ลูกชิ้นปลา 'เหล่าต้า' ซอสเย็นตาโฟอร่อยเข้มข้น

  • Sunday, September 17, 2017 - 00:00


    ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลามีหลายเจ้าที่ผมชื่นชอบ แต่ละร้านก็มีจุดเด่นในเรื่องความอร่อยแตกต่างกันไป ทั้งคุณภาพและรสชาติของตัวลูกชิ้น รวมทั้งน้ำซุปและส่วนผสมต่างๆ ร้านที่จะแนะนำในสัปดาห์นี้มีชื่อว่า ร้าน "เหล่าต้า" ตั้งอยู่ริมถนนพัฒนาการ ตรงกลางระหว่างซอย 56 กับซอย 58 ทางเข้าร้านจะเห็นป้ายโครงการ "โฮมเพลส"

    หากเดินทางเริ่มต้นจากสี่แยกคลองตัน ซึ่งเป็นจุดต่อระหว่างถนนเพชรบุรีกับถนนพัฒนาการ ตรงมาเรื่อยๆ จะผ่านมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิตอยู่ทางซ้ายมือ ก็ให้ตรงมาเรื่อยๆ แล้วขึ้นสะพานข้ามแยกถนนที่ตัดกันระหว่างถนนพัฒนาการกับถนนศรีนครินทร์ มาลงจากสะพานจะเห็นโรงพยาบาลวิภารามอยู่ด้านซ้ายมือ แล้วให้ชิดขวาทันทีเพื่อเตรียมกลับรถบริเวณซอยพัฒนาการ 58 จากนั้นจะเห็นป้ายทางเข้าโครงการ "โฮมเพลส" อยู่ซ้ายมือก็เลี้ยวเข้าไปหาที่จอดรถได้สะดวกสบาย

    สำหรับร้านเหล่าต้ามีป้ายบอกชื่อชัดเจน เป็นตึกแถวขนาดหนึ่งห้อง ยกพื้นสูงจากถนนขึ้นมา ภายในร้านมีประมาณ 10 โต๊ะ ด้านนอกร้านอีก 3 โต๊ะ การจัดร้านเป็นระเบียบโปร่งโล่ง สะอาดสะอ้านไม่แออัดจนเกินไป โดยเฉพาะในช่วงมื้อเที่ยงจะมีลูกค้าแห่มากินพร้อมๆ กัน ก็ไม่รู้สึกเบียดเสียดจนอึดอัด และที่สำคัญคือ รอไม่นานก็ได้กินเพราะทำรวดเร็วทันใจ

    สำหรับผมไปถึงที่ร้านก็ลองสั่งบะหมี่แห้งมากินเป็นชามแรก โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเพราะอยากลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมแท้ๆ ของลูกชิ้นปลาว่าเป็นอย่างไร เครื่องเคียงภายในชามประกอบด้วยลูกชิ้นขาว ลูกชิ้นทอด รักบี้ เกี๊ยวปลา เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวหมูและฮือก้วย ถ้าหากสั่งเย็นตาโฟก็ไม่มีพวกเลือดหมู เต้าหู้ทอด ปลาหมึก เห็ดหูหนูขาวหรือแมงกะพรุนแบบร้านทั่วๆไป ร้านนี้ใส่มีแต่บรรดาลูกชิ้นและเกี๊ยวเท่านั้น

    หลังจากพิสูจน์ความอร่อยแล้ว ก็ต้องยอมรับว่าลูกชิ้นปลา "เหล่าต้า" อร่อยจริงๆ ทั้งรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป ไม่มีกลิ่นคาวและไม่มีแป้งผสมให้เสียรสชาติ รวมทั้งไม่ใส่สารกันบูด เพราะทำจากเนื้อปลาทะเลสดๆ ที่ทำจากปลาดาบลาวและปลาหางเหลือง เป็นต้น

    ชามถัดมาที่ผมสั่งมากินก็คือ เกาเหลาเย็นตาโฟแบบใส่น้ำขลุกขลิก ผมขอให้ใส่ซอสเย็นตาโฟเพิ่มขึ้นเพราะร้านนี้มีทีเด็ดอยู่ที่ซอสเย็นตาโฟทำเอง รสชาติเข้มข้นจัดจ้านคล้ายๆ น้ำซอสสุกี้ แต่ประยุกต์ให้เป็นซอสเย็นตาโฟที่ไม่เหมือนใคร มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดลงตัวจนไม่ต้องปรุง อร่อยจนต้องทำขายเป็นขวด และมีลูกค้าซื้อไปปรุงก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย

    ส่วนเจ้าของร้าน คือ คุณอมรศักดิ์ รักขิตธนะ หรือคุณพอล เป็นผู้ที่ทำลูกชิ้นปลามานาน บอกว่าเปิดกิจการร้านนี้มานานกว่า 8 ปีแล้ว แต่ก่อนหน้านั้นก็สัมผัสคลุกคลีอยู่กับลูกชิ้นปลาจนชำนาญ และยังคิดค้นสูตรซอสเย็นตาโฟขึ้นเอง รวมทั้งเพิ่มรายการอาหารกินเล่นหลายอย่าง เช่น ขนมจีบ เกี๊ยวซ่าและหนังปลา เครื่องดื่มก็มีน้ำฝรั่งขวดละ 50 บาท รสชาติไม่หวานจัด เหมาะสำหรับคนไม่ชอบหวานมากแต่อร่อยชื่นใจ

    สนนราคาชามละ 40 บาทเท่านั้น เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. รับออกงานนอกสถานที่ด้วย สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2722-6556, 08-1823-6282.

    LEAVE A REPLY

    0 Comments

  • เปลว สีเงิน

    แหม....ชาวโซเชียลตามติดยิ่งกว่าคู่จิ้น! เสียงกริ๊ดดังไล่หลังยิ่งกว่าฉาก “แจ็ค"กับ"โรส” ยืนกอดกันบนหัวเรือไททานิก "บิ๊กตู่" กับ "บิ๊กป้อม" ไม่เจอหน้ากันหลายวัน วานนี้(๒๐ พฤศจิกายน) ไฟต์บังคับต้องไปเจอกันบนเรือหลวงถลาง
  • บทบรรณาธิการ

    สำนักงานคณะกรรมการป้องกันและปราบปรามการทุจริตแห่งชาติ (ป.ป.ช.) ได้เผยแพร่ผลประเมินคุณธรรมและความโปร่งใสในการดำเนินงานของหน่วยงานภาครัฐประจำปีงบประมาณ 2560 โดย ป.ป.ช.ได้กำหนดกรอบการประเมินคุณธรรมและความโปร่งใสออกเป็น 5 ดัชนี
  • เอ็กซ์-ไซท์

    ขณะไปตรวจรถชนกันคนขับวัย71อ้างตาไม่ดีดาบตำรวจนำกำลังไปตรวจสอบคดีรถชนกันในตัวเมืองชัยภูมิ เฒ่าวัย 71 ซิ่งกระบะฝ่าสัญญาณไฟพุ่งชนเต็มแรงแล้วลากร่างไปไกลสุดที่จะยื้อชีวิต
    ตูนซึ้งใจกราบคุณตาขาขาดวัย 90 ปีที่เจียดเบี้ยยังชีพคนพิการสมทบก้าวคนละก้าว ด้านเชษฐ์สไมล์บัฟฟาโลออกวิ่งในเมืองชลหาทุนให้อีกกว่า 5 แสนบาท
    เครื่องเล่นโมบายปลาหมึกยักษ์ในงานนมัส การพระสมุทรเจดีย์โค่นลงมาทั้งยวง ทำเอาผู้ใหญ่ เด็กที่ขึ้นไปนั่งบาดเจ็บไปตามๆ รมต.ออมสินรีบไปตรวจสอบ พบไม่ได้ขออนุญาต
  • x-cite inside

    ได้รับทั้งเสียงปรบมือและยอดบริจาคท่วมท้นสำหรับโครงการ “ก้าวคนละก้าวเพื่อ 11 โรงพยาบาลทั่วประเทศ” จากเบตงสู่แม่สาย ของ พี่ตูน-อาทิวราห์ คงมาลัย ศิลปินวงบอดี้สแลม กับภารกิจเพื่อสังคมที่ได้รับคำชื่นชมอย่างมากมาย ซึ่งภาพที่เกิดขึ้นไม่ใช่ไอดอลของวัยรุ่นที่สลัดไมค์ร้องเพลงมาเป็นทำงานจิตอาสา
    ณ ตอนนี้เข้าไปท่องโลกออนไลน์ จะมีรายการแชร์และส่งต่อ ขอความช่วยเหลือพี่น้องผองไทย!! ช่วยกันโหวตให้ "มารีญา พูลเลิศลาภ" ตัวแทนสาวไทยในการประกวดนางงามจักรวาลปี 2017
    ในยุคนี้ความเชื่อว่าเด็กจะเก่งต้องมุ่งเน้นแต่เรียนอย่างเดียวอาจตกยุคไปแล้ว เพราะงานวิจัยต่างๆ จากทั่วโลกพบว่า หากพวกเขาได้ทำกิจกรรมทางกายด้วยการออกมาเล่น (Active Play) หรือออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ 60 นาที จะทำให้พัฒนาการด้านสมองดีกว่าเด็กที่จดจ่อมุ่งแต่นั่งเรียนในห้องเพียงอย่างเดียว