53797 04/01/2020 15:36 04/01/2020 15:36 "วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี"ปรับตัวผุดหลักสูตรธุรกิจอาหาร รับมือยุค4.0   การทำอาหารนับว่าเป็นศิลปะอีกแขนงหนึ่ง ที่ประกอบด้วยศาสตร์และศิลป์  ในฐานะที่เป็นโรงเรียนสอนอาหารของไทยมายาวนานเกือบ 40ปี เมื่อก้าวสู่ยุค 4.0 ทำให้"วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี"ต้องมีการปรับตัว ล่าสุดได้ ร่วมกับ บริษัท เทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด เปิดอบรม “หลักสูตร Food Business Administration (FBA) Master Class” โดยการรับรองของกระทรวงศึกษาธิการ  เพื่อพัฒนาความสามารถการประกอบอาหารในเชิงธุรกิจ สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารประเภทต่างๆ ให้มีความพร้อมก้าวสู่การเป็นธุรกิจอาหารชั้นนำ  ส่วนลักสูตรการจัดการธุรกิจอาหาร (FBA) มุ่งเน้นการอบรม เพื่อให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารมีความสามารถในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารได้ และดำเนินกิจการธุรกิจอาหารที่มีอยู่ได้อย่างยั่งยืน โดยเน้นให้ผู้เรียนสามารถกำหนดกลุ่มเป้าหมาย วางแผนงบประมาณ มีแนวทางการแก้ปัญหาและวางแผนการทำงานได้ตรงเป้าหมาย ดำเนินการสอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหารที่มากประสบการณ์และความรู้ อาทิ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ปีล่าสุด  , เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล เชฟมิชลินสตาร์ 2 ภูมิภาค สุดยอดเชฟอาหารสตรีทฟู้ด , คุณพอล ภัทรพล ศิลปาจารย์  เป็นต้น   และยังมีกิจกรรม workshop เชิงลึกให้ผู้ประกอบการได้เห็นภาพรวมของธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยได้รับเกียรติจากผู้บริหารธุรกิจอาหารที่จะมาร่วมแบ่งปันประสบการณ์และให้เคล็ดลับในการบริหารธุรกิจของตน  ดร. วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัย  ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี  โรงเรียนสอนอาหารครัววัน ในฐานะของผู้นำด้านการศึกษาธุรกิจอาหารมากว่า 30 ปี ได้ร่วมพัฒนาหลักสูตรกับ ไอริณ ฤกษะสาร  ผู้บริหารบริษัท เทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด  ผู้คร่ำหวอดในวงการการตลาดธุรกิจอาหารและออร์แกไนเซอร์อีเว้นท์ด้านอาหา  ตั้งแต่ระดับเวิร์คช้อปจนถึงฟู้ดเฟสติวัลระดับประเทศ   ไม่ว่าจะเป็น  โครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน   โครงการ The World Best Street Food 2019   และอื่นๆอีกมากมาย     ซึ่งทั้งสององค์กรได้ร่วมกันพัฒนาประยุกต์หลักการประกอบกับการนำมาใช้จริงของผู้มีประสบการณ์ให้เป็นหนึ่ง     “ธุรกิจอาหารในปัจจุบันจริงๆ  คนในอยากออกคนนอกอยากเข้านับเป็นธุรกิจที่มีเสน่ห์น่าค้นหา   แต่ความท้าทายคือการทำสิ่งที่มีเสน่ห์นี้ให้จีรังยั่งยืน   ธุรกิจที่จะประสบความสำเร็จได้คือการหาจุดแข็งของตนเองให้ได้  และมองขาดเรื่องการพัฒนานวัตกรรมและการสร้างสรรค์ใหม่ๆ  ในเรื่องของ  Food Innovation  ที่เราเล็งเห็นว่ามีความสำคัญ   รวมถึงการเข้าไปยืนอยู่ในใจผู้บริโภค ซึ่งหลักสูตรของเราได้รับใบประกาศนียบัตรรับรองจากกระทรวงศึกษาธิการ  อันเป็นสิ่งที่สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้เรียน”         ดร.วิชุดา  กล่าว ส่วนไอริณ   กล่าวว่า ในฐานะที่อยู่ในวงการอุตสาหกรรมอาหารมามากกว่า 10 ปี  ได้เล็งเห็นความต้องการด้านบุคลากร และช่องว่างในการพัฒนาทักษะใหม่ๆให้กับ “คนอาหาร” จึงได้ร่วมกันพัฒนาหลักสูตร FBA Master Class นี้ขึ้นมาเพื่อให้ตรงกับ              ความต้องการของคนอาหารรุ่นใหม่    และการเปลี่ยนแปลงของธุรกิจอาหารในปัจจุบันและอนาคต   โดยสิ่งที่การันตีความสำเร็จได้คือการได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง และได้ทดลองทำจริงจากคนในวงการแบบ ไม่ใช่เข้าใจแค่ธุรกิจอาหาร   แต่เข้าใจที่จะทำให้ธุรกิจอาหารนั้นๆอยู่ได้แบบยั่งยืน  ดังนั้นคลาสของเราจึงได้คัดสรรกูรูผู้มีประสบการณ์ตัวจริงที่อยากแลกเปลี่ยนและจุดประกายให้ทุกคนค้นพบแนวทางของตนเองเพื่อประยุกต์ใช้ได้จริง "หลักสูตร FBA Master Class ของเรายังมุ่งหวัง และให้ความสำคัญกับการแลกเปลี่ยนและการสร้างเครือข่าย เพื่อให้เกิดการสร้างสรรค์ต่อยอดในเชิงธุรกิจ เพราะความรู้คือการพัฒนาแบบไม่มีที่สิ้นสุด หลักสูตร FBA Master Class จึงเป็นเสมือนการรวบรวมบุคคลสำคัญในแวดวงอาหาร ไม่ว่าคุณจะทำร้านอาหาร ธุรกิจอาหารออนไลน์ หรือ สินค้าอาหารในบริษัท และเชฟ คุณสามารถมาแลกเปลี่ยน Passionกับคนอาหารด้วยกันเพื่อสร้างความแข็งแกร่ง ของเครือข่ายธุรกิจที่ต่อยอดต่อไปอย่างยั่งยืนเพราะเราเชื่อว่า  “Food connects us all together” โดยพันธมิตรอย่าง ธนาคารไทยพาณิชย์  ที่เล็งเห็นความสำคัญของการเติบโตในกลุ่มธุรกิจอาหารอย่างต่อเนื่องในประเทศไทยจึงได้ร่วมพัฒนาระบบต่างๆรวมถึงความรู้ต่างๆเข้ามาตอบสนองการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับธุรกิจกลุ่มอาหารนี้ และได้ให้การสนับสนุนเอสเอ็มอีธุรกิจอาหารในการที่จะบรรลุผลสำเร็จไปด้วยกัน"ไอริณกล่าว  ผู้สนใจหลักสูตรFBA Master Class  สอบถามเพิ่มเติมได้ที่  www.fbathailand.com”. https://www.thaipost.net/main/detail/53797 Food Business Administration (FBA) Master Class”, ดร. วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัย, บริษัท เทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด, วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี, ไอริณ ฤกษะสาร FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200104/image_big_5e104cdb664bf.jpg