50804 21/11/2019 13:23 21/11/2019 13:23 ‘เย็นตาโฟกุ้งสด’ เมนูใหม่รสเด็ด ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑลสาย 4 หากถามว่า ถ้าอยากกินลูกชิ้นปลาแท้ๆ นอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังต้องสดสะอาดและปลอดภัย ก็ต้องแนะนำให้ไปกันที่ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ซึ่งมีอยู่ 2 สาขาคือ สาขาถนนบางขุนนนท์ และสาขาพุทธมณฑลสาย 4 เจ้าของคือ คุณสมชาติ สาลีพัฒนา หรือ เฮียเงี๊ยบ ผู้เชี่ยวชาญเรื่องลูกชิ้นปลา ซึ่งในวันนี้ได้อยู่ระหว่างการปรับปรุงและพัฒนาร้านเพื่อจะยกระดับสู่การเป็นภัตตาคารก๋วยเตี๋ยวแห่งแรกของประเทศไทย ไม่ได้มีเพียงเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอีกหลายอย่างให้บริการ ล่าสุดได้เปิดตัวเมนูใหม่อร่อยเด็ดรสเจ็บกระเพาะนิดๆแต่ดีต่อใจสุดๆนั่นคือ “เย็นตาโฟกุ้งสด” ฟังชื่อแล้วไม่เหมือนใครแน่นอน เพราะเพิ่งคิดค้นสูตรใหม่ได้ไม่นาน ก่อนอื่นต้องบอกว่า เมนูร้านนี้ก็มีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เกาเหลา มีเส้นให้เลือกตั้งแต่เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ เส้นปลาล้วนๆ ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ แต่ว่าตอนนี้มีเย็นตาโฟมาเป็นทางเลือกให้วัยรุ่ยวัยทำงานได้มาลิ้มลองความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ตัวซอสเย็นตาโฟทำเอง โดยนำซอสพริกมาปรุงเข้ากับเครื่องปรุงต่างๆจนได้ซอสรสชาติเข้มข้น อร่อยแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม กินแล้วปลอดภัยเพราะไม่ใส่สี ตัวกุ้งก็มีขนาดใหญ่เต็มคำ เป็นกุ้งทะเลเนื้อเด้งๆเพลินลิ้น เครื่องเคียงในชามก็มีผักบุ้งที่เพาะเลี้ยงในน้ำสำหรับนำมาใช้กับเย็นตาโฟโดยเฉพาะ ตัวผักบุ้งเคี้ยวง่ายกรุบกรอบไม่เหนียว คุณสมชาติ บอกว่าตั้งแต่เด็กเป็นคนชอบกินลูกชิ้นปลามาก ที่ไหนว่ามีก๋วยเตี๋ยวปลาอร่อยๆ จะเดินทางไปกินทุกที่ วันหนึ่งคิดว่าไหนๆ เราก็ชอบกินลูกชิ้นปลาแล้วลองมาทำเป็นสูตรของเราเอง ใส่วัตถุดิบตามความชอบลงไปผสมกันจนเข้ากันอย่างลงตัว ทำให้เกิดสูตรลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบอันโด่งดังในวงการลูกชิ้นปลาของเมืองไทยมายาวนานจนถึงปัจจุบันกว่า 50 ปี วัตถุดิบเนื้อปลาที่นำมาผลิตลูกชิ้นสดใหม่ทุกวัน โดยใช้จากปลา 3 ชนิด คือ เนื้อปลาอินทรี , เนื้อปลาหางเหลือง และเนื้อปลาดาบลาว นำมานวดจนเหนียว นุ่ม และหนึบ ทางร้านเน้นทำด้วยมือ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือ ย้ำว่าลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบไม่ใช้สารเคมีกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส และมั่นใจถึงความสด สะอาด ปลอดภัย ทำวันต่อวัน ลูกชิ้นปลาจึงออกมาหวาน และนุ่มหนึบ นอกจากนี้ยังได้เพิ่มความหลากหลายของเมนูทานเล่น เช่น ติ่มซำ ขนมจีบและของทอด เช่นปอเปี๊ยะผัก เมนูที่ทุกโต๊ะต้องสั่งเพราะอร่อยทั้งแป้งและไส้ผักฉ่ำๆ ปอเปี๊ยะเผือก แป้งบางกรอบพร้อมไส้เผือกแถมหอมกลิ่นกะทิ และทอดมันกุ้ง เมนูของทานเล่นใหม่ มาพร้อมกุ้งเน้นๆเต็มคำ อย่างที่เกริ่นไว้ตั้งแต่แรกว่า เฮียเงี๊ยบต้องการพัฒนาร้านให้เป็นภัตตาคาร ก็ต้องปรับปรุงร้านให้ดูดีน่านั่งรับประทาน และยังขยายเวลาเปิดให้บริการโดยตั้งแต่วันจันทร์-เสาร์ เปิด 07.00-21.00 น. และวันอาทิตย์ เปิด 06.30-18.00 น. ขณะนี้มีโปรโมชั่นเมื่อรับประทานครบ 250 บาท รับฟรีคูปองติ่มซำ 1 เข่ง ใช้ได้เฉพาะสาขาพุทธมณฑลสาย 4 ทางร้านยังได้เพาะถั่วงอกแบบออร์แกนิก ไว้สำหรับลูกค้ามานั่งกินที่ร้านจะได้กินก๋วยเตี๋ยวที่ปลอดสารพิษและมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย สอบถามได้ที่โทร. 0-2441-0655 ทางร้านมีโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าที่มีอายุตั้งแต่ 85 ปีขึ้นไป เพียงแสดงบัตรประชาชนให้กินฟรีทันที https://www.thaipost.net/main/detail/50804 ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ, ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑลสาย 4, ลูกชิ้นปลาอร่อย, สมชาติ สาลีพัฒนา, เย็นตาโฟกุ้งสด FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20191121/image_big_5dd627a1babd8.jpg 28833 07/04/2026 18:22 11/02/2019 16:10 'เย็นตาโฟต้มยำ' ร้านกิมง้วนลูกชิ้นปลา ซ.จอมทอง 16 ฝั่งธนบุรี หากใครหลงใหลน้ำซอสสีแดงสดรสหวานๆเปรี้ยวๆผสมอยู่ในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อว่า “เย็นตาโฟ” ไม่ควรพลาดร้านนี้ “กิมง้วนลูกชิ้นปลา” ที่ตั้งอยู่ในซอยจอมทอง 16 ย่านฝั่งธนบุรี ซึ่งนอกจากขึ้นชื่อเรื่องลูกชิ้นปลาทำเองหลากหลายรูปแบบแล้ว ยังมีเมนูรสเด็ดให้เลือกมากมายทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวสดสูตรน้ำใสและสูตรน้ำข้นใส่นมสดกับน้ำพริกเผา ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟธรรมดา และเย็นตาโฟต้มยำ ซึ่งขอบอกได้เลยว่า อร่อยมากๆ เมนูแนะนำเริ่มจาก “เย็นตาโฟ” ซึ่งผมสั่งเส้นเล็กเย็นตาโฟธรรมดาก็มีลูกชิ้นปลากลม  แทงบอลวันนี้ ลูกชิ้นรักบี้สาหร่าย เกี๊ยวปลา ฮือก้วย ปลาหมึกแช่และแมงกะพรุน ถ้าสั่งพิเศษก็ใส่ครบเครื่องทุกอย่างนอกจากที่ว่ามาแล้วก็ยังมีลูกชิ้นเต๋าเห็ดหอมและลูกชิ้นกุ้งเพิ่มเข้าไปอีกด้วย โดยปกติผมชอบกินรสจัดแต่เมื่อได้ลองชิมก่อนแล้วรับรู้ถึงความอร่อยทันทีโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะซอสเย็นตาโฟเจ้านี้ทำเอง ปรุงรสเองโดยมีส่วนผสมประกอบด้วยซอสแด สล็อต789 ง กระเทียมไทยดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายนาน 1 สัปดาห์แล้วปั่นให้ละเอียดพร้อมกับพริกแดงก่อนนำไปต้ม ก็จะได้ซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ดอร่อยไม่เหมือนใคร  เว็บแทงหวย ส่วนลูกชิ้นปลาก็อร่อยไม่คาวโดยผ่านขั้นตอนที่ยุ่งยาก ใช้ปลาทะเล 3 ชนิดได้แก่ ปลาดาบยาวทำให้เนื้อแน่นแข็ง ปลาอินทรีทำให้เนื้อนุ่มเหนียวและปลาหางเหลืองทำให้หอม จุดเด่นลูกชิ้นปลาร้านนี้คือ เนื้อแน่นเคี้ยวหนึบๆ จะไม่ค่อยนุ่มมาก และที่สำคัญคือ เนื้อปลาสดใหม่และขนาดตัวใหญ่เพราะเจ้าของร้านคือ คุณจุลินทร์ ภัทรธำรงชัย หรือ เฮียง้วน พิถีพิถันในการเลือกซื้อปลาทะเลทั้งสามชนิดนี้มาทำลูกชิ้นเองทุกวันโดยไม่ใส่สารเคมีและผงชูรสแต่อย่างใด  เว็บสล็อตเว็บทดลอง เฮียง้วนเป็นคนที่มีฝีมือทำลูกชิ้นปลาได้หลากหลาย เช่น ลูกชิ้นรักบี้สาหร่าย มีแห้วสับผสมกับสาหร่ายและใช้มือปั้น ส่วนลูกชิ้นกุ้ง เลือกกุ้งแชบ๊วยปั้นแล้วทอดลงในกระทะทันทีเหมือนทำทอดมัน มีรสชาติอร่อยเข้มข้นกว่าลูกชิ้นกุ้งทั่วไป และลูกชิ้นเต๋าเห็ดหอม กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนติ่มซำ มีความหวานกลมกล่อมของเนื้อปลาที่ออกมาแบบจัดเต็มแต่ไม่มีกลิ่นคาว เมนูถัดมาที่ต้องบอกว่าห้ามพลาดคือ “เย็นตาโฟต้มยำใส่ชีส” ซึ่งเป็นเมนูใหม่สไตล์ฟิวชั่น โดดเด่นด้วยสีสันจัดจ้านของเครื่องต้มยำเชิญชวนชิมมาก โดยเฉพาะน้ำพริกเผาที่ลอยหน้าอยู่บนนมสดมันๆ พร้อมกับโชยกลิ่นหอมยวนใจ พิเศษก็ตรงแผ่นชีสจากออสเตรเลียที่โดนความร้อนจากน้ำซุปแล้วค่อยๆ ละลายกลืนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอีกชามที่กินโดยไม่ต้องปรุง เพราะน้ำต้มยำโชยกลิ่นหอมมะนาวสด ปรุงรสกลมกล่อมทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวานและมันรวมเข้าด้วยกันกำลังดี โดยเฉพาะความมันจากชีสที่เพิ่มเข้ามาก็ไม่รู้สึกเลี่ยนเลย เพราะละลายเนียนกับน้ำซุปต้มยำ ถ้าใครชอบรสจัดๆแบบนี้รับรองซดน้ำเพลินจนเกลี้ยงชามเหมือนผมอย่างแน่นอน หรือจะลองสั่งลวกจิ้มแยกมาต่างหากก็ได้เช่นกัน โดยกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดเผลอแป๊บเดียวก็กินหมดไม่รู้ตัว ส่วนราคาขอบอกเลยว่า ย่อมเยา ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสชามละ 50 บาท ส่วนเย็นตาโฟและต้มยำชามละ 60 บาท และพิเศษกับเมนูเย็นตาโฟต้มยำ 65 บาท รวมลวกจิ้มซีฟู้ด 100 บาท หนังปลาทอดกรอบปรุงรสบาร์บีคิวห่อละ 30 บาท ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.30-19.30 น. หยุดทุกวันอาทิตย์ ร้านอยู่ในซอยจอมทอง 16 เข้ามาประมาณ 100 เมตร จุดสังเกตคืออยู่ริมคลอง หรือสอบถามเพิ่มเติมโทร 02-476-1505 และ 086-121-2345 https://www.thaipost.net/main/detail/28833 กิมง้วนลูกชิ้นปลา, จุลินทร์ ภัทรธำรงชัย, ซอมจอมทอง 16, ลูกชิ้นปลาอร่อย, เย็นตาโฟร้านกิมง้วนลูกชิ้นปลา FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190211/image_big_5c613abc859cc.jpg