373 06/04/2026 18:56 18/12/2017 19:39 'บุญปั๋น'ไส้อั่วอร่อยสดสะอาด ทำขายในบ้านซอยรามคำแหง 46 <p>&nbsp; </p> <p>ส่งท้ายปี 2560 ผมขอแนะนำอาหารที่หากินง่าย แต่อร่อยจริงๆ หายาก นั่นคือ &ldquo;ไส้อั่ว&rdquo; หนึ่งในอาหารพื้นเมืองและของฝากยอดนิยมทางภาคเหนือของประเทศไทย &ldquo;อั่ว&rdquo; หมายถึง กรอก หรือ ยัด ปกตินิยมใช้เนื้อหมูผสมมันหมู นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรโขลกละเอียด คลุกให้เข้ากัน แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดให้เป็นท่อนพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้เกรียมจะทำให้มีกลิ่นหอมชวนกิน</p> <p>ไส้อั่วที่ว่านี้ไม่ต้องไปหาซื้อไกลถึงภาคเหนือ แต่ขายอยู่ในกรุงเทพฯ นี่เอง เป็นร้านที่ไม่ได้ขายอาหารเหนือหลายอย่างให้เลือกเหมือนร้านทั่วไป มีแต่ไส้อั่วอย่างเดียวเท่านั้น พูดได้ว่ามีความถนัดหรือชำนาญการทำไส้อั่วได้อย่างอร่อยเลิศสุดๆ กินแล้วลืมเจ้าดังๆ ของเมืองเชียงใหม่เลยทีเดียว &nbsp;และไม่มีโต๊ะ เก้าอี้ ให้ลูกค้านั่งกิน แต่จะทอดแล้วใส่ถุงไว้ให้ลูกค้าที่โทรไปสั่งเท่านั้น เพราะถ้าไปซื้อโดยไม่โทรจองไว้ก่อนก็อาจจะอดกิน</p> <p></p> <p>ร้านนี้ชื่อ &ldquo;บุญปั๋น&rdquo; เปิดขายที่บ้านพักอาศัยเลขที่ 49 ภายในซอยรามคำแหง 46 แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ คนในย่านนี้เรียกว่า &ldquo;บ้านไส้อั่ว&rdquo; คนขาย คือ ป้าบุญปั๋น พัฒน์สิน อายุ 66 ปี ชาวเชียงใหม่ ทำไส้อั่วขายที่บ้านมานานกว่า 12 ปี หากไม่แน่จริงก็คงอยู่ไม่ได้ถึงทุกวันนี้ เพราะคนกินต้องโทรสั่งไว้ก่อนแล้วค่อยมารับเอง</p> <p>ผมมีโอกาสได้กินไส้อั่วอยู่หลายเจ้า แต่เชื่อหรือไม่ว่าไม่มีเจ้าไหนอร่อยเท่าฝีมือป้าบุญปั๋น ผมไม่ได้อวยเกินเหตุ แต่เป็นเรื่องจริงเพราะได้ชิมและเข้าไปดูถึงภายในบ้านจึงได้รู้ว่า ไส้อั่วที่นี่นอกจากเด่นเรื่องความอร่อยเพราะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สะอาด สดใหม่แล้ว ยังเน้นเรื่องความสะอาดเป็นสำคัญ อย่างเช่น น้ำมันที่ใช้ทอดก็ไม่นำกลับมาใช้ซ้ำอีก ทอดเสร็จแล้วน้ำมันยังคงใสๆ ไม่ข้นคลัก แต่ป้าบุญปั๋นก็ต้องใช้น้ำมันใหม่เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพคนกิน &nbsp;</p> <p></p> <p>ป้าบุญปั๋นขายไส้อั่ววันละ 15 กิโลกรัมเท่านั้น ทำสดใหม่วันต่อวัน หมดแล้วหมดเลย ไม่ทำเพิ่ม&nbsp; แทงบอลวันนี้ จุดเด่นคือมีรสเผ็ดร้อน จัดจ้าน หวานนิด เค็มหน่อย เรียกได้ว่าอร่อยกลมกล่อม โดยเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกและส่วนสะโพกปลอดสารเร่งเนื้อแดง ผสมมันหมูเพียงเล็กน้อย ก็จะได้เนื้อนุ่มละเอียดเคี้ยวง่ายไม่เหนียวติดหนัง&nbsp; สล็อต789 ไม่กระด้างปาก หอมกลิ่นเครื่องเทศ เช่น พริกตากแห้ง กะปิ ตะไคร้ ขมิ้น ต้นหอมและรากผักชี เป็นต้น&nbsp; เว็บแทงหวย</p> <p>เทคนิคการทำไส้อั่วของป้าบุญปั๋น คือ เมื่อยัดไส้อั่วเสร็จแล้วต้องนำไปนึ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้หนึ่งคืนก่อนจะทอดขายในวันถัดมา&nbsp; เว็บสล็อตเว็บทดลอง ก็จะได้ไส้อั่วหอมน่ากิน อร่อยทุกคำ ซึ่งขอแนะนำให้กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ หอมกรุ่นใบเตย ป้าบุญปั๋นใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากเชียงราย กินตอนร้อนๆ ไม่ติดนิ้วมือ</p> <p></p> <p>ราคาไส้อั่วขายชุดละ 100 บาท มีไส้อั่ว 2.2 ขีด พร้อมข้าวเหนียว 2.5 ขีด เหมาะสำหรับกินสองคน และชุดใหญ่ราคา 200 บาท มีไส้อั่ว 4.5 ขีด ข้าวเหนียว 5 ขีด สำหรับครอบครัว 4-5 คน หรือจะซื้อเยอะๆ ก็มีขายกิโลกรัมละ 340 บาท ข้าวเหนียวกิโลกรัมละ 80 บาท</p> <p>เปิดทุกวัน (วันหยุดไม่แน่นอน) ตั้งแต่เวลา 7 โมงเช้าเป็นต้นไป ส่วนใหญ่จะขายหมดช่วงบ่ายๆ ควรโทรไปสั่งล่วงหน้าไว้ก่อนจะได้ไม่ผิดหวัง หมายเลขติดต่อโทร.0-2377-1407 และ 08-9113-4630.</p> <p></p> https://www.thaipost.net/main/detail/373 อาหาร, เอก โอชา, ไส้อั่ว FALSE FALSE ADD https://storage.thaipost.net/main/uploads/photos/big/20171218/5a37b62b22f24.jpg