30541 05/03/2019 13:39 05/03/2019 13:39 'ปั้นจั่น'โดนถล่มไอจี หลังโพสต์เรื่อง'ปลากระเบน'             ก่อนหน้านี้ที่มีประเด็นดรามา รายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ใช้ "ปลากระเบน" ในการให้ผู้แข่งขันมาทำอาหาร จนโซเชียลร้อนระอุ โดยส่วนมากบอกว่าปลากระเบนเป็นสัตว์ที่เริ่มหายากในท้องทะเลกำลังถูกผลักดันให้เข้าไปเป็นสัตว์คุ้มครอง จนทางรายการได้ออกมาชี้แจงผ่านเพจ "MasterChef Thailand - มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย" ถึงกรณีดังกล่าวว่า ปลากระเบนดังกล่าวคือ ปลายี่สน หรือ ปลากระเบนเนื้อดำ หรือปลากระเบนค้างคาว ถือเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร และมีการนำมาปรุงอาหารในหลากหลายรายการแล้ว            ด้านพระเอกหนุ่ม ปั้นจั่น-ปรมะ อิ่มอโนทัย ก็ได้โพสต์อินสตาแกรมใจความว่า สัตว์ทุกชนิดนั้นมันก็เคยหาไม่ยากจนถูกจับถูกล่าจนลดจำนวนลง และบางชนิดก็สูญพันธุ์ไปแล้วก็มี จะต้องให้มันวิกฤตก่อนทุกครั้งหรือไงถึงจะอนุรักษ์ไว้ พร้อมแคปชั่นที่มีแฮสแท็กเจ็บๆว่า "สำหรับนักดำน้ำคนที่รักทะเลกระเบนเป็นสัตว์ชนิดนึงที่สวยงามและใกล้จะสูญพันธุ์ ทุกอย่างเคยมีเยอะจนกระทั่งมนุษย์เลือกที่จะกินสิ่งมีชีวิตเกือบทุกอย่าง ( หมู เห็ด เป็ด ไก่ ก็น่าจะพอแล้ว ) #อยากแปลกไม่เเดกคนละครับ บางชนิดเราก็ยังหากินกันได้ถ้ามันมีเยอะถ้ากระกระเบนมันล้นโลกก็จับมากินกันเถอะครับเพื่อรักษาสมดุล"               โดยโพสต์ดังกล่าวก็ถูกวิจารณ์หนักไม่น้อย บ้างเห็นด้วย บ้างก็มีข้อโต้แย้ง เล่นเอาคอมเม้นท์ในอินสตาแกรมของปั้นจั่นลุกเป็นไฟ จนเจ้าตัวต้องออกมาโพสต์ชี้แจงว่า "ผมไม่ใช่คนที่โพสต์อะไรเอาแต่คนชอบ ผมมีความคิดเป็นของตัวเองแต่ก็ไม่ได้ทำอะไรให้ใครเดือดร้อน แต่อาจจะมีความเห็นต่างบ้าง และผมเข้าใจคนที่เห็นต่าง ผมแค่อยากช่วยโลก ช่วยสิ่งมีชีวิตอื่นๆบ้างตามกำลังน้อยนิดที่ผมมี"                นอกจากนี้ยังได้อธิบายเพิ่มเติมอีกว่า "นี่ข้อมูลครับ มันไม่ผิดหรอกครับทางกฎหมาย จากเรื่อง eagle ray ทาง digitalay ขอสรุปประเด็นตามนี้นะโดยในตอนดังกล่าวมีการใช้ปลากระเบนเป็นวัตถุดิบหลักในการแข่งขันทำอาหาร ซึ่งการใช้ปลากระเบนทำอาหารนั้นเป็นเมนูปรกติของไทย และหลายชาติมานาน และไม่น่าจะเป็นปัญหาอะไรหากเป็นปลากระเบน (หรือสัตว์อื่นใดก็ตาม) ที่พบได้ทั่วไปและไม่ได้เป็นสัตว์ที่ใกล้สูญพันธุ์ แต่ในภาพจะเห็นว่ามีการโชว์ปลากระเบนตัวใหญ่ (ตัวบนสุดลายจุดๆ) ซึ่งน่าจะเป็นกระเบนนก Aetobatus ocellatus หรือ กระเบนค้างคาว Aetobatus narinari ปัญหาคือ           1. ทั้งสองตัวนี้ถูกจัดอยู่ใน IUCN Red List of Threatened Species หรืออยู่ในบัญชีสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของโลก      -- ปลากระเบนนก Aetobatus ocellatus ถูกจัดอยู่ในระดับ Vulnerable (เท่ากับเต่ามะเฟือง) -- ปลากระเบนค้างคาว (หรือปลายี่สน หรือ กระเบนเนื้อดำ) Aetobatus narinari ถูกจัดอยู่ในระดับ Near Threatened (เทียบเท่ากับนกเงือกหลายๆ ชนิดในไทย) การที่นำ eagle ray มาเป็นวัตถุดิบนั้นในแง่สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ไม่ต่างอะไรกับการนำเต่ามะเฟือง หรือ นกเงือก มาทำอาหารเลย           2. ข้อมูลของกรมประมงบ่งชี้ว่า อัตราการจับได้ของกระเบนในประเทศไทยลดลงกว่า 70% ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ซึ่งลดลงมากกว่าฉลามด้วยซ้ำ นั่นแปลได้ว่า กระเบนเป็นสัตว์ที่ถูกคุกคามจนจำนวนประชากรลดลงอย่างน่าตกใจ           แม้จะมีข้อมูลดังกล่าว แต่ในปัจจุบันประเทศไทยยังไม่มีกฎหมายคุ้มครองกระเบนทั้ง 2 ประเภทนี้ ดังนั้นการที่รายการจะใช้กระเบนดังกล่าวจึงไม่ผิดกฎหมายใดๆ ในทางปฏิบัติแล้วการนำสัตว์ใกล้สูญพันธุ์มาใช้ประกอบอาหารออกรายการโทรทัศน์นั้นเหมาะสมหรือไม่ ลองชั่งน้ำหนักกันดูด้วยข้อเท็จจริงเหล่านี้ครับ /เอ้           ขอเพิ่มเติมเรื่องการเพาะเลี้ยง eagle ray จากข้อมูลโดยคุณ Shin Arunrugstichai Photography ครับ           Eagle ray เคยเพาะพันธุ์ในที่เลี้ยงได้ครั้งแรกช่วงยุค 80 ที่ Aquarium ในญี่ปุ่น และเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่อังกฤษใน Aquarium เช่นกัน ปัจจุบันยังไม่สามารถเพาะเลี้ยงแบบฟาร์มสำหรับการพาณิชย์ได้ครับ"                 ขอบคุณภาพประกอบจากอินสตาแกรม punjanprama     https://www.thaipost.net/main/detail/30541 ปลากระเบน, ปลากระเบนค้างคาว, ปลากระเบนเนื้อดำ, ปลายี่สน, ปั้นจั่น-ปรมะ อิ่มอโนทัย, มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190305/image_big_5c7e138b0e3e1.jpg 30467 04/03/2019 17:54 04/03/2019 17:54 'มาสเตอร์เชฟฯ'ชี้แจงประเด็นดราม่า'ปลากระเบน'             หลังจากที่เกิดเป็นประเด็นดรามาเมื่อรายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย เทปที่ผ่านมานั้นมีการใช้วัตถุดิบหลักคือ "ปลากระเบน" ในการให้ผู้แข่งขันมาทำอาหาร จนโซเชียลร้อนระอุ ชาวเน็ตต่างก็เข้าไปแสดงความคติดเห็นต่างๆมากมาย โดยส่วนมากบอกว่าปลากระเบนเป็นสัตว์ที่เริ่มหายากในท้องทะเลกำลังถูกผลักดันให้เข้าไปเป็นสัตว์คุ้มครอง แต่ก็มีหลายเสียงที่บอกว่าทางรายการอาจนำมาจากฟาร์มที่เพาะเลี้ยงก็เป็นได้           ล่าสุดทางรายการได้ออกมาชี้แจงผ่านเพจ "MasterChef Thailand - มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย" ถึงกรณีดังกล่าวว่า ปลากระเบนดังกล่าวคือ ปลายี่สน หรือ ปลากระเบนเนื้อดำ หรือปลากระเบนค้างคาว ถือเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร และมีการนำมาปรุงอาหารในหลากหลายรายการแล้ว โดยมีใจความในจดหมายชี้แจงว่า           "เรียน ท่านผู้ชมทุกท่าน ในการนำเสนอวัตถุดิบปลากระเบน ในรายการมาสเตอร์เชฟประเทศไทยในวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ปลากระเบนดังกล่าวคือ ปลายี่สน หรืออีกชื่อหนึ่งคือ ปลากระเบนเนื้อดำ หรือปลากระเบนค้างคาว ถือเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารในหลากหลายเมนู อาทิ ปลายี่สนฟู ปลากระเบนดำแดดเดียว ต้มยำเนื้อปลากระเบนดำ และโดยเฉพาะปลากระเบนหวาน ซึ่งมีขายแพร่หลายตามท้องตลาด รวมทั้งใน Website Shopping Online ทั่วไป อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของอาหารไทย อาทิ ข้าวแช่โดยเป็นเครื่องข้าวแช่ที่เรียกว่า ปลายี่สนผัดหวาน ในปัจจุบันเมนูดังกล่าวยังติดอันดับ OTOP 5 ดาว ของจังหวัดเพชรบุรี อีกด้วย           ในความเป็นจริงแล้ว ปลายี่สน หรือปลากระเบนเนื้อดำนี้ ได้ถูกนำเสนอในรายการอาหารทางโทรทัศน์หลากหลายช่องมาโดยตลอด รายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศไทยมิใช่รายการแรกที่นำเสนอวัตถุดิบชนิดนี้           ทางรายการฯ มีจุดยืนในการนำเสนอวัฒนธรรมการรับประทานอาหารและให้ความรู้ด้านต่างๆ ในการประกอบอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการถ่ายทำแต่ละครั้งคือวัตถุดิบทั่วไปที่ใช้ในการประกอบอาหารจริงและหาซื้อได้ในท้องตลาด รายการฯ ไม่มีนโยบายในการนำสัตว์ต้องห้ามมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ดังนั้นหากมีวัตถุดิบพิเศษ ทางรายการจึงยึดพระราชบัญญัติสงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า เป็นบรรทัดฐานในการตรวจสอบทุกครั้ง           สุดท้ายนี้ ทางรายการขอขอบคุณทุกความคิดเห็น และจะนำข้อคิดต่างๆ ไปพัฒนารายการต่อไป      HELICONIA H GROUP     ผู้ผลิตรายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย"         https://www.thaipost.net/main/detail/30467 ปลากระเบน, ปลากระเบนค้างคาว, ปลากระเบนเนื้อดำ, ปลายี่สน, มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์, สัตว์หายาก TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190304/image_big_5c7d025f5a39d.jpg 18576 28/09/2018 00:01 28/09/2018 00:01 เที่ยวแบบคลีนๆ ที่ 'เกาะหมาก' สวรรค์คนรักสุขภาพ (เกาะหมาก จุดหมายปลายทางของนักเล่นโยคะ)     นักท่องเที่ยวทั่วโลกที่รักสุขภาพและชื่นชอบการเล่นโยคะต่างมีจุดหมายปลายทางมาที่เกาะหมาก จ.ตราด แต่คนไทยส่วนใหญ่ยังไม่รู้ว่าบนเกาะแห่งนี้มีคลาสโยคะริมทะเลให้สนุกและเสริมสร้างร่างกายให้แกร่ง (ถ่ายภาพเก๋ๆ ไว้โพสต์บนสะพานไม้เท่ๆ กลางทะเล)     เหตุนี้การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จึงมีนโยบายส่งเสริมการเดินทางท่องเที่ยวเชิงสุขภาพบนเกาะหมาก กระตุ้นให้คนรักสุขภาพทุกเพศทุกวัย หลีกหนีความวุ่นวายของเมืองกรุงมาเยือนเกาะสวรรค์สำหรับคนรักสุขภาพแห่งนี้ โดยล่าสุด ททท.จัดกิจกรรมสุดพิเศษ Yoga Escape ณ เกาะหมาก ชวนผู้ที่หลงใหลการออกกำลังกายตามศาสตร์โยคะ นำทีมโดย กาละแมร์-พัชรศรี เบญจมาศ พิธีกรมากความสามารถที่หลงรักการฝึกโยคะเป็นชีวิตจิตใจ และครูเอก-พงศ์พิพัฒน์ เกียรติประพิณ จากโยคะ แอนด์ มี มาสอนผู้ร่วมทริปฝึกโยคะ ซึ่งมีทั้งสาวกโยคะและผู้รักการออกกำลังทุกรูปร่าง อ้วน ผอม ไม่สำคัญ เพราะโยคะนอกจากได้เบิร์นแล้วยังเป็นการฝึกจิตใจท่ามกลางบรรยากาศฟ้าใส ทะเลสวย และธรรมชาติที่สมบูรณ์สวยงามของเกาะหมาก (กาละแมร์ พัชรศรี และครูเอก พงศ์พิพัฒน์ สองเทรนเนอร์สอนฝึกโยคะ)     สองเทรนเนอร์สาวสอนสนุก เข้าใจง่าย และสามารถทำตามเองได้ ทั้งท่ายาก ท่าง่าย ทำให้ร่างกายและจิตใจได้พักผ่อนอย่างดีเลยทีเดียว โดยทุกเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี เกาะหมากจะมีกิจกรรมโยคะ โดยมีครูโยคะและผู้เล่นโยคะมารวมตัวที่เกาะ กระจายไปตามรีสอร์ตต่างๆ ตลอดเดือน ถือเป็นกิจกรรมประจำปีเกาะหมาก ส่วนใหญ่เป็นนักเล่นโยคะยุโรป (ปั่นจักรยานใกล้ชิดธรรมชาติ ลดใช้พลังงาน)     ที่เกาะหมากยังชูจุดขายชุมชนที่อยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวใส่ใจเรื่องมลภาวะสิ่งแวดล้อมและช่วยกันรักษาทรัพยากรธรรมชาติให้อยู่คู่เกาะขนาดใหญ่ 12,000 ไร่นี้ด้วย สำหรับประชากรประกอบอาชีพทำสวนยาง สวนมะพร้าว และการประมง แล้วยังมีรีสอร์ตและโฮมสเตย์ ส่วนใหญ่เจ้าของเป็นคนในชุมชน ซึ่งมีการก่อตั้ง “วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเกาะหมาก” นำโดย นิพนธ์ สุทธิธนกูล ประธานวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเกาะหมาก และมี “ธรรมนูญเกาะหมาก 8 ข้อ" ภายใต้แนวคิด “เกาะหมาก โลว์คาร์บอน เดสติเนชั่น” ประกอบด้วย 1.ไม่สนับสนุนให้เรือเฟอร์รีนำยานพาหนะของนักท่องเที่ยวข้ามมายังเกาะหมาก 2.รถจักรยานยนต์ให้เช่าต้องไม่เกินร้อยละ 70 ของจำนวนห้องพักบนเกาะหมาก 3.ไม่สนับสนุนการใช้โฟมหรือวัสดุที่ก่อให้เกิดมลพิษเพื่อใส่อาหาร 4.ห้ามทิ้งขยะหรือสิ่งปฏิกูลในที่สาธารณะและปล่อยน้ำเสียลงแหล่งน้ำโดยเด็ดขาด 5.ไม่สนับสนุนให้ใช้สารเคมีที่มีสารตกค้างสูง 6.ห้ามส่งเสียงดังหรือทำกิจกรรมรบกวนสร้างความรำคาญช่วงเวลา 22.00–07.00 น. 7.ไม่สนับสนุนกีฬาทางบกและทางน้ำที่ใช้เครื่องยนต์ สร้างความเดือดร้อนแก่ชุมชน เช่น เจ็ตสกี และ 8.ห้ามนำ ห้ามเสพ ห้ามจำหน่ายสารเสพติดผิดกฎหมายทุกชนิดบนเกาะ นอกจากธรรมนูญเกาะหมากแล้ว ยังรณรงค์ขอความร่วมมือประหยัดพลังงานให้มากที่สุด มีสระว่ายน้ำพลังงานแสงอาทิตย์นำร่อง ขณะที่ที่พักออกแบบตกแต่งให้สวยงามกลมกลืนกับธรรมชาติ (คายัคเกาะหมาก กิจกรรมท่องเที่ยวโลว์คาร์บอน)     หากเสร็จจากเล่นโยคะแล้ว เกาะหมากก็มีกิจกรรมท่องเที่ยวโลว์คาร์บอนให้ทำไม่หยุดหย่อน ทั้งว่ายน้ำ ดำน้ำ เรือใบ พายเรือแคนู คายัค จานร่อน ทัวร์จักรยาน นอนอาบแดดริมชายหาดขาวสะอาด แล้วยังมีสะพานไม้ทอดยาวสู่ทะเลให้เดินเล่นชมวิวพระอาทิตย์ตกหลายแห่งบนเกาะหมาก สะพานไม้เท่ๆ ถือเป็นมุมยอดฮิต ใครมาต้องถ่ายภาพไว้โพสต์อวดเพื่อนลงโซเชียลได้ยอดไลค์เพียบ (สะพานไม้ทอดยาวลงทะเล ชมวิวสวยๆ เกาะหมาก)     การเที่ยวสวนเกษตรอินทรีย์เกาะหมาก รีสอร์ท ก็เป็นยุทธศาสตร์หนึ่งในการส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ที่ ททท.อยากแจกพิกัดให้นักท่องเที่ยวหนีเมืองใหญ่มาใช้ชีวิตแบบออร์แกนิกที่เกาะหมาก (พี่โอ๋ ผดุงศักดิ์ พาเที่ยวชมฟาร์มผักออร์แกนิก)     พี่โอ๋-ผดุงศักดิ์ สามัญเมือง ผู้ดูแลฟาร์มออร์แกนิกกว่า 50 ไร่ บอกว่า สวนเกษตรผสมผสานแห่งนี้ผลิตผักและผลไม้เพื่อสุขภาพ ทดลองทำตามทฤษฎีเศรษฐกิจพอเพียง ผลผลิตส่งขายรีสอร์ตและชุมชน เพื่อลดนำเข้าพืชผักจากฝั่ง ลดปล่อยคาร์บอน ผักที่ปลูกตั้งแต่ผักสลัด, คะน้า, กวางตุ้ง, ผักบุ้ง, มะเขือเทศ, กะเพรา, ถั่วฝักยาว, สะระแหน่, ผักสลัด, เสาวรส แล้วยังมีกล้วย, มะละกอและมะพร้าว ปลูกตามธรรมชาติ ลักษณะทั่วไปของเกาะเป็นดินทราย ต้องใช้ปุ๋ยหมักกับปุ๋ยคอก ซึ่งส่วนผสมมีสาหร่ายที่ลอยมาติดชายฝั่งด้วย ทำให้ได้ผลผลิตดีนอกจากนี้ยังทำนาข้าวและไร่ข้าวโพด (นักท่องเที่ยวต่างชาติเก็บเสาวรสที่สวนเกษตรอินทรีย์)     "เราปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก นักท่องเที่ยวหรือนักเล่นโยคะที่มาเยือนเกาะหมากจะได้ทานอาหารจากผักผลไม้ที่สดสะอาด ปลอดสารพิษ ที่นี่เปิดให้เดินเล่น ทำกิจกรรมเก็บผัก เก็บไข่ ทำอาหารจากพืชผัก "พี่โอ๋ หัวใจออร์แกนิก ชวนมาเที่ยว      กิจกรรม Yoga Escape ครั้งนี้ ยังเพิ่มสีสันรักสุขภาพด้วยการเปิดครัวปรุงอาหารจากผักผลไม้ออร์แกนิกและอาหารทะเลให้เห็นกันจะจะ ริมหาดเกาะหมาก รีสอร์ท เชิญ “เชฟเฟิร์ส” ธนภัทร สุยาว และ “เชฟลัท” นลัท จิรวีรกูล สุดฮอตจากรายการมาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ มาสาธิตปรุงอาหารโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น กลายเป็นเมนูสุดหรู (“เชฟเฟิร์ส” และ “เชฟลัท” ปรุงเมนูสุดหรูจากวัตถุดิบท้องถิ่น)     เชฟเฟิร์ส หนุ่มเหนือนำเสนอเฟสตูชินี่หอยชักตีน ส่วนของหวานเชฟลัทสุดน่ารักรังสรรค์เมนูออร์แกนิก โคโคนัมมูส ได้รสชาติหอมมันของมะพร้าวที่มีขึ้นทั่วไปบนเกาะ แต่ละเมนูมีคุณค่าดีต่อสุขภาพ เราได้ชิมยังติดใจ กิจกรรมนี้นอกจากเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบ ยังทำให้คนในชุมชน พ่อครัวแม่ครัวในร้านอาหารได้เรียนรู้การทำอาหารอย่างสร้างสรรค์ เกิดเมนูใหม่ๆ ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ ภายในงานยังจัดมุมเวิร์กช็อปให้นักท่องเที่ยวเพนต์กระเป๋าผ้าลดโลกร้อน ความต่างอยู่ที่นำผ้าคลุมเตียงที่รีสอร์ตไม่ใช้แล้วมารีไซเคิลทำถุงผ้าสะพายชิคๆ คูลๆ (เวิร์กช็อปเพนต์กระเป๋าลดโลกร้อนจากวัสดุรีไซเคิล)     การเดินทางมาเกาะหมากไม่ยาก จากกรุงเทพฯ ปักหมุด จ.ตราด มีท่าเรือเฟอรรีบริการให้กับนักท่องเที่ยวทุกวัน เที่ยวได้ตลอดทั้งปี ขอแนะนำ เป็นเกาะสวรรค์ของคนรักสุขภาพและมีหัวใจสีเขียวอย่างแท้จริง.  https://www.thaipost.net/main/detail/18576 ดำน้ำ, ท่องเที่ยว, ธนภัทร สุยาว, นลัท จิรวีรกูล, พายเรือแคนู, มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์, ว่ายน้ำ, เกาะหมาก, เชฟลัท, เชฟเฟิร์ส, โยคะ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180927/image_big_5bacd6ebbb078.jpg