108249 01/07/2021 09:34 01/07/2021 09:33 ชาบูเจ้าดังสงขลาเจอพิษโควิด ยึดหน้าร้านขายทุเรียนหมอนทองจากสวน ช่วยเสริมรายได้ดี 1 ก.ค.64 - ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านเปลวชาบูบุฟเฟ่ต์ในเมืองสงขลา ซึ่งตกแต่งบรรยากาศภายในร้านชวนขนหัวลุก เพื่อสร้างเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ขณะนี้กำลังได้รับผลกระทบจากพิษโควิด-19 ลูกค้าน้อยลง รวมทั้งจากมาตรการควบคุมการแพร่ระบาด จึงต้องหาวิธีหารายได้เข้ามาเสริมเพื่อพยุงร้านให้สามารถอยู่รอดได้ โดยการนำทุเรียนหมอนทองเกรดพรีเมี่ยม เนื้อสุกตามธรรมชาติ รับประกันเนื้อจากสวนของตนเองที่บ้านจังหวัดชุมพร มาขายบริเวณหน้าร้าน กิโลกรัมละ 160 บาท ผลตอบรับดีลูกค้าเพียบ ที่ร้าน "เปลวชาบูบุฟเฟต์" ถนนเตาหลวง ตรงปากทางเข้าโรงแรมกรีนเวิลด์พาเลซ ในเขตเทศบาลนครสงขลา ของนายกรีฑาพล ณะสงฆ์ หรือ บอล อายุ 28 ปี ซึ่งมีแนวคิดในการนำบรรยากาศป่าช้ามาตกแต่งร้าน ซึ่งเปิดช่วงต้นเดือนเมษายน 2564 ที่ผ่านมา เปิดร้านได้ 2 วันก็เจอกับสถานการณ์โควิดรอบ 3 ทันที ช่วงนี้ได้รับผลกระทบจากโควิด 19 ลูกค้าน้อยลง นายกรีฑาพล จึงได้ปรับแผนการตลาดของร้านเพื่อเสริมรายได้พยุงร้านให้สามารถอยู่รอดต่อไปได้ แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากพิษโควิดอย่างหนัก เนื่องจากลูกค้าลดลงตามมาตรการควบคุมการแพร่ระบาดของจังหวัดสงขลาที่ออกมาอย่างต่อเนื่อง ทางร้าน ”เปลวชาบูบุฟเฟต์” จึงนำทุเรียนหมอนทองเกรดพรีเมี่ยมจากสวนที่จังหวัดชุมพร ซึ่งเป็นทุเรียนหมอนทองที่สุกตามธรรมชาติ และรับประกันเนื้อมาวางขายบริเวณหน้าร้าน ”เปลวชาบูบุฟเฟต์” ในราคากิโลกรัมละ 160 บาท ซึ่งเป็นทุเรียนขนาดน้ำหนัก 2 กิโลกรัมขึ้นไปและคัดมาเป็นอย่างดี โดยการประชาสัมพันธ์ลงในเฟซบุ๊กและทางไลน์ของร้านเปลวชาบูซึ่งมีลูกค้าประจำอยู่เป็นจำนวนมาก หลังทราบข่าว ลูกค้าและชาวสงขลาก็ได้เดินทางมาซื้อทุเรียนหน้าร้านเปลวชาบูกันอย่างต่อเนื่อง ขณะนี้เปิดขายทุเรียนเป็นวันที่ 3 ลูกค้าที่ซื้อไปกินแล้วก็กลับมาซื้ออีก เนื่องจากทุเรียนหมอนทองมีคุณภาพสมราคา จึงต้องสั่งให้ทางบ้านส่งทุเรียนจากชุมพรมาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ขาดตอนทุกวัน นายกรีฑาพล ณะสงฆ์ กล่าวอีกว่า ช่วงนี้ทางร้านเปลวชาบูก็ได้รับผลกระทบจากโควิดระลอก 3 ลูกค้าน้อยลง จึงได้นำทุเรียนจากที่บ้านมาขายเพื่อเสริมรายได้ให้กับทางร้าน เพื่อช่วยพยุงร้านให้อยู่ได้ ซึ่งก็ดีขึ้นมานิดนึง สำหรับการขายทุเรียน ซึ่งเป็นการขายปีละครั้งที่สงขลา สำหรับบรรยากาศหน้าร้านเปลวชาบู จะมีลูกค้าเดินทางทั้งมาด้วยรถยนต์รถจักรยานยนต์ เพื่อมาซื้อทุเรียนกันอย่างต่อเนื่อง โดยคุณบอลเจ้าของร้านเปลวชาบู มายืนต้อนรับลูกค้าทั้งขาประจำและประชาชนทั่วไป แม้ว่าจะเป็นช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาซื้อทุเรียนก็สวมแมสก์หรือหน้ากากอนามัยกันทุกคน รวมทั้งที่ร้านทุเรียนก็ยังมีเจลแอลกอฮอล์ล้างมือสำหรับลูกค้าด้วย เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าทุกคน จึงขอเชิญชวน ชาวสงขลาที่อยากกินทุเรียนสุกตามธรรมชาติและรับประกันเนื้อในราคากิโลกรัมละ 160 บาทได้ที่บริเวณหน้าร้าน”เปลวชาบูบุฟเฟต์” ถนนเตาหลวง ตรงปากทางเข้าโรงแรมกรีนเวิลด์พาเลซ เขตเทศบาลนครสงขลาได้ทุกวัน https://www.thaipost.net/main/detail/108249 จังหวัดสงขลา, ทุเรียนหมอนทอง, ร้านชาบู TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210701/image_big_60dd25c605f2b.jpg 103245 17/05/2021 21:10 17/05/2021 21:10 อดีตเชฟโรงแรม 5 ดาวจำลองป่าช้า-งานศพแต่งร้านชาบู เปิดมิติใหม่การกินชวนขนลุก อดีตเชฟโรงแรม 5 ดาว หันมาเปิดร้าน "เปลวชาบูบุฟเฟต์" ในเมืองสงขลา เป็นร้านชาบูชวนขนหัวลุก จำลองบรรยากาศป่าช้าและงานศพมาเป็นไอเดียตกแต่งร้าน มีทั้งศาลพระภูมิ โลงศพ บัวเก็บอัฐิ พวงหรีดโคมไฟหน้าผีและน้ำตาเทียนที่ไหลย้อยตามฝาผนัง ภาพผี และเมนูชาบูแบบผีๆ เจ้าของร้านเผยต้องการให้ลูกค้ามีสติในการกินและการใช้ชีวิต มองการตายเป็นเรื่องปกติ บางคนเข้ามาครั้งแรกก็กลัวและบางคนก็ชอบแนวนี้ 17 พ.ค.64 - ที่จังหวัดสงขลา มีร้านชาบูแห่งหนึ่งที่เรียกได้เลยว่า เป็นร้านชาบูแปลกแหวกแนวกว่าร้านชาบูทั่วไป และน่าจะเป็นร้านแรกในประเทศไทยหรือในโลกเพราะเป็นร้านชาบูที่เข้าไปกินแล้วชวนให้ขนหัวลุกทันทีเพราะเป็นการจำลองป้าช้าและงานศพมาเป็นไอเดียในการตกแต่งร้าน ร้านชาบูร้านนี้มีชื่อว่าร้าน "เปลวชาบูบุฟเฟต์" ตั้งอยู่เลขที่ 11/1 ถนนเตาหลวง ตรงปากทางเข้าโรงแรมกรีนเวิลด์พาเลซ ในเขตบาลนครสงขลา เจ้าของร้านคือ นายกรีฑาพล ณะสงฆ์ อายุ 28 ปี หรือ บอล ซึ่งเคยเป็นเชฟอยู่ในโรงแรม 5 ดาวที่เกาะสมุย สุราษฎร์ธานี แต่จากสถานการณ์โควิดตั้งแต่รอบแรกได้ลาออกและกลับมาอยู่ที่บ้านที่จ.สงขลา ก่อนที่จะมาเปิดกิจการของตัวเองเป็นร้านชาบูแห่งนี้ โดยเปิดมาเมื่อช่วงต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา โดยบรรยากาศของร้านได้จำลองบรรยากาศป่าช้า งานศพมาเป็นแนวคิดในการตกแต่งร้าน ซึ่งยังไม่มีใครทำหรือกล้าทำแนวนี้ เริ่มตั้งแต่ป้ายชื่อร้านสีสันลวดลายเหมือนกับป้ายงานศพยิ่งตัวหนังสือก็ประเภทแนวสยองขวัญ  ส่วนหน้าร้านมีศาลพระภูมิตั้งอยู่ 4 หลัง เมื่อเข้าไปในร้านก็จะมีโลงศพวางอยู่พร้อมกับดอกไม้เหมือนในงานศพ รวมทั้งบัวหรือเจดีย์บรรจุอัฐิหม้อดินสะกดวิญญาณที่มีควันสีขาวลอยอยู่ตลอดเวลา ศาลพระภูมิ และศาลตายาย ส่วนของที่ใช้ประดับตกแต่งร้านก็จะเป็นสิ่งของที่ใช้ในงานศพเช่นพวงหรีด โคมไฟก็เป็นโคมไฟโครงกระดูกน้าผี ที่ฝาผนังก็จะมีเลือดและน้ำตาเทียนไหลย้อยลงมา ส่วนภาพก็จะเป็นภาพแนวผีๆ เรียกว่ายกป่าช้าและงานศพมาไว้ในร้านชาบูเลยก็ว่าได้และโทนสีในร้านก็จะเป็นโทนสีดำ เช่นเดียวกับเมนูชาบูนอกจากจะมีเมนูชาบูต่างๆแล้วยังมีเมนูแนวผีด้วยเช่นชุดผีปอบ ซุปต้มยำกระทะทองแดง ชุดตานีมีสุข ชุดผีบอปเข้าแฝง กระสือออกล่าราคาก็เป็นราคาชาบูปกติทั่วไป ส่วนเพลงที่เปิดในร้านก็เป็นเพลงแนวของธรรมะเรื่องของเวรกรรม เรียกว่าลูกค้าที่เข้าไปนั่งกินชาบูร้านนี้เหมือนนั่งกินอยู่ในงานศพหรือในป่าช้ายังไงยังงั้นเลย และในสถานการณ์โควิดแบบทางร้านก็มีการตั้งจุดคัดกรองทางเข้าประตูร้าน ทั้งสแกน QR Code สแกนอุณหภูมิร่างกายและใช้เจลแอลกอฮอล์ล้างมือลูกค้าที่เข้ามาในร้านทุกคน นายกรีฑาพล ณะสงฆ์ เจ้าของร้านเปลวชาบู บุฟเฟ่ต์ บอกถึงแนวคิดในการตั้งชื่อร้านและตกแต่งร้านแนวนี้ว่าเมื่อเข้ามากินชาวบูที่ร้านอยากให้ทุกคนมีสติในการกิน การทำงานและการใช้ชีวิต ให้นึกถึงความตายว่าเป็นเรื่องธรรมดาไม่น่ากลัว โดยในร้านก็จะมีธรรมะสอดแทรกไว้ด้วย แรกๆลูกค้าที่เข้ามาในร้านก็จะรู้สึกน่ากลัวเพราะว่าไม่ชินกับบรรยากาศแบบนี้ แต่เมื่อมานั่งกินแล้วก็รู้สึกดีเพราะชาบูอร่อยมีให้เลือกมากมายและหลายคนก็ชอบบรรยากาศและสไตล์การตกแต่งร้านแบบนี้ แต่ช่วงนี้อยู่ในช่วงโควิดลูกค้าน้อยลงเพราะหลังจากที่เปิดร้านได้ 2 วันก็เจอกับสถานการณ์โควิดรอบ 3 ทันที แต่ทางร้านได้ปรับแผนการตลาดรองรับเอาไว้แล้วโดยเปิดร้านตั้งแต่บ่ายโมงจนถึง 3 ทุ่ม และหลังจากนี้อาจจะเปลี่ยนแปลงเวลาเปิดปิดไปตามสถานการณ์ซึ่งทางจะแจ้งให้ลูกค้าทราบทางเพจของร้านอีกที https://www.thaipost.net/main/detail/103245 จังหวัดสงขลา, ร้านชาบู, สยองขวัญ TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210517/image_big_60a278c90caa8.jpg 68236 09/06/2020 15:26 09/06/2020 15:25 'อู๊ด เป็นต่อ'เดินหน้าเปิดร้านชาบู ไม่ท้อแม้สูญเงินนับล้านเพราะโควิค             ช่วงหลังดูเหมือนจะรับงานน้อยลง สำหรับ อู๊ด เป็นต่อ แต่ในเรื่องของการทำธุรกิจ เจ้าตัวกลับเดินหน้าเต็มที่ กับการทำร้านชาบูอู๊ดเป็นต่อ ที่มีแทบทุกที่ในประเทศไทย ล่าสุดรายการต้มยำอมรินทร์ เลยต้องพามาคุยถึงความขยันและพลังในการต่อสู้กับวิกฤตโควิค-19 ที่ถึงแม้จะสูญเงินนับล้านบาทกับร้านชาบูที่ตัวเองต้องสู้ เพราะห่วงพนักงานที่ร้าน           “ใช่ เราห่วงเพราะพนักงานเราเยอะ พนักงานแต่ละสาขาเขาก็เยอะ หนึ่งสาขาต่ำๆ ก็น่าจะมี 10 คน  แล้วเขาฝากความหวังไว้กับเราแล้ว เราก็ต้องเข้าใจกันภายในตรงนั้นว่า ยูต้องสู้นะ ยูต้องช่วยตัวเองให้มากที่สุดก่อน แล้วไอจะช่วยยูเหมือนกัน เงินเดือนตอนที่ยังไม่ได้ทำงานกันเอาไปครึ่งนึงก่อนไหม  โควิคเนี่ยมันหยุดทุกอย่างจริงๆ นะ หนึ่งเลยคือสั่งร้านอาหารปิดทุกร้านแบบฟ้าฝ่าเลย  พวกเราไม่ได้ตั้งหลักกันเลย คือเงินตอนนั้นไม่ต้องไปคิดเลยว่าใครจะจ่าย ตกงานกันเพียบ ร้านอาหารขายไม่ได้ ผมก็เลยคิดว่า เราพักก่อนเราหยุดก่อน ท้อเลย ปิดดีไหมวะ           ตอนนั้นคิดว่าปิด ไม่ต้องขายกันเลย คือตอนนั้นมันคิดอะไรไม่ออก เครียดปิดดีไหมวะ นอนคิดทุกวัน จุดประสงค์ของเราที่ทำร้านชาบู คือ หนึ่งทำกิจกรรมกับครอบครัว พ่อแม่ลูกปู่ย่าตายาย เด็กๆ มาคีบตะเกียบ เพื่อนฝูงมาเสวนากัน เราก็ไม่ต้องเน้นดื่ม เราเน้นกินชาบูแล้วก็ได้คุยกัน แล้วอีกอย่างสั่งทีเดียวมากินพร้อมกันเลย หลังจากที่เราคิดไปคิดมาแล้ว ไม่รู้จะทำอะไรเหมือนกัน เราก็เลยต้องเปิดต้องสู้ แล้วก็ทำตามนโยบายรัฐบาลและกระทรวงสาธารณสุข จะต้องวัดไข้ ล้างเจล มีระยะ  ผมว่ามันก็เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการป้องกันหรือว่าการแพร่กระจายเชื้อมันก็มีโอกาสน้อย แต่มันก็เป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ผมไม่ได้ว่านะ แต่เราแค่โดนตัวเอง คนที่ทำธุรกิจแบบนี้ตายสนิท”       https://www.thaipost.net/main/detail/68236 ชาบูเป็นต่อ, ต้มยำอมรินทร์, ร้านชาบู, อู๊ด เป็นต่อ, โควิค-19 TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200609/image_big_5edf45ac857e1.jpg 65274 07/05/2020 10:23 07/05/2020 10:23 'บอย-เจี๊ยบ'ยิ้มออก หลังคลายล็อคเปิดร้านชาบู                หลังมีประกาศคลายล็อคให้ธุรกิจร้านอาหาร ชาบู-ปิ้งย่าง ให้เปิดบริการได้ปกติเหมือนเดิม แต่ต้องรักษาระยะห่าง คู่รักนักสู้น้ำใจงาม บอย  อนุวัฒน์ และ  เจี๊ยบ-พิจิตตรา สงวนศักดิ์ภักดี  ก็ยิ้มออกทันที พร้อมกับขานรับปฏิบัติตามทุกนโยบายอย่างเต็มที่            โดยมีการจัดโต๊ะใน ร้านชาบู GOTOKU BY SHABU KING ย่านพุทธมณฑล ตามกฎที่ออกอย่างแข็งขัน นั่งกินคนเดียวต่อ 1 โต๊ะ ห่างกันอย่างน้อย 1 เมตร และ 1 หม้อต่อ 1 คน ตรวจวัดอุณหภูมิก่อนเข้าร้าน  ซึ่งทั้งคู่เผยว่ายอมที่จะลงทุนอีกครั้งเตรียมพร้อมที่จะรองรับลูกค้าเต็มที่ และเพื่อความปลอดภัยที่สุด หลังปิดไปเดือนกว่าๆ ล่าสุดกลับมาเปิดแล้ว? บอย : แต่ก็ต้องบอกว่ายังเปิดได้ไม่เต็ม 100% ครับ ก็เหมือนมันครึ่งนึงเพราะว่า ทุกคนมาก็ต้อง 1 โต๊ะ 1 คน มันเลยทำให้การบริการทันทำได้ครึ่งนึง  มีการจัดโต๊ะใหม่ทั้งร้าน เราทำตามกฎเลยไหม? เจี๊ยบ : ก็เอากฎมากางเลยค่ะ อาจจะโชคดีที่ร้านเรามีพื้นที่พอที่จะแบบ 1 โต๊ะ 1 เมตรได้ หรือว่าถ้าเป็นโต๊ะด้านนอก หัวท้ายมันเมตรกว่าอยู่แล้ว ก็ค่อนข้างทำได้  แล้วก็พอเข้ามาต้องมีจุดตรวจช้อน ส้อม จาน คนละชุด ถามว่ายากไหมจริงๆ มันก็ยากค่ะ  เพราะว่าลูกค้าโทรมาเยอะมากว่าถ้ามีลูกเอามาด้วยได้ไหม จะจัดการยังไงถ้ามีคุณแม่เป็นคนอายุเยอะจะทำยังไง เพราะว่าเราเป็นแฟมิลี่ซะส่วนใหญ่  ตอนนี้ก็ต้องยอมรับว่าบางทีก็ต้องปฏิเสธลูกค้าไป เพราะเราไม่สามารถจัดการตรงนั้นได้ บอย : มีโทรมาเช็ค มีโทรมาจองล่วงหน้า ซึ่งตอนแรกๆ เรา 2 คนเองก็กลัวว่าจะมีคนมาทานไหม เพราะว่าอย่างที่ทราบกันดีครับเวลาทานชาบูทุกคนก็อยากจะทานกับเพื่อนหรือทานกับคนในครอบครัว มันไม่ใช่อาหารที่คนจะทานคนเดียว ก็เลยพยายามคิดว่าจะทำยังไงดี เราก็เครียดแต่ปรากฏว่าลูกค้าที่มากลุ่มแรกมา 5 ท่าน มารถคันเดียวกัน 5 ท่าน แล้วก็เดินมานั่งแยกกัน 5 โต๊ะเองโดยอัตโนมัติ ผมว่ามันเป็นความรับผิดชอบต่อสังคมที่พวกเรามีครับ แล้วทุกคนก็ตั้งใจปฏิบัติตามกฎระเบียบ     ตอนนี้คอนเสิร์ตกับละครเป็นยังไงบ้าง? บอย : งานเพลงนั้นอาจจะต้องรอกันนิดนึง อาจจะมีช่องทางในการจัดคอนเสิร์ตในช่องทางอื่นแทน ส่วนของ เจี๊ยบ ก็มีข่าวดีว่าอาจจะได้เปิดกล้องถ่ายทำละครกันต่อในเร็ววัน แต่ก็มีอีกช่องทางที่เราสองคนได้ทำขึ้น คือ รายการออนไลน์ #BOYJEABTheLoveJourney SEASON 2 ทาง Facebook : คุยสตอรี่ และ Youtube : CHANGE2561  รายการนี้เห็นชีวิตของเราทั้งคู่ในมุมแบบที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อนเลย”           และอีกสิ่งหนึ่งที่ทั้งคู่ยังคงเดินหน้าทำต่อไปด้วยใจ นั่นก็คือ การนำอาหารไปมอบให้หมอ พยาบาลที่ศูนย์การแพทย์กาญจนาภิเษก และประชาชนที่ตกงาน โดยจะทำต่อไปจนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น  เจี๊ยบ : อย่างที่รู้ๆ เราก็มีทำอาหารแจก   ถึงจะขาดทุนในส่วนของเงินแต่ที่ได้มา เราได้ในเรื่องดีๆที่ได้กำลังใจกลับมา บอย : ที่เราสั่งผัก สั่งวัตถุดิบกับเขา เขามาถึงเขาก็เอาของวางที่ร้านแล้วก็บอกว่าไม่คิดเงิน  อย่างที่เราเคยลงโซเชี่ยลไปที่วางเต็มโต๊ะอะไรแบบนี้ เอาหมูมาให้ 10 กิโล เอาข้าวมาให้เป็นร้อยๆ กิโล ทุกวันนี้ก็ยังมีเข้ามาเรื่อยๆ ครับ ก็เลยรู้สึกว่าถึงแม้มันจะขาดทุนตรงที่เป็นรายได้ไปแต่มันได้กำไรในเรื่องของความสุขครับ มันมีความสุข แล้วก็พนักงานทุกคนที่อยู่ก็ยินดีที่จะทำอาหารแจกคน ถึงแม้เราจะกลับมาใช้ชีวิตกันมากขึ้นแต่ว่าก็ยังมีคนลำบากอยู่ ยังมีคนมารับอาหารที่หน้าร้านวันนึงตก 70-100 คน ถ้าวันหยุคแบบพีคๆ เลยก็ 200 -300 ก็มี เจี๊ยบ : เราทำเป็น 2 แผนกค่ะ ที่แจกก็คือ จะมีศูนย์การแพทย์กาญจนาที่เราผูกขาดว่าเราต้องแจกทุกวันอยู่แล้ว สัญจรหน้าร้าน ตกงานไม่มีรายได้ เดือดร้อนก็มารับกันเรื่อยๆ ก็ยังแจกอยู่ ตอนแรกคิดว่าเปิดร้านแล้วเราจะหยุดแจกไหม แต่ว่าก็มีคนโทรเข้ามาถามว่า ยังแจกอยู่ไหมชุมชนนี้ยังไม่มีงานนะ โรงงานปิดไปแล้ว บอย : ยังไม่รวมพี่ๆ น้องๆ ที่เราเคยประกาศไปว่า พี่ๆ ที่เป็นวินมอเตอร์ไซค์ เป็นแมสเซนเจอร์ เป็นแกรบ เป็นไลน์แมน ให้สามารถเข้ามารับอาหารได้ฟรี ตรงนั้นก็มีอีก เยอะพอสมควรครับ เราก็คงแจกไปเรื่อยๆ       https://www.thaipost.net/main/detail/65274 บอย พีชเมกเกอร์, ร้านชาบู, เจี๊ยบ พิจิตตรา TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200507/image_big_5eb37db45ef73.jpg