116081 08/09/2021 20:01 08/09/2021 20:01 'อาหารไทย' โตสวนทางโควิด 7 เดือนส่งออกมูลค่า 6 แสนล้าน 8 ก.ย. 2564 นายสุริยะ จึงรุ่งเรืองกิจ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่าแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารไทยใน 5 เดือนหลังยังจะโตแกร่งสวนทางโควิด-19 โดยคาดว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้น 5% การส่งออกเพิ่มขึ้น 11% มูลค่า 427,300 ล้านบาท ทั้งปีประเมินว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้น 4.5% การส่งออกจะมีมูลค่า 1,050,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 7.1% จากปี 2563 สำหรับปัจจัยหนุนอุตสาหกรรมอาหารไทยในช่วง 5 เดือนหลัง มองว่ามาจากความต้องการสินค้าของผู้บริโภคในกลุ่มประเทศคู่ค้าหลักอย่างจีน สหรัฐฯ และสหภาพยุโรป ที่มีแนวโน้มขยายตัวหลังการกลับมาเปิดเมือง ทำให้สินค้าที่มีช่องทางจำหน่ายในธุรกิจบริการร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม จัดเลี้ยง (HORECA) มีแนวโน้มปรับตัวดีขึ้น   นางอนงค์ ไพจิตรประภาภรณ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่าขณะที่ในช่วง 7 เดือนแรกปี 2564 ได้พลิกกลับมาขยายตัวเพิ่มขึ้นหลังจากหดตัวลงในปีก่อน โดยการผลิตที่วัดจากดัชนีผลผลิตอุตสาหกรรม (เอ็มพีไอ) เพิ่มขึ้น 2.9% ปัจจัยสนับสนุนหลักมาจากการที่ภาคธุรกิจใช้มาตรการบับเบิล แอนด์ ซีล เพื่อควบคุมความเสี่ยงและป้องกันการแพร่ระบาดในโรงงาน ทำให้โรงงานส่วนใหญ่สามารถเดินสายการผลิตได้ตามปกติ ประกอบกับปริมาณวัตถุดิบภาคเกษตรที่ปรับตัวสูงขึ้นที่ตามทิศทางราคาสินค้าโภคภัณฑ์ในตลาดโลก ส่งผลทำให้ปริมาณผลผลิตสินค้าเกษตรวัตถุดิบมีเพียงพอกับความต้องการของโรงงานแปรรูป โดยเฉพาะอ้อย มันสำปะหลัง ผักและผลไม้ต่างๆ จำพวกสับปะรด และข้าวโพดหวาน เป็นต้น  ด้านการส่งออกในช่วง 7 เดือนแรกพบว่า มีมูลค่า 622,700 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น 4.5% โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากความต้องการสินค้าอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะจากประเทศคู่ค้าหลักอย่างจีน สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ที่ผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ หลังจากสัดส่วนผู้ได้รับวัคซีนเพิ่มขึ้น ส่งผลทำให้ประชาชนสามารถออกมาทำกิจกรรมนอกบ้าน ธุรกิจบริการร้านอาหารต่างๆ มีการฟื้นตัว โดยการส่งออกไปจีนขยายตัวเพิ่มขึ้น 40% เนื่องจากมีความต้องการสินค้าจำนวนมากเพื่อรองรับการบริโภคภายในประเทศที่ฟื้นตัวมาตั้งแต่ช่วงปลายปีก่อน   ส่วนการส่งออกไปยังตลาดสหรัฐฯ และสหภาพยุโรปก็มีสัญญาณการฟื้นตัวเช่นกัน โดยเฉพาะสินค้าส่งออกในกลุ่มอาหารทะเลแช่แข็ง จำพวกกุ้ง ปลา ปลาหมึก สับปะรดกระป๋อง ที่มีการขยายตัวตามช่องทางจำหน่ายในธุรกิจบริการร้านอาหารที่กำลังฟื้นตัว ส่วนหนึ่งเพื่อรองรับความต้องการที่ถูกอั้นไว้ในช่วงที่ออกนอกบ้านไม่ได้และร้านอาหารถูกปิดเป็นเวลาหลายเดือน  อย่างไรก็ตามอยากจะแนะผู้ประกอบการปรับมาตรการบับเบิล แอนด์ ซีลและแฟคตอรี่ ไอซูเลชั่น ให้เหมาะสมกับขนาดกิจการเพื่อรับมือการแพร่ระบาดในโรงงาน พร้อมกับการสื่อสารให้กับแรงงานและชุมชนเข้าใจถึงเหตุผลที่ไม่หยุดประกอบกิจการ โดยกระทรวงอุตสาหกรรมรวมทั้งหน่วยงานอื่นที่เกี่ยวข้อง จะเร่งสร้างความรู้ความเข้าใจและให้คำแนะนำ เพื่อให้โรงงานทุกขนาดสามารถดำเนินมาตรการได้พร้อมกันทั่วประเทศ ซึ่งจะเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถฝ่าฟันวิกฤตและรักษาสถานภาพโรงงานทั้งในด้านการผลิตและส่งออก เพื่อให้อุตสาหกรรมอาหารสามารถทำรายได้จากการส่งออกและเป็นภาคส่วนสำคัญที่ช่วยพยุงเศรษฐกิจของประเทศไทย  https://www.thaipost.net/main/detail/116081 ส่งออก, อาหารไทย TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210908/image_big_6138b400967b7.jpg 101454 02/05/2021 08:06 02/05/2021 08:06 ดุสิตโพลเปิดเมนูฮิต'อาหารไทยทำกินที่บ้าน'เชื่อต้านเชื้อโรคโควิดได้   2 พ.ค. 2564 สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต สำรวจความคิดเห็นของประชาชนต่อกรณี “อาหารไทยในยุคโควิด-19”กลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,192 คน สำรวจวันที่ 26 – 29 เมษายน 2564 พบว่า เมื่อเปรียบเทียบก่อนและเมื่อมีโควิด-19 ระบาด ประชาชนให้ความสำคัญกับอาหารการกินมากขึ้น ร้อยละ 70.94 โดยพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงไปมากที่สุด คือ การทำอาหารกินเองที่บ้านมากขึ้น ร้อยละ 75.81 โดยเกือบครึ่งเชื่อว่าอาหารไทยต้านโควิด-19 ได้ ร้อยละ 47.53 และ        เชื่อครึ่งไม่เชื่อครึ่ง ร้อยละ 37.90 อาหารที่คิดว่าต้านโควิด-19 ได้ คือ อาหารที่มีสมุนไพร ร้อยละ 55.09 เมนูที่นิยมรับประทานหรือทำกินเองบ่อยที่สุด คือ ผัดกะเพรา ร้อยละ 32.23 รองลงมาคือ ต้มยำ ร้อยละ 24.91 ช่วงโควิด-19 มีค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารเพิ่มขึ้น ร้อยละ 39.42 เฉลี่ยวันละ 226 บาท  การเลือกรับประทานอาหารที่คาดว่าน่าจะช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคได้นั้น เป็นวิธีการหนึ่งที่ประชาชนเลือกที่จะปฏิบัติเพื่อเป็นการป้องกันตัวเองจากโควิด-19 ในระหว่างที่รอการดำเนินการฉีดวัคซีนจากทางภาครัฐ ถึงแม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นตามมา สะท้อนให้เห็นภาพการกินเพื่ออยู่ (รอด) ของประชาชนในยุคโควิด-19 ได้เป็นอย่างดี       ว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรืองคณบดีโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ตามที่เกิดสถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อไวรัส covid-19 ที่ส่งผลกระทบไม่เพียงแต่ประชากรประเทศไทยยังรวมถึงพลเมืองของโลกทุกคนที่จะต้องปรับเปลี่ยนวิถีการดำรงชีวิตให้พร้อมต่อสู้วิกฤตครั้งนี้ สิ่งสำคัญ คือ ทุกคนต้องรับผิดชอบต่อสังคม  รักษาสุขภาพให้แข็งแรง ปฏิบัติตนตามมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดฯอย่างเคร่งครัด  รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ ปริมาณที่พอเหมาะและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมในแต่ละช่วงวัย โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้นำองค์ความรู้ทางด้านวิชาการ บูรณาการผ่านศาสตร์แขนงต่าง ๆ สู่การปฏิบัติจริงภายใต้การดำเนินธุรกิจของหน่วยงานในสังกัดมหาวิทยาลัย เช่น สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่  ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ   ครัวสวนดุสิต ฯลฯ  เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับประชาชนทั่วไปให้สามารถใช้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีความสด  สะอาด  ปลอดภัยและราคาเหมาะสมในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส covid-19 นี้ สำหรับอาหารที่ประชาชนเชื่อว่าน่าจะต้านโควิด -19 ได้    อันดับ 1    อาหารที่มีสมุนไพร     55.09%        อันดับ 2    ผัดกะเพรา      50.63%        อันดับ 3    อาหารที่มีส่วนผสมของขิง         48.95%        อันดับ 4    ต้มยำ       42.56%        อันดับ 5    แกงส้มมะรุม       32.30%      เมนูที่ประชาชนชื่นชอบ หรือ ทำกินเองบ่อยที่สุดในยุคโควิด-19 คือ   อันดับ 1    ผัดกะเพรา    32.23%        อันดับ 2    ต้มยำ     24.91%        อันดับ 3    ผัดผัก/ผัดคะน้า/ผัดขิง    21.60%        อันดับ 4    น้ำพริก-ผักต้ม/น้ำพริกตาแดง/น้ำพริกหนุ่ม    17.60%        อันดับ 5    เมนูไข่ เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ลูกเขย    12.89%      https://www.thaipost.net/main/detail/101454 ดุสิตโพล, อาหารต้านโควิด, อาหารไทย, เมนูต้านโควิด TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210502/image_big_608dfaf4b65af.jpg 78730 26/09/2020 19:55 26/09/2020 19:55 'จุรินทร์' ชู 'อาหาร' เป็นทิศทางสินค้าไทย ก้าวไกลในตลาดโลก เน้นเกษตรกรรมเป็นจุดแข็งของประเทศในภาวะวิกฤติ 26 ก.ย.63 - นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ หัวหน้าพรรคประชาธิปัตย์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ บรรยายพิเศษ ในหัวข้อ “ทิศทางสินค้าไทย ก้าวไกลในตลาดโลก” พร้อมเป็นประธานการมอบรางวัลดีเด่นแต่ละสาขาในการประชุมใหญ่ สามัญประจําปี 2563 ของสมาคมหนังสือพิมพ์ส่วนภูมิภาคแห่ง ประเทศไทย ณ ห้องบอลรูม 1 ชั้น 3 โรงแรมดิเอมเมอรัล ถนน รัชดาภิเษก นายจุรินทร์ แสดงความยินดีกับสมาคมหนังสือพิมพ์ส่วนภูมิภาคแห่งประเทศไทยที่ครบรอบ 55 ปี จากนั้นรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์บรรยายว่า ทิศทางสินค้าไทยในตลาดโลกเจอสถานการณ์ โควิด-สงครามการค้าสหรัฐกับจีน-เศรษฐกิจโลกหดตัวและที่สำคัญเทคโนโลยี disruption การเปลี่ยนแปลงแบบฉับพลันของเทคโนโลยีกระทบทั้งการค้า การลงทุนทุกฝ่าย สิ่งที่ประเทศไทยของเราต้องทำคือเมื่อโลกเปลี่ยนเราก็ต้องปรับเพื่อให้ทันกับสถานการณ์โลกที่เปลี่ยนแปลงไป ทิศทางสินค้าไทยที่ควรจะก้าวไปให้ไกลในตลาดโลกต้องปรับรูปแบบกลยุทธ์ โดย 1.เปลี่ยนยุทธศาสตร์เป็นใช้การตลาดนำการผลิต 2.เปลี่ยนรูปแบบการผลิตให้ตรงตลาดและต้องเพิ่มนวัตกรรม และไม่ทิ้งจุดแข็งของประเทศไทยที่เป็นเมืองเกษตรกรรมและมีความหลากหลาย ซึ่งอาหารเป็นจุดแข็งและเป็นอนาคต เราต้องเดินหน้าไปสู่การทำให้"อาหารไทยเป็นอาหารโลก" จะต้องทำให้ประเทศไทยเป็น"ศูนย์กลางอาหารคุณภาพมาตรฐานของโลกให้ได้ "  นายจุรินทร์ กล่าวว่า ไม่กี่วันมานี้ ตนนำกระทรวงพาณิชย์ กระทรวงเกษตร กระทรวงสาธารณสุข และกระทรวงมหาดไทย ทำข้อตดลงร่วมกันโดยมีต่างชาติประเทศผู้นำเข้าสินค้าอาหารสังเกตการณ์ โดยเราจะควบคุมกำกับดูแลการผลิตร่วมกับเอกชนในเรื่องของอาหารให้มีความปลอดภัยและยอมรับได้ว่าเป็น COVID FREE คือไม่มีโควิดและมีการออกใบรับรองคุณภาพจากราชการเพื่อผู้ส่งออกจะได้นำไปแสดงกับผู้นำเข้าในแต่ละประเทศได้ ซึ่งประเทศไทยเป็นประเทศต้นๆของโลกที่ทำแบบนี้ จะเป็นจุดหนึ่งที่ทำให้สินค้าและอาหารไทยก้าวไกลในตลาดโลก รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ กล่าวด้วยว่า รูปแบบการตลาดเรานำเปลี่ยนเป็นใช้ระบบออนไลน์ก็สามารถแลกเปลี่ยนซื้อขายสินค้าได้นอกจากนั้นยังใช้ระบบไฮบริด คือเป็นการจัดแสดงสินค้าทั้งออฟไลน์และออนไลน์ผสมกันเป็นระบบผสมผสาน โดยเมื่อ 24 กย.ที่ผ่านมาเพิ่งไปเปิดงานแสดงสินค้าเครื่องดื่มและอาหาร THAIFEX-ANUGA ASIA2020 ที่เปลี่ยนมาเป็นรูปแบบไฮบริดครั้งแรกในโลกและจะเป็นต้นแบบให้ทุกประเทศในโลกทำตามต่อไป    https://www.thaipost.net/main/detail/78730 จุรินทร์, พาณิชย์, อาหารไทย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200926/image_big_5f6f39ead34a0.jpg 71643 16/07/2020 15:59 16/07/2020 15:59 'พาณิชย์-เกษตร' จับมือดันอาหารไทยตีตลาดโลก มั่นใจส่งออกได้เพิ่มขึ้น 16 ก.ค. 2563นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฎ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยในการเปิดงาน “อาหารไทย อาหารโลก” ภายใต้วิสัยทัศน์ “เกษตรผลิต พาณิชย์ตลาด” ว่า ปัจจุบันการส่งออกสินค้าอาหารของไทยขึ้นไปอยู่ลำดับที่ 11 ของโลกแล้ว โอกาสที่จะขึ้นสู่อันดับต่อไป ก็มีความเป็นไปได้ เพราะภายใต้สถานการณ์โลกที่ผ่านมาจนถึงวันนี้ ที่ไทยต้องเผชิญกับปัญหาเศรษฐกิจโลก สงครามการค้า ค่าเงินบาทแข็ง และล่าสุดสถานการณ์โควิด-19 แต่การส่งออกอาหารของไทยยังเดินหน้าต่อไปได้อย่างมีศักยภาพ ซึ่งหากจะถามว่าอาหารไทยจะพัฒนาขึ้นไปเป็นอาหารโลก มีความเป็นไปได้หรือไม่ ก็ต้องตอบตรงนี้เลยว่าเป็นไปได้ “ขณะนี้ การส่งออกอาหารของประเทศไทย ยังเดินหน้าต่อไปได้อย่างมีศักยภาพ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ อาหารทะเลแช่แข็ง ไก่สดแช่แข็ง ทูน่ากระป๋อง กุ้งสดแช่แข็ง แปรรูป น้ำตาลทราย เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส หรืออาหารสัตว์เลี้ยง ที่กำลังก้าวขึ้นมาเป็นลำดับที่จะเป็นอันดับ 4 ของโลก"นายจุรินทร์กล่าว  นายจุรินทร์กล่าวว่า ปัจจัยที่จะสนับสนุนให้อาหารไทย เป็นอาหารโลก มีเหตุผลหลายประการ โดยไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม มีวัตถุดิบ การแปรรูป และการตลาดไม่แพ้ประเทศใด อาหารไทยเป็นที่ยอมรับในคุณภาพมาตรฐาน มีอัตลักษณ์และมีความหลากหลาย มีการผลิตที่สอดคล้องกับความต้องการของโลกสมัยใหม่อย่างเช่นมีสมุนไพรเป็นส่วนผสม ผู้ประกอบการมีศักยภาพ และมีการนำนวัตกรรมมาใช้ในการผลิต   สำหรับแนวทางการทำงานต่อไป จะผลักดันให้มีการเพิ่มมูลค่าอาหารไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม จะเดินหน้าทำตลาดเชิงรุกด้วยการรักษาตลาดเดิม เพิ่มตลาดใหม่ และฟื้นฟูตลาดเก่าที่มีอยู่ โดยการทำตลาดจะมีพาณิชย์จังหวัดเป็นเซลส์แมนของจังหวัด และระดับประเทศมีทูตพาณิชย์เป็นเซลส์แมนของประเทศ ที่จะร่วมมือกันทำตลาดร่วมกับภาคเอกชนทั้งออฟไลน์และออนไลน์   นอกจากนี้ จะเร่งส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพด้านโลจิสติกส์ เพื่อลดต้นทุนและใช้ระบบโลจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพ เพื่อส่งเสริมการตลาดในประเทศและส่งออก รวมทั้งจะเร่งปรับปรุงกฎระเบียบต่างๆ ที่เป็นอุปสรรค และเดินหน้าการทำข้อตกลงการค้าทั้งพหุภาคี ทวิภาคี และรูปแบบอื่นๆ เพื่อให้ไทยมีความได้เปรียบทางการค้า ขณะเดียวกัน ต้องเตรียมความพร้อมในการผลักดันอาหารไทย หลังเข้าสู่ยุคหลังวิกฤตโควิด-19 เพื่อผลักดันให้อาหารไทยไปเป็นอาหารโลกต่อไปในอนาคต นายเฉลิมชัย ศรีอ่อน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กล่าวว่า นโยบายสำคัญของกระทรวงเกษตรฯ คือ การรักษาคุณภาพ และผลิตให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด ซึ่งที่ผ่านมา ได้เข้าไปช่วยปฏิรูปภาคการเกษตร ผลักดันให้เกษตรกรก้าวผ่านวิถีชีวิตแบบเดิมๆ เข้าไปเป็นพี่เลี้ยง ให้ก้าวไปสู่เกษตรกรทันสมัย เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิต และยังได้เน้นนโยบายเกษตรปลอดภัยและเกษตรอินทรีย์ เพื่อเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตอาหาร และยังจะเดินหน้าต่อ เพื่อให้เกษตรกรมีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น ก่อนหน้านี้ กระทรวงพาณิชย์และกระทรวงเกษตรฯ ได้ประกาศวิสัยทัศน์ “เกษตรผลิต พาณิชย์ตลาด” ภายใต้ยุทธศาสตร์ตลาดนำการผลิต โดยมีเป้าหมาย 1 สร้าง 3 เพิ่ม คือ สร้างประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางสินค้าเกษตรและอาหารคุณภาพของโลก และ 3 เพิ่ม คือ 1.เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ 2.เพิ่มจีดีพีให้กับประเทศ 3.เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการทุกระดับ โดยมี 4 พันธกิจ ที่จะทำร่วมกัน คือ 1.สร้าง Single Big Data เพื่อใช้ข้อมูลเดียวกัน 2.สร้างแพลตฟอร์มกลาง “เกษตรผลิต พาณิชย์ตลาด”เพื่อใช้ร่วมกัน 3.สร้างความเชื่อมั่นให้เกิดขึ้นกับสินค้าเกษตรและอาหารไทย และ 4.การพัฒนาบุคลากรและผลิตภัณฑ์ https://www.thaipost.net/main/detail/71643 การส่งออก, จุรินทร์ ลักษณวิศิษฎ์, ดร.เฉลิมชัย ศรีอ่อน, อาหารไทย TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20200624/image_big_5ef3045d0d345.jpg 49749 07/11/2019 13:06 07/11/2019 13:06 ครัวไทยบางมะกอก อร่อยเลิศกับอาหารจานด่วนแบบไทยๆ ซ.อารีย์สัมพันธ์ 10 ได้ยินชื่อเสียง “ครัวไทยบางมะกอก” มานานว่า ถ้าอยากชิมอาหารจานเดียว จานด่วนแบบไทยๆ หรืออาหารประกอบเป็นอย่างๆ อาทิต้ม ผัด แกง ทอด แบบไทยๆ นั้นต้องมาที่นี่  เป็นที่ถูกปากของนักชิม และข้าราชการ คนทำงานบริษัทต่างๆย่านคลองประปา และหน่วยงานราชการต่างๆในแถบซอยอารีสัมพันธ์ แน่นอนว่าการพามาชิมครั้งนี้ต้องไม่ทำให้แฟนๆผิดหวัง รับประกันความอร่อยเป็นอาหารตาในวันหยุด ก่อนหาวันว่างแวะเวียนกันไปชิม อาหารไทยจะว่าไปแล้ว บางคนบอกว่าทำยาก บางคนบอกว่าทำง่าย ซึ่งแล้วแต่ว่าจะลงมือปรุงรสกันแบบไหนที่ “ครัวไทยบางมะกอก” เน้นครัวไทยอาหารไทย โดยผู้ลงมือปรุงรสหน้าเตาทุกจานชามคือ คุณพัฒนา ครูวรรธนะ (แหวว) และคุณทัศนีย์ เนื่องจากจันทร์ (หนุ่ย) สองศรีพี่น้องที่เปิดร้าน “ครัวไทยบางมะกอก” บอกเล่าถึงความเป็นมาว่า “เมื่อก่อนเปิดขายที่ย่านบางลำพู ก่อนที่จะย้ายมาเปิดร้านในซอยอารีสัมพันธ์ 10 นี้เมื่อราว 20 ปีที่ผ่านมา เพราะรักในอาชีพทำอาหาร จากการที่เห็นคุณแม่ลงมือทำอาหารให้ครอบครัวที่จังหวัดนครนายก ทำเลี้ยงลูกๆทุกวันและเป็นลูกมือช่วยตลอด คุณแม่สอนทุกอย่างทั้งการผัด การตำน้ำพริกเฉพาะอาหารแต่ละอย่าง รสชาติจะแตกต่างๆกันไป เส้นทางหน้าเตากว่าจะมาถึงวันนี้ได้นั้น  เหนื่อยพอสมควร แต่เห็นรอยยิ้มของคนที่ชิมจนหมด ก็หายเหนื่อยเพราะอาหารไทยที่จะมาปรุงรสนั้น วัตถุดิบสำคัญที่สุดคือต้องสดใหม่และมีคุณภาพทั้งผัก ปลา กุ้ง เนื้อต่างๆ ร้านเราจะเน้นมากจึงต้องลงมือจ่ายตลาดด้วยตัวเองทุกเช้า ทุกจานที่ออกไปให้กับลูกค้าจึงมั่นใจตลอดว่าต้องอร่อยให้เขาคุ้มค่า” “ส่วนชื่อร้านนั้นได้ตั้งมาจากความชอบส่วนตัวคือ ช่อมะกอก สมัยก่อนมักจะมอบช่อมะกอกให้แก่แชมป์หรือผู้ชนะเลิศได้รับชัยชนะในด้านความเก่งสุดยอดต่างๆ มารวมกับคำว่า บางกอก (หมายถึงกรุงเทพฯ) เลยมารวมเป็น ครัวไทยบางมะกอก ไปในที่สุด” หลังจากที่คุยถึงความเป็นมาร้าน เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาการชิม ขอจัดฝีมือแม่ครัวพี่แหวว เริ่มจานแรกเรียกน้ำย่อยและเป็นจานเด็ดคือ เส้นจันท์ผัดไทยกุ้งสด เส้นเหนียวนุ่ม ไม่กระด้าง กลมกล่อมกับรสชาติน้ำซอสมะขามเปียก ผัดออกมาหน้าตาน่าทาน เคียงกับกุ้งสดตัวโตๆ เนื้อหนึบนุ่ม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงรส เพราะกลมกล่อมเข้ากันอย่างดี  เส้นจันท์ผัดไทยของครัวไทยบางมะกอก ผมยกนิ้วให้เลยว่าไม่แพ้เจ้าดังที่ไหนเลย แถมราคาถูกมากๆอีกด้วย ด้านอาหารจานเดียว ซึ่งอร่อยทุกอย่างจะหาว่าโม้เกินไป เลยจัดมา ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ พี่แหววบรรจงลงข้าวสวยผัดกับน้ำพริกลงเรือที่ตำมากับมือ ผัดคลุกเคล้าได้ที่ จัดเรียงกับไข่เค็ม หมูแดดเดียว และไข่เจียวชะอมทอดคำใหญ่ รสชาติของข้าวผัด ลงตัวกันมากๆ ทั้งเผ็ด หอม มัน และทานกับเครื่องเคียง เข้ากันกลมกล่อมละมุนลิ้นยิ่งนัก ข้าวผัดพริกขิง กุ้งสดไข่เค็ม  หอมครื่องเทศของน้ำพริกที่ผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย  แซมด้วยถั่วฝักยาว มะเขือพวง กุ้งสดตัวโตๆและไข่เค็ม ที่เอาเฉพาะไข่แดงมาโประ  อร่อยแบบไม่ต้องลืมอื่มไปอีกจานหนึ่งเลยครับ อีกเมนูคือ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย  ซึ่งพี่แหววบอกต้องไปซื้อปลากรายมาขูดเอาเนื้อปลาสดๆมานวดอีกครั้ง จนเนื้อปลาเหนียวได้ที่ถึงใช้ได้ ไม่มีการผสมแป้งเพิ่มปริมาณ แต่ทำเพื่อเอาคุณภาพให้กับคนชิมล้วนๆ ว่าเหนียวปลากรายที่แท้จริงคือแบบนี้ ใส่กับเครื่องแกงเขียวหวาน ที่ตำพริกแกงเองกับมือ ในรสชาติที่ออกมาไม่เผ็ดจัดจ้าน แต่เหมาะกำลังดี ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะ แต่เหมาะกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนเส้นสด ก็ไม่ผิดกติกา ตามด้วยเมนูป้องกันไข้อย่างแกงเลียงกุ้งสด  ซดร้อนๆคล่องคอ เรียกเหงื่อภายในได้ดีนัก และใครจะรู้ว่าสมัยโบราณแกงเลียงนี้เป็นสูตรเรียกน้ำนมได้ สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน ที่ครัวไทยบางมะกอก แกงเลียงจะออกบ่อยมาก พริกเครื่องแกงเลียงตำเองอีกแล้ว เป็นเมนูง่ายๆแต่หาทานอร่อยกันยาก ขอบอก ปิดท้ายด้วยของหวานที่หลายคนมาต้องสั่งห่อกลับเป็นของฝาก  ทำวันหนึ่งไม่เยอะ อย่าพลาด  ขนมบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ที่หอมหวาน มัน เข้มข้น ไม่หวานมาก บัวลอยหอมเผือก กรอบละมุนลิ้น ใส่มะพร้าวอ่อน อีกถ้วยที่อร่อยไม่แพ้กันคือ แกงบวดสามสหาย  มีฟักทอง ,เผือกหอมและมันเทศ ต้มแบบแกงบวดรวมกัน  สุกได้ที่ราดด้วยน้ำกะทิ  สามสหายเมื่อตักใส่ปากรวมกัน ช่างเข้ากัน รสชาติออกมาหอมหวานแบบแปลกๆ แต่อร่อยดี ลายแทงเดินทางหาของอร่อยไปที่ร้านครัวไทยบางมะกอกนี้ไม่ยาก ตั้งอยู่ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 10 เดินเข้าไปนิดเดียวจะเห็นร้านทางขวามือ สังเกตปากซอยอยู่ตรงข้ามสำนักงานงบประมาณกระทรวงการคลัง จอดรถหน้าปากซอยได้ ครัวเปิด 10.00-15.00 น. ทุกวันจันทร์ถึงเสาร์ หยุดวันอาทิตย์ สั่งอาหารล่วงหน้าความอร่อยได้ 02-619-6484  https://www.thaipost.net/main/detail/49749 ครัวไทยบางมะกอก, ซอยอารีย์สัมพันธ์ 10, อาหารจานเดียว, อาหารไทย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20191107/image_big_5dc3af13c8283.jpg 13864 22/07/2018 09:54 22/07/2018 09:54 'โจนาธาน โกลด์'นักวิจารณ์อาหารชื่อดังซึ่งช่วยยกระดับอาหารไทยในแอลเอเสียชีวิตแล้ว 22 ก.ค.2561 – เว็บไซต์และเฟซบุ๊กหนังสือพิมพ์สยามทาวน์ยูเอสได้รายงานข่าวในหัวข้อ “โจนาธาน โกลด์ นักวิจารณ์อาหารชื่อดัง เสียชีวิตแล้ว” โดยระบุว่า  โจนาธาน โกลด์ นักวิจารณ์อาหารเพียงคนเดียวในโลกที่ได้รับรางวัลพูลลิตเซอร์ และหนึ่งในผู้ยกระดับอาหารไทยในเมืองแอลเอ ขึ้นสู่ความนิยมของนักชิม เสียชีวิตแล้วเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 2018 ขณะอายุเพียง 57 ปี   ทั้งนี้เนื้อหาระบุว่า เมื่อบ่ายวันที่ 21 ก.ค. (ตามเวลาในสหรัฐอเมริกา) โกลด์ เสียชีวิตจากโรคมะเร็งที่ตับอ่อน (pancreatic caner) ที่โรงพยาบาล เซ็นต์ วินเซนเต้ เมดิเคิล เซ็นเตอร์ ในลอส แอนเจลิส ซึ่งเข้าเข้ารับการรักษาตัวตั้งแต่ต้นเดือน ก.ค.ที่ผ่านมา โจนาธาน โกลด์ ได้รับการยอมรับว่าเป็นนักวิจารณ์อาหารที่ทรงอิทธิพลที่สุดในอเมริกา โดยอันดับ 101 ร้านอาหารที่ดีที่สุด (Jonathan Gold’s 101 best restaurants) ที่เขาจัดขึ้นทุกปีนั้น ถือได้ว่าเป็นคัมภีร์ของนักชิมในลอส แอนเจลิส เลยทีเดียว นอกจากนี้ โจนาธาน โกลด์ ยังได้ชื่อว่าเป็นนักวิจารณ์ที่เปิดโอกาสให้ร้านเล็กๆ ของชาวต่างชาติ รวมถึงแผงลอย หรือรถทรัคขายอาหารได้แจ้งเกิดในวงการอาหารของเมืองลอส แอนเจลิส เป็นจำนวนมากเพราะเขาไม่เน้นร้านที่หรูหรา ราคาแพง แต่มักพูดถึงร้านเล็กๆ ที่เขาชื่นชอบในรสชาติของอาหาร และอยากให้คนทั่วไปได้รู้จัก ซึ่งนั่นทำให้ร้านอาหารไทยเล็กๆ จำนวนหลายร้านในลอสแอนเจลิส รวมถึงอาหารไทยหลายๆ จาน กลายเป็นที่รู้จักและชื่นชมของนักชิมนานาชาติ เช่นร้านจิตลดา, ร้านรสแซ่บ, ร้านไนท์พลัสมาร์เก็ต ฯลฯ โจนาธาน โกลด์ มีความผูกพันเป็นพิเศษกับเชฟตุ๋ย สุทธิพร สังขมี แห่งร้านจิตลดา โดยนอกจากได้เลือกร้านจิตลดาให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดใน 101 อันดับร้านอาหารยอดเยี่ยมของเขาต่อเนื่องมานานกว่าสิบปีแล้ว ยังเลือกอาหารปักษ์ใต้หลายๆ จานของร้านนี้ เช่นแกงไตปลา หอยแมลงภู่อบ ฯลฯ เป็นอาหารที่ต้องกินก่อนตายด้วย   https://www.thaipost.net/main/detail/13864 นักวิจารณ์อาหารชื่อดัง, พูลลิตเซอร์, มะเร็งตับอ่อน, อาหารไทย, แอลเอ, โจนาธาน โกลด์ TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180722/image_big_5b53f17b08996.jpg 10655 06/04/2026 14:51 06/06/2018 09:30 ปั้นเมนูใหม่ยกระดับ'อาหารถิ่น'สู่พรีเมียม มัสมั่นเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมอุบล       อาหารไทยยอดนิยมและเป็นเมนูที่มีชื่อสียงในระดับโลก คงหนีไม่พ้น ต้มยำกุ้ง น้ำซุปแซบถึงเครื่องต้มยำ มัสมั่นรสชาติเข้มข้นหอมยี่หร่าเครื่องแกง ผัดไท เมนูเส้นเหนียวนุ่ม หอมมันกุ้งเยิ้มๆ แกงเขียวหวานแสนอร่อย และต้มข่าไก่เข้มข้นกะทิและสมุนไพร หวาน มัน เปรี้ยวลงตัว          แต่เรื่องราวความอร่อยของอาหารไทยมีมากกว่าเมนูยอดฮิตเหล่านี้ แถมมีอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานวัตถุดิบในพื้นที่และวัฒนธรรมด้านอาหาร ถ้าได้ชิมรสชาติจะลืมไม่ลง  เพื่อเปิดประสบการณ์การท่องเที่ยงเชิงศิลปะอาหาร(Gastronomy tourism) และชูภาพลักษณ์อาหารไทยให้โกอินเตอร์ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จับมือกับพันธมิตรเครือข่ายประชารัฐกว่า 37 หน่วยงาน และสำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดงานมหกรรมอาหาร Amazing Thai Taste Festival ภายใต้แนวคิด “Eat Thai Food, Feeling Good” รวบรวม 134 ร้านอร่อยถูกปาก รสชาติแบบไทยๆ  จากทั่วเมืองไทย  และสตรีทฟู้ดโดยยอดฝีมือเชฟมิชลิน รอบกรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 8-10 มิถุนายน 2561 เวลา 12.00 -20.00 น. ณ สยามสแควร์  งานนี้คึกคัก บอกเลยคุ้มค่าที่แวะมาแน่นอน เชฟนิก ณัฏฐพล ชวน สุจิตรา จงชาณสิทโธ เวิร์คช้อปทำข้าวต้มมัดไส้ทุเรียนกะทิลาวา      สุจิตรา จงชาณสิทโธ รองผู้ว่าการด้านสินค้าและธุรกิจท่องเที่ยว ททท.กล่าวว่า ททท.เปิดแคมเปญ Amazing Thailand Go Local หรือเที่ยวท้องถิ่นไทย เพื่อกระตุ้นการเดินทางเข้าสู่ท้องถิ่นและชุมชน เพื่อสร้างรายได้สู่ท้องถิ่นมากขึ้น ซึ่งรายได้และค่าใช้จ่ายการท่องเที่ยวจากนักท่องเที่ยว พบว่า 1 ใน 3 ใช้จ่ายด้านอาหารเป็นหลัก และปัจจุบันนักท่องเที่ยวยังมองหาอาหารท้องถิ่นที่มีความแปลกใหม่ระหว่างเดินทาง โดยถือว่าอาหารเป็นประสบการณ์ท่องเที่ยว ทั้งยังสอดรับกับเทรนด์โลกมารู้จักอาหารของแต่ละประเทศ  งานมหกรรมอาหาร Amazing Thai Taste Festival  ปีนี้เน้นอาหารร้านดังหาทานยากจาก 5  ภูมิภาคของไทย  จะให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสและเกิดแรงจูงใจเดินทางไปสู่จังหวัดต่างๆ  พร้อมโปรโมทข้าวไทย โดยเฉพาะข้าวหอมอุบล ราคาตันละ 3 แสนบาท ที่จะเสิร์ฟพร้อมอาหารไทยขึ้นชื่อ ต่างจากมหกรรมครั้งก่อนเสนออาหารไทยโกอินเตอร์เท่านั้น     ผัดไทย เมนูเส้นโดนใจคนทั่วโลก       " งานเทศกาลอาหารครั้งนี้จะยกระดับอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ให้เป็นพรีเมียมและเพิ่มมูลค่าอาหารไทย  เราสนับสนุนวัตถุดิบจากชาวบ้านมาปรุงอาหาร    สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ  นอกจากอาหารท้องถิ่น อาหารไทยยอดฮิตแล้ว ยังมีอาหารสุขภาพจากฟาร์มและสวนเกษตรอินทรีย์ ที่มาสาธิตทำอาหาร พร้อมแนะนำแหล่งท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ เป็นมหกรรมอาหารเพื่อการท่องเที่ยว  ทำให้รู้จักการท่องเที่ยวเชิงศิลปะอาหาร " รองผู้ว่าฯ ททท. ชวนเที่ยวงานยิ่งใหญ่ เชฟนิก- ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ เชฟรุ่นใหม่ ผู้สร้างสรรค์เวิร์คช้อปทำอาหารในเทศกาล กล่าวว่า อาหารท้องถิ่นของไทยมีหลากหลาย แต่ตนจะดัดแปลงเมนูพื้นถิ่น ปรับเปลี่ยนหน้าตาให้ดูสากล โดยยังคงเอกลักษณ์ที่รสชาติเอาไว้    หากส่งต่อชุมชนต่อยอดการทำอาหารจะช่วยสร้างเศรษฐกิจท้องถิ่น  อย่างเมนูข้าวต้มมัดไส้ทุเรียนกะทิลาวา และไส้มะม่วงกะทิลาวา นำผลไม้สุดฮอตอย่างทุเรียนมาทำอาหารง่ายๆ  เป็นตัวอย่าง Go Local        ข้าวต้มมัดไส้ทุเรียนกะทิลาวาเมนูสุดสร้างสรรค์        " ภาคอีสาน มีแก่นตะวัน  fifa356 เป็นพืชอาหารที่ประโยชน์ แทนที่จะทอดหรือต้ม จะทำเมนูซาลาเปาไส้แก่นตะวัน ภาคเหนือ มีไส้อั่ว ก็จะทำผัดไทยไส้อั่วแคปหมู ภาคใต้ ฝรั่งชอบอาหารทะเลสดๆ  bnk789 เพราะน่านน้ำไทยอุดมสมบูรณ์ จะนำเสนอคู่ซอสซีฟู๊ดหลายแบบ เช่น ซอสต้มย้ำกุ้ง ซอสแกงเขียวหวาน เป็นการประยุกต์อาหารพื้นถิ่นให้โกอินเตอร์ เปลี่ยนภาพลักษณ์จากเมนูเดิมๆ ได้สัมผัสสิ่งใหม่ๆ save168 เทศกาลนี้จะส่งเสริมภาพลักษณ์วัตถุดิบไทยให้เชฟทั่วโลกยอมรับ อาหารไทยดัดแปลงได้ แค่แกงเขียวหวานทำได้หลายเมนู ข้าวผัด ไส้พัฟ สปาเกตตี หรือแค่ซอส  ถ้า 77 จังหวัด ลองคิดดูจะมหัศจรรย์แค่ไหน ตอนนี้ผมรับวัตถุดิบมา 85 ชนิดจากภาคต่างๆ  เพื่อเตรียมสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ในเทศกาลอาหารนี้ "  สล็อต เชฟนิก เผยอย่างน่าสนใจ         ต้มข่าไก่อาหารไทยยอดฮิต        สำหรับงาน Amazing Thai Taste Festival แบ่งออกเป็น 8 โซน ประกอบด้วย โซน 1 Good Reputation โชว์นิทรรศการข้าวไทย 16 สายพันธุ์ เรียนรู้การทำอาหารจากสถาบันอาหาร พร้อมปรุงเมนูอาหารไทยที่มีชื่อ อาทิ ต้มยำกุ้ง มัสมั่น เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมอุบลให้ลองชิม โซน 2 Good Local แสดงเอกลักษณ์ของอาหาร 5 ภูมิภาค และชิมอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นโดยฝีมือ เชฟท้องถิ่นรุ่นใหม่ มีร้านดังมาในงานโดยไม่ต้องเดินทางไปไกล อาทิ ภาคเหนือ ร้านไส้อั่วเผาเตาหลวงลำปาง, ร้านแหนม สุณี, ร้านแม่สมควร ภาคใต้ ขนมลาป้าพิณ, น้ำพริกกุ้งเสียบ,  หมูย่างบ้านบัวบก ภาคอีสาน: ร้านหน่อยตำซั่ว, ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือนายเกรียง มทส.ประตู4  ภาคตะวันออก ไอยรา ซีฟู้ด, แกงหมูใบชะมวงลุงดำ, ขนมไทยป้าหนอม, ตำนานป่า ภาคกลาง: ร้านข้าวแช่ช้อนทองเสวย, ครัวม่อนไข่, ผัดหมี่ไทยญวณ ป้าแวม, ทรงนิมิต ขนมเกสรลำเจียก ฯลฯ ส้มตำสุดแซบ เอกลักษณ์ภาคอีสาน      คนรักสุขภาพแวะมา โซน 3 Good Organic  เป็นกิจกรรมสินค้าสุขภาพและเกษตรอินทรีย์จากไร่สู่จาน เลือกซื้อสินค้าจากเกษตรกรตัวจริง  โซน 4 Good Fruit  ช้อปผลไม้สดจากสวน น้ำผลไม้ปั่นสดและอาหารเมนูทุเรียน พร้อมด้วยไฮไลท์บุฟเฟต์ผลไม้สดจากสวนสู่กลางสยามสแควร์ โซน 5 Good Taste อิ่มอร่อยกับร้านอาหารและสตรีทฟู้ดจากทุกซอกทุกมุมกรุงเทพฯ ,ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ อาทิ บ้านใหญ่ผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ, เจ๊โอว, บ้านใน และ ร้านโซล ฟู้ด มหานคร เป็นต้น โซน 6 Good Idea รวมร้านอาหารดีไซน์เก๋ ๆ ร้านจำหน่ายสินค้าทำมือชิ้นเดียวในโลก โซน 7 Good Power เปิดพื้นที่ให้พันธมิตร 30 ร้านค้า ทั้งอาหาร ของฝาก และธุรกิจบริการ     โซน 8 Good Enjoy  มีกิจกรรมสาธิตและเวิร์คช้อปทำอาหารจากเชฟรุ่นใหม่ไทย อาทิ เชฟน็อต วรฤทธิ์ วันที่ 8 มิ.ย. เวลา 17.00 น. ,  เชฟอิ๊ก บรรณ บริบูรณ์ วันที่ 9 มิ.ย. เวลา 18.00 น. , เชฟพล ตัณฑเสถียร วันที่ 10 มิ.ย. เวลา 18.00 น.   https://www.thaipost.net/main/detail/10655 Amazing Thai Taste Festival, Amazing Thailand Go Local, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, ต้มยำกุ้ง, สยามสแควร์วัน, สุจิตรา จงชาณสิทโธ, อาหารท้องถิ่น, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารไทย, เกษตรอินทรีย์, เชฟนิก ณัฏฐพลภวไพบูลย์ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180604/image_big_5b15098a1ebfc.jpg