19897 15/10/2018 00:01 15/10/2018 00:01 ผู้สูงวัยควรกินเจอย่างไร...ให้ได้สุขภาพดี <p> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;แม้ว่าอาหารเจจะเป็นอาหารสุขภาพ แต่ถ้ากินไม่ถูกหลักโภชนาการอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ทั้งนี้ พญ.อยุทธินี สิงหโกวินท์ แพทย์หัวหน้าศูนย์เบาหวานและต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลพญาไท 2 ได้ให้ข้อมูลว่า ในกลุ่มผู้สูงอายุควรจะต้องระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ เพราะมักมีปัญหาท้องอืด อาหารไม่ย่อยเป็นพื้นฐานเดิมตามวัยอยู่แล้ว</p> <p> &nbsp;&nbsp; &nbsp;&ldquo;ดังนั้น หากทานผัก-ผลไม้ที่มีกากใยมากจนเกินไป ก็จะทำให้มีปัญหาเรื่องท้องอืดมากขึ้นกว่าเดิมได้ จึงอยากแนะนำให้ผู้สูงอายุเลี่ยงการรับประทานผัก-ผลไม้ที่มีกากใยมากๆ รวมไปถึงการทานผักสดๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หากจะรับประทานควรนำมาปรุงให้สุกก่อน&rdquo; &nbsp;</p> <p> &nbsp;&nbsp; &nbsp;สำหรับผู้สูงอายุที่ชอบรับประทานอาหารเจจำพวกผัด ทอด หรือมีส่วนผสมของแป้ง และนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมาก แน่นอนว่า...ร่างกายจะได้รับสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สูงเกินความจำเป็น ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น รวมไปถึงปัญหาโรคไขมันในเลือดสูงอีกด้วย และอาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ ตามมา ดังนั้น ผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้ง หรือรสชาติหวาน-มันมากเกินไป เช่นเดียวกันกับผู้สูงอายุที่เป็นโรคไต ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็ม</p> <p> &nbsp;&nbsp; &nbsp;การรับประทานอาหารเจสำหรับผู้สูงวัย ควรได้รับสารอาหารครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ เน้นรับประทานอาหารเจจำพวกต้ม นึ่ง ย่าง ยำ หลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือผัด ร่วมกับการรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำ ก็จะทำให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพดีทั้งกายและใจตลอดช่วงเทศกาลกินเจ.</p> https://www.thaipost.net/main/detail/19897 คุณภาพชีวิต, อาหารเจ, โลกวัยเกษียณ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20181014/image_big_5bc34458ec225.jpg