22037 15/11/2018 16:50 15/11/2018 16:50 ชวนเที่ยวชมวิถีชุมชน 'บ้านละว้า' เก็บไหลบัวมาทำเมนูเด็ดสุดแซ่บ <p></p> <p>อำเภอบ้านไผ่เปิดโครงการหมู่บ้านท่องเที่ยว โอทอปนวัตวิถี &quot;บ้านละว้า&quot; 1 ใน 10 หมู่บ้านต้นแบบระดับจังหวัด พร้อมรับนักท่องเที่ยวชมวิถีชุมชน ชวนชิมเมนูประจำถิ่นขึ้นชื่อ &quot;ตำไหลบัวปลาร้า&quot; สูตรเด็ดโดนใจ ชมฝูงควายนับพันตัวที่จุดชมวิวบึงละว้า เรียนรู้อาชีพทอผ้าพื้นบ้าน ภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณ</p> <p>15 พ.ย.61 -&nbsp;ที่หมู่บ้านละว้า ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น นางพนิดา ทวีชีพ พัฒนาการอำเภอบ้านไผ่ เป็นประธานเปิดโครงการหมู่บ้านท่องเที่ยว โอทอป นวัตวิถี ตามแนวทางการดำเนินงานเชื่อมโยงเส้นทางท่องเที่ยวเมืองหลัก เมืองรองและชุมชน ซึ่งสำนักงานพัฒนาชุมชน อ.บ้านไผ่ ได้กำหนดจัดกิจกรรมขึ้น ท่ามกลางความสนใจของประชานในชุมชน และสื่อมวลชนเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าวรวมกว่า 100 คน</p> <p>นางพนิดา กล่าวว่า อ.บ้านไผ่ ได้คัดเลือกหมู่บ้านที่มีความพร้อมและดึงเสน่ห์ของชุมชนมาแสดงออกถึงนวัตวิถีที่นำสภาพชีวิตความเป็นอยู่มาเป็นจุดขายและกำหนดให้เป็นเส้นทางการท่องเที่ยวแบบเชื่อมโยง ซึ่ง อ.บ้านไผ่ ได้คัดเลือกหมู่บ้านท่องเที่ยว โอทอปนวัตวิถีรวมทั้งหมด 6 หมู่บ้าน ประกอบด้วย บ้านหนองบัว หมู่ 1 ต.หัวหนอง , บ้านลาน หมู่ 6 ต.บ้านลาน , บ้านหนองตับเต่า ต.ป่าปอ , บ้านหนองกุง หมู่ 10 ต.บ้านไผ่ ,บ้านธาตุ หมู่ 5 ต.บ้านไผ่ และ บ้านละว้า ต.เมืองเพีย เป็นหมู่บ้านต้นแบบที่คนในชุมชนนั้นตอบโจทย์แนวทางการดำเนินงานของรัฐบาลได้อย่างลงตัว มีการรวมกลุ่มประกอบอาชีพที่เข้มแข็ง มีแผนการดำเนินงานแบบเป็นขั้นตอนที่เรียกได้ว่าเริ่มจากต้นน้ำ กลางน้ำและปลายน้ำได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะที่บ้านละว้าแห่งนี้ จัดเป็น 1 ใน 10 หมู่บ้านท่องเที่ยว โอทอปนวัตวิถี ต้นแบบระดับจังหวัดที่ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวชุมชนอย่างมาก</p> <p>&quot;ต้องยอมรับว่าทั้ง 6 หมู่บ้านนี้นั้นมีการนำเสนอและวิถีของชุมชนมาเป็นจุดเด่นได้อย่างลงตัว ทุกหมู่บ้านพร้อมที่จะรองรับนักท่องเที่ยวได้มาสัมผัสถึงวิถีชีวิตและสภาพความเป็นอยู่ มาชมความสวยงามที่ไม่ได้ปรุงแต่ง มาชม มาชิม มาช็อป มาแชะ และมาแชร์ได้ทุกวัน โดยที่บ้านละว้าแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารประจำถิ่นที่นับวันจะหาชิมได้ยากนั่นก็คือ เมนูตำไหลบัว&quot;</p> <p>ชาวบ้านนั้นจะใช้วิถีชีวิตแบบดั้งเดิมที่จะพานักท่องเที่ยวนั่งเรือพายออกไปหาไหลบัว ที่อยู่ในบึงละว้าท้ายหมู่บ้าน โดยเมื่อได้ไหลบัวมาแล้วจะนำมาล้าง มาทุบให้แตกออกจากกัน จากนั้นจะนำมาปรุงด้วยสูตรเด็ดของชาวบ้าน โดยเริ่มจาการนำกระเทียม พริกป่นและพริกขี้หนูสด มาตำจนแหลกใส่ไหลบัวลงไป และปรุงรสด้วยเกลือ มะนาว ปิดท้ายด้วยสูตรเด็ดที่มีเฉพาะที่นี่เพียงที่เดียวเท่านั้นคือ ใส่ปลาร้าสับปรุงสุก ตำให้เข้ากันก็จะได้ตำไหลบัวปลาร้าสูตรเด็ดพื้นบ้านที่นักท่องเที่ยวนั้นต้องมาลองลิ้มชิมรส ใครไม่ได้ชิมก็จะคุยกับเขาไม่รู้เรื่อง</p> <p>พัฒนาการอำเภอบ้านไผ่ กล่าวอีกว่า ที่บ้านละว้าแห่งนี้นักท่องเที่ยวสามารถมาเที่ยวชมความสวยงามแบบนวัตวิถีทั้งแบบไปและกลับ หรือพักค้างคืนกับชุมชน เริ่มจากการไหว้ขอพรศาลเจ้าปู่ตา สิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่ชุมชน เรียนการทำส้มปลาไร้ก้าง สินค้าขึ้นชื่อของชาวเมืองเพีย ชมธรรมมาสน์โบราณและสิม (โบสถ์) เก่าแก่อายุร้อยกว่าปี ชมการสาธิตการทอผ้าไหม ผ้าฝ้ายมือ รวมทั้งการแปรรูปผ้าไหมและผ้าฝ้าย ซึ่งชาวบ้านในชุมชนแห่งนี้สืบทอดอาชีพต่อกันมาตั้งแต่โบราณ ปิดท้ายด้วยการชมทิวทัศน์ของบึงละว้า ชมฝูงควายนับพันตัวที่ชาวบ้านยังคงอนุรักษ์และเลี้ยงไว้ในชุมชน ชมการแสดงพื้นบ้านของกลุ่มละว้าโมเดล หากไม่รับกลับก็สามารถที่จะนอนพักที่โฮมสเตย์ของชาวบ้านได้อีกด้วย</p> <p></p> <p></p> <p></p> https://www.thaipost.net/main/detail/22037 จ.ขอนแก่น, ตำไหลบัว, วิถีชีวิตดั้งเดิม, หมู่บ้านท่องเที่ยว, หมู่บ้านละว้า, หมู่บ้านโอทอปเพื่อการท่องเที่ยว, อำเภอบ้านไผ่, โอทอปนวัตวิถี TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20181115/image_big_5bed3d5611bb2.jpg