101549 03/05/2021 00:01 03/05/2021 00:01 ผัดกะเพราสุดฮิต อาหารต้านโควิด <p></p> <p>&nbsp; สวนดุสิตโพลเปิดตำรับอาหารไทยต้านโควิด &quot;กะเพรา&quot; เมนูสุดฮิตทำกินเองที่บ้าน รองลงมา &quot;ต้มยำ-ผัดขิง-น้ำพริก-เมนูไข่&quot; พบช่วงเวิร์กฟรอมโฮมค่าอาหารเพิ่มวันละ 226บาท</p> <p>&nbsp;&nbsp; &nbsp;เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต สำรวจความคิดเห็นของประชาชนทั่วประเทศต่อกรณี &ldquo;อาหารไทยในยุคโควิด-19&rdquo; กลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,192 คน (สำรวจออนไลน์) ระหว่างวันที่ 26-29 เมษายน 2564 พบว่า เมื่อเปรียบเทียบก่อนและเมื่อมีโควิด-19 ระบาด ประชาชนให้ความสำคัญกับอาหารการกินมากขึ้น ร้อยละ 70.94 โดยพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงไปมากที่สุดคือ การทำอาหารกินเองที่บ้านมากขึ้น ร้อยละ 75.81 โดยเกือบครึ่งเชื่อว่าอาหารไทยต้านโควิด-19 ได้ร้อยละ 47.53 และเชื่อครึ่งไม่เชื่อครึ่ง ร้อยละ 37.90 &nbsp;&nbsp; &nbsp;โดยอาหารที่คิดว่าต้านโควิด-19 ได้ คืออาหารที่มีสมุนไพร ร้อยละ 55.09 รองลงมา&nbsp;ผัดกะเพรา&nbsp;ร้อยละ 50.63, อาหารที่มีส่วนผสมของขิง&nbsp;ร้อยละ 48.95, ต้มยำ ร้อยละ&nbsp;42.56,&nbsp;แกงส้มมะรุม&nbsp;ร้อยละ&nbsp;32.30 ส่วนเมนูที่นิยมรับประทานหรือทำกินเองบ่อยที่สุดคือ ผัดกะเพรา ร้อยละ 32.23 รองลงมาคือ ต้มยำ ร้อยละ 24.91, ผัดผัก/ผัดคะน้า/ผัดขิง&nbsp;ร้อยละ 21.60, น้ำพริก-ผักต้ม/น้ำพริกตาแดง/น้ำพริกหนุ่ม&nbsp;ร้อยละ 17.60, เมนูไข่ เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ลูกเขย&nbsp;ร้อยละ&nbsp;12.89 ทั้งนี้ พบว่าช่วงโควิด-19 มีค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารเพิ่มขึ้น ร้อยละ 39.42 เฉลี่ยวันละ 226 บาท &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;นางสาวพรพรรณ บัวทอง นักวิจัยสวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ระบุว่า การเลือกรับประทานอาหารที่คาดว่าน่าจะช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคได้นั้น เป็นวิธีการหนึ่งที่ประชาชนเลือกที่จะปฏิบัติเพื่อเป็นการป้องกันตัวเองจากโควิด-19 ในระหว่างที่รอการดำเนินการฉีดวัคซีนจากทางภาครัฐ ถึงแม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นตามมา สะท้อนให้เห็นภาพการกินเพื่ออยู่ (รอด) ของประชาชนในยุคโควิด-19 ได้เป็นอย่างดี &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;ว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน&nbsp;มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวว่า ตามที่เกิดสถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ที่ส่งผลกระทบไม่เพียงแต่ประชากรประเทศไทยยังรวมถึงพลเมืองของโลกทุกคนที่จะต้องปรับเปลี่ยนวิถีการดำรงชีวิตให้พร้อมต่อสู้วิกฤติครั้งนี้ สิ่งสำคัญคือ ทุกคนต้องรับผิดชอบต่อสังคม รักษาสุขภาพให้แข็งแรง ปฏิบัติตนตามมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดฯ อย่างเคร่งครัด รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ ปริมาณที่พอเหมาะ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมในแต่ละช่วงวัย ซึ่งโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้นำองค์ความรู้ทางด้านวิชาการ บูรณาการผ่านศาสตร์แขนงต่างๆ สู่การปฏิบัติจริงภายใต้การดำเนินธุรกิจของหน่วยงานในสังกัดมหาวิทยาลัย เช่น สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่&nbsp;ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ&nbsp;ครัวสวนดุสิต ฯลฯ เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับประชาชนทั่วไปให้สามารถใช้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีความสด&nbsp;สะอาด ปลอดภัย และราคาเหมาะสมในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 นี้.</p> <p>&nbsp;</p> https://www.thaipost.net/main/detail/101549 COVID-19, ต้มยำ, ผัดกะเพรา, ผัดขิง, หนังสือพิมพ์ไทยโพสต์, อาหารต้านโควิด, อาหารไทยในยุคโควิด, เอ็กซ์ไซต์, เอ็กซ์ไซต์ไทยโพสต์, โควิด 19, โควิด-19 FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210502/image_big_608ebca6784c1.jpg