63134 15/04/2020 00:01 15/04/2020 00:01 ใส่ใจสุขอนามัยปู่ย่าตายาย เลือกอาหารดีห่างไกลไวรัส (“แกงจืดเต้าหู้หมูสับ” ผักหั่นละเอียด อาหารเสริมโปรตีนย่อยง่ายสำหรับคนหลัก 8 หลัก 9)         นอกจากการเฝ้าระวังผู้สูงวัยป่วยโรคโควิด-19 แล้ว สิ่งที่ลืมไม่ได้คือการดูแลสุขภาพโดยรวมของคนวัยเก๋า โดยเฉพาะบ้านไหนที่มีพ่อแม่อายุหลัก 8 หลัก 9 ที่เสี่ยงต่อการเจ็บป่วยได้ง่ายกว่าวัยอื่น นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพให้ผู้สูงวัยแข็งแรง ก็เป็นสิ่งที่ทุกคนควรให้ความใส่ใจ (สุทธิพงษ์ สุริยะ)         ล่าสุด คุณขาบ-สุทธิพงษ์ สุริยะ นักปั้นแบรนด์ธุรกิจอาหาร และเจ้าของ “Karb Studio” สตูดิโอสอนทำอาหาร มาให้คำแนะนำในการดูแลเรื่องอาหารกิน ที่ถือได้ว่าเป็นแหล่งที่สร้างพลังงานให้กับคนวัยเก๋าได้ โดยใช้ประสบการณ์ตรงในการดูแลคุณพ่อวัย 92 ปีให้มีสุขภาพที่ดี (“น้ำพริกปลาทูผักต้ม” อาหารพื้นบ้านที่คนวัยเก๋าคุ้นเคย ช่วยย่อยง่าย จากการไม่รับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ใหญ่)         คุณขาบ-สุทธิพงษ์ บอกว่า “ตอนนี้ผมดูแลคุณพ่ออายุ 92 ปีอยู่ ประกอบกับช่วงนี้บ้านเราอยู่ในภาวะเฝ้าระวังโรคโควิด-19 และคนวัยนี้ก็ค่อนข้างเสี่ยงติดโรคได้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นจากประสบการณ์ของตัวเองนั้น จะให้คุณพ่อรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น “แกงจืดเต้าหู้หมูสับ” ซึ่งบางครั้งจะใส่หรือไม่ใส่หมูสับก็ได้เช่นกัน ที่สำคัญผักที่ใส่ในอาหารผมก็จะสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพราะคนสูงวัยมักจะฟันหลอ เพราะถ้าหั่นชิ้นใหญ่จะทำให้การย่อยอาหารเป็นไปด้วยความลำบาก แต่ถ้าวัตถุดิบในการปรุงอาหารหั่นละเอียดก็จะทำให้คนสูงวัยกลืนอาหารได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ผมก็จะให้คุณพ่อรับประทาน “ไข่เจียว” เพราะเป็นแหล่งโปรตีน พูดง่ายๆ ว่าให้กินเนื้อสัตว์ใหญ่น้อยลง หรือบางวันก็ให้รับประทาน “น้ำพริกปลาทู” ที่เผ็ดน้อย ก็ช่วยให้ท่านเจริญอาหารและย่อยง่าย อีกทั้งผู้สูงวัยยังได้รับประทานอาหารที่คุ้นเคย ที่สำคัญก็จะไม่ให้ท่านกินของแห้ง เช่น หมู เนื้อ ตากแห้งและนำมาทอด นั่นไม่เพียงทำให้เคี้ยวยาก แต่ยังอาจติดคอผู้สูงวัยได้อีกเช่นกัน รวมถึงแกงกะทิในช่วงหน้าร้อน จะทำให้ผู้สูงอายุย่อยยาก (“กินสับปะรด” และ “ส้มโอ” ช่วยเติมน้ำให้กับร่างกาย)         นอกจากนี้ ก็ให้ท่านได้รับประทานนม ที่เป็นแหล่งของโปรตีนอีกเช่นกัน และผลไม้ในกลุ่มที่ช่วยเติมน้ำให้ร่างกายและมีน้ำตาลน้อย ได้แก่ สับประรดหั่นชิ้นขนาดเล็ก แตงโม, ส้มโอ เป็นต้น ที่สำคัญก็ต้องลดการปรุงอาหารที่เผ็ดและเค็มให้น้อยลง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือการที่ผู้สูงอายุมักจะเกิดภาวะเหงาและหดหู่ จากการที่ลูกหลานต้องออกไปทำงานนอกบ้านได้ ดังนั้นลูกหลานต้องหมั่นคอยไปเยี่ยม และพูดคุยกับท่าน โดยใช้หลักเกณฑ์ที่ว่าดูแลธรรมดาสุขภาพโดยรวมทั่วไป เพียงแต่ว่าต้องเพิ่มความใส่ใจลงไปเท่านั้นครับ เพื่อให้สอดคล้องกิจวัตรประจำวันที่ท่านเคยเป็น เช่น การกินอาหารพื้นบ้าน และผักผลไม้ปลอดสารพิษเหมือนเดิม แต่ว่าอาจต้องหั่นและปรุงให้นิ่มเพื่อให้รับประทานได้ง่าย หรือแม้แต่การออกกำลังกายอย่างง่ายๆ โดยการยืดเหยียด จากใช้วัสดุที่หาได้ภายในท้องถิ่น เช่น ผ้าขาวม้า เป็นต้นครับ ก็ถือเป็นการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของผู้สูงวัย โดยมีสมาชิกในครอบครัวร่วมด้วยช่วยกันใส่ใจคุณพ่อคุณแม่วัยนี้”. https://www.thaipost.net/main/detail/63134 คุณภาพชีวิต, สุทธิพงษ์ สุริยะ, โลกวัยเกษียณ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200414/image_big_5e959a4aca321.jpg 42778 05/08/2019 17:24 05/08/2019 17:24 พิพิธภัณฑ์มีชีวิตบึงกาฬ สร้าง 100 ผลงานกราฟฟิตี้ ”พญานาค”   ปั่นจักรยานชมกราฟฟิตี้พญานาคตามผนังบ้านรอบหมู่บ้านขี้เหล็กใหญ่ อ.โซ่พิสัย จ.บึงกาฬ           พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ แม้เปิดไม่ถึงหนึ่งปี แต่เป็นพิพิธภัณฑ์น้องใหม่มาแรงสร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่ของอีสานที่ได้รับการยอมรับจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก รวมถึงนักอนุรักษ์ ด้วยแนวคิดของ สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังเลือดอีสาน ที่ตั้งใจพัฒนาบ้านเกิดและชุมชนที่ตนเองผูกพัน อนุรักษ์วัฒนธรรมพื้นถิ่นที่มีแนวโน้มจะสูญหายไปให้คืนกลับมา และเปิดพื้นที่ให้คนนอกเข้าไปรู้จักมรดกวัฒนธรรมที่งดงามมีคุณค่า       สุทธิพงษ์ สุริยะ ผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ กล่าวว่า ตนได้น้อมนำแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียงในการพัฒนาด้านเกษตรชุมชนและท่องเที่ยวของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ในการพัฒนาชุมชนบ้านขี้เหล็กใหญ่ อ.โซ่พิสัย จ.บึงกาฬ และปรับปรุงบ้านให้เป็นพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ เพื่อแสดงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและศิลปวัฒนธรรมพื้นถิ่นตามแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์และพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน       “ บึงกาฬ จังหวัดที่ 77 ของไทย ห่างไกลจากกรุงเทพฯ กว่า 800 กิโลเมตร หากจะเปิดพื้นที่และทำให้เรื่องราวของชุมชนชาวโซ่พิสัยเป็นที่รับรู้จะต้องสร้างปรากฏการณ์ที่แปลกใหม่น่าสนใจ ผมใช้วิถีถิ่นกับวิถีเท่ผสมผสานกันเพื่อสร้างจุดขาย สร้างแลนมาร์คให้เป็นชุมชนท่องเที่ยวสร้างสรรค์ ปรับบ้านเรือนไม้ของตนเองซึ่งเป็นต้นแบบสถาปัตยกรรมอีสานเป็นพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต นำเรื่องดีไซน์ศิลปะและวิถีชุมชนมาสื่อสารในแต่ละห้อง แต่ละมุม ทั้งยังใช้ทรัพยากรจากท้องถิ่น       สร้างความร่วมมือกับชาวบ้าน ทำให้เกิดการท่องเที่ยวและสร้างรายได้ให้กับชุมชน” สุทธิพงษ์ กล่าว   สานกระเป๋าเก๋ไก๋-สานกระติ๊บข้าวเหนียว สินค้าชุมชนขึ้นชื่อ           ความคิดความเชื่อเรื่องพญานาคของชาวอีสานไม่ได้หยุดแค่ตำนาน แต่สุทธิพงษ์นำอัตลักษณ์นี้มาต่อยอดรังสรรค์ศิลปะร่วมสมัย ภาพวาดกราฟฟิตี้บนผนังบ้าน วัด ร้านค้า และจุดต่างๆ ในชุมชนบ้านขี้เหล็กใหญ่ ถือเป็นหนึ่งองค์ประกอบสำคัญมากเกี่ยวพันการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน โดยนักอนุรักษ์ผู้นี้ปักธงให้เป็นที่ที่มีกราฟฟิตี้พญานาคมากที่สุดในโลก       สุทธิพงษ์ ลูกอีสานที่มุ่งมั่นพัฒนาบ้านเกิด เล่าที่มากราฟฟิตี้พญานาคว่า นำเรื่องงานป๊อปอาร์ตร่วมสมัยมาสร้างจุดเด่น ก่อนทำได้เดินทางไปดูต้นแบบภาพวาดสตรีทอาร์ตที่เมืองจอร์จทาวน์ ปีนัง รวมถึงสตรีทอาร์ตที่มาเก๊า มีภาพวาดซุกซ่อนตามกำแพงและผนัง ใครไปก็จะไม่พลาดไปถ่ายรูปสวยๆ ได้ซึมซับและใช้เป็นแนวทางพัฒนาชุมชน ขณะนี้มีภาพวาดพญานาค 80 ภาพกระจายรอบหมู่บ้าน อยู่ที่ฝาบ้านด้านหน้าบ้าง ด้านข้างบ้าง แล้วยังมีป้ายริมรั้ว มีเหล่าจิตอาสาจากมหาวิทยาลัยต่างๆ ทั่วประเทศไทยมาช่วยวาด ตั้งเป้าจะครบ 100 ภาพวันออกพรรษานี้ให้ได้       “ ภาพกราฟฟิตี้พญานาค 100 ภาพรอบหมู่บ้านจะแบ่งเป็น 50 ภาพแรก สื่อเรื่องราวพญานาคกับปัจจัยสี่ ทั้งอาหารท้องถิ่น อาชีพ ความเชื่อ สินค้าขึ้นชื่อของชุมชน อย่างปลาร้าบอง กระติ๊บข้าวเหนียว ยาหม่อง ตะไคร้หอม ลูกประคบ ส่วน 50 ภาพที่เหลือแสดงถึงอารมณ์ความรู้สึกของมนุษย์ เป็นพญานาคที่มีความงาม มีรสนิยม นี่เป็นอีกอัตลักษณ์ของชุมชน มีหนึ่งเดียวที่บึงกาฬ ซึ่งนักท่องเที่ยวสนใจมาก โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่มาเดินเที่ยวถ่ายภาพสวยๆ โพสต์และแชร์ลงโซเชียล สร้างการรับรู้และบอกต่อกัน แล้วยังมีกลุ่มคนขับรถคลาสสิก กลุ่มนักปั่นจักรยานเข้ามา เทรนด์การท่องเที่ยวคนโหยหาวิถีถิ่นที่เท่ๆ ถ้ามาวันเสาร์-อาทิตย์จะมีมัคคุเทศก์น้อยพาชมสตรีทอาร์ตพญานาคด้วย” สุทธิพงษ์กล่าว   สตรีทอาร์ตเท่ๆ จุดดึงดูดนักท่องเที่ยวมาเช็กอิน         การเติมเต็มกราฟฟิตี้ แสดงเอกลักษณ์และศิลปะอันงดงามอีก 20 ผลงานที่เหลือ สำนักงานศิลปวัฒนธรรมร่วมสมัย (สศร.) มอบงบประมาณสนับสนุนให้พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ ร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้พัฒนาชุมชนผ่านโครงการบริการวิชาการเชิงบูรณาการสู่ชุมชน: พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ หรือเรียกสั้นๆ โครงการ “วาดบ้านแปลงเมือง” โดยตั้งแต่เดือนกรกฎาคมต่อเนื่องสิงหาคมนี้จะมีอาจารย์ที่มีความรู้ด้านศิลปะศึกษา เข้ามาวาดภาพพญานาคบนผนังอาคารและจุดต่างๆ ในชุมชน เพื่อสร้างจุดแข็งให้การท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ นอกจากนี้แว่วว่า อาจารย์ขาบ สุทธิพงษ์ เล็งจะทาบทามศิลปินกราฟฟิตี้ไทยชื่อดังมาร่วมสร้างผลงานพญานาคขนาดยักษ์สุดปังในพื้นที่เพื่อเป็นแลนด์มาร์คด้วย ต้องติดตามกันต่อไป   ถ่ายภาพสวยๆ กับสตรีทอาร์ตบ้านขี้เหล็กใหญ่         นอกจากพิพิธภัณฑ์มีชีวิตกราฟฟิตี้พญานาคแล้ว รอบพิพิธัณฑ์เป็นธรรมชาติที่ไร้การปรุงแต่ง เป็นชุมชนอีสานที่เรียบง่าย มีทั้งหมด 45 หลังคาเรือน ตามบ้านเรือนยังสานกระติ๊บข้าวเหนียว ทำอาหารถิ่น ทำหมากเบ็งใช้สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ บูชาพระจากดอกพุดที่ปลูกหน้าบ้าน ด้านหลังพิพิธภัณฑ์คือทุ่งนาและสวนยางพาราเขียวขจี      สุทธิพงษ์กล่าวถึงการขับเคลื่อนงานพัฒนาชุมชนต่อไปว่า จะเพิ่มมิติการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ชวนคนมาเรียนรู้เกษตรทฤษฎีใหม่ของในหลวงรัชกาลที่ 9 เป็นเกษตรนวัตกรรมและเกษตรอินทรีย์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตการเกษตรของชุมชน รวมถึงฟื้นฟูพืชพรรณที่หายไปให้กลับคืนมา นอกจากนี้มีแนวคิดจะทำหอศิลป์อีสาน เชื้อเชิญศิลปินไทยและลาวมาใช้พื้นที่ ทั้งวาดภาพ ปั้น และศิลปะการแสดง อยากให้พื้นที่นี้มีวัฒนธรรมคงอยู่ในรูปแบบที่ร่วมสมัย ทุกสิ่งที่ทำตนรู้สึกมีความสุข ทำให้คนในชุมชนและคนนอกเห็นคุณค่าของศิลปวัฒนธรรม   สุทธิพงษ์ สุริยะ ผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ          พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬแห่งนี้ถือเป็นศูนย์กลางสร้างความสมานสามัคคี สร้างรอยยิ้มให้คนในชุมชน และส่งมอบความสุขให้นักท่องเที่ยว ใครไปเยือนบึงกาฬต้องปักหมุดมาเยี่ยมชม           https://www.thaipost.net/main/detail/42778 กราฟฟิตี้พญานาค, นสพ.ไทยโพสต์, บ้านขี้เหล็กใหญ่, พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จ.บึงกาฬ, สตรีทอาร์ต, สศร., สุทธิพงษ์ สุริยะ, อำเภอโซ่พิสัย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190805/image_big_5d47fc92e21b2.jpg 28484 06/02/2019 18:52 07/02/2019 08:30 พิพิธภัณฑ์มีชีวิตบึงกาฬ จุดเช็กอินใหม่ในวิถีพื้นบ้าน พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จังหวัดบึงกาฬ พื้นที่เรียนรู้วิถีพื้นบ้านอีสาน       แหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมแห่งใหม่ในจังหวัดที่ 77 ของประเทศไทย ที่เปิดพื้นที่ให้มาเช็กอินพร้อมซึมซับวิถีชีวิตชาวบ้านสมัยก่อนอันเรียบง่าย คือ พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จังหวัดบึงกาฬ ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านขี้เหล็กใหญ่ ต.หนองพันทา อ.โซ่พิสัย จ.บึงกาฬ ท่ามกลางชุมชนเล็กๆ 50 ครัวเรือนที่เงียบสงบ          เรือนไม้อีสานที่ปรับปรุงเป็นพิพิธภัณฑ์ชุมชนนี้ เป็นบ้านของครอบครัวนักออกแบบภาพลักษณ์อาหารและการเกษตร สุทธิพงษ์ สุริยะ หรือ "ขาบ" อาจารย์พิเศษสถาบันโทคโนโลยีจิตรลดา เจ้าของ Karb Studio ซึ่งมีความมุ่งหมายให้เยาวชนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้วิถีชีวิตที่เรียบง่ายของครอบครัวชาวอีสานในอดีตผ่านข้าวของเครื่องใช้ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์ เครื่องจักสาน เครื่องครัว และเครื่องแต่งกาย รวมทั้งสร้างรายได้ที่ยั่งยืนเข้าสู่ชุมชนผ่านการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรมในวิถีพื้นบ้าน    ปรับปรุงเรือนไม้อีสานเป็นพิพิธภัณฑ์ชุมชน ประดับด้วยภาพในหลวง ร.9      สุทธิพงษ์ สุริยะ เล่าว่า พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬได้นำศิลปะเข้ามาจัดการอย่างมีระบบให้เข้ากับวิถีเกษตรชุมชนมุ่งหวังเป็นแหล่งท่องเที่ยวแบบยั่งยืน อยากให้ผู้คนมาเจอกันและมีรายได้เกื้อกูลกัน มีการเปิดตลาดจำหน่ายสินค้าเกษตรของชุมชน จุดเด่นของที่นี่ คือ ศิลปะ โดยนำแนวคิดการออกแบบร่วมสมัยเข้ามาผสมผสานให้ดูสวยงามและมีอัตลักษณ์ของชุมชน เล่าวิถีความเป็นอยู่ดั้งเดิมให้คนอยู่ใกล้ชิดและอบอุ่นกัน โดยมีแนวทางเกษตรเป็นตัวเชื่อม ทำให้เกิดความยั่งยืน พื้นที่กว่า 3 ไร่ แบ่งเป็น 3 โซน ให้ทุกคนเข้ามาเรียนรู้ สำหรับโซนพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต เก็บค่าเข้าชม 50 บาทต่อคน เพื่อเป็นค่าบำรุงรักษาสถานที่     " พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตเป็นเรือนไม้อีสานเก่าแก่อายุกว่า 60 ปี ที่นับวันจะหายไปตามกาลเวลา บ้านอีสานทั่วไปจะมีระเบียงกว้างสำหรับทำกิจกรรมร่วมกัน เมื่อเปิดประตูเข้าไปข้างในบ้านเป็นห้องโถงกลางใหญ่ แบ่งเป็นห้องปีกซ้ายและปีกขวา พิพิธภัณฑ์นี้นำดีไซน์ที่อิงธรรมชาติเข้ามาใช้ แต่ละห้องประดับประดาด้วยภาพขาวดำของในหลวงรัชกาลที่ 9 เพื่อรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณที่ทรงมีต่อชาวอีสานและชาวไทย ส่วนตัวบ้านสมัยก่อนจะมีบายศรีทำจากใบตอง และตกแต่งด้วยดอกดาวเรืองและดอกพุดตูมสีขาว เป็นดอกไม้ที่คนอีสานนำไปไหว้พระ ตนใช้เป็นสัญลักษณ์ของพิพิธภัณฑ์" สุทธิพงษ์ กล่าว     สุทธิพงษ์ สุริยะ ปรับปรุงเรือนไม้อีสานของครอบครัวเป็นพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต        หากเข้ามาเยี่ยมชมจะเห็นว่า ตามมุมห้องจัดแสดงและตกแต่งด้วยผ้าซิ่นไหมของบรรพบุรุษที่คนอีสาน ส่วนอีกฝั่งของบ้านพื้นที่เชื่อมติดกันเป็นครัวอีสานแบบสมัยก่อน มีข้าวของในครัวที่เคยใช้งานจริงจัดแสดงให้ดู ด้านหลังของห้องครัวได้ปรับเป็นมุมรับแขกโทนสีขาวเขียวและน้ำตาล ฉากแผ่นไม้สีน้ำตาลที่ผ่านการใช้งานมานาน ตัดกับสีเขียวของข้าวของที่ตกแต่งสมัยใหม่ กล่าวได้ว่า เป็นการผสมผสานที่แตกต่างแต่ลงตัว ตัวบ้านสมัยก่อนจะมีบายศรีซึ่งทำจากใบตอง และตกแต่งด้วยดอกดาวเรืองและดอกพุดตูมสีขาว เป็นดอกไม้ที่คนอีสานนำไปไหว้พระ และกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของพิพิธภัณฑ์     บริเวณพื้นที่โดยรอบของพิพิธภัณฑ์ประกอบด้วยโซนต่างๆ อาทิ “กรีน แอคทิวิตี้” ลานอเนกประสงค์ติดกับพิพิธภัณฑ์ มีการสร้างเครือข่ายกับมหาวิทยาลัยและบุคลากรในสาขาต่างๆ หมุนเวียนมาสร้างองค์ความรู้และคำแนะนำให้กับชุมชนในการสร้างอาชีพ นอกจากนี้ยังดีไซน์เป็นห้องจัดประชุมนอกสถานที่ให้กับผู้สนใจที่ต้องการฉีกรูปแบบการประชุมไปจากโรงแรมเดิมๆ     พิพิธภัณฑ์ชุมชนเล่าวิถีความเป็นอยู่ดั้งเดิมอย่างน่าสนใจ        ยังไม่พอมี "ตลาดชุมชนพอเพียง” เน้นส่งเสริมเกษตรกรรายย่อยทุกอำเภอในบึงกาฬ นำวัตถุดิบท้องถิ่น พืชผักพื้นบ้าน อาหารการกิน งานหัตถกรรมวางจำหน่ายโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ไฮไลต์คือการแต่งกายสำหรับผู้ซื้อและผู้ขายช่วยกันรักษาวัฒนธรรมท้องถิ่นอีสาน ธีมเข้าวัดเข้าวา ผู้หญิงนุ่งผ้าซิ่นของตระกูลใส่เสื้อสีขาว ผู้ชายนุ่งโสร่งใส่เสื้อสีขาว นุ่งกางเกงใส่เสื้อสีขาว มีผ้าขาวม้ามัดเอว ตลาดเปิดให้บริการฟรี ทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 13.00-17.00 น.          ถัดมาเป็น “พื้นที่ศิลปะและชมดอกไม้ริมทุ่ง” สำหรับสร้างจินตนาการให้กับนักท่องเที่ยวที่อยากจะมาเดินเล่นดูทุ่งดอกไม้ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ในลานมีภาพวาดศิลปะแนวธรรมชาติกระจายอยู่ทั่วไป ใครชื่นชอบวาดรูป มานั่งวาดภาพบนขอนไม้สีเขียวสัญลักษณ์ของพิพิธภัณฑ์          วิถีอีสานบ้านและวัดผูกพันกัน สื่อผ่านโซน “พิพิธภัณฑ์วัด พุทธหัตถศิลป์” วัดเล็กๆ ในชุมชน มีพระจำพรรษาเพียง 4 รูป ในวัดมีพระประธานที่ชาวบ้านกราบไหว้ด้วยหมากเบ็งหรือบายศรีขนาดเล็ก ทำจากใบตองธรรมชาติเท่ากำปั้น เป็นงานฝีมือของหลวงปู่และผู้สูงวัย นักท่องเที่ยวมาพักโฮมสเตย์ตื่นเช้าตักบาตร อยากไหว้พระก็สักการะด้วยหมากเบ็งดอกพุดแบบเรียบง่าย ไม่ต้องจุดธูปเทียนเกิดมลพิษ รายได้หมุนกลับมาช่วยชุมชน   ตักบาตรยามเช้าร่วมกับชาวบ้านขร้เหล็กใหญ่ วิถีผูกพันพันกับพุทธศาสนา        อีกสีสันของพื้นที่คือ โซน “เช็กอินภาพวาดเขียนสีพญานาคกับอาชีพชุมชน” มีภาพวาดพญานาคจุดเช็กอิน 22 จุดทั่วหมู่บ้าน ดึงดูดคนต่างถิ่นมาชม ถ่ายรูปเช็กอิน แถมได้พูดคุยกับชาวบ้านเกิดความคุ้นเคย สำหรับแนวคิดภาพวาดพญานาคเป็นความร่วมมือระหว่างพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตจังหวัดบึงกาฬ กับคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จัดทำโครงการ “วาดบ้านแปงเมือง” ลงพื้นที่สำรวจอาชีพ ความสนใจและสิ่งที่ชาวบ้านต้องการ ซึ่งทั้งชุมชนมีความเชื่อและศรัทธาพญานาค ภาพวาดเขียนสีพญานาคกับอาชีพจึงเกิดขึ้นกระจายตามฝาบ้านแต่ละหลัง อาทิ ภาพพญานาคตัดผม อาชีพเจ้าของบ้าน คือ ช่างตัดผม ภาพพญานาครดน้ำต้นไม้ อาชีพเจ้าของบ้าน คือ ทำสวนเกษตร ภาพพญานาคขับรถไถนา เจ้าของบ้านยึดอาชีพรถไถนารับจ้าง เป็นต้น           https://www.thaipost.net/main/detail/28484 นสพ.ไทยโพสต์, พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จังหวัดบึงกาฬ, ภาพวาดเขียนสีพญานาค, สุทธิพงษ์ สุริยะ, แหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190206/image_big_5c5a8facc2321.jpg 24884 24/12/2018 00:01 24/12/2018 00:01 เมนูจากพืชผักโครงการหลวง ล้างพิษกายและใจฉลองปีใหม่         ขึ้นชื่อว่าผักและผลไม้ย่อมดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยเฉพาะสินค้าและพืชผักนานาชนิดจาก “โครงการหลวงดอยคำ” ที่ปลอดสารพิษ ดีต่อกายและใจผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มวัยหลัก 5 หลัก 6 ที่ในช่วงเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองอย่างคริสต์มาสและปีใหม่ หลายคนมักจะรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง นั่นจึงทำให้ผู้ใหญ่หลายคนรู้สึกเลี่ยนและย่อยยาก อีกทั้งขับถ่ายลำบาก พี่ขาบ-สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังและเจ้าของ “KARB STUDIO” มาให้คำแนะนำในการปรุง 3 เมนูสุขภาพเพื่อล้างพิษจากผลิตภัณฑ์ของโครงการหลวงที่ดีต่อกายและใจของผู้สูงวัย เพื่อรับเทศกาลแห่งความสุขในการส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ (สุทธิพงษ์ สุริยะ)         พี่ขาบ-สุทธิพงษ์ ฟู้ดสไตลิสต์ บอกให้ฟังว่า “ต้องบอกก่อนว่าทั้ง 3 เมนูที่จะแนะนำต่อไปนี้ล้วนส่งผลดีต่อกายและใจของผู้สูงอายุในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง เพราะผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงดอยคำจะปลูกและดูแลโดยปราศจากสารเคมี อีกทั้งความหวานจากเมนูอาหารที่ได้ก็จะเป็นน้ำผึ้งป่าจากโครงการหลวงดอยคำนั่นเอง จึงส่งผลต่อสุขภาพกาย ส่วนสุขภาพใจนั้น เมื่อได้รับประทานอาหารที่ปลอดสารพิษ อีกทั้งอร่อยและดีไซน์ให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาสด้วย 2 สีหลักๆ อย่าง “สีเขียว” และ “สีแดง” ก็จะทำให้จิตใจมีความสุข แจ่มใสครับ เข้ากับธีมช่วงหยุดยาวที่ทุกบ้านเต็มไปด้วยการเฉลิมฉลอง (ตัวอย่าง “สมูทตี้คริสต์มาสโครงการหลวง” ที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายจากผักสีเขียวและผลไม้สีแดง อีกทั้งเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเติมน้ำให้ผิวของผู้สูงอายุ)         เริ่มจากเมนูแรกที่เน้นเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ชื่อว่า “สมูทตี้คริสต์มาสโครงการหลวง” ทั้งนี้ เมนูเครื่องดื่มดังกล่าวก็จะประกอบด้วยผักและผลไม้สีแดงและสีเขียว โดยจะนำไปปั่นให้ละเอียด และเทลงในแก้วแบบเป็นเลเยอร์ หรือเป็นชั้นสีเขียวและสีแดงสลับกันไป ทั้งนี้ ผักที่ให้สีเขียวจากโครงการหลวง ได้แก่ ผักโขม, ผักเรดโอ๊ก, ผักกรีนโอ๊ก, แตงกวา ส่วนผักที่ให้สีแดง ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี, พริกหวานสีแดง, มะเขือเทศ ขั้นตอนการทำนั้นก็จะนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นให้ละเอียด โดยปั่นแยกระหว่างผักสีแดงและผักสีเขียว จากนั้นใส่น้ำแข็งเล็กน้อย เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งป่าดอยคำ และเติมความหอมด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใส่น้ำธรรมดาได้ เมื่อปั่นผักและผลไม้ทั้ง 2 สีแล้ว ก็เทลงในแก้วโดยการสลับชั้นสี ประโยชน์ของเมนูนี้จะมีผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อผู้สูงอายุดื่มแล้วจะช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น และเป็นการเติมน้ำให้กับผิว ป้องกันผิวพรรณผู้สูงวัยแห้งกร้านในช่วงอากาศเย็น  (ตัวอย่าง “เปาะเปี๊ยะพิพิธภัณฑ์” ที่ปรุงจากพืชผักโครงการหลวง ซึ่งเหมาะสำหรับปรุงให้ผู้สูงวัยรับประทานเพื่อล้างพิษในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ที่อาหารส่วนใหญ่จะมีไขมันสูง)         เมนูสลายไขมันลำดับต่อมา ได้แก่ “เปาะเปี๊ยะสดพิพิธภัณฑ์” ที่มาของชื่อเมนูนี้เป็นชื่อของพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิตใน จ.บึงกาฬ ที่เป็นบ้านเกิดของผมเอง โดยส่วนตัวได้นำความรู้จากโครงการหลวงไปพัฒนา จ.บึงกาฬ บ้านเกิด ที่สำคัญในพื้นที่ดังกล่าวจะมีชาวเวียดนามอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก จึงเป็นที่มาของอาหารเพื่อสุขภาพเมนูนี้ ส่วนผสมก็ยังคงใช้ผักสีแดงและผักสีเขียวเหมือนเมนูเครื่องดื่มที่กล่าวมา แต่จะพิเศษตรงที่เพิ่ม “ผักชีลาว” เพื่อความหอม และ “บีตรูตต้มสุก” รวมถึง “เมล็ดคีนัวต้มสุก” เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร หลังจากนั้นก็จะนำส่วนผสมที่กล่าวมาห่อกับแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสด และกินคู่กับน้ำจิ้ม 2 รสชาติ อาทิ “น้ำจิ้มฮอยซิน” (หาซื้อได้ทั่วไป) และ “น้ำจิ้มโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้งโครงการหลวง” ที่สามารถปรุงเอง โดยการใส่ส่วนผสมทั้ง 2 ชนิดลงไปคลุกเคล้ากัน         สุดท้ายเป็นเมนูล้างพิษที่มีรสชาติกลิ่นอายความหวาน ผสานกับความสดชื่นจากใบเปปเปอร์มินต์ อย่าง “ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีแผ่น” โดยการนำช็อกโกแลตแผ่นมาละลายด้วยความร้อนอุ่นๆ จากนั้นเทลงในแผ่นกระดาษสำหรับทำอาหารในลักษณะตามยาว รอจนช็อกโกแลตแห้งและแข็งตัว (จะได้ช็อกโกแลตเป็นแผ่นยาว) จากนั้นให้ตัดเป็นชิ้นขนาดเล็กพอคำ และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีโครงการหลวง ตามด้วยใบมินต์ หรือผักสะระแหน่ ถือเป็นเมนูแก้เลี่ยนอาหารที่มีไขมันสูง เพราะเมนูนี้จะให้ความหวานเบาๆ ทั้งของช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รีสด อีกทั้งสร้างความสดชื่นด้วยใบมินต์ที่นำมาตกแต่ง         ไอเดียในการรับประทานอาหารล้างพิษและสลายไขมันจากพืชผักโครงการหลวง ที่คุณตาคุณยายสามารถปรุงให้มีความหลากหลาย โดยเลือกใช้ผักปลอดสารพิษที่หาได้ริมรั้ว หรือซื้อจากร้านค้าที่ไว้ใจได้...งานนี้อย่าลืมปรุงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ฟู้ดสไตลิสต์คนดังแนะนำ เพื่อรับประทานในช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กันนะคะ... https://www.thaipost.net/main/detail/24884 KARB STUDIO, คุณภาพชีวิต, สมูทตี้คริสต์มาสโครงการหลวง, สุทธิพงษ์ สุริยะ, เปาะเปี๊ยะสดพิพิธภัณฑ์, โลกวัยเกษียณ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20181223/image_big_5c1f82271c375.jpg