62075 05/04/2020 11:47 05/04/2020 00:01 ตามรอย “สละลอยแก้ว” สูตรเด็ด จากสวนคุณพิชัย <p></p> <p>พิชัย ก้องเสนาะ เจ้าของสวนผลไม้ &quot;สวนคุณพิชัย&quot;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&ldquo;สวนคุณพิชัย&rdquo; เป็นหนึ่งในสวนทุเรียนและสวนผลไม้เมืองระยอง และเป็นวิสาหกิจชุมชนของอำเภอแกลง จังหวัดระยอง</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ปีที่แล้วคือปี 2562 ได้รับเชิญจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานระยอง ให้ไปชมสวนทุเรียน และของดีมีชื่ออื่นๆ ของเมืองระยอง </p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ตอนแรกเห็นโปรแกรม 2 คืน 3 วัน ถึงกับงง เพราะจะว่าไประยองจังหวัดเล็กนิดเดียว จะพาไปที่ไหนกัน ทะเลก็มีเหมือนที่อื่น ทุเรียนหรือผลไม้อื่นๆ พื้นที่อื่นๆ ในเขตภาคตะวันออก แล้วจะมีอะไรให้ไปดูอีก </p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; แต่ครั้น 2 คืน 3 วันผ่านไป กลับคิดว่าเวลาน้อยไปเสียแล้ว จากที่ไม่มีอะไร ทำไมมันมากมายขนาดนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องราวของสถานที่แต่ละแห่ง ที่ไม่ใช่มีแต่เรื่องข้าวของ แต่ยังมีวิธีคิดของผู้คนที่กว่าเดินทางมาถึงวันนี้ได้ ต้องบอกว่า ฟังแล้วคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม เป็นห้องเรียนที่มีวิทยากรผู้มีประสบการณ์จริงมาบรรยายให้ฟัง โดยมีผลงานที่ลงมือทำจริงให้เห็นปรากฏแก่สายตา</p> <p style="margin-left:36.0pt">เส้นทางสละลอยแก้ว </p> <p style="margin-left:36.0pt">เอ่ยชื่อผลไม้ลอยแก้ว คนส่วนใหญ่มักคิดถึงกระท้อนลอยแก้ว&nbsp; ลูกตาลลอยแก้ว น้อยคนนักจะนึกถึงผลไม้ลอยแก้วอีกอย่างหนึ่ง ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้กระท้อนลอยแก้ว นั่นคือ สละลอยแก้ว เป็นสละลอยแก้วเกล็ดหิมะ ที่หวานกลมกล่อม เปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ&nbsp; รับประทานตอนอากาศร้อนๆ ชื่นใจดีนัก &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สละเป็นพืชในวงศ์ปาล์ม อยู่ในสกุลเดียวกับระกำ เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หวาน อร่อย &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สละเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณต่อต้านอนุมูลอิสระ และมีสรรพคุณทางยาอีกหลายอย่าง &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สละประกอบด้วยวิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; เมื่อรับประทานสดๆ จะได้รสหวานอมเปรี้ยว ชุ่มคอ เมื่อนำไปแปรรูปเป็นสละลอยแก้วก็รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น</p> <p style="margin-left:36.0pt"></p> <p style="margin-left:36.0pt">ทางเข้าสวน</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;</p> <p style="margin-left:36.0pt"></p> <p style="margin-left:36.0pt">สวนสละ</p> <p style="margin-left:36.0pt"> สละลอยแก้วจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มมูลค่า และเพิ่มสุนทรียะในการรับประทานสละ อีกทั้งยังช่วยเก็บรักษาไว้บริโภคได้นานๆ อีกด้วย &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; คุณพิชัย ก้องเสนาะ เจ้าของสวนผลไม้ &quot;สวนคุณพิชัย&quot; ที่นอกจากสละพันธุ์สุมาลีที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีทุเรียน เงาะ และมังคุดอีกเป็นจำนวนมากด้วย &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; คุณพิชัยเป็นประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านซากโดน ต.ซากโดน อ.แกลง จ.ระยอง และเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์สละลอยแก้วสุมาลี ได้กล่าวถึงวิธีการทำสละลอยแก้วที่แตกต่างจากการทำผลไม้ลอยแก้วอื่นๆ ว่า &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &quot;มีการปรุงรส เปรี้ยว หวาน และเค็ม ให้ได้สูตรที่อร่อย มีการสุ่มตัวอย่างคนในช่วงวัยต่างๆ ว่าชอบรสแบบไหน จนได้รสชาติที่กลมกล่อม ลงตัว เหมาะกับคนทุกวัย&quot; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สละลอยแก้วสุมาลี จึงได้รับความนิยม มียอดการผลิตในแต่ละเดือน 20,000-40,000 ถ้วย ส่งวางขายตามท้องตลาด สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างสม่ำเสมอ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สำหรับขั้นตอนในการผลิตก็ง่ายดาย ไม่ยาก เป็นสูตรที่ทุกคนสามารถเอาไปทำกินได้ เริ่มต้นจากการสละ คว้านเมล็ด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; จากนั้นผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด ใช้ปริมาณความหวานมากน้อยตามความพอใจ แต่ถ้าเป็นการผลิตแบบอุตสากรรมเหมือนที่สวนคุณพิชัยจะต้องใช้เครื่องมือในการวัดค่าความหวาน เพื่อให้ออกมาสม่ำเสมอ</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; จากนั้น นำไปตั้งไฟต้มให้เดือด เติมเกลือ กับกรดน้ำส้มสายชู เพิ่มความเค็มและเปรี้ยว ชิมรสให้ได้ตามต้องการ แล้วนำสละที่ปอกพักไว้ ใส่ภาชนะ เทน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดลงไป ปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; เพื่อให้เนื้อสละไม่เละเหลว เมื่อเย็นแล้วน้ำมาตักบรรจุถ้วย ปิดผนึก จัดลงแพ็ก ซีลพลาสติก พร้อมส่งจำหน่าย หรือรับประทานกันในครอบครัว &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; การเก็บรักษา สละลอยแก้ว ถ้าเป็นในอุณหภูมิห้องเก็บได้ 4 วัน แช่ช่องแข็งเก็บได้เป็นปี &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; กว่าจะมาเป็น &ldquo;สละลอยแก้ว&rdquo; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; เส้นทางชีวิตของคน ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เส้นทางสละลอยแก้วของคุณพิชัยก็เช่นกัน &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; คุณพิชัยเล่าว่า เมื่อปี 2515 ได้รับที่ดินมรดกมา 1 ไร่เศษ แรกเริ่มคือนำมาปลูกทุเรียน ทำสวนทุเรียนไป ซื้อที่เพิ่มขึ้นไปเรื่อยจนกระทั่งปี 2535 ทุเรียนราคาตกมาก จำเป็นต้องหาพืชชนิดอื่นมาเสริม แต่ไม่ได้มีแนวคิดว่าต้องตัดทุเรียนทิ้ง คุณพิชัยสนใจสละสายพันธุ์สุมาลี เพราะสายพันธุ์เนินวงที่นิยมปลูกกัน มีปัญหาการยุบตัว และดำด้านบน</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;</p> <p style="margin-left:36.0pt"></p> <p style="margin-left:36.0pt">ลูกสละ สดจากต้น</p> <p style="margin-left:36.0pt"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ส่วนสละพันธุ์สุมาลี มีความทนทาน ใบสังเคราะห์แสงได้ดีกว่า ทนแดดกว่าสายพันธุ์อื่น มีรสหวานกว่าสายพันธุ์อื่น ทำการแปรรูปได้หลากหลาย จึงไปซื้อพ่อแม่พันธุ์ มาจากจันทบุรี ในราคาต้นละ 8 หมื่นบาท โดยซื้อมา 120 ต้น ใช้เวลาในการดูแลกว่าจะมีผลผลิต 34 เดือน &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; จากนั้นได้มาทำการขยายพันธุ์เอง จนปัจจุบันมีสละเกือบพันต้น ในพื้นที่กว่า 10 ไร่</p> <p style="margin-left:36.0pt"></p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; การเก็บเกี่ยวผลผลิตสละ 1 รอบ ในระยะเวลา 7-9 เดือน การทำงาน ใน 1 ปี เก็บและแปรรูป 200 วัน &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; การแปรรูปมีทั้งน้ำสละ สละลอยแก้ว สละกวน และสละหยี ทุกขั้นตอนต้องใช้การรอคอย ความอดทน การคิดค้นใหม่ๆ ตลอดจนมุ่งมั่นจริงจังจนนำมาสู่ผลผลิตในวันนี้ได้</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;</p> <p style="margin-left:36.0pt"></p> <p style="margin-left:36.0pt">สละลอยแก้ว สวนคุณพิชัย</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ฟังเรื่องเล่าจากเจ้าของสวนแล้ว ทำให้สละลอยแก้วและผลไม้ในสวนนี้ดูอร่อยมากเพิ่มขึ้นไปอีก &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ซึ่งนอกจากสละแล้ว สวนคุณพิชัย ยังมีทุเรียนหลากหลายพันธุ์ เช่น หมอนทอง พวงมณี กระจิบ เงาะ มังคุด ปลูกรวมกันอยู่ในพื้นที่ 28 ไร่ </p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ในช่วงที่ทุกอย่างต้องหยุดพักเพื่อช่วยประเทศชาติของเรานี้ คุณพิชัยบอกมาล่าสุดว่า ในส่วนของสวนยังปิดให้บริการอยู่ตามมาตรการของภาครัฐ แต่ยังมีผลไม้ในสวนหลากชนิด รวมทั้งสละลอยแก้ว ให้ผู้บริโภคสามารถสั่งตรงไปรับประทานที่บ้านกันได้ ผู้สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ : สวนคุณพิชัย&nbsp; 101/2 หมู่ 4 ต.ซากโดน อ.แกลง จ.ระยอง 08-7686-0418,&nbsp; 08-1782-4645</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; หรือติดตามข่าวสารว่าด้วยเรื่องสวนผลไม้เมืองระยองได้จาก Facebook : ททท.สำนักงานระยอง</p> <p style="margin-left:36.0pt">ข้อมูลสวนผลไม้เมืองระยอง</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">สำหรับบางท่านที่สนใจอยากสั่งผลไม้จากสวนไปรับประทานที่บ้าน ให้ลองติดตามผ่านเฟสบุ๊คหรือโทรศัพท์สอบถามที่แต่ละสวนได้โดยตรงเช่น</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify"></p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">ต้นทุเรียน สวนยายดา- เจ๊บุญชื่น</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify"></p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">เนื้อทุเรียน สวนยายดา- เจ๊บุญชื่น</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">1. สวนยายดา-เจ๊บุญชื่น </p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">ที่ตั้ง : 30 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp;&nbsp; เบอร์โทรศัพท์ : 089-099-1297, 089-043-1330, 038-664-369&nbsp;Facebook : Suanyaida</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify"></p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">ภาพผลไม้หลากชนิดจากสวนปาหนัน โฮมสเตย์ </p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">2. สวนปาหนันโฮมสเตย์ ที่ตั้ง : 60 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp;&nbsp; เบอร์โทรศัพท์ : 081-300-9518, 098-845-9659&nbsp;Facebook : สวนปาหนัน&amp;Home Stay</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">3.สวนแสงแดด&nbsp;ที่ตั้ง : 37 ม.3 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp;เบอร์โทรศัพท์ : 086-123-9201, 081-590-1700, 061-645-5962</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">Facebook : สวนแสงแดด</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">4.สวนลุงทองใบ&nbsp;ที่ตั้ง : 96/1 ม.11 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp;เบอร์โทรศัพท์ : 089-810-6411, 083-769-6172&nbsp;Facebook : สวนลุงทองใบ</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">5.สวนผู้ใหญ่เสวตร&nbsp;ที่ตั้ง : 131/2 ม.11 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp; เบอร์โทรศัพท์ : 084-870-8238, 086-157-3182</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">Email: pkantasorn@hotmail.com , khanomjean.k@gmail.com&nbsp;&nbsp;Facebook : สวนผู้ใหญ่เสวตร</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">6.สวนคุณมะปราง&nbsp;ที่ตั้ง : 55 ม.2 ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง&nbsp;เบอร์โทรศัพท์ : 086-818-6244, 094-818-5228&nbsp;Facebook : สวนคุณมะปราง-บ้านย่าติ๊ด</p> <p style="margin-bottom:.0001pt; text-align:justify">&nbsp;</p> <p style="margin-left:36.0pt">นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสวนผลไม้เมืองระยองเท่านั้น ผู้สนใจติดตามข่าวสารได้จาก Facebook :ททท.สำนักงานระยอง ซึ่งจะรายงานมาให้ทราบเป็นระยะ</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; สรณะ รายงาน</p> <p style="margin-left:36.0pt">&nbsp;</p> https://www.thaipost.net/main/detail/62075 การท่องเที่ยว, ตามรอย “สละลอยแก้ว” สูตรเด็ด จากสวนคุณพิชัย, ททท., มองเมือง, สละลอยแก้ว, สวนผลไม้เมืองระยอง FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200404/image_big_5e88731fdfd41.jpg