ไม่ว่าจะมาจากประเทศอะไร จังหวัดอะไร แต่หากพูดถึงไก่ทอดแล้ว ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาวาวอยากกินด้วยกันทั้งนั้น วันนี้เราเลยมาแชร์สูตรทำไก่ทอด 2 สูตร สูตรหนึ่งเมดอิน South of Thailand อีกสูตรหนึ่ง อิมพอร์ตมาจากเกาะเกาหลี ที่ทำอย่างไรก็มีแต่คนชมว่าอร่อยแบบปังๆ แม้จะมือใหม่ก็ทำได้ ไม่พังแน่นอน

 

ไก่ทอดหาดใหญ่

 สูตรทำไก่ทอดที่ยืนหนึ่งในสยามประเทศ เห็นจะไม่พ้นสูตรทำไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดกรอบๆ แป้งบางๆ เนื้อนุ่มฉ่ำใน กินกับหอมเจียว จิ้มน้ำจิ้มหน่อย หร้อยอย่างแรง แถมสูตรนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด

 

วัตถุดิบ

น่องไก่ 1/2 กก.

พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ลูกผักชีหยิบมือ

ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

กระเทียม 8 กลีบ

รากผักชี 2-3 ราก

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือนิดหน่อย

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

 วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ

2. โขลกพริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม รากผักชี จากนั้นนำไปปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้า

3. จิ้มไก่ด้วยส้อมหรือมีด หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

4. เทแป้งสาลีใส่ชามไก่ที่หมัก ใส่น้ำปูนใส คลุกให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ค่อยๆ ใส่ไก่ ทอดจนสุก

6. โรยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

ไก่ทอดเกาหลี

สูตรทำไก่ทอดที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ ความกรอบนอกนุ่มใน ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี อย่างนี้ใครจะไม่ตกหลุมรัก แต่ติดที่ราคาแพงไปนิด หากกินจะกินเยอะ เราเลยลองมาชวนทำเอง กินเอง ให้สะใจกันไปเลย

 

วัตถุดิบ

 ส่วนผสมไก่ทอด

ปีกไก่กลาง 1/2 กก.

แป้งทอดกรอบ 250 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

พริกไทยป่น ตามชอบ

เกลือ หยิบมือ

 

ส่วนผสมซอสเคลือบ

กระเทียม 3-5 กลีบ

เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ

โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือนิดหน่อย

ซอยมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

งาขาว หอมซอย ตามชอบ

 

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดย้ำ จากนั้นนำไปคลุกเกลือกับพริกไทย

2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

3. นำไก่ไปคลุกแป้งใหัทั่ว แล้วลงไปทอดในไฟกลาง

4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำเนยใส่กระทะ ใส่กระเทียมผัดจนหอมแล้วใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป จนส่วนผสมงวดและหนืด ปิดไฟ

5. นำไก่ที่ทอดแล้วไปคลุกกับน้ำซอสจนทั่ว จากนั้นตักใส่จาน โยงาและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ 2 สูตรทำไก่ทอดนี้ เป็นสูตรทำไก่ทอดง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ และทำได้อร่อย แบบไม่ต้องง้อร้านดัง แถมกินได้เยอะสะใจอย่างแน่นอน