ผู้ประกอบการปลาร้าที่ชัยนาท พร้อมผลิตตามมาตรฐานก.เกษตร รับหนักใจค่าใช้จ่ายเพิ่มในการปรับปรุงสถานที่ผลิต 

เมื่อวันที่ 19 เมษายน ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปสอบถามความคิดเห็นของผู้ประกอบการผลิตปลาร้าในพื้นที่ อำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท ซึ่งเป็นแหล่งผลิตปลาร้าที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของประเทศ หลังจากที่ราชกิจจานุเบกษาได้เผยแพร่ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เมื่อวันที่ 17 เม.ย.2561 เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร : ปลาร้า ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ.2551

โดยระบุว่า ด้วยคณะกรรมการมาตรฐานสินค้าเกษตรเห็นสมควรกำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร ซึ่งในประกาศดังกล่าวได้มีการให้รายละเอียดของผลิตภัณฑ์ปลาร้าไว้อย่างละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ ส่วนประกอบ กระบวนการผลิต คุณลักษณะทางกายภาพ การบรรจุ การแสดงฉลากเพื่อให้สินค้าปลาร้า เป็นสินค้ามาตรฐาน สะอาดปลอดภัยต่อผู้บริโภค

จากการสอบถามผู้ประกอบการส่วนใหญ่ ยังไม่ทราบว่ามีการประกาศดังกล่าว และยังไม่เข้าใจว่าจะต้องทำเช่นใดบ้าง แต่ก็พร้อมที่จะดำเนินการให้ถูกต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กระทรวงเกษตรฯ กำหนดไว้

นายศุภชัย พละสุข ผู้ประกอบการบ้านปลาร้าแม่ผาลำ กล่าวว่า เห็นด้วยกับกำหนดให้การผลิตปลาร้าต้องได้มาตรฐาน เพื่อผู้บริโภคจะได้รับประทานของดีของสะอาดปลอดภัย เพราะการผลิตปลาร้าบางแห่ง ก็ยังไม่ได้มาตรฐานเท่าที่ควร  ทั้งนี้ตนเองไม่หนักใจกับประกาศดังกล่าวที่ออกมา เนื่องจากปัจจุบันโรงผลิตปลาร้าของตน ได้มีกระบวนการผลิตและแปรรูปที่มีมาตรฐานและความปลอดภัยในกระบวนการผลิตอาหาร หรือ Primary GMP และยังได้รับเครื่องหมาย อย.รับประกันคุณภาพสินค้า ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในผลิตภัณฑ์ปลาร้าของตน ว่าสะอาดและปลอดภัย จึงมียอดสั่งซื้อปีละไม่ต่ำกว่า 100 ตัน

ขณะที่ผู้ประกอบการผลิตปลาร้าใน อ.สรรพยา หลายรายบอกว่า ยังไม่ทราบว่ากำหนดให้ปลาร้าเป็นสินค้ามาตรฐานเกษตร และยังไม่เข้าใจว่าต้องทำเช่นใดบ้าง แต่ส่วนใหญ่ก็พร้อมที่จะดำเนินการตามที่ประกาศกำหนดไว้  บางคนยอมรับว่าค่อนข้างหนักใจ โดยเฉพาะเรื่องการปรับปรุงสถานที่ผลิต จากที่เคยทำกันอยู่ภายในบ้าน ต้องเปลี่ยนให้เป็นสถานที่ผลิตที่ได้เกณฑ์มาตรฐาน Primary GMP  ซึ่งจะต้องใช้เงินจำนวนมาก หากจะให้ปรับเปลี่ยนไปในทันทีคงไม่สามารถทำได้  แต่หากให้ค่อยๆปรับเปลี่ยนไปทีละน้อย ก็มั่นใจว่าจะดำเนินการให้เป็นไปตามมาตรฐาน ตามที่กระทรวงเกษตรฯกำหนดไว้ได้