102066 11/05/2021 16:36 07/05/2021 10:13 2 สูตรทำไก่ทอดแบบปังๆ ที่มือใหม่ก็ทำได้ไม่พังแน่นอน   ไม่ว่าจะมาจากประเทศอะไร จังหวัดอะไร แต่หากพูดถึงไก่ทอดแล้ว ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาวาวอยากกินด้วยกันทั้งนั้น วันนี้เราเลยมาแชร์สูตรทำไก่ทอด 2 สูตร สูตรหนึ่งเมดอิน South of Thailand อีกสูตรหนึ่ง อิมพอร์ตมาจากเกาะเกาหลี ที่ทำอย่างไรก็มีแต่คนชมว่าอร่อยแบบปังๆ แม้จะมือใหม่ก็ทำได้ ไม่พังแน่นอน   ไก่ทอดหาดใหญ่  สูตรทำไก่ทอดที่ยืนหนึ่งในสยามประเทศ เห็นจะไม่พ้นสูตรทำไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดกรอบๆ แป้งบางๆ เนื้อนุ่มฉ่ำใน กินกับหอมเจียว จิ้มน้ำจิ้มหน่อย หร้อยอย่างแรง แถมสูตรนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด   วัตถุดิบ น่องไก่ 1/2 กก. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชีหยิบมือ ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา กระเทียม 8 กลีบ รากผักชี 2-3 ราก ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด    วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกพริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม รากผักชี จากนั้นนำไปปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้า 3. จิ้มไก่ด้วยส้อมหรือมีด หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง 4. เทแป้งสาลีใส่ชามไก่ที่หมัก ใส่น้ำปูนใส คลุกให้เข้ากัน 5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ค่อยๆ ใส่ไก่ ทอดจนสุก 6. โรยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอันเสร็จเรียบร้อย   ไก่ทอดเกาหลี สูตรทำไก่ทอดที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ ความกรอบนอกนุ่มใน ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี อย่างนี้ใครจะไม่ตกหลุมรัก แต่ติดที่ราคาแพงไปนิด หากกินจะกินเยอะ เราเลยลองมาชวนทำเอง กินเอง ให้สะใจกันไปเลย   วัตถุดิบ  ส่วนผสมไก่ทอด ปีกไก่กลาง 1/2 กก. แป้งทอดกรอบ 250 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม พริกไทยป่น ตามชอบ เกลือ หยิบมือ   ส่วนผสมซอสเคลือบ กระเทียม 3-5 กลีบ เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือนิดหน่อย ซอยมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ งาขาว หอมซอย ตามชอบ   วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดย้ำ จากนั้นนำไปคลุกเกลือกับพริกไทย 2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน 3. นำไก่ไปคลุกแป้งใหัทั่ว แล้วลงไปทอดในไฟกลาง 4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำเนยใส่กระทะ ใส่กระเทียมผัดจนหอมแล้วใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป จนส่วนผสมงวดและหนืด ปิดไฟ 5. นำไก่ที่ทอดแล้วไปคลุกกับน้ำซอสจนทั่ว จากนั้นตักใส่จาน โยงาและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ 2 สูตรทำไก่ทอดนี้ เป็นสูตรทำไก่ทอดง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ และทำได้อร่อย แบบไม่ต้องง้อร้านดัง แถมกินได้เยอะสะใจอย่างแน่นอน   https://www.thaipost.net/main/detail/102066 ไก่ทอด, ไก่ทอดหาดใหญ่ FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20210507/image_big_6094b13a494ec.jpg 12005 25/06/2018 00:01 25/06/2018 00:01 บริโภค“หอมแดง”ช่วยผู้สูงวัย บรรเทาอาการหวัดหนีปอดบวม (บริโภคหอมแดงในรูปแบบของเครื่องเทศแต่งกลิ่นอาหาร จะช่วยบรรเทาอาการโรคหวัด อาทิ คัดจมูก และช่วยให้หายใจได้โล่งยิ่งขึ้น)         “หอมแดง” สมุนไพรลูกเล็ก แต่สรรพคุณมากมาย โดยเฉพาะหน้าฝนที่โรคหวัดมักถามหาผู้สูงอายุ และทำให้เกิดอาการคัดจมูก หายใจไม่สะดวก งานนี้หอมแดงเป็นฮีโร่ที่ช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้ดีไม่น้อย แม้ว่าหลายคนจะไม่ชอบบริโภค เนื่องจากรู้สึกแสบตาเวลาที่นำมาประกอบอาหาร หรืออาจทำให้เกิดกลิ่นตัวและกลิ่นปากที่ไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมในรูปแบบของการแต่งกลิ่น แต่งรสอาหาร นั่นจะทำให้ดีต่อสุขภาพได้ไม่น้อย (กัลยา กาลสัมฤทธิ์)       กัลยา กาลสัมฤทธิ์ นักกำหนดอาหาร คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ให้ข้อมูลว่า “หอมแดงเป็นสมุนไพรเครื่องเทศที่ใช้ในการแต่งกลิ่นของอาหาร และหากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ นั่นจึงทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มักเป็นหวัดได้ค่อนข้างบ่อยในช่วงหน้าฝนอย่างนี้ เนื่องจากสรรพคุณของหอมแดงที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด โดยทำให้หายใจได้โล่งสะดวกยิ่งขึ้น ซึ่งนั่นจะช่วยลดอาการคัดจมูกได้ด้วยเช่นกัน ที่สำคัญยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ “แอนโทไซยานิน” ที่พบได้ในพืชสีแดง ป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน ตลอดจนความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย และยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอีกด้วย (ผู้สูงอายุที่ชอบบริโภคหอมแดงเจียวคู่ไก่ทอดบ่อยๆ อาจทำให้ได้รับไขมันที่เป็นโทษต่อร่างกายมากกว่าประโยชน์จากสมุนไพรเครื่องเทศดังกล่าว)       แม้จะมีข้อดี แต่การบริโภคหอมแดงก็มีข้อควรระวังเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ชอบรับประทานหัวหอมแดงเจียวคู่กับไก่ทอด ถ้ารับประทานมากไปก็จะได้ไขมันเข้าไปแทน นอกจากนี้ ผู้สูงวัยที่ป่วยโรคไตซึ่งมีโพแทสเซียมในร่างกายค่อนข้างสูง การบริโภคหัวหอมแดงในปริมาณที่สูง (ในหอมแดง 100 กรัม มีแร่ธาตุโพแทสเซียม 334 มิลลิกรัม หรือ 7%) จะทำให้โพแทสเซียมคั่ง และอาจทำให้เกิดอันตรายต่อชีวิตได้ เนื่องจากธาตุดังกล่าวไม่สามารถขับออกจากร่างกายได้ นอกจากนี้อาจทำให้เกิดปัญหากลิ่นปากและกลิ่นตัว เนื่องจากกลิ่นจะถูกขับออกมาทางรูขุมขน ที่สำคัญหากรับประทานหอมบ่อยๆ และเป็นประจำ จะทำให้ผมหงอกมากยิ่งขึ้น อีกทั้งทำให้สายตาพร่ามัวได้       โดยสรุปแล้ว ผู้สูงวัยและคนทั่วไปควรบริโภคหอมแดงให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ในรูปแบบของอาหารประเภทเพื่อช่วยแต่งกลิ่นและแต่งรส อาทิ เมนูต้มยำ, ต้มโคล้งปลาแห้งใบมะขามอ่อน, แกงเผ็ดต่างๆ หรือใส่ในอาหารประเภทยำ ก็จะทำให้ผู้สูงวัยเจริญอาหารยิ่งขึ้น อีกทั้งช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก หายใจไม่สะดวกได้เป็นอย่างดี จากการบริโภคเป็นอาหาร หรือจะนำหอมแดงใส่น้ำร้อน และนำมาอังสูดดมเบาๆ ขณะเป็นโรคหวัด ก็ทำให้หายใจโล่งเช่นเดียวกัน คุณตาคุณยายท่านไหนที่เริ่มเจ็บคอ ไอค่อกแค่ก และหายใจไม่สะดวกจากโรคหวัด หอมแดงถือเป็นตัวช่วยที่ดี จริงไหมค่ะ… https://www.thaipost.net/main/detail/12005 กัลยา กาลสัมฤทธิ์, คุณภาพชีวิต, ต้มยำ, ต้มโคล้งปลาแห้งใบมะขามอ่อน, มะเร็ง, สมุนไพร, หลอดเลือดหัวใจ, หอมแดง, หอมแดงเจียว, เบาหวาน, แอนโทไซยานิน, โลกวัยเกษียณ, ไก่ทอด FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20180624/image_big_5b2f97ea5f97e.jpg