เรือนเพชรสุกี้ ถนนเพชรบุรีตัดใหม่
จังหวัดเพชรบุรีไม่รู้ว่าจะมีถนนเพชรบุรีหรือเปล่า แต่ที่กรุงเทพฯ มีถนนเพชรบุรีที่เริ่มต้นตั้งแต่สี่แยกอุรุพงษ์ แล้วก็ยังมีถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ที่ต่อจากถนนเพชรบุรีเมื่อ 40 กว่าปีที่แล้ว และถนนสายนี้ก็กลายเป็นถนนสายบันเทิงของกรุงเทพฯ ที่เต็มไปด้วยสวนอาหาร สถานอาบอบนวด และที่เกิดมาพร้อมๆ กับถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ก็คือร้านเรือนเพชรสุกี้ที่ยืนหยัดมาเป็นปีที่ 42 แล้ว
ที่ตั้งของร้านเรือนเพชรสุกี้ ถ้าวิ่งตรงมาจากประตูน้ำ ข้ามสะพานลอยสี่แยกอโศกเพชรให้
ชิดซ้าย จะเห็นร้านเรือนเพชรสุกี้อยู่ริมถนนซ้ายมือ ข้างหลังร้านมีลานจอดรถติดกับแอร์พอร์ตลิงค์ เจ้าของร้านคนปัจจุบัน คือ คุณสมบูรณ์ เลิศธนพันธุ์ ซึ่งเป็นผู้สืบทอดกิจการต่อจากคุณพ่อ คุณสมบูรณ์เล่าว่า เดิมทีคุณพ่อมีอาชีพทำสวน ปลูกพืชสวนครัว อาทิ พริก มะนาว
พอเบื่ออาชีพทำสวย ก็มาหาทำเลขายสุกี้ ก็ได้ทำเลสวยริมถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ซึ่งสมัยนั้นถือว่าเป็นถนนที่ตัดใหม่จริงๆ ร้านเรือนเพชรสุกี้จึงเริ่มเปิดเมื่อปี 2511 โดยเปิดครั้งแรกมีแค่ห้องแถว 2 ห้องเท่านั้น
ผิดกับปัจจุบันที่ต้องขยายข้างๆ ออกไปอีก 2 ห้อง ส่วนเหล่าเต๊งข้างบนก็แบ่งห้องเป็นสัดส่วน เพื่อรองรับลูกค้าให้ได้วันละกว่า 300 ที่นั่ง
เรือนเพชรสุกี้เป็นสุกี้แบบโบราณ แม้ว่าปัจจุบันจะเปลี่ยนจากเตาแก๊สเป็นเตาไฟฟ้าแล้วก็ตาม แต่สุกี้ร้านนี้ก็ยังคงยึดสูตรที่คุณพ่อคิดไว้กว่า 40 ปีแล้ว โดยเฉพาะสูตรน้ำจิ้มกับน้ำซุปที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้
น้ำจิ้มสุกี้ร้านนี้เป็นแบบเข้มข้น สำหรับคนที่ชอบรสจี๊ดจ๊าดก็ต้องสั่งพริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ
และมะนาว ซึ่งใส่จานเล็กๆ มาเสิร์ฟให้ในราคาจานละ 20 บาท ส่วนน้ำจิ้มเติมได้ฟรีไม่มีอั้น
น้ำซุปสุกี้ร้านนี้ก็เป็นน้ำซุปโครงไก่ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมซึ่งเป็นสูตรลับ ทำให้น้ำซุปร้านนี้
มีรสชาติหวานกลมกล่อม ซึ่งก็เติมได้ฟรีตลอดเวลาอีกเช่นกัน
ถ้าเป็นสุกี้สูตรโบราณเขาต้องสั่งเป็นชุดรวม ซึ่งมีทั้งหมู ไก่ เนื้อ ราคาชุดละ 110 บาท มีไข่ไก่ตอกมาให้เสร็จสรรพ ถ้าเป็นชุดรวมทะเลก็ชุดละ 120 บาท
แต่ถ้าจะสั่งเป็นจานๆ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ เนื้อ หรือซีฟู้ดก็ไม่ผิดกติกา ซึ่งมีเกือบ 50 อย่างให้เลือกสั่งอย่างจุใจ ผมสั่งชุดรวมเนื้อมา 1 ชุด แล้วยังแอบสั่งแบบเป็นจานๆ มาอีกต่างหาก โดยเฉพาะหัวปลาซึ่งอร่อยมาก
ส่วนผักก็มีให้สั่งเป็นชุดที่มีวุ้นเส้นรวมอยู่ด้วย หรือจะสั่งผักเป็นจานๆ ตามใจชอบก็ได้อีกนั่นแหละ แต่ผักหลักๆ ที่สั่งส่วนมากก็ไม่พ้นผักบุ้ง ต้นหอม ผักกาดหอม เห็ด ถ้าจะให้อร่อยกว่านั้นก็ต้องตั้งโอ๋ ซึ่งถือว่าเป็นผักที่มีเกรดสูงกว่า
ได้มาครบทุกอย่างตามที่สั่งแล้ว ก็เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด แล้วใส่เนื้อใส่ผักลงไปต้มให้สุก แค่เดี๋ยวเดียวเท่านั้นน้ำซุปก็เดือดปุดๆ จะเลือกกินผักกินเนื้อหรือซดน้ำซุปก็ตามใจ แต่ผมชอบกินผักก่อน เพราะถ้าปล่อยไว้นานผักจะเหี่ยว กินสุกี้ให้อร่อยต้องกินผักขณะที่ยังกรอบๆ
จัดการกับผักแล้ว ทีนี้ก็มาคิดบัญชีกับเนื้อนุ่มๆ และหัวปลาที่ต้มจนได้ที่ ใช้ตะเกียบคีบจากหม้อไฟฟ้า แล้วจิ้มน้ำจิ้มที่ปรุงรสแบบซูเปอร์ ส่งเข้าปากเคี้ยวขณะที่ยังร้อนๆ ก็มีความสุขโดยไม่ต้องมีน้องมีสุข แจ้งมีสุข มาอยู่ข้างๆ
ทีแรกผมคิดว่าเรือนเพชรสุกี้จะมีเฉพาะสุกี้เท่านั้น คุณสมบูรณ์บอกว่า ยังมีอาหารให้เลือกสั่งอีกมากมาย ชำเลืองไปที่โต๊ะข้างๆ เห็นน่องไก่สีแดงแจ๋ คุณสมบูรณ์บอกว่าเป็นเมนูน่องไก่เรือน
เพชร ที่หมักจนได้ที่แล้วน้ำมาทอด ราคาน่องละ 40 บาท
หอยจ๊อที่เรือนเพชรสุกี้ก็อร่อย ขายเป็นลูก ลูกละ 20 บาท เหมาะที่จะสั่งมากินแกล้มกับเบียร์เย็นๆ ยิ่งได้เด็กเชียร์เบียร์หน้าตาดีๆ มารินให้ยิ่งอร่อย
ปูผัดผงกะหรี่ก็น่าจะลองสั่งมาชิม ที่นี่ใช้ปูทะเลขนาดน้ำหนักตัว 6 ขีด ส่วนรสชาติปูผัดผงกะหรี่ร้านนี้จะอร่อยแค่ไหน อยากให้ไปลองชิมกันเอาเอง ราคาก็ไม่แพง แค่จานละ 450 บาทเท่านั้นเอง
เปรียบเทียบเรือนเพชรสุกี้กับสุกี้สมัยใหม่แล้ว กินสุกี้ที่เรือนเพชรอร่อยกว่า แถมยังถูกกว่า
อีกด้วย เพราะสถานที่ไม่ต้องไปเสียค่าเช่าแพงเหมือนสุกี้ดังๆ ในห้างหรู
เรือนเพชรสุกี้นอกจากที่เพชรบุรีตัดใหม่แล้ว ยังมีอีก 2 สาขาที่ถนนศรีนครินทร์ สมุทรปรา
การ และที่ซอยพัฒนาการ 20 ที่เมื่อก่อนเคยเป็นร้านกิมเจ็งเหลาของคุณวัฒนา อัศวเหม นั่นแหละ โทร.ถามรายละเอีดได้ที่ 0-2314-4274 และ 0-2314-5047.
