34949 02/05/2019 14:19 02/05/2019 14:19 บะหมี่เป็ดย่าง ‘สิทธิ์โภชนา’ ร้านอร่อยใกล้สี่แยกวัดดวงแข วันนี้จะพาไปชิมของกินอร่อยๆบริเวณสี่แยกวัดดวงแข ซึ่งมีร้านขายเป็ดย่างเจ้าเก่าแก่ชื่อ “สิทธิ์โภชนา” ตั้งอยู่ริมถนนจารุเมือง ติดกับธนาคารกรุงศรี  ลักษณะร้านเป็นตึกแถวขนาด 1คูหาที่จัดตกแต่งเรียบง่ายดูสะอาดตา หน้าร้านมีตู้กระจก 2 ตู้ แบ่งแยกรายการอาหารชัดเจนคือ ตู้หนึ่งแขวนเป็ดย่าง ขายข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง หมูกรอบ บะหมี่หมูแดง บะหมี่เป็ดย่าง และบะหมี่เกี๊ยว ส่วนอีกตู้หนึ่งแขวนเป็ดพะโล้ ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดทั้งแบบแห้ง น้ำและเกาเหลา ผมเลือกสั่งข้าวหน้าเป็ดย่างมาชิมก่อนเป็นจานแรก จุดเด่นเป็ดย่างร้านนี้คือ เนื้อนุ่ม หนังกรอบและมีชั้นไขมันน้อยจึงกินได้ไม่เลี่ยน ส่วนหมูกรอบที่หนังกรอบมากๆ เคี้ยวแล้วไม่รู้สึกเหนียวเพราะชั้นไขมันบางและย่างจนแทบไร้มัน แต่ถ้าคอแห้งก็ต้องสั่งเกาเหลาเป็ดพะโล้มาสมทบ เพราะตัวน้ำซุปรสชาติหอมหวานกลมกล่อมกินง่าย ปิดท้ายด้วยบะหมี่เป็ดย่างใส่เกี๊ยวกุ้งผสมกับหมูสับ สำหรับเจ้าของร้านคือ คุณพิสิษฐ์ จารุศรีพัฒน์ หรือ เฮียเท้า อายุ 70 ปี ซึ่งเมื่อก่อนเคยใช้ชื่อจริงว่า “ประสิทธิ์” จึงตั้งชื่อร้านว่า “สิทธิ์โภชนา” เปิดขายเป็ดย่างมาแล้ว 33 ปี ส่วนเป็ดพะโล้นั้นเฮียเท้าคลุกคลีตั้งแต่เด็กๆเพราะเตี่ยทำเป็ดพะโล้แล้วหาบขายบริเวณวัดดวงแข หัวลำโพง จึงได้เห็นซึมซับการทำเป็ดพะโล้ทุกขั้นตอน แม้ว่าจะชำนาญเรื่องการทำเป็ดพะโล้ แต่เฮียเท้าเป็นคนชอบชิมและเสาะแสวงหาของอร่อยๆจนกระทั่งลองทำเป็ดย่างด้วยตัวเองและพัฒนาสูตรจนลงตัว เป็ดย่างที่ร้านนี้ไม่เพียงขายดีเฉพาะสับขายเป็นจานๆให้ลูกค้าที่มากินเท่านั้น แต่ยังขายเป็นตัวทั้งปลีกและส่งให้ลูกค้าซื้อกลับไปกินที่บ้าน และทั้งที่ซื้อเพื่อเอาไปขายต่อเป็นข้าวหน้าเป็ดและบะหมี่เป็ดบนห้างสรรพสินค้า คุณพิสิษฐ์บอกว่า เป็ดย่างที่ร้านย่างสดใหม่ทุกวัน ไม่มีการย่างแล้วเก็บแช่ในตู้เย็น โดยใช้เป็ดเชอรี่จากฟาร์มขนาดมาตรฐานคือ น้ำหนักเฉลี่ยตัวละ 2.8 กิโลกรัม เครื่องเทศที่คิดค้นสูตรขึ้นเองนั้นนำเข้าไปในท้องเป็ด ราดน้ำซอสแล้วผึ่งลมให้แห้ง ใช้เวลาประมาณ8-10 ชั่วโมงเพื่อให้หนังแห้ง เมื่อนำไปย่างในเตาประมาณ 45 นาที จนกระทั่งน้ำมันโดนรีดออกจนหมดก็จะได้เป็ดย่างหนังกรอบอร่อย ในช่วงย่างเป็ดก็จะเปิดเพลงลูกกรุงฟังตลอดเพราะเป็นแฟนเพลงครูสุเทพ วงศ์กำแหง ศิลปินแห่งชาติ และมักจะนำไปฝากเพื่อนฝูงในชมรมคนรักสุเทพเสมอจนติดอกติดใจกันหลายคน ร้านนี้เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-15.30 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร.และ 02-216-1279 https://www.thaipost.net/main/detail/34949 ข้าวหน้าเป็ด, บะหมี่เป็ดย่าง, ร้านอร่อยย่านหัวลำโพง, ร้านเป็ดย่างอร่อย, สิทธิ์โภชนา, สี่แยกวัดดวงแข, เป็ดพะโล้อร่อย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190502/image_big_5cca867519f26.jpg 5343 06/04/2026 20:33 19/03/2018 19:04 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้'เฮียถิต' ร้านอร่อยหน้า สน.ดุสิต มีเมนูก๋วยเตี๋ยวเอาใจคนชอบกินเส้นมาแนะนำให้ไปลองชิม ซึ่งเป็นร้านอร่อยที่เปิดขายมานานคือ ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ “เฮียถิต” ที่ตั้งอยู่ริมถนนสุคันธาราม ซอย 1 ตรงข้าม สน.ดุสิต เป็นร้านรถเข็นที่คนในละแวกนี้รู้จักกันดีเพราะนอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังนั่งกินสบาย สะอาดและราคาย่อมเยา ถูกกว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ร้านอื่นๆเพราะขายในราคาเริ่มต้นชามละ 40 บาทและพิเศษชามละ 50 บาทเท่านั้น ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียถิตเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้สูตรโบราณ เนื้อเป็ดนุ่มลิ้นไม่มีกลิ่นเหม็นสาบและน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อมมาก เปิดขายมานานกว่า 22 ปี เจ้าของร้านชื่อ เฮียถิต โดยมีคุณหน่อยที่เป็นภรรยาออกมาช่วยขายตั้งแต่เริ่มเปิดร้านเวลา 4 โมงครึ่งจนถึงเที่ยงคืน เมนูก๋วยเตี๋ยวก็มีให้เลือกแบบกินเนื้อเป็ดอย่างเดียวหรือจะใส่เครื่องในเพิ่มลงไป เช่น ตับ กึ๋น ไส้และเลือดต้มพะโล้ หรือจะเลือกสั่งพิเศษให้ใส่อะไหล่เป็ดตุ๋นพวกขา ปีก ปาก น่องและสะโพกก็ได้เช่นกัน เส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่และบะหมี่เป๊าะเส้นแบนใหญ่ทำจากไข่ ผมเลือกสั่งเส้นเล็กน้ำเพราะน่าจะกินเข้ากับก๋วยเตี๋ยวเป็ดมากที่สุด แต่ถ้าใครอยากกินก๋วยเตี๋ยวแห้ง ขอแนะนำให้สั่งบะหมี่เป๊าะแล้วเหยาะซีอิ๊วดำลงไป รับรองเพิ่มความอร่อยสุดๆ  สล็อตลองฟรี สำหรับตัวเนื้อเป็ดนุ่มจริงๆ ต้องมีหนังติดมาด้วยถึงจะกินอร่อย แนะนำให้ใส่เลือดเป็ดด้วย หอมอร่อยกว่าเลือดเป็ดเจ้าอื่น โดยเฉพาะตัวไส้เป็ดนั้นรับรองความสะอาดและปลอดภัยไม่ใส่สารฟอกขาวอย่างแน่นอน เพราะไส้เป็ดมีสีธรรมชาติ ล้างทำความสะอาดอย่างดีก่อนจะนำไปต้มพะโล้ อร่อยเคี้ยวกรุบกรอบ และที่ผมชอบอีกอย่างคือ กระเทียมเจียวนั้นใช้น้ำมันที่ได้จากเป็ดล้วนๆ ไม่มีน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเจือปน เป็นเคล็ดลับที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหอมอร่อยเพิ่มขึ้นอีกด้วย  ทดลองเล่นสล็อต ร้านนี้ผมบอกได้เลยว่า อร่อยไม่เป็นรองก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่อื่นจริงๆ เพราะมีสถานที่สำคัญหลายแห่งในย่านนี้ติดต่อให้ไปออกร้านอยู่เป็นประจำ ร้านหยุดทุกวันจันทร์ สอบถามเพิ่มเติมโทร.089-060-6054 และ 081-909-4714  respin88 https://www.thaipost.net/main/detail/5343 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้เฮียถิต, ถนนสุคันธาราม ซอย 1, สน.ดุสิต, เป็ดพะโล้อร่อย FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180319/image_big_5aafa45dbfb88.jpg