15550 16/08/2018 18:49 16/08/2018 18:49 'ไข่ปูคั่วกลิ้ง' เมนูต่อยอดอาชีพประมงพื้นบ้าน <p></p> <p>ปูไข่สดๆจากทะเลรังสรรค์เมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะนำมานึ่งกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำแกงคั่วปูสับปะรด ข้าวผัดปูอีกมากมาย และเมนูที่ได้รับความนิยมจากชาวประมงนั่นก็คื &quot;ไข่ปูคั่วกลิ้ง&quot; เมนูเด็ดจากเนื้อและไข่ปูม้าสดจากทะเลที่ชาวประมงพื้นบ้านนิยมทำรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆมาตั้งแต่โบราณ ปัจจุบันมีผู้ทำคั่วกลิ้งปูส่งขายโดยรวมกลุ่มแม่บ้านเป็นวิสาหกิจชุมชนชื่อ &quot;บ้านนาทะเลรวมทรัพย์&quot; ตำบลตะเสะ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง จัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตไข่ปูคั่วกลิ้งบรรจุกระปุกขายสร้างรายได้อย่างงดงาม</p> <p>นางปริชาติ เพทาย หรือป้าปุ๋ย อายุ 64 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชน นาทะเลรวมทรัพย์ กำลังวุ่นกับการทำไข่ปูคั่วกลิ้ง เมนูเด็ดต่อยอดอาชีพชาวประมงพื้นบ้านโดยจะใช้ไข่ปูสดๆจากชาวประมงพื้นบ้านในชุมชน มาผสมกับเครื่องแกงคั่วสูตรพิเศษที่มีความเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง พริกไทย หอมสมุนไพรที่ใส่ลงไปอย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหัวเปราะหอม ซึ่งหัวเปราะหอมมีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย</p> <p>ส่วนผสมหลักในการทำไข่ปูคั่วกลิ้งประกอบด้วย กะทิสด 1.5 กิโลกรัม ใบเตยหอม 10 ใบ เครื่องแกงคั่วปรุงเสร็จ 1 กิโลกรัม ปลาทูแกะเนื้อ 3 กิโลกรัม ไข่ปูม้า 2 กิโลกรัมและใบกรูดซอย 20 ใบ</p> <p>ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากแต่จะให้เวลาในการผัดนานหน่อย เริ่มต้นด้วยการนำกระทะมาตั้งไฟให้ร้อน ใส่ทำกะทิลงไป ใส่ใบเตยหอม ตามด้วยเครื่องแกงคั่วเคี่ยวเครื่องแกงจนสุกหอม เมื่อน้ำงวดลงก็ให้ใส่เนื้อปลาทูลงไป ตามด้วยไข่ปู และโรยใบมะกรูดลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนๆไปจนแห้ง ใช้เวลา 3 ชั่วโมงเป็นอันเสร็จไข่ปูคั่วกลิ้งสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น</p> <p>โดยส่งขายทั้งปลีกและส่งทั้งในและต่างจังหวัด ผ่านเฟซบุ๊คชื่อ Parichat Patai &nbsp;จำหน่ายกระปุกละ 35 บาท หรือขายเป็นกิโลกรัมราคาจะอยู่ที่ 400-600 บาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับราคาของไข่ปูด้วย สอบถามสั่งซื้อทางโทรศัพท์หมายเลข 082-874-6407</p> <p></p> <p></p> <p> &nbsp;</p> https://www.thaipost.net/main/detail/15550 กลุ่มนาทะเลรวมทรัพย์, จังหวัดตรัง, ทะเลตรัง, เมนูยอดนิยมชาวประมง, ไข่ปูคั่วกลิ้ง TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180816/image_big_5b75613625686.jpg