101626 03/05/2021 16:14 03/05/2021 16:14 'เป็ดย่างเกลือ@ฉลองกรุง' หนังกรอบ-เนื้อฉ่ำนุ่ม อร่อยหากินยากใกล้ปากซอยคุ้มเกล้า 1 1 พฤษภาคม วันแรงงานแห่งชาติที่ผ่านมา เป็นวันแรกของการบังคับใช้มาตรการป้องกันโรคโควิดในพื้นที่สีแดงเข้ม 6 จังหวัดประกอบด้วย กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ นนทบุรี สมุทรปราการ ชลบุรี และปทุมธานี ซึ่งกำหนดให้ร้านอาหารทุกแห่งในพื้นที่ดังกล่าวต้องใส่ถุงหรือห่อกลับไปกินที่อื่นเท่านั้น งดนั่งรับประทานภายในร้านทุกช่วงเวลา เป็นผลให้ร้านอาหารหลายแห่งต้องปรับตัวใช้บริการธุรกิจประเภทเดลิเวอรี่กันมากขึ้น และมีบางแห่งที่ไม่ได้เปิดให้บริการนั่งกินในร้านอยู่แล้วคือ ใส่กล่องกลับไปอย่างเดียวก็ถือว่าไม่ได้รับผลกระทบมากนัก อย่างเช่นร้าน “สถานีเป็ดย่างเกลือ@ฉลองกรุง” ซึ่งเปิดร้านมาได้ครบ 2 เดือนพอดี ตั้งอยู่ริมถนนติดปากซอยคุ้มเกล้า 1 เขตมีนบุรี ใกล้สถานีตำรวจ สน.ฉลองกรุง และโรงพยาบาลนพรัตน์ราชธานีคุ้มเกล้า เหตุผลที่เลือกนำเสนอเมนูนี้เพราะส่วนใหญ่เราคุ้นเคยกับไก่ย่างที่มีให้กินแทบทุกหัวมุมถนน แต่สำหรับเมนูเป็ดย่างเกลือที่วางขายริมถนนค่อนข้างจะมีให้เห็นน้อย หรือหากินยากก็ว่าได้ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูเป็ดย่างที่ขายตามร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เป็ดย่างและข้าวหน้าเป็ด แต่สำหรับเป็ดย่างเกลือที่ขายเป็นตัวๆตามริมถนนบอกได้เลยว่าไม่ค่อยมี วันนี้จึงขอแนะนำให้ไปลองชิมกัน ต้องบอกเลยว่า เป็ดย่างเกลือร้านนี้อร่อยจริงๆ กินแล้วไม่มีกลิ่นเหม็บสาบรบกวนอรรถรส เนื่องจากเนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำมีรสชาติเค็มนิดๆพอดี ส่วนหนังเป็ดเลือกได้ทั้งแบบแห้งกรอบที่เลาะออกมาได้เป็นแผ่นคล้ายเป็ดปักกิ่ง กรอบกำลังดีไม่เหนียวหรือไหม้เกรียม ไร้ไขมันระหว่างเนื้อกับหนัง ซึ่งต้องใช้ความพิถีพิถันและระยะเวลาในการย่างบนเตาถ่านนานกว่า 1 ชั่วโมง หรือจะสั่งแบบเนื้อหนังนุ่มฉ่ำน่ากินก็ได้ ส่วนตัวผมชอบทั้งสองแบบเพราะอร่อยไปคนละอย่าง แถมน้ำจิ้มมี 2 แบบคือ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดเปรี้ยวจี๊ด และน้ำจิ้มแจ่วหอมกลิ่นมะขาม ร้านนี้ใช้เป็ดเชอรี่ เลือกใช้เป็ดสดใหม่และหมักตามสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร ขายในราคาตัวละ 299 บาท ครึ่งตัว 160 บาท นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูส้มตำและยำอีกหลายอย่างให้เลือกสั่งกลับไปกินพร้อมกันอีกด้วย เพราะเป็ดย่างหรือไก่ย่างกับส้มตำถือเป็นของคู่กัน ราคากันเองเริ่มต้นจานละ 40 บาทเท่านั้น ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ปิดร้านทุกวันจันทร์ สอบถามเพิ่มเติมและสั่งจองล่วงหน้าได้ที่โทร. 095-884-8791 หรือจะเข้าไปสั่งที่แอปพลิเคชัน "ไลน์แมน" ก็ได้เช่นกัน  https://www.thaipost.net/main/detail/101626 ถนนคุ้มเกล้า, ร้านอร่อยมีนบุรี, สน.ฉลองกรุง, เป็ดย่าง, เป็ดย่างเกลือ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210503/image_big_608fbc0e518d4.jpg 96462 18/03/2021 12:35 18/03/2021 12:35 'กิ๊ดกี่' ร้านเป็ดย่างในตำนานเนื้อนุ่มหนังกรอบ ซอยจรัญสนิทวงศ์ 3 วันนี้จะพามาชมมาชิมเป็ดย่างในตำนาน ร้านกิ๊ดกี่เป็ดย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ สูตรกว้างตุ้งแท้ๆที่สืบทอดความอร่อยมาถึงรุ่นที่ 4 จนถึงวันนี้ยาวนานกว่า 80 ปีแล้ว ร้านตั้งอยู่ภายในซอยจรัญสนิทวงศ์ 3 เข้ามาประมาณ 200 เมตรจะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ หน้าร้านสีเหลืองมีป้ายไฟชื่อร้าน “กิ๊ดกี่” ถ้าขับรถยนต์ส่วนตัว มีที่เช่าจอดรถชั่วคราวข้างศาลเจ้าแม่กวนอิมติดกับร้าน 7-11 ร้านเป็ดย่างกิ๊ดกี่แห่งนี้เพิ่งเปิดใหม่เมื่อวันที่ 8 มกราคม 2564 เป็นร้านเก่าแก่จากย่านท่าน้ำวังหลัง ศิริราช มีชื่อเสียงมาตั้งแต่เถ้าแก่รุ่นแรกคือ นายทิมกิ๊ด บรรจงถ่ายทอดความอร่อยตามแบบฉบับอาหารกวางตุ้ง ซึ่งคนรุ่นหลังรักษาเอกลักษณ์รสชาติอาหารไว้ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน โดยเป็ดย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบอร่อยหอมเครื่องสมุนไพร พร้อมน้ำราดเป็ดที่ใช้เวลาในการเคี่ยว จนดึงรสชาติออกมาได้เต็มที่ทั้งหอมและกลมกล่อม เป็นรสชาติเฉพาะที่หากินได้เฉพาะร้านกิ๊ดกี่เท่านั้น สำหรับเมนูพระเอกในร้านแน่นอนว่าคือ “เป็ดย่าง” เจ้าของเองร้านย่างเองอย่างพิถีพิถัน ยืนเฝ้าหน้าเตาย่างกันเลย คุมไฟอ่อนไฟแรง คุมเวลา เพื่อให้ได้เป็ดย่างที่รสชาติดีเยี่ยม เนื้อนุ่ม หนังกรอบพัฒนาขึ้นไปเรื่อยๆเพื่อให้ได้เป็ดย่างที่ดีที่สุด จะเลือกกินเมนูบะหมี่เป็ดย่าง หรือข้าวหน้าเป็ดก็ได้ตามใจชอบ เครื่องแน่นเต็มชามอิ่มจุใจ บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นเก่าแก่ ใช้เส้นบะหมี่ไข่แท้ๆสั่งทำพิเศษ เกี๊ยวหมูเนื้อเด้ง กินพร้อมกับเป็ดย่างเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หอมอร่อย โดยการนำเส้นคลุกกับน้ำมันเจียวเพื่อให้เส้นมีกลิ่นหอมน่ากิน ทางร้านจะเจียวกระเทียมกับน้ำมันหมูเอง กินพร้อมกับเป็ดย่างและหมูกรอบที่ผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอนในการทำเป็นสูตรลับ 80 ปี ตัวน้ำราดก็อร่อย หวานเค็มกลมกล่อมไม่เลี่ยนและช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับรสชาติบะหมี่แห้ง ซึ่งคนสมัยก่อนจะกินบะหมี่แห้งที่เหยาะด้วยจิ๊กโฉ่ว หรือซอสเปรี้ยวลงบนบะหมี่เล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้รสชาติความอร่อยอีกแบบขึ้นมา โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มมากมายเลย เพราะบะหมี่สูตรของร้านมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว                                                                                                ส่วนคนรักหมูกรอบก็ห้ามพลาด เพราะที่ร้านทำเองทุกขั้นตอน หนังฟูกรอบสวย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และยังมีขนมจีบสูตรโบราณของคนกวางตุ้ง  ประวัติยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น กินคู่กับจิ๊กโฉ่วและกระเทียมเจียวทอดกรอบๆ รับรองความอร่อย คำเดียวหยุดไม่อยู่ ขนมจีบโบราณ 5 ลูก 30 บาท ร้านเปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ตั้งแต่เวลา08.30 น. จนกว่าของจะหมดประมาณบ่าย 2-3 โมง หยุดทุกวันจันทร์ สอบถามเพิ่มเติมโทร.063-546-4293 https://www.thaipost.net/main/detail/96462 ร้านเป็ดย่างอร่อย, สี่แยกท่าพระ, เป็ดย่าง FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210318/image_big_6052e5fccd548.jpg