86950 15/12/2020 17:27 15/12/2020 17:27 คนรุ่นใหม่ บริโภคข้าวน้อยลง แต่....รู้จักข้าวไทยดีแล้วหรือยัง ประเทศไทยเป็นถิ่นกำเนิดพันธุ์ข้าวพื้นเมืองที่มีคุณภาพนับหมื่นสายพันธุ์ หลากสีสัน หลายรสชาติ พร้อมคุณค่าทางสารอาหาร ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ในทางกลับกัน กลับพบว่าคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะคนเมือง บริโภคข้าวน้อยลง ซึ่งในงาน  “มหัศจรรย์ข้าวไทย ความภูมิใจแห่งท้องทุ่ง” ที่จัดโดยกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ณ ลานเมืองสุขสยาม ชั้น G ไอคอนสยาม เมื่อเร็วๆนี้   ได้ชูประเด็นนี้มารณรงค์  กระตุ้นการบริโภคข้าวของคนไทย พร้อมกับเชิญชวนให้ลิ้มลองข้าวในช่วงที่ผลผลิตข้าวฤดูกาลใหม่กำลังออกสู่ตลาด  ซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวอร่อยที่สุด   ภายในงานได้จัดแสดงนิทรรศการ “เพราะรักจึงชวนกินข้าวไทย” ให้ความรู้สายพันธุ์และคุณประโยชน์ของข้าวไทย รวมถึงสร้างการรับรู้เครื่องหมายรับรองมาตรฐานข้าวหอมมะลิรูปพนมมือของกรมการค้าภายใน โชว์ปรุงอาหารต่างๆ ที่ใช้ข้าวไทยเป็นวัตถุดิบและส่วนประกอบ   นางสาวพัชรี พยัควงษ์  รองอธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า การจัดงานรณรงค์บริโภคข้าวไทยดังกล่าว เป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินการตามยุทธศาสตร์ข้าวไทย ปี 2563–2567 ภายใต้วิสัยทัศน์ “ไทยเป็นผู้นำการผลิต การตลาดข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าวคุณภาพของโลก” โดยแบ่งกลุ่มข้าวตามความต้องการของตลาด จำนวน 3 กลุ่ม ประกอบด้วย ตลาดพรีเมี่ยม ได้แก่ ข้าวหอมมะลิและข้าวหอมไทย ตลาดทั่วไป ได้แก่ ข้าวพื้นนุ่ม ข้าวพื้นแข็งและข้าวนึ่ง และตลาดเฉพาะ ได้แก่ ข้าวเหนียวและข้าวสีหรือข้าวคุณลักษณะพิเศษ  หน้าที่ของกรมคือ ดำเนินการสร้างความสมดุลระหว่างความต้องการของการบริโภคในประเทศและการผลิตในประเทศ  เพื่อดูแลเกษตรกรชาวนาไทย ให้ได้รับราคาผลผลิตที่เหมาะสม เกิดเสถียรภาพด้านราคา และยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวนาไทย   ประเด็นคนไทยบริโภคข้าวน้อยลง รองอธิบดีกรมการค้าภายใน ให้ข้อมูลว่า จากการสำรวจของกรมฯ พบว่ากลุ่มคนเมือง และกลุ่มวัยรุ่น บริโภคข้าวน้อยลง อย่างเห็นได้ชัด อาจจะเนื่องด้วยเหตุผล การมีรายได้เพิ่มขึ้น จึงเปลี่ยนพฤติกรรมหันไปบริโภคอาหารโปรตีนเพิ่มมากขึ้น   ประกอบกับวิถีชีวิตคนเมืองที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น กลุ่มคนทำงานกับปัญหาความเร่งรีบในชั่วโมงเร่งด่วน  ตลอดจนความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนเกี่ยวกับการบริโภคข้าว “ว่ากินข้าวแล้วทำให้อ้วน” ส่งผลให้ทุกวันนี้คนไทยบริโภคข้าวลดลงเฉลี่ยเหลือเพียงคนละประมาณ 83 กิโลกรัมต่อปี จาก 90 - 100 กิโลกรัมต่อปี ในปี 2562 นอกจากนี้ สถานการณ์โควิด – 19 ยังส่งผลกระทบให้นักท่องเที่ยวต่างชาติไม่สามารถเดินทางมาในประเทศไทยได้ ส่งผลให้การบริโภคข้าวลดลงไปอีก "การจัดงาน  “มหัศจรรย์ข้าวไทย ความภูมิใจแห่งท้องทุ่ง” ซึ่งจัดในช่วงที่ผลผลิตข้าวฤดูใหม่กำลังออกสู่ตลาด ก็เพื่อต้องการสร้างการรับรู้ให้ผู้บริโภคได้รู้จักพันธุ์ข้าว และทราบถึงคุณประโยชน์ของข้าวไทย  ตลอดจนกระตุ้นการบริโภคภายในประเทศ  และตามความเชื่อโบราณ ถือว่าเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาลข้าวใหม่ เสริมความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต ด้วยการบริโภคและทำบุญด้วยข้าวใหม่  และที่สำคัญเราหวังให้คนไทยบริโภคข้าวมากขึ้น" สำหรับกิจกรรมไฮไลต์ในงาน ประกอบด้วย การโชว์รังสรรค์เมนูอาหารต่างๆ โดยใช้ข้าวไทยเป็นวัตถุดิบ โดยเชฟพลอย (ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ) Top Chef Thailand Season 2 ส่วนทรรศการ “เพราะรักจึงชวนกินข้าวไทย” เป็นการให้ความรู้สายพันธุ์ข้าวไทยในแต่ละกลุ่ม และคุณประโยชน์ของข้าว รวมถึงสร้างการรับรู้เครื่องหมายรับรองมาตรฐานข้าวหอมมะลิรูปพนมมือของกรมการค้าภายใน พร้อมชวนชิม และเลือกซื้อข้าวไทยคุณภาพดีจากเกษตรกรและโรงสีโดยตรง นอกจากนี้  ยังมีการเชิญตัวแทนเกษตรกร ขาวนาที่ปลูกข้าวกลุ่มต่างๆในประเทศมาพูดคุย บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับช้าว เริ่มจาก นายเจริญศักดิ์ พรายแก้ว เกษตรกรจากวิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านอุ่มแสง (GI Organic) จังหวัดศรีสะเกษ บอกว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนศูนย์ข้าวชุมชนบ้านอุ่มแสง ตั้งอยู่ที่ตำบลดู่ อำเภอราษีไศล จังหวัดศรีสะเกษ เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ซึ่งแหล่งปลูกข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวหอมพันธุ์ดีและมีรสชาติอร่อยที่สุดในโลก เป็นข้าวที่ขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication : GI)ความโดดเด่นคือ เมล็ดข้าวสารเรียวยาว ขาวใส เมื่อหุงเป็นข้าวสุกจะมีความอ่อนนุ่ม รสชาติดี ไม่บูดเสียง่าย และมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ก็มีการปลูกข้าวหอมมะลิ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวอื่นๆ อีกหลายสายพันธุ์ ซึ่งข้าวแต่ชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายต่างกัน ต้องรู้จักเลือกกิน อย่างเช่น ข้าวขัดขาวซึ่งมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก เหมาะสำหรับคนที่ต้องใช้พลังงาน เช่น คนที่ออกกำลังกาย แต่ถ้าเป็นคนทำงานออฟฟิศควรกินข้าวกล้องซึ่งมีไฟเบอร์หรือใยอาหาร ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ส่วนข้าวสีแดงพวกข้าวกล้องต่างๆ ช่วยบำรุงเลือดเพราะมีธาตุเหล็กสูง ข้าวสีม่วงและสีดำจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งพวกเรารู้สึกภาคภูมิใจในการเป็นเกษตรกรชาวนา ได้ปลูกข้าวอินทรีย์ที่มีคุณภาพเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัยอย่างยั่งยืน” ด้านนางยุพร สุขนึก ตัวแทนเกษตรกรจากวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ ตำบลบุฤาษี จังหวัดสุรินทร์  พูดถึงกลุ่มวิสาหกิจในชุมชนตนเองว่า  กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ ตำบลบุฤาษี จังหวัดสุรินทร์ มีสมาชิกในกลุ่มประมาณ 300 ครัวเรือน มีการเพาะปลูกข้าว 5 สายพันธุ์ คือ ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าว กข15 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมนิล และข้าวหอมมะลิแดง โดยเอกลักษณ์โดดเด่นคือ ข้าวหอมมะลิ 105 ที่เราทำเป็นข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่ซึ่งได้รับรางวัลโอทอป 5 ดาวจากจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งข้าวแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณหรือประโยชน์แตกต่างกัน "ส่วนตัวแล้วรู้สึกภาคภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการปลูกข้าวคุณภาพดีให้คนไทย เพราะเราทำนาปลูกข้าวเอง ทำปุ๋ยเองโดยเป็นปุ๋ยชีวภาพ แปรรูปเอง และขายเองทั้งผ่านระบบออนไลน์และศูนย์กระจายสินค้า อยากให้คนไทยหันมากินข้าวไทยกันเยอะๆ โดยเฉพาะข้าวอินทรีย์ เพราะเป็นข้าวที่ปลอดภัย ไม่มีสารเคมี และมีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ" ส่วนนายกฤษฎา รุ่งเรืองด้วยบุญ ตัวแทนจากโรงสี ป.รุ่งเรืองธัญญา จังหวัดสิงห์บุรี พูดถึงประโยชน์ของข้าวไทยว่า ข้าวไทยมีความได้เปรียบประเทศอื่นๆ เพราะข้าวไทยมีพันธุ์ที่หลากหลายให้เลือกกิน ทั้งข้าวขาว ข้าวเหนียว รวมถึงข้าวกล้องซึ่งมีทั้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสินเหล็ก และข้าวหอมมะลิแดง ซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดส่งออกเป็นอย่างมาก แต่เราหาไปซัพพอร์ตไม่ได้ เพราะผลผลิตออกสู่ตลาดเป็นรอบๆ เท่านั้น และที่สำคัญคือ ข้าวแต่ละสายพันธุ์มีประโยชน์มากมาย มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ อยู่ที่ว่าเราจะเลือกบริโภคหรือกินข้าวประเภทใดให้เหมาะสมกับตัวเรา ซึ่งการจัดงานมหัศจรรย์ข้าวไทย ความภูมิใจแห่งท้องทุ่ง เพื่อส่งเสริมการบริโภคข้าวไทย จะทำให้ผู้บริโภคโดยเฉพาะคนไทยได้รับรู้ข้อมูลด้านคุณประโยชน์ของข้าวไทยสายพันธุ์ต่างๆ ในวงกว้างมากยิ่งขึ้น และมั่นใจว่าข้าวยังคงเป็นอาหารหลักของคนไทย และช่วงนี้ข้าวฤดูกาลใหม่ซึ่งเป็นข้าวคุณภาพดีกำลังทยอยออกสู่ตลาด จึงอยากเชิญชวนบริโภคข้าวไทยเพื่ออุดหนุนและเป็นกำลังใจให้เกษตรกรไทย ก็หวังว่าคนไทยจะตระหนักในคุณค่าของข้าวไทย ที่อร่อยมีให้เลือกบริโภคหลากหลายสายพันธุ์ ขึ้นชื่อในระดับโลกว่าเป็นข้าวคุณภาพดีที่สร้างความภาคภูมิใจให้คนทั้งชาติ  แโดนหันมาบริโภคข้าวกันเหมือนเดิม.     https://www.thaipost.net/main/detail/86950 กรมการค้าภายใน, ข้าวไทย, นางสาวพัชรี พยัควงษ์, มหัศจรรย์ข้าวไทย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20201215/image_big_5fd88cc202b5f.jpg 15304 14/08/2018 18:05 14/08/2018 09:48 ชม'นาล้ง' นิทรรศการข้าวไทยกลางกรุงเทพฯ   เรียนรู้ประเพณีรับขวัญข้าวคู่วิถีชาวนาไทยที่นาล้ง            ทุ่งนาเขียวขจีท่ามกลางสถาปัตยกรรมเก่าแก่หมู่อาคารจีนโดยมีแปลงนาจากเกษตรกรจังหวัดสุพรรณบุรี ตั้งแต่ระยะต้นกล้า แตกกอ ตั้งท้อง และออกรวงข้าวสวยงาม   พร้อมประติมากรรมหุ่นฟางข้าวตระการตา ที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อดั้งเดิมของเกษตรกรไทย เช่น พระแม่โพสพ ที่ชาวนาส่วนใหญ่นับถือกราบไหว้  เชื่อว่า เป็นเทพธิดาประจำต้นข้าว ผู้คุ้มครองดูแลต้นข้าวให้เจริญงอกงามสมบูรณ์  ซึ่งเนรมิตขึ้นกลางล้ง 1919 มีประชาชนสนใจพากันมาเรียนรู้คุณค่าข้าวไทย ทดลองดำนาใส่งอบ สวมรองเท้าบู๊ท โดยมีพี่น้องเครือข่ายชาวนาคอยดูแลใกล้ชิด          ทดลองดำนากลางกรุงเทพ กิจกรรมห้ามพลาดที่นาล้ง            นอกจากยกแปลงนามาปลูกกลางกรุงริมแม่น้ำเจ้าพระยาแล้ว  ยังนำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวไทยอันหลากหลายมาไว้ที่นาล้ง มีตั้งแต่สินค้าประเภทอาหาร เช่น ข้าว น้ำ  ขนม คุกกี้ ชาข้าวหอมกรุ่นดีต่อสุขภาพ ครีม ไปจนถึงสินค้าประเภทของใช้อย่างกระเป๋าสาน กระเป๋าผ้า เสื้อ หมวก และผ้าพันคอ ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวไทยที่เกื้อกูลชาวนา แต่ละบูทข้าวมาจากหลากหลายถิ่นหลายสายพันธุ์  อย่างบูทชาวนาไทอีสาน เด่นที่ข้าวเจ้าหอมเวสสันตะระ  มีความหอมกลิ่นใบเตย ส่วนข้าวเจ้าหอมเวสวิสุทธิ์ มีความหอมนุ่มหวาน ขณะที่ข้าวเหนียวหอมวิสุทธิ์ เมล็ดเรียวยาว ทั้งนุ่ม แถมหุงขึ้นหม้อ แต่ละวันมีให้ชิมข้าว อีกสิ่งที่จะพบในนิทรรศการข้าวไทยเป็นการบรรยายความรู้เรื่องข้าวและการดำนาจากกลุ่มชาวนาไทย Yong Farmers          นับเป็นบรรยากาศใหม่ของล้ง 1919 ที่ดึงดูดให้ทุกคนมาพักผ่อนหย่อนใจ  โกดังเก็บข้าวตอนนี้ยังเปลี่ยนเป็นโซนนิทรรศการนำเสนอข้อมูลประวัติศาสตร์ของท่าเรือกลไฟ ฮ่วย จุ่ง ล่ง ซึ่งพระยาพิศาลศุภผล เป็นผู้สร้างขึ้นเมื่อปี 2393  เพื่อเผยแพร่สถานที่ประวัติศาสตร์ทรงคุณค่าทางการค้าไทยจีน ที่ได้ชื่อว่า เป็นศูนย์กลางการค้าข้าว  ในโกดังยังเสนอพันธุ์ข้าวหายากนับร้อยสายพันธุ์ นวัตกรรมข้าวหอมมะลิทุ่งกุลา อีกทั้งจำหน่ายข้าวสารราคาประหยัดกว่าในห้าง   นิทรรศการข้าวไทย นำเสนอพันธุ์ข้าวหายาก      การเปิดนิทรรศการข้าวไทยให้คนทุกวัยเรียนรู้ภูมิปัญญาแบบไทยๆ ครั้งนี้ เพื่อฉลองการก้าวสู่ 100 ปี ‘ล้ง 1919’ สนับสนุนโดยธนาคารกสิกรไทย อีกเกร็ดความรู้ที่นำมาไว้ในนาล้ง  นิทรรศการข้าวไทย เกี่ยวกับประเพณีรับขวัญข้าว  ได้จำลองพิธีรับขวัญไว้ที่นาล้ง ทั่วไปชาวนาทุกพื้นที่ของไทยนิยมทำในช่วงออกพรรษา ประมาณเดือน ต.ค.-พ.ย.ของทุกปี นิยมทำกันในวันศุกร์ แต่ละท้องถิ่นมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป เช่น ประเพณีรับขวัญแม่โพสพ ประเพณีทำขวัญข้าว ประเพณีทำขวัญแม่โพสพ  เชื่อว่า เป็นผู้คุ้มครองต้นข้าวให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์       และด้วยความเชื่อที่ว่า แม่โพสพเป็นผู้หญิงตกใจและเสียขวัญง่าย มักทำพิธีรับขวัญทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับต้นข้าว ทั้งช่วงตั้งท้อง เก็บเกี่ยว และนำข้าวเก็บขึ้นยุ้ง ชาวนาเชื่อว่าถ้าแม่โพสพพึงพอใจแล้ว ข้าวในนาจะอุดมสมบูรณ์ ไม่มีแมลงรบกวน  รวมถึงเป็นขวัญกำลังใจชาวนาได้ดี ที่น่าสนใจของประกอบในพิธีตามความเชื่อ พระแม่โพสพเป็นหญิง อยากทานอาหารเหมือนคนท้อง เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มะยม มะเฟือง รวมทั้งรักสวยรักงาม จึงมีเครื่องแต่งกาย เช่น สไบ สร้อยทอง หวีกระจก แป้งจันทร์ น้ำมันหอม  เชื่อว่า การรับขวัญข้าวแบบไทย คนรุ่นใหม่อาจไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้ แวะเวียนมาชมและทำความรู้จักประเพณีคู่วิถีชาวนาไทยได้   ดูแปลงนากลางกรุง ชมประติมากรรมพระแม่โพสพ        ผู้สนใจสามารถมาสัมผัสแปลงปลูกข้าวกรุงที่นิทรรศการข้าวไทยได้ฟรี ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 19 ส.ค.2561 ณ โครงการ ล้ง 1919 ถนนเชียงใหม่ ย่านคลองสาน  เปิดทำการทุกวัน จะล่องเรือเพื่อมาล้ง โดยสารรถสาธารณะ หรือขับรถส่วนตัวก็สะดวกรวดเร็วทันใจ   https://www.thaipost.net/main/detail/15304 ข้าวไทย, ธนาคารกสิกรไทย, นากลางกรุง, นาริมแม่น้ำเจ้าพระยา, นาล้ง, นิทรรศการข้าวไทย, ล้ง1919 FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180813/image_big_5b7161429036c.jpg 4532 08/03/2018 08:01 08/03/2018 09:25 ข้าวไทยได้เฮ ‘จีนสั่งซื้อแสนตันจีทูจี ลุ้นประมูลอีก 2.5แสนตันที่ฟิลิปปินส์         นายอดุลย์ โชตินิสากรณ์ อธิบดีกรมการค้าต่างประเทศ เปิดเผยว่า เมื่อเร็วๆ นี้ ไทยสามารถตกลงราคาขายข้าวแบบรัฐต่อรัฐ (จีทูจี) ให้กับบริษัท คอฟโก ซึ่งเป็นรัฐวิสาหกิจของจีน ในส่วนของข้าวแสนตันที่ 5 จากสัญญาซื้อขาย 1 ล้านตัน ที่ไทยและจีนได้ตกลงกันไว้ภายใต้รัฐบาลชุดนี้ โดยกำหนดส่งมอบในเดือนมี.ค.-เม.ย.2561 และหลังจากนี้ ไทยจะเร่งเจรจากับจีนให้รับมอบข้าวในส่วนที่เหลืออีก 5 แสนตัน จนครบ 1 ล้านตันตามสัญญาให้เสร็จสิ้นโดยเร็วต่อไป         "ขณะนี้รัฐบาลฟิลิปปินส์ โดยหน่วยงานนำเข้าข้าวของฟิลิปปินส์ (NFA) ได้ประกาศนำเข้าข้าวปริมาณ 2.5 แสนตัน โดยเปิดประมูลแบบจีทูพี (รัฐต่อเอกชน) และจะนำเข้าให้แล้วเสร็จภายในเดือนมิ.ย.2561 คาด NFAอ จะประกาศเปิดประมูลอย่างเป็นทางการภายในเดือนมี.ค.นี้ ซึ่งเชื่อว่าไทยจะประมูลได้ และจะเป็นปัจจัยบวกต่อสถานการณ์ข้าวนาปรังปีการผลิต 2561 ของไทย เนื่องจากมีตลาดมารองรับผลผลิตข้าว และจะช่วยให้ราคาข้าวขาวที่เกษตรกรขายได้ไม่ต่ำกว่า 8,000 บาทต่อตันข้าวเปลือก"นายอดุลย์กล่าว         นายอดุลย์กล่าวถึงความคืบหน้าการระบายข้าวสารในสต๊อกรัฐบาลที่เหลืออยู่อีก 2 ล้านตัน ว่าจะไม่กระทบต่อผลผลิตข้าวนาปรังฤดูกาลการผลิตปี 2561 ที่กำลังจะทยอยออกสู่ตลาด และราคาที่เกษตรกรจะได้รับ เนื่องจากข้าวคงเหลือในสต๊อกของรัฐที่รอการระบายนี้ เกือบทั้งหมดเป็นข้าวที่จะระบายเข้าสู่อุตสาหกรรม ไม่ใช่ข้าวสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามปัจจุบันได้ระบายข้าวในสต็อกรัฐบาลไปแล้วกว่า14.84 ล้านตัน ทำให้สามารถลดปริมาณข้าวส่วนเกินที่เป็นอุปสรรคและบิดเบือนระบบกลไกตลาดการค้าข้าวไทยมาตลอด 3-4 ปีที่ผ่านมาได้สำเร็จ. https://www.thaipost.net/main/detail/4532 ข้าวไทย, จีทูที, จีน, ส่งออก FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180307/image_big_5aa00743a4866.jpg