สำหรับใครที่ชอบรับประทานเมนูอาหารประเภทเส้น โดยเฉพาะเส้นหมี่ขาว แต่เบื่อเมนูก๋วยเตี๋ยว หรืออยากทานเมนูเส้นหมี่ขาวที่มีรสชาติจัดจ้าน วันนี้ขอนำเสนอเมนู “เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด” ร้าน “ฉอเล้ง” ที่ตั้งอยู่ริมทางรถไฟตลาดพลู ฝั่งธนบุรี เป็นร้านอาหารน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดขายเป็นเวลาเพียง 5 ปีกว่า แต่มีลูกค้าชื่นชอบและบอกกันปากต่อปากเป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติความอร่อยของหมี่ผัดกระเฉด ซึ่งเป็นเมนูจานหลักของร้านนี้ และยังมีจุดเด่นเรื่องการพลิกแพลงอาหารจานด่วนหลากหลายเมนูให้มีความร่วมสมัยมากขึ้น

เจ้าของร้านคือ คุณนพมาศ สุระเรืองชัย อายุ 31 ปี ซึ่งมีชื่อภาษาจีนว่า “ฉอเล้ง” เป็นคนคิดค้นและสร้างสรรค์เมนูอาหารในร้านนี้ตั้งแต่หมี่ผัดกระเฉด,ก๋วยเตี๋ยวคั่ว,ผัดขนมผักกาด,ผัดไทย,ราดหน้า,สุกี้,เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาและข้าวผัดสารพัดเมนู โดยมีวัตถุดิบให้เลือกมากมาย เช่น หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู หอยเชลล์ หอยจ๊อ เบคอน และไข่มังกร (ไข่แดงเป็ด)

มาถึงร้านที่นี่ก็ต้องสั่ง “เส้นหมี่ผัดกระเฉด” มาพิสูจน์ความอร่อยก่อนเป็นอันดับแรก ความพิเศษคือความหอมของเส้นหมี่ขาวที่คั่วจนมีกลิ่นหอมกระทะ ซึ่งใช้ไฟแรงเพื่อให้เครื่องปรุงกับเส้นเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เคล็ดลับคือ ใส่น้ำพริกเผาทำเองที่เน้นรสเผ็ด เส้นหมี่เลือกใช้แบบแห้งแล้วนำมาแช่น้ำ อย่าให้เหนียวหรือเละจนเกินไป ผักกระเฉดเลือกอ่อนๆอวบอิ่ม ไม่เหนียวเคี้ยวกรุบกรอบ และใส่หมูนุ่มอร่อยหมักด้วยซอสต่างๆที่เป็นสูตรเฉพาะทางร้าน เสิร์ฟมาบนจานรูปหัวใจที่เป็นภาชนะปลอดภัยไร้สารปนเปื้อน หรือจะเลือกสั่งแบบผัดทะเล รับรองว่าเมนูนี้ต้องถูกปากคนที่ชอบเส้นหมี่ขาวอย่างแน่นอน และยังมีหอยจ๊อปูอร่อยที่น่าลิ้มลองอีกด้วย

ร้านนี้เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00-23.00 น. สนใจสอบถามเพิ่มเติมโทร.081-888-1637