55875
30/01/2020 13:29
30/01/2020 13:29
'สุณีข้าวหมูแดง' ความอร่อยริมทางรถไฟตลาดพลู
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"> </p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"></p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">“ตลาดพลู” เพราะเป็นสถานที่ได้ชื่อว่า เป็นชานชาลาแห่งความอร่อย เป็นแหล่งรวบรวมของกินหลากหลายชนิด ร้านที่เปิดขายมานานและมีจุดเด่นในเรื่องความอร่อยจนถึงกับมีลูกค้าอุดหนุนไม่ขาดสาย ร้านที่ว่านี้คือ "สุณี" ข้าวหมูแดง สภาพร้านนั้นไม่ได้ขายอยู่ในตึกอาคาร แต่เป็นร้านขนาดเล็กๆที่ต้้งอยู่ในเพิง มีโต๊ะนั่งไม่กี่ตัวเท่านั้น ตั้งรวมปะปนอยู่กับร้านอาหารอีกหลายเจ้า ซึ่งเปิดขายอยู่ริมทางรถไฟ สถานีตลาดพลู มาเป็นเวลานานกว่า 60 ปีแล้ว โดยคุณป้าสุณี ลิมป์เฉลิม เป็นผู้บุกเบิกรุ่นแรก ขายตั้งแต่สมัยยังสาวๆจนทุกวันนี้ปล่อยให้รุ่นลูกเข้ามาสืบทอดและดูแลกิจการแทน ส่วนป้าสุณีก็มาช่วยเก็บเงินเป็นบางเวลา</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">จุดเด่นหมูแดงร้านนี้นอกจากเรื่องรสชาติความอร่อยที่ทุกคนต้องยอมรับแล้ว ในเรื่องคุณภาพสดใหม่และปริมาณคุ้มค่า รวมทั้งเรื่องราคาก็เป็นจุดเด่นสำคัญของร้านนี้ เพราะใส่ของให้แบบเต็มจานโดยไม่กลัวขาดทุน โดยนับเป็นเวลากว่า 20 ปีที่ผ่านมาตรึงราคาจานละ 30 บาทเท่านั้น และเพิ่งจะขยับขึ้นเป็น 35 บาทเมื่อเร็วๆนี้ ซึ่งแทบจะหากินในราคานี้ได้ยากแล้ว</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">คำแรกที่ได้ลองชิม ผมเลือกตักหมูกรอบก่อนเป็นอันดับ เพราะตัวหมูกรอบถือเป็นพระเอกประจำร้านที่ดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก นอกจากความกรอบนอกนุ่มในที่เคี้ยวเพลินไม่มีสะดุด ไม่มีน้ำมันเยิ้มไหลจากหมูกรอบออกมาแล้ว ยังได้รสชาติของน้ำซอสแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใคร</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">คุณป้าสุณี เผยว่าเป็นข้าวหมูแดงสูตรเหมยโจ ซึ่งเป็นตำบลหนึ่งในเมืองจีน สำหรับหมูแดงจะเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ จนเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกหอม สังเกตดูว่าหมูแดงของที่นี่จะไม่มีมัน แต่ถ้าลองชิมแล้วก็ยังได้ความนุ่มหอม มีรสหวานๆเค็มๆเล็กน้อย ส่วนหมูกรอบ ก็จะเลือกใช้หมูสามชั้นที่เน้นชั้นของเนื้อมากกว่ามัน วิธีทำจะค่อนข้างแปลกกว่าร้านอื่นๆ แต่ก็ได้หมูกรอบอร่อยไม่น้อยคือ ปกติจะนำหมูสามชั้นไปต้มก่อนแล้วใช้เหล็กแหลมทิ่มให้เป็นรูพรุนๆเพื่อให้น้ำมันหมูไหลออกจนหมด แต่เจ้านี้ไม่ใช้วิธีต้ม แต่นำหมูสามชั้นไปย่างบนเตาถ่านจนกระทั่งสุกตามเคล็ดลับเฉพาะของทางร้าน ได้หนังกรอบ เนื้อนุ่มหอม ส่วนกุนเชียง ก็จะเลือกและคัดสรรมาเป็นพิเศษจากร้านเจ้าประจำ โดยเน้นที่กุนเชียงไม่มันมาก</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">ไฮไลท์เจ้านี้ก็คือ น้ำซอสสีแดงราดข้าวที่ต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ จะใช้กระดูกหมูส่วนสันหลังหรือที่เรียกว่า เล้ง มาเคี่ยวเป็นน้ำซุป จากนั้นผสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เคี่ยวรวมกันจนได้ที่ และจะใส่งาขาวเยอะเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมละมุน ลองชิมน้ำราดแล้วรสชาติกลมกล่อมกำลังดี มีรสหวานเค็มได้ที่ หากจะเพิ่มความจัดจ้านอีกนิดก็ยังมีน้ำจิ้มซีอิ้วผสมน้ำส้ม และพริกไว้กินแก้เลี่ยนอีกด้วย ส่วนผักแกล้มก็มีเฉพาะแตงกวาเท่านั้น ไม่มีต้นหอม</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px">ถ้าสั่งหมูแดง หมูกรอบและกุนเชียง ขายขีดละ 40 บาทเท่ากัน ร้าน "สุณี ข้าวหมูแดง " ตั้งอยู่ที่ซอยเทอดไท 25 ตลาดริมทางรถไฟตลาดพลู เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00-20.30 น. โทร. 08-1700-5226</p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"></p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"></p>
<p style="margin:0cm 0cm 10pt; text-align:start; -webkit-text-stroke-width:0px"></p>
https://www.thaipost.net/main/detail/55875
ตลาดพลู, ร้านข้าวหมูแดง, สุณีข้าวหมูแดง
FALSE
FALSE
ADD
https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200130/image_big_5e32755092ffa.jpg
5829
06/04/2026 20:33
26/03/2018 18:37
หมี่ผัดกระเฉด ร้าน'ฉอเล้ง'ริมทางรถไฟตลาดพลู
<p></p>
<p>สำหรับใครที่ชอบรับประทานเมนูอาหารประเภทเส้น โดยเฉพาะเส้นหมี่ขาว แต่เบื่อเมนูก๋วยเตี๋ยว หรืออยากทานเมนูเส้นหมี่ขาวที่มีรสชาติจัดจ้าน วันนี้ขอนำเสนอเมนู “เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด” ร้าน “ฉอเล้ง” ที่ตั้งอยู่ริมทางรถไฟตลาดพลู ฝั่งธนบุรี เป็นร้านอาหารน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดขายเป็นเวลาเพียง 5 ปีกว่า แต่มีลูกค้าชื่นชอบและบอกกันปากต่อปากเป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติความอร่อยของหมี่ผัดกระเฉด ซึ่งเป็นเมนูจานหลักของร้านนี้ และยังมีจุดเด่นเรื่องการพลิกแพลงอาหารจานด่วนหลากหลายเมนูให้มีความร่วมสมัยมากขึ้น
สล็อตลองฟรี</p>
<p>เจ้าของร้านคือ คุณนพมาศ สุระเรืองชัย อายุ 31 ปี ซึ่งมีชื่อภาษาจีนว่า “ฉอเล้ง” เป็นคนคิดค้นและสร้างสรรค์เมนูอาหารในร้านนี้ตั้งแต่หมี่ผัดกระเฉด,ก๋วยเตี๋ยวคั่ว,ผัดขนมผักกาด,ผัดไทย,ราดหน้า,สุกี้,เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาและข้าวผัดสารพัดเมนู โดยมีวัตถุดิบให้เลือกมากมาย เช่น หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู หอยเชลล์ หอยจ๊อ เบคอน และไข่มังกร (ไข่แดงเป็ด)
ทดลองเล่นสล็อต</p>
<p>มาถึงร้านที่นี่ก็ต้องสั่ง “เส้นหมี่ผัดกระเฉด” มาพิสูจน์ความอร่อยก่อนเป็นอันดับแรก
respin88 ความพิเศษคือความหอมของเส้นหมี่ขาวที่คั่วจนมีกลิ่นหอมกระทะ ซึ่งใช้ไฟแรงเพื่อให้เครื่องปรุงกับเส้นเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เคล็ดลับคือ ใส่น้ำพริกเผาทำเองที่เน้นรสเผ็ด เส้นหมี่เลือกใช้แบบแห้งแล้วนำมาแช่น้ำ อย่าให้เหนียวหรือเละจนเกินไป ผักกระเฉดเลือกอ่อนๆอวบอิ่ม ไม่เหนียวเคี้ยวกรุบกรอบ และใส่หมูนุ่มอร่อยหมักด้วยซอสต่างๆที่เป็นสูตรเฉพาะทางร้าน เสิร์ฟมาบนจานรูปหัวใจที่เป็นภาชนะปลอดภัยไร้สารปนเปื้อน หรือจะเลือกสั่งแบบผัดทะเล รับรองว่าเมนูนี้ต้องถูกปากคนที่ชอบเส้นหมี่ขาวอย่างแน่นอน และยังมีหอยจ๊อปูอร่อยที่น่าลิ้มลองอีกด้วย</p>
<p>ร้านนี้เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00-23.00 น. สนใจสอบถามเพิ่มเติมโทร.081-888-1637</p>
<p></p>
<p></p>
<p></p>
<p></p>
https://www.thaipost.net/main/detail/5829
ฉอเล้ง, ตลาดพลู, ร้านริมทางรถไฟ, ร้านอาหารฝั่งธนบุรี, หมี่ผัดกระเฉด
FALSE
FALSE
ADD
https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180326/image_big_5ab8d9cf3c9fc.jpg