5092 15/03/2018 19:55 16/03/2018 08:01 "โดนัททอด-พัฟ-เพรสตรี้" ไขมันทรานส์อื้อ !          <p>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; พบโดนัททอด พัฟ เพรสตรี้ พบไขมันทรานส์อื้อ ประมาณ 3 กรัมและ2กรัม ต่อหน่วยบริโภคตามลำดับ นักโภชนาการชี้ไม่ควรกินอาหารที่มีไขมันทรานส์เกิน 2.2 กรัมต่อวัน หรือคิดเป็น 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค ชี้ร่างกม.ควบคุมอาหารมีไขมันทรานส์ ผ่านประชาพิจารณ์แล้ว หลังจากนี้เสนอคกก.อาหารอย.และรมว.สธ.เห็นชอบ</p> <p>&nbsp;&nbsp; &nbsp;ในการประชุม &quot;ประเทศไทยปลอดไขมันทรานส์&quot; โดย ศ.วิสิฐ จะวะสิต อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าว ว่า &nbsp;ไขมันทรานส์ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีโครงสร้างทางเคมีแตกต่างไปจากเดิม จากสาเหตุทางธรรมชาติ และการเติมไฮโดรเจนลงในกรดไขมันไม่อิ่มตัว เพื่อเปลี่ยนสภาพน้ำมันที่เป็นของเหลวให้แข็งขึ้น หรือมีสภาพกึ่งแข็งกึ่งเหลว ซึ่งผลการตรวจสอบปริมาณในอาหาร มีทั้งโดนัททอด พาย &nbsp;ชีส &nbsp;ฯลฯ &nbsp;อย่างโดนัททอด พบไขมันทรานส์อยู่ประมาณ 3 กรัมต่อหน่วยบริโภค รองลงมาได้แก่อาหารประเทศพัฟและเพสตรี้ ประมาณ 2 กรัมต่อหน่วยบริโภค อย่างไรก็ตาม บริษัทแฟรนไชด์หลายแห่งไม่พบการปนเปื้อนกรดไขมันทรานส์ เพราะมีการปรับปรุงกระบวนการผลิต &nbsp;</p> <p> &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;รศ.วันทนีย์ เกรียงสินยศ อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า &nbsp;การกินอาหารที่มีไขมันทรานส์จะเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดร้อยละ 23 &nbsp;ซึ่งข้อแนะนำคือ ไม่ควรกินอาหารที่มีไขมันทรานส์เกินร้อยละ 1 ของพลังงาน ซึ่งพลังงานเฉลี่ยที่ควรได้รับอยู่ที่ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันในเพศชาย ก็ควรรับอาหารที่มีไขมันทรานส์ไม่ควรเกิน 2.2 กรัมต่อวัน หรือคิดเป็น 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค</p> <p> &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;น.ส.มยุรี ดิษย์เมธาโรจน์ &nbsp;นักวิชาการอาหารและยาชำนาญการ สำนักอาหาร อย. กล่าวว่า &nbsp;ขณะนี้ร่างประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่&hellip; พ.ศ&hellip; เรื่องกำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย ได้ผ่านการประชาพิจารณาแล้ว โดยมี เนื้อหาสาระจะควบคุมการผลิตอาหารที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ที่ก่อให้เกิดกรดไขมันทรานส์ &nbsp;จึงอาศัยอำนาจตามความในม.5 วรรคหนึ่งและม.6 (8) แห่งพ.ร.บ.อาหาร พ.ศ.2522 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขออกประกาศไว้ดังต่อไปนี้ 1.ให้น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ เป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้าหรือจำหน่าย และ 2. ประกาศฉบับนี้ให้ใช้บังคับเมื่อพ้นกำหนด 1 ปีนับแต่วันประกาศในราชกิจจานุเบกษา โดยหลังจากนี้จะได้นำเข้าที่ประชุมคณะกรรมการอาหาร และเสนอต่อรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข(สธ.) ลงนาม และประกาศในราชกิจจานุเบกษา เบื้องต้นคาดว่ากระบวนการต่างๆน่าแล้วเสร็จประมาณเดือนมิถุนายน ซึ่งหากประกาศในราชกิจจาฯ ตามกำหนดจะมีผลในอีก 1 ปี &nbsp;นอกจากนี้ อย.กำลังปรับปรุงฉลากโภชนาการอันใหม่ให้มีการระบุปริมาณไขมันทรานส์ด้วย</p> https://www.thaipost.net/main/detail/5092 กฎหมายควบคุมไขมันทรานส์, อย., อาหารซ่อนพิษ, เสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ, โดนัททอด พัฟ เพรสตรี้, ไขมันทรานส์ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180315/image_big_5aaa6c30406ff.jpg