101151 29/04/2021 12:13 29/04/2021 12:13 เปิดคำแนะนำวิธีทานเนื้อสัตว์ปลอดภัยในช่วงวิกฤตโควิด 19 ระลอกใหม่ 29 เมษายน 2564 มีคำแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อสัตว์ ให้คำนึงถึงการบริโภคอย่างปลอดภัย  เนื่องจากสถานการณ์โรคระบาดทำให้ผู้บริโภคบางส่วนยังมีความกังวลกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์  อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ศ.นพ.ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ยืนยันไว้ก่อนหน้านี้ว่า เชื้อโคโรน่าไวรัส หรือ โควิด 19  จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ในจีน พบว่าเชื้อนี้ติดต่อได้ในสัตว์ตระกูล Feline เช่น แมว เสือ และสัตว์จำพวก มิ้ง นอกจากนี้มีการรายงานในสุนัข ส่วนสัตว์เศรษฐกิจ เช่น หมู ไก่และเป็ด งานวิจัยพบว่าไม่สามารถติดโรคโควิด 19 ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้โรคโควิด 19 ที่แพร่จากคนไปสู่สัตว์เลี้ยง ยังไม่พบหลักฐานว่าเชื้อโรคชนิดนี้แพร่กลับมาสู่คนได้ “งานวิจัยชี้ชัดว่าไวรัสตัวนี้ไม่ติดใน หมู ไก่ เป็ด หรือปศุสัตว์อื่นๆ ประชาชนจึงสบายใจได้ในการบริโภคเนื้อสัตว์เหล่านี้ แต่อยากเน้นต้องปรุงอาหารให้สุก สะอาด ไม่แนะนำให้ทานอาหารสุกๆ ดิบๆ เด็ดขาดในช่วงนี้ การทานอาหารที่ปรุงสุกความร้อนจะฆ่าเชื้อโรคได้ทุกชนิดรวมทั้งโควิด 19” ศ.นพ.ยง กล่าวย้ำ  นอกจากการรับประทานอาหารปรุงสุกแล้ว ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่มาจากการฟาร์มปศุสัตว์หรือเกษตรกรที่มีเลี้ยงและจัดการฟาร์มตามมาตรฐานสากล มีการนำหลัก “สวัสดิภาพสัตว์” หรือ Animal Welfare มาใช้อย่างเคร่งครัด เพราะเป็นหลักการพื้นฐานของสัตว์ปลอดโรคและอาหารปลอดภัย สู่อาหารมั่นคงอย่างยั่งยืน  สวัสดิภาพสัตว์ หรือที่เรียกกันว่า หลักอิสระ 5 ประการ ประกอบด้วย 1. อิสระจากความหิวกระหาย 2. อิสระจากความไม่สบายกาย 3. อิสระจากความเจ็บปวดและโรคภัย หากเจ็บป่วยควรได้รับการวินิจฉัยและการรักษาโดยสัตวแพทย์ 4. อิสระจากความกลัวและไม่พึงพอใจ ไม่ให้อยู่ในภาวะเครียด และ 5. อิสระในการแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ ได้แสดงพฤติกรรมทางสังคมตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้สัตว์มี “ความสุขกาย สบายใจ อารมณ์ดี” ส่งผลให้สัตว์มีสุขภาพแข็งแรง เติบโตตามวัย ไม่ป่วย และไม่ต้องพึ่งพาปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ เช่น ยาปฏิชีวนะ หรือฮอร์โมนเร่งโต เป็นต้น ดั่งคำกล่าวที่ว่า “no sick animals produce no sick food” ซึ่งหมายถึง “สัตว์ที่ไม่เจ็บป่วย การผลิตอาหารก็มีคุณภาพดี” ที่สำคัญต้องตรวจสอบย้อนกลับได้ตลอดห่วงโซ่การผลิต  ด้าน น.สพ.พยุงศักดิ์ สมยานนทนากุล รองกรรมการผู้จัดการ ด้านระบบมาตรฐานอาหารสากล ในฐานะประธานคณะกรรมการด้านสวัสดิภาพสัตว์และการใช้ยาต้านจุลชีพอย่างมีความรับผิดชอบ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า ซีพีเอฟ นำหลักอิสระ 5 ประการ มาใช้ในการบริหารจัดการฟาร์มทั้งสัตว์บกและสัตว์น้ำ ช่วยให้มั่นใจว่าสัตว์ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีตามมาตรฐานสากล ทำให้สัตว์สุขภาพดี ไม่ป่วย จึงไม่จำเป็นต้องใช้ยา ส่งผลดีต่อคุณภาพเนื้อสัตว์และนำไปผลิตอาหารคุณภาพดีตามมาตรฐานสากลอย่างเป็นระบบ มีความปลอดภัย เพื่อให้มั่นใจว่าการส่งออกเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำของไทยปลอดภัยกับทุกคน  สำหรับผู้บริโภค ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัย โดยสังเกตจากสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” บนบรรจุภัณฑ์  เนื้อสัตว์อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มิดชิด มีชื่อผู้ผลิต วัน เดือน ปี ที่ผลิตหรือหมดอายุชัดเจน ที่สำคัญควรปรุงสุกก่อนรับประทาน  เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดี ./ https://www.thaipost.net/main/detail/101151 ทานเนื้อสัตว์ให้ปลอดภัย, สถานการณ์โรคระบาด TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210429/image_big_608a4046a7fa5.jpg 58533 01/03/2020 09:42 01/03/2020 09:40 'รมว.สธ.' แจงไม่ได้เสนอหยิบกม.รักษามั่นคงฯคุมม็อบ แจงใช้พรบ.โรคติดต่อฉบับเดียวเท่านั้น 1 มี.ค.63 - นายอนุทิน ชาญวีรกูล รมว.สาธารณสุข โพสต์เฟซบุ๊กว่า อย่านำ "การเมือง" มาซ้ำเติมสถานการณ์โรคระบาดขอเรียนชี้แจงทุกสำนักข่าวที่เสนอข่าวว่ากระทรวงสาธารณสุข จะเสนอนายกรัฐมนตรี ให้ใช้พ.ร.บ.รักษาความมั่นคงภายในราชอาณาจักร เพื่อห้ามชุมนุมทางการเมือง ทราบว่าข่าวที่ท่านนำเสนอนั้น เป็นความเท็จ ขอย้ำว่าเป็นความเท็จ ไม่เคยคิดถึงพ.ร.บ.รักษาความมั่นคงภายในราชอาณาจักร มาก่อน ผมไม่เคยคิดสกัดกั้น หรือห้ามการชุมนุมทางการเมือง เพื่อแสดงออกถึงสิทธิ เสรีภาพ ทางความคิด และ การพูด ของประชาชน ไม่ว่าจะเป็นประชาชนกลุ่มใดๆ ก็ตาม หากการชุมนุมนั้นไม่ละเมิดสิทธิเสรีภาพของผู้อื่น และเป็นไปด้วยความสงบเรียบร้อย ไม่ขัดต่อกฎหมาย การแถลงข่าวในฐานะรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เมื่อวานนี้ มีขึ้นภายหลังการประชุมคณะผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุข และคณะแพทย์ผู้มีประสบการณ์ด้านการระบาด การควบคุมโรค และ การรักษาพยาบาลผู้ป่วยโรคระบาด สาระสำคัญของการประชุม คือ การหาแนวทางการควบคุมการระบาดของ covid-19 ซึ่งถูกประกาศ เป็นโรคติดต่ออันตราย ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป และจะต้องมีการจัดทำประกาศกระทรวงสาธารณสุข เพื่อให้ข้อมูลแก่ประชาชน ว่ากิจกรรมใดควรทำ กิจกรรมไม่ควรทำ เพื่อการควบคุมการระบาดของโรคติดต่ออันตราย เช่น ไม่ควรเดินทางไปยังพื้นที่เขตติดโรค แต่หากต้องไป หลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อกลับมาถึงประเทศไทย ต้องถูกกักบริเวณ 14 วัน ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการควบคุมโรค แม้จะกระทบต่อสิทธิเสรีภาพของประชาชน แต่เราต้องประกาศ และต้องควบคุมให้เป็นไปตามกฎหมาย เพื่อความปลอดภัยของประชาชนส่วนใหญ่ เช่น ไม่ควรจัดกิจกรรมทุกประเภท ที่จะก่อให้เกิดการมารวมตัวกัน หรือ การชุมนุมของประชาชนจำนวนมาก หลายพันคน และมีโอกาสที่จะมีการสัมผัส หรือการติดต่อทางลมหายใจ และ ละอองน้ำลาย น้ำมูก จากการพูด ไอ จาม ใส่กันในระยะใกล้ หากหลีกเลี่ยง ไม่ได้ ผู้จัดต้องจัดเตรียมแนวทาง และให้บริการอุปกรณ์แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม เพื่อป้องกันการระบาดของโรคติดต่ออันตราย กรณีที่มีการติดต่อของโรคเกิดขึ้น ผู้จัดกิจกรรม และเจ้าของสถานที่ ต้องรับผิดตามกฎหมาย ในการนี้ ผู้ว่าราชการจังหวัดสามารถออกคำสั่งระงับการจัดกิจกรรมได้ ตามคำแนะนำของคณะกรรมการควบคุมโรคติดต่อ การประกาศให้ covid-19 เป็นโรคติดต่ออันตราย กระทบต่อการใช้สิทธิ เสรีภาพของประชาชน มากพอสมควร แต่เป้าหมายคือ ต้องการควบคุมการระบาดของโรคติดต่อ และป้องกันชีวิต และสุขภาพของประชาชนคนไทยทุกคน ไม่ใช่ การควบคุม หรือ จำกัดสิทธิ เสรีภาพทางการเมืองของประชาชน ก่อนหน้าที่จะมีการประกาศโรคติดต่ออันตราย รองอธิบดีกรมควบคุมโรค ซึ่งมีความเชี่ยวชาญ และมีประสบการณ์ทำงานควบคุมโรคติดต่อ มาหลายสิบปี เคยให้คำแนะนำว่า ไม่ควรจัดการชุมนุมทางการเมือง เพราะเป็นโอกาสเสี่ยงที่จะทำให้เกิดการระบาดของ covid-19 ได้ ท่านถูกตำหนิและถูกวิจารณ์จากผู้ต้องการให้มีการชุมนุมอย่างรุนแรงว่า มีเป้าหมายอื่นซ่อนเร้น และไม่ควรนำการระบาดของ covid-19 มาเป็นเงื่อนไขทำให้ประชาชนที่ต้องการเข้าร่วมการชุมนุมหวาดกลัว การประชุมเมื่อวานนี้ มีการนำประเด็นการชุมนุมเพื่อแสดงจุดยืนทางการเมือง มาพิจารณาในที่ประชุมกระทรวงสาธารณสุขกันอีกครั้งหนึ่ง เพราะมีการประกาศเป็นโรคติดต่ออันตรายแล้ว หากไม่ปฏิบัติ นายแพทย์และเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ในฐานะเจ้าพนักงาน ไม่ปฏิบัติตามกฎหมายควบคุมโรคติดต่อ จะเข้าข่ายละเว้นปฏิบัติหน้าที่ทันที ผม ในฐานะนักการเมืองไม่มีเจตนาจะแถลงเรื่องการชุมนุมทางการเมือง เพราะทราบดีว่าจะถูกแปรเจตนาเป็นอื่น และถูกกล่าวหาหวังผลทางการเมือง แต่สอบถามนายแพทย์ผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุขหลายท่านที่เข้าประชุมแล้ว เข้าใจดีว่า ทุกท่านไม่อยากพาดพิงเรื่องการชุมนุมทางการเมือง แต่มีความกังวลมากว่า การควบคุมการระบาดของ covid-19 ที่ประเทศไทยทำมาได้ดี อาจจะมีจุดเสี่ยงและถึงจุดเปลี่ยนได้ อาจารย์แพทย์ทุกท่านมีความเป็นห่วงว่า หากมีการติดเชื้อในที่ชุมนุม ซึ่งมีประชาชนเข้าร่วมหลายพันคน และอาจจะนำสู่ผู้สัมผัสเป็นหมื่นคน ภายในเวลาอันรวดเร็ว หากเกิดสถานการณ์เช่นนั้นขึ้น กระทรวงสาธารณสุข ไม่มีความสามารถที่จะควบคุมโรคได้ และจะทำให้ประเทศไทย เข้าสู่สถานการณ์ระบาด เช่นเดียวกับบางประเทศ ที่มี super spreader และควบคุมโรคไม่ได้ ผมจึงต้องแถลงด้วยตัวเอง แต่ย้ำหลายครั้งว่า ไม่ห้ามการชุมนุม เพราะเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานของประชาชนตามรัฐธรรมนูญ แต่ขอให้เจ้าของสถานที่ และผู้จัดการชุมนุม จัดการชุมนุมอย่างมีความรับผิดชอบ และแจ้งความห่วงใย ความกังวลใจของอาจารย์แพทย์ให้ทราบว่ามีความห่วงใยต่อสถานการณ์การระบาดของโรคอย่างไร ไม่มีเรื่องพ.ร.บ.การรักษาความมั่นคงในราชอาณาจักร ในการประชุมผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุข เพราะไม่ใช่ภารกิจของกระทรวงสาธารณสุข แต่มีนักข่าวถาม ผมตอบว่ากระทรวงสาธารณสุข ไม่ได้ดูแลเรื่องความมั่นคง ต้องไปถามฝ่ายความมั่นคง ในที่ประชุมกระทรวงสาธารณสุข เราพูดคุยถึงพ.ร.บ.โรคติดต่อ ฉบับเดียว เพื่อการควบคุมโรค เท่านั้น ดังนั้น ท่านที่นำเสนอข่าวว่า ผม หรือกระทรวงสาธารณสุข เสนอให้ใช้พ.ร.บ.รักษาความมั่นคงฯ สกัดกั้นการชุมนุม โดยอ้างเหตุการควบคุมโรคติดต่ออันตราย จึงเป็นการเสนอข่าวเท็จ ทั้งสิ้น ท่านต่อสู้เพื่อสิทธิเสรีภาพการชุมนุมของประชาชน ผมกับกระทรวงสาธารณสุขต่อสู้กับเชื้อโรค เพื่อความปลอดภัยของประชาชน ผมขอย้ำอีกครั้งว่าผมไม่เคยมีความคิดจะสกัดกั้น หรือห้ามการชุมนุมทางการเมือง เพียงแต่ขอให้ผู้จัดการชุมนุม ดำเนินการด้วยความรับผิดชอบต่อส่วนรวม ในสถานการณ์ที่มีการระบาดของโรคติดต่ออันตราย ได้ทราบถึงข้อห่วงใย และความกังวลใจของคณะแพทย์ผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุข ที่มีต่อการจัดการชุมนุม เท่านั้น ขอความกรุณานำเสนอและส่งต่อข้อมูลนี้ เพื่อความเข้าใจที่ถูกต้องด้วย https://www.thaipost.net/main/detail/58533 พรบ.รักษาความมั่นคง, สถานการณ์โรคระบาด, อนุทิน ชาญวีรกูล, โควิด-19 TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200113/image_big_5e1c7b0d5ada5.jpg