22152 17/11/2018 10:17 17/11/2018 10:17 “ณัฐพล กัปปิยจรรยา” ทายาทรุ่นสอง'นีโอ สุกี้'ชูคุณภาพ และความหลากหลายเข้าสู้ชิงความได้เปรียบเชิงธุรกิจ <p></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>คุยนอกรอบ</p> <p>แม้ว่าทางเลือกของผู้บริโภคในธุรกิจร้านอาหารจะมีมากขึ้น แต่สำหรับ &ldquo;ณัฐพล กัปปิยจรรยา&rdquo; กรรมการผู้จัดการ บริษัทนีโอ สุกี้ไทยเรสเทอรองส์ จำกัด นับเป็นอีกหนึ่งหนุ่มธุรกิจรุ่นใหม่ ที่มักมีนวัตกรรมต่างๆ ในเรื่องของอาหาร เข้ามาพัฒนาธุรกิจครอบครัว &nbsp;โดยเขาเป็นทายาทรุ่น 2 ของครอบคัว ซึ่งมีลูกชาย 3 คน โดย &ldquo;ณัฐพล&rdquo; เป็นคนกลาง หน้าที่หลักจะรับผิดชอบนีโอสุกี้ ส่วนระบบการบริหารงานจะเน้นการปรึกษาหารือกับคนในครอบครัวตลอด โดยที่ผ่านมาก็มีทั้งโอกาสและอุปสรรคจากการทำงาน แต่ในฐานะผู้นำทัพขององค์กรแห่งนี้ ก็ยังคงเดินหน้าสานต่อเต็มกำลัง ท่ามกลางความท้าทายทางด้านเศรษฐกิจที่ยังคงชะลอตัว และการแข่งขันของธุรกิจที่รุนแรง</p> <p>ณัฐพล กล่าวว่า สำหรับภาพรวมตลาดสุกี้มีมูลค่า 20,000 ล้านบาท รวมแบรนด์ขนาดใหญ่และแบรนด์ท้องถิ่น มีการเติบโตชะลอตัวเล็กน้อย ส่วนแบรนด์ของบริษัท นีโอ สุกี้ คาดว่าจะเติบโตประมาณ 10-15% หรือมีรายได้ 330 ล้านบาท ปัจจัยที่ทำให้ธุรกิจเติบโตได้มาจากการเพิ่มสาขาใหม่ คุณภาพ และการเพิ่มเมนูให้มีความหลากหลาย นับว่าแตกต่างจากคู่แข่ง สามารถตอบโจทย์ลูกค้าได้เป็นอย่างดี ควบคู่ไปกับการควบคุมต้นทุนในการผลิตมากขึ้น</p> <p>&ldquo;ผมมองว่าปี 2562 ตลาดภาพรวมตลาดสุกี้จะปรับตัวดีขึ้น หลังการเลือกตั้ง เพราะความเชื่อมั่นนักลงทุนจะมีมากขึ้น จะมีการลงทุนใหม่ และก่อให้เกิดการจ้างงาน ส่งผลดีต่อการจับจ่ายใช้สอย ทำให้เศรษฐกิจดีกว่าเดิม แน่นอนว่ากำลังซื้อและอารมณ์การจับจ่ายก็ดีตามไปด้วย&rdquo;</p> <p>ส่วนการลงทุนใหม่ของนีโอสุกี้ในปีหน้า จะลงทุนเพิ่มเปิดสาขาใหม่ งบประมาณ 50 ล้านบาท ขณะนี้อยู่ระหว่างการเจรจา คาดว่าประมาณกลางปี 2562 จะเริ่มลงทุนได้ และยังจะโฟกัสการลงทุนไปยังห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่เท่านั้น ถือเป็นการท้าชิงส่วนแบ่งทางการตลาดจากบิ๊กแบรนด์ โดยมั่นใจว่าจะสามารถสู้ได้</p> <p>ทายาทหนุ่มยังกล่าวอีกว่า จะใช้กลยุทธ์ด้านคุณภาพเข้าสู้ และใช้ความหลากหลายของเมนูอาหาร และการจัดแคมเปญด้วยความถี่ที่มากขึ้น การเพิ่มแคมเปญเทศกาล เช่น บักกุ๊ดเต๋ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและแตกต่าง เหนือคู่แข่ง นอกจากนี้จะดึงสินค้าที่โดดเด่น ที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่น มาจัดทำเป็นแคมเปญ เทศกาล เช่น เทศกาล ภูเก็ต เป็นต้น</p> <p>&ldquo;การทำการตลาดบุกห้างใหญ่ ถือว่าเป็นอะไรที่ท้าทายมาก สำหรับเราที่จะต้องไปชิงกับแบรนด์ขนาดใหญ่ นับว่าเป็นการปรับแผนใหญ่ที่สุดในรอบ 18 ปี เพื่อเปิดแผนการตลาดอย่างเข้มข้นในปีหน้า และจะยังทำโปรโมชั่น ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นไป แต่จะไม่เน้นเรื่องการลดราคาสู้ เพราะให้ความสำคัญกับคุณภาพ และความหลากหลาย ส่วนโรงงานที่สร้างใหม่ แถวนนทบุรี ก็จะใช้งานได้เร็วๆ นี้ จะส่งมาผลิตของส่งไปทั่วประเทศได้&rdquo; ณัฐพล กล่าว</p> <p>พร้อมกันนี้ ยังจะซื้อแฟรนไชส์ แบรนด์อาหาร จากยุโรป-อเมริกา มาจำหน่ายยังไทย เจาะตลาดระดับไฮเอนด์ เพื่อนำมาเสริมธุรกิจ สำหรับปี 2562 คาดว่าธุรกิจจะเติบโต15-20% มีรายได้ 400 ล้านบาทอีกด้วย จะเห็นได้ว่าเป็นผู้บริหารที่ทุ่มเทการทำงานแบบสุดกำลังจริงๆ คงเป็นเพราะคติประจำใจที่ว่า &ldquo;ผมทำอะไรจะต้องทำให้ดีที่สุด ทุ่มสุดตัว เพื่อให้งานออกมาดีที่สุด แล้วจะไม่เสียใจกับสิ่งที่ทำไป สำหรับการบริหารทรัพย์ยากร บุคคล จะต้องจัดคนให้เหมาะสมกับงาน การที่เขาทำงานที่ถนัด &nbsp;จะสามารถทำงานนั้นออกมาได้ดี ผมคิดว่าคนในองค์กรมีหลากหลาย บางทีอาจจัดคนไม่เหมาะสมกับลักษณะงาน ดังนั้นจะต้องมีวิธีการประเมินว่าคนใด เหมาะกับงานลักษณะใด เพื่อให้การทำงานประสบความสำเร็จลุล่วง ไปด้วย ดี และสอนให้คนในองค์กรมีเป้าหมาย และก้าวไปสู่เป้าหมายนั้น</p> <p>แม้ว่าจะบริหารงาน บริหารคน บริหารองค์กรแบบเต็มสูบ ก็มีความสุขบ้าง ทุกข์บ้าง แต่ยามใดที่เขาเครียด จะพยายามแยกแยะระหว่าง เรื่องส่วนตัว และเรื่องธุรกิจออกจากกัน เพื่อไม่ให้มีผลกระทบกับการบริหารงาน และลูกน้อง และยังเป็นคนที่มองโลกในแง่ดี เชื่อว่าการทำดี วันนี้ วันหน้าจะดีตามไปด้วยแน่นอน &nbsp;</p> https://www.thaipost.net/main/detail/22152 กลยุทธ์การแข่งขัน, คุยนอกรอบ, ณัฐพล กัปปิยจรรยา, ทายาทรุ่น 2, นีโอ สุกี้, แผนธุรกิจ TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20181117/image_big_5bef881485bf3.jpg