35635 12/05/2019 15:19 12/05/2019 15:19 เลิก6พฤติกรรม "ติดเค็ม" <p></p> <p>12พ.ค.62-&nbsp; &nbsp;ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;อาจารย์สาขาวิชาโรคไต คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี&nbsp; &nbsp; &nbsp; และ ประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม เผยว่าคนไทยกินเค็มกว่าความต้องการของร่างกายถึง 2 เท่า โดยกินเค็ม (โซเดียม) ประมาณ 4,000 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ความต้องการของโซเดียมในร่างกายของคนเราที่ได้รับและไม่ทำให้เกิดอันตราย คือ&nbsp;&nbsp;2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ส่งผลทำให้คนไทยโดยส่วนใหญ่มีภาวะเสี่ยงเป็นโรคที่ไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ&nbsp;NCDS&nbsp;เช่น&nbsp;&nbsp;โรคความดัน&nbsp;&nbsp;ไต&nbsp;&nbsp;หัวใจและอัมพาต โดยเราพบว่าคนไทยที่เป็นวัยรุ่น และมีภาวะความดันโลหิตสูงมีเพิ่มจำนวนมากขึ้นและอายุน้อยลงเรื่อย ๆ&nbsp;&nbsp;โดยปัจจุบันเราพบผู้ป่วยเบาหวานและความดัน&nbsp;&nbsp;อายุเพียง 20 กว่าปี เพิ่มมากขึ้น&nbsp;&nbsp;พอเริ่มทำงานอายุประมาณ 30 กว่าปี เริ่มป่วยเป็นโรคไต ทั้งนี้เกิดจากการบริโภคอาหารไม่ถูกต้อง และจากการสำรวจล่าสุดพบว่าเด็กไทยอายุต่ำกว่า 15 ปี มีการบริโภคเค็ม เกินปริมาณ&nbsp;2-5&nbsp;เท่า&nbsp;&nbsp;ดังนั้นจึงมีวิธีการลดเค็มง่าย ๆ ด้วยการหยุด&nbsp;!&nbsp;&nbsp;6&nbsp;พฤติกรรมติดเค็ม ประกอบด้วย</p> <p>1.ปรุงรสชาติอาหารโดยไม่ชิม&nbsp;&nbsp;อาหารส่วนใหญ่ที่ปรุงมานั้นมีรสชาติความเค็มอยู่แล้ว หรือมีโซเดียมสูงอยู่แล้ว แต่พอไม่ชิมแล้วปรุงเพิ่มไปอีก ก็ยิ่งทำให้ได้รับโซเดียมเพิ่มมากขึ้น</p> <p>2.ติดการกินอาหารแปรรูป&nbsp;&nbsp;&nbsp;อาหารแปรรูปนั้นมีโซเดียมในตัวอยู่แล้ว จากการถนอมอาหารและมีโซเดียมแฝงเข้ามาอีกจากการเติมสารปรุงแต่งต่าง ๆ จึงทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมคูณสองเข้าไปอีก</p> <p>3.จับน้ำจิ้ม แบบไม่บันยะบันยัง&nbsp;&nbsp;อีกหนึ่งนิสัยของคนไทยคือ ชอบราดน้ำจิ้มแบบเยอะ ๆ ซึ่งตัวอาหารบางอย่างก็มีโซเดียมอยู่แล้ว พอจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มเข้าไปก็ยิ่งได้รับโซเดียมเพิ่มเข้าไปอีก</p> <p>4.ซดน้ำซุปแทบหมดชาม&nbsp;&nbsp;อาหารกลุ่มก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ สุกี้ต่าง ๆ ที่มีความเข้มข้นมาก เพราะมีการเติมซอสปรุงรส ซุปก้อน ผงปรุงรสต่าง ๆ ลงไป ซึ่งถือว่ามีโซเดียมปริมาณสูง&nbsp;</p> <p>5.เสพติดน้ำยำ ส้มตำต่าง ๆ ในน้ำยำ&nbsp;&nbsp;น้ำส้มตำเหล่านี้มีการเติมผงปรุงรสที่มีโซเดียมสูง โดยสารปรุงรสเหล่านี้มักไม่ค่อยเค็ม จึงต้องมีการเติมลงไปมาก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ</p> <p>6.กินอาหารที่มีไตปลา ปลาร้า พริกแกงและกะปิ&nbsp;&nbsp;เนื่องจากวิธีการทำอาหารทั้ง 4 อย่างนี้ โดยธรรมชาตินั้น มีโซเดียมผสมอยู่แล้วและหากมีการปรุงรสเพิ่มเข้าไปอีก ก็ยิ่งทำให้ผู้ทานได้โซเดียมจากสารปรุงรสเข้าไปอีก</p> <p>ผู้อ่านท่านใดหากเกิดปัญหาในเรื่องของการลดการบริโภคเค็ม หรือต้องการช่วยรณรงค์การลดบริโภคเค็มเพื่อช่วยเหลือหรือแนะนำตัวเอง เพื่อน หรือผู้ใกล้ชิด&nbsp;&nbsp;สามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เพจเว็บไซต์&nbsp;www.lowsaltthai.com&nbsp;&nbsp;หรือ&nbsp;@&nbsp;ไลน์&nbsp;&nbsp;ได้ที่&nbsp;@lowsaltthailand</p> https://www.thaipost.net/main/detail/35635 ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ, เลิก6พฤติกรรมลดเค็ม TRUE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20190512/image_big_5cd7d63edc9ed.jpg