'ผัดเผ็ดปลากระเบน' เมนูอาหารจานเด็ด อร่อยริมแม่น้ำเจ้าพระยา


   

 

ที่บริเวณร้านลุงวอน อาหารตามสั่ง บ้านเลขที่ 9/1หมู่ 2 ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง มีลูกค้านิยมสั่งเมนูอาหารจานเด็ดนั่นคือ ผัดเผ็ดปลากระเบน โดยคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและใช้สมุนไพรหลายชนิดที่ปลูกอยู่ริมรั้วบ้านมาปรุงอาหาร โดยลุงวอนกับภรรยาคู่ชีวิตได้เดินทางไปเลือกซื้อปลากระเบนกับร้านค้าประจำซื้อขายกันมาหลายสิบปี พร้อมกับลงมือผัดเผ็ดปลากระเบนที่มีลูกค้าทั้งในละแวกดังกล่าวและพื้นที่ใกล้เคียงติดใจในรสชาติความอร่อย แวะเวียนมาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย

นายวอน ฉ่ำนิตย์ อายุ 74 ปี เจ้าของร้านอาหารตามสั่ง เปิดเผยว่าตนเคยทำงานเป็นวิศวกรของการประปานครหลวงหลังจากเกษียณอายุราชการแล้ว จึงได้กลับมาอยู่ที่บ้านเกิดพร้อมกับภรรยา ซึ่งตนเป็นคนอารมณ์ดีชอบมีเพื่อนมาก จึงได้ปรึกษาภรรยาแล้วเปิดร้านขายอาหารตามสั่งที่ตั้งอยู่ใต้ถุนของบ้านริมเขื่อนแม่น้ำเจ้าพระยา มีเมนูอาหารทั้งผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยวและอาหารป่า เช่น ผัดเผ็ดนก ผัดเผ็ดปลาไหลและที่เป็นสูตรเด็ดคือ ผัดเผ็ดปลากระเบนที่ชาวบ้านทั่วไปหารับประทานได้ยากแล้วในปัจจุบันนี้

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบนเริ่มตั้งแต่เลือกปลากระเบนสดใหม่จากร้านประจำ เมื่อลูกค้ามาสั่งผัดเผ็ดปลากระเบนไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือราดข้าว ก็จะบรรจงหั่นปลาเป็นชิ้นๆพอดีคำ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วนำปลากระเบนลงไปผัดกับพริกแกง

เมื่อได้ที่จึงใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ใบยี่หร่าและพริกชี้ฟ้าอ่อนลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน สมุนไพรที่ใส่ลงไปนั้นจะมีกลิ่นหอมและให้รสชาติเผ็ดร้อน เมื่อรับประทานเข้าไปจะเป็นยาบำรุงร่างกายได้อีกด้วย โดยเนื้อปลากระเบนมีความเหนียว นุ่ม หนึบ ขายเป็นกับข้าวถุงละ 50 บาท ราดข้าวกล่องละ 30 บาท

ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 07.00-17.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด เชิญนักชิมที่นิยมอยากลองชิมอาหารป่า แวะมาชิมได้ที่ร้านลุงวอนริมเขื่อนเจ้าพระยา ตำบลโผงเผง อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง รับรองความอร่อยไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน


ถึงกับสะดุ้งเฮือก!"เสี่ยเพ้ง" พงษ์ศักดิ์ รักตพงศ์ไพศาล จะมาเป็นหัวหน้าพรรคเพื่อไทยขัดตาทัพพรรคนี้อาการไม่ค่อยดี เหยียบหัวแม่ตีนกันเป็นว่าเล่น

อย่าเลือกตั้งเพราะอยาก
'สะท้อนกรรมจากอริยสงฆ์'
ปีแห่ง "โชคลางกระถางแตก"
ว่าด้วยกินและเที่ยว 'ตรุษจีน'
'หมอธี...บนทางคิดจริยธรรม'
'ไซด์ไลน์' ภาคสังคมจริยธรรม