อาหาร

  • Sunday, January 7, 2018 - 00:00

    “จินตนา” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีชื่อเสียงประจำย่านสะพานใหม่ดอนเมือง เปิดขายมานานกว่า 60 ปี สมัยก่อนลูกค้าประจำในย่านนี้มักเรียกร้านนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโลงศพ” เพราะสถานที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออยู่ข้างร้านขายหีบศพ เริ่มขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2499 จนเมื่อปลายปี 2554 น้ำท่วมใหญ่ก็ต้องย้ายร้านมาอยู่ในที่ปัจจุบัน

    Sunday, December 31, 2017 - 00:00

    "สามแพร่ง" ถือเป็นย่านการค้าที่เคยเจริญรุ่งเรืองในสมัยรัชกาลที่ 5 และรัชกาลที่ 6 อันประกอบด้วยแพร่งภูธร, แพร่งนรา และแพร่งสรรพศาสตร์ สำหรับ "แพร่งภูธร" ถือเป็นแพร่งที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อยด้วยสูตรต้นตำรับที่สืบต่อกันมาหลายรุ่น และอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในบรรดาสามแพร่ง เพราะมีร้านอาหารชื่อดังจำนวนมากรายล้อมอยู่ ไม่ว่าจะเดินไปซอกไหนมุมไหนก็จะเจอร้านอาหารรสชาติถูกใจที่เปิดขายอยู่ในตึกอาคารเก่าแก่ให้เข้าไปชิมอิ่มอร่อยตลอดทาง

    Sunday, December 24, 2017 - 00:00

    พูดถึงก๋วยเตี๋ยวไก่สมัยก่อน เมื่อประมาณ 50-60 ปีก่อน ต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยขายในราคาถูก แต่ก๋วยเตี๋ยวไก่ทุกวันนี้เริ่มปรับเปลี่ยนหน้าตามาเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระใส่เครื่องเทศยาจีน เนื้อไก่มีให้เลือก ทั้งไก่ฉีก และชิ้นส่วนต่างๆ ทั้งปีก น่อง ขา ข้อ คอ เลือด รวมทั้งเครื่องใน ซึ่งมีรสชาติอร่อยคล้ายก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น บางคนที่ไม่ชอบกลิ่นเป็ดจึงหันมานิยมก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมากขึ้นกว่าเมื่อก่อน

    Sunday, December 17, 2017 - 00:00

    ส่งท้ายปี 2560 ผมขอแนะนำอาหารที่หากินง่าย แต่อร่อยจริงๆ หายาก นั่นคือ “ไส้อั่ว” หนึ่งในอาหารพื้นเมืองและของฝากยอดนิยมทางภาคเหนือของประเทศไทย “อั่ว” หมายถึง กรอก หรือ ยัด ปกตินิยมใช้เนื้อหมูผสมมันหมู นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรโขลกละเอียด คลุกให้เข้ากัน แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดให้เป็นท่อนพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้เกรียมจะทำให้มีกลิ่นหอมชวนกิน

    Sunday, December 10, 2017 - 00:00

    “ข้าวพระรามลงสรง” เป็นเมนูที่หารับประทานได้ยากในทุกวันนี้ หากลองถามกลุ่มวัยรุ่นก็คงจะไม่รู้ว่ามีหน้าตาอย่างไร แต่สำหรับวัยกลางคนส่วนใหญ่คงเคยได้ลิ้มลองรสชาติกันมานานแล้ว ส่วนผมเคยได้ยินชื่อเมนูนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยได้ลองกินสักครั้ง เมื่อมีโอกาสจึงแวะไปเยาวราช ย่านการค้าเก่าแก่ที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งรวบรวมของอร่อยไว้มากมาย

    Sunday, December 3, 2017 - 00:00

    ถนนจันทน์ ถือได้ว่าเป็นถนนสายอาหารเส้นทางหนึ่งที่รวบรวมของกินอร่อยๆ ไว้มากมาย สัปดาห์นี้ผมจะพาไปชิมราดหน้าสูตรโบราณที่มีชื่อเรียกตามภาษาจีนกวางตุ้งว่า “หลับจับ” เป็นราดหน้าที่ใส่เครื่องเคราไว้มากมายหลายอย่าง หรือ “ราดหน้ารวมมิตร” นั่นเอง

    Sunday, November 26, 2017 - 00:00

    หลายคนอาจเบื่อรสชาติเมนูประจำชาติอย่าง “ผัดไทย” ที่ขายแทบทุกตรอกซอกซอยในเมืองกรุง สัปดาห์นี้ก็เลยขอพาไปชิมผัดไทยกันที่จังหวัดนครนายก ซึ่งก็อยู่ใกล้กรุงเทพฯ ใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงก็ถึงที่หมาย

    Saturday, November 25, 2017 - 20:41

    หลายคนอาจเบื่อรสชาติเมนูประจำชาติอย่าง “ผัดไทย” ที่ขายแทบทุกตรอกซอกซอยในเมืองกรุง สัปดาห์นี้ก็เลยขอพาไปชิมผัดไทยกันที่จังหวัดนครนายก ซึ่งก็อยู่ใกล้กรุงเทพฯ ใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงก็ถึงที่หมาย ร้านที่จะแนะนำนี้มีชื่อว่า “ผัดไทยในสวน อิสลาม นครนายก” ตั้งอยู่ใกล้กับสี่แยกบ้านอ้อ อำเภอบ้านนา

    Sunday, November 19, 2017 - 00:00

    สัปดาห์นี้จะขอแนะนำ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” เจ้าอร่อยของ คุณวิธาน ศิริเบญจวรรณ หรือลุงเล็ก ผู้บุกเบิกธุรกิจแฟรนไชส์เครื่องดื่ม "น้ำมะเน็ด" หรือน้ำอัดลมโบราณภายใต้ชื่อ "วาสนาน้ำโบราณ" และได้มาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ตั้งอยู่ปากซอยสวนผัก 15 ตลิ่งชัน ร้านนี้มีชื่อว่า "ตะละลา" ตกแต่งให้มีบรรยากาศแบบโบราณสไตล์คลาสสิก นำของเก่าแก่มาประดับตั้งโชว์มากมาย อาทิ ประตู โต๊ะ เก้าอี้ ข้าวของเครื่องใช้โบราณ

    Sunday, November 12, 2017 - 00:00

    สัปดาห์นี้ขอเอาใจคนที่ชอบก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บจี๊ดจ๊าด เปรี้ยวเผ็ดสะใจ หวานเค็มกลมกล่อม โดยขอนำเสนอร้าน "เจ๊แอ๊ด ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ" สูตรมะนาวแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีทั้งรสเปรี้ยวและความหอมของกลิ่นน้ำมะนาวสดๆ ใหม่ๆ

    Pages

  • เปลว สีเงิน

    ก็เห็นใจ "อดีตนายกฯ อภิสิทธิ์"! ที่ดิ้นสู้............ ถึงขั้นเตรียมยื่นศาลรัฐธรรมนูญวินิจฉัย ว่าการออกคำสั่ง คสช.ที่ ๕๓/๒๕๖๐ ของนายกฯ เข้าเงื่อนไขการใช้มาตรา ๔๔ หรือไม่? ในความเห็นผมนะ.......
  • บทบรรณาธิการ

    ข้อมูลที่สำคัญในการดำเนินนโยบายแก้ไขปัญหาความไม่สงบในจังหวัดชายแดนภาคใต้กว่า 15 ปีที่ผ่านมาของรัฐบาลไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยการใช้จ่ายงบประมาณสำหรับแก้ไขปัญหาในพื้นที่ ตั้งแต่ปี 2547 จนถึงปีงบประมาณ 2561 รวม 15 ปี งบประมาณ โดยรวมคือ 290,901.6 ล้านบาท
  • เอ็กซ์-ไซท์

    รพ.ตำรวจเตรียมทำวิจัยศึกษาสาเหตุการฆ่าตัวตายของตำรวจ หลังพบเพิ่มมากขึ้น
    แนะตรวจให้ละเอียด ตำรวจท้าเสกฟ้อง รอง ผบ.ตร.-ผบช.น.โต้นักร้องดัง ยันบุกจับกุมที่บ้านดำเนินการตามขั้นตอนของกฎหมาย จะใช้สิทธิฟ้องร้องก็เชิญ รองเลขาฯ อย.เตือนตรวจฉี่ซ้ำแยกแยะชนิดยา เสพติด
    จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยร่วมกับเอกชนผลิตสารเคลือบหมวกกันน็อกกำจัดกลิ่นและฆ่าเชื้อจูงใจคนสวมหมวกวิน
  • x-cite inside

    ปัจจุบันการเรียนรู้ของเด็กได้เปลี่ยนแปลงไป เนื่องจากมีแหล่งเรียนรู้นอกห้องเรียนมากมาย โดยเฉพาะจากสื่อออนไลน์และเทคโนโลยีต่างๆ ที่สามารถเข้าไปพัฒนาการศึกษาของเยาวชนได้โดยไม่ต้องพึ่งตำราและการเรียนในห้องเพียงอย่างเดียว ที่จะทำให้เกิดความเครียดให้แก่ชีวิตพวกเขา รวมทั้งปัญหาสุขภาวะตามมาอีกด้วย
    เมื่อเทศกาลปีใหม่เวียนมาถึง ถือเป็นสัญญาณเริ่มต้นใหม่ของใครหลายๆคน ในการเปิดรับกับสิ่งต่าง ๆ ที่จะเข้ามาในชีวิต บางคนถือโอกาสบอกลาสิ่งไม่ดีในปีเก่า และบางคนใช้ปีใหม่นี้ในการเปลี่ยนแปลงนิสัยและพฤติกรรมการใช้ชีวิตบางอย่างของตัวเอง หรือการเริ่มต้นทำในสิ่งต่าง ๆ ที่ไม่เคยทำ
    โรคติดต่อไม่เรื้อรัง (NCDs) ถือเป็นกลุ่มโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตที่มีความเสี่ยง โดยเฉพาะการกินอาหารที่มากเกินไป รวมทั้งขาดการทำกิจกรรมทางกายที่นำมาโดยโรคอ้วน เบาหวาน หัวใจ ความดันโลหิตสูง อัมพาต อัมพฤกษ์ ที่ทำให้คนบนโลกนี้เสียชีวิตไปมากที่สุด และยิ่งนับวันคนไทยก็มีความเสี่ยงเป็นโรคเหล่านี้มากขึ้น