53687 02/01/2020 15:43 02/01/2020 15:40 เด็กอาชีวะเจ๋ง คิดค้นสารเคลือบผิวผัก ผลไม้จากเปลือกแก้วมังกร ใบย่านาง ปลอดภัยต่อผู้บริโภค   2 ม.ค.63-นายณรงค์  แผ้วพลสง  เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา เปิดเผย โครงงานวิทยาศาสตร์อาชีวศึกษา  เป็นผลงานตามนโยบายและยุทธศาสตร์ในการส่งเสริมให้ผู้สอนใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์และทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการจัดการเรียนรู้  ล่าสุดมี ครงงานวิทยาศาสตร์ ผลงานของนักเรียนอาชี่วะ ที่น่าสนใจคือ  การคิดค้น สารเคลือบผิวผักและผลไม้สกัดจากเปลือกแก้วมังกรและใบย่านาง ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 3 สิ่งประดิษฐ์ประเภทที่ 8 เทคโนโลยีชีวภาพในโครงงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์ ประจำปีการศึกษา 2562 ระดับภาค ภาคตะวันออกและกทม. ซึ่งเป็นผลงานที่สกัดจากธรรมชาติปลอดสารพิษซึ่งช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตให้คนไทยมีสุขภาพดีรับปีใหม่ พ.ศ. 2563 นี้   “น้องตี๋” นายธวัชชัย  ชมพูพาน   นักศึกษาชั้นปวช. 3 สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส์ วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชูทิศ เล่าถึงสารเคลือบผิวผักและผลไม้สกัดจากเปลือกแก้วมังกรและใบย่านางว่า  “การเคลือบผิวผลไม้” เป็นวิธีที่ช่วยลดอัตราการสูญเสียน้ำ  และยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ ภายหลังจากการเก็บเกี่ยว ผักและผลไม้ เกษตรกรจะนิยมใช้สารสังเคราะห์ ในการเคลือบผิวเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษายาวนาน  แต่สารเหล่านี้มีอันตรายต่อสุขภาพ  ตนและเพื่อนๆ จึงมีแนวคิดนำเปลือกแก้วมังกรและใบย่านาง ที่เหลือใช้มาสกัดจนได้สารเพกทิน หรือโพลีแซคคาไรด์   ซึ่งเป็นสารที่ช่วยยืดอายุผักและผลไม้ด้วยวิธีธรรมชาติ   โดยขั้นตอนเริ่มจากนำเปลือกแก้วมังกรและใบย่านาง มาผึ่งแดดให้แห้ง เป็นเวลา  4 วัน หรืออบด้วยอุณหภูมิ           80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ตัดสีเขียวของเปลือกแก้วมังกรออกให้หมด แล้วนำเปลือกแก้วมังกรสีชมพูและใบย่านางมาหั่นรวมกันเป็นชิ้น ขนาด 2x3 เซนติเมตร จนได้น้ำหนัก 1 กิโลกรัม จากนั้นนำไปปั่นแล้วใส่น้ำกลั่น 1 ลิตร คนให้ทั่ว ประมาณ 5 นาที จะเป็นเป็นสารสีแดงอมชมพู แล้วนำไปต้ม เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและสีเหลือง นำมากรองด้วยผ้าขาวบางและนำไปแกว่งตะกอนด้วยเอทานอลและอะซีโตน ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง  ผลิตภัณฑ์จะแยกชั้นจนได้เป็นสารเคลือบผิวสกัดจากเปลือกแก้วมังกรและใบย่างนาง   โดยวิธีใช้นำสารเคลือบผิวฯ อัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 1 ลิตร นำไปทาเคลือบผักและผลไม้เปลือกบาง  ทั้งนี้ สารเคลือบผิวฯจะช่วยทดแทนชั้นไขธรรมชาติที่หลุดหายไปของผลไม้ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวหรือล้างทำความสะอาด ปิดช่องเปิดต่าง ๆ ตามธรรมชาติ  ทำให้การสูญเสียน้ำและการแลกเปลี่ยนก๊าซลดน้อยลง สามารถคงคุณภาพของผลไม้เอาไว้ได้ นอกจากนี้  ยังช่วยให้เกิดความมันวาวกับผิวผลไม้ ทำให้ผลไม้มีความสวยงาม น่ารับประทาน  หากสนใจสั่งซื้อสารเคลือบผิวผักผลไม้สกัดจากเปลือกแก้วมังกรและใบย่านาง มี 2 แบบ คือแบบขวด ขนาด 50 มิลลิลิตร หรือแบบสเปรย์ฉีดพ่น ขนาด 80 มิลลิลิตร ขายในราคา 50 บาท ติดต่อได้ที่โทร.087-989-1956 หรือที่วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชูทิศ https://www.thaipost.net/main/detail/53687 วิทยาลัยการอาชีพนวมินทราชูทิศ, สอศ., สารเคลือบผิวผักผลไม้จากเปลือกแก้วมังกร ใบย่านาง TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200102/image_big_5e0dac36cd191.jpg