อร่อยเด็ดไม่ต้องปรุง "ก๋วยเตี๋ยวกากหมูป้าอุ้ย" ร้านดังอำเภอกงไกรลาศ จ.สุโขทัย ลูกค้าติดใจแห่แชร์สนั่นแโซเชียล

ที่อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย นอกจากมีร้านก๋วยเตี๋ยวดงเดือยของป้าทวีป ก๋วยเตี๋ยวร้านเจ๊สา และร้านป้าสำอางค์ที่อร่อยขึ้นชื่อได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว ขณะนี้มีอีกร้านหนึ่งที่กำลังโด่งดังและถูกแชร์ในสื่อโซเชียลอย่างกว้างขวางนั่นก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวกากหมูป้าอุ้ย ตั้งอยู่เลขที่ 11 หมู่ 6 ริมถนนสิงหวัฒน์ เยื้องวัดอินทรีย์ ตำบลป่าแฝก อำเภอกงไกรลาศ

นางศักดิ์ศรี ศรีสุวรรณ หรือ ป้าอุ้ย อายุ 58 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ตนเองได้รับการถ่ายทอดฝีมือการปรุงก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่รุ่นตายายแล้ว โดยเน้นความสด สะอาด เครื่องปรุงทั้งพริกป่น ถั่วลิสงคั่วบด เกี๊ยวทอด กากหมู ต้องทำสดใหม่วันต่อวัน ส่วนน้ำซุปในหม้อต้มก็ใช้เครื่องเทศสมุนไพร โดยมีใบเตยกับกระดูกหมูส่วนสันหลัง หรือเล้งเป็นวัตถุดิบหลัก

สำหรับเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมาแล้วต้องสั่งกินคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรวมมิตร , เส้นเล็กแห้งรวมมิตรโบราณ และเย็นตาโฟหมูรวมมิตร ซึ่งจะใส่ทุกอย่างตั้งแต่กากหมูยันไข่ต้ม

“เมนูของทางร้านที่เป็นเอกลักษณ์ชัดเจนคือ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟจะใส่แต่หมูเท่านั้น ไม่มีปลาหมึกหรือของทะเลเหมือนเย็นตาโฟทั่วไป และที่สำคัญคือ ก๋วยเตี๋ยวทุกชามต้องมีกากหมู ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น”ป้าอุ้ย กล่าว