การทำอาหารนับว่าเป็นศิลปะอีกแขนงหนึ่ง ที่ประกอบด้วยศาสตร์และศิลป์  ในฐานะที่เป็นโรงเรียนสอนอาหารของไทยมายาวนานเกือบ 40ปี เมื่อก้าวสู่ยุค 4.0 ทำให้"วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี"ต้องมีการปรับตัว ล่าสุดได้ ร่วมกับ บริษัท เทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด เปิดอบรม “หลักสูตร Food Business Administration (FBA) Master Class” โดยการรับรองของกระทรวงศึกษาธิการ  เพื่อพัฒนาความสามารถการประกอบอาหารในเชิงธุรกิจ สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารประเภทต่างๆ ให้มีความพร้อมก้าวสู่การเป็นธุรกิจอาหารชั้นนำ 

ส่วนลักสูตรการจัดการธุรกิจอาหาร (FBA) มุ่งเน้นการอบรม เพื่อให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารมีความสามารถในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารได้ และดำเนินกิจการธุรกิจอาหารที่มีอยู่ได้อย่างยั่งยืน โดยเน้นให้ผู้เรียนสามารถกำหนดกลุ่มเป้าหมาย วางแผนงบประมาณ มีแนวทางการแก้ปัญหาและวางแผนการทำงานได้ตรงเป้าหมาย ดำเนินการสอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหารที่มากประสบการณ์และความรู้ อาทิ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ปีล่าสุด  , เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล เชฟมิชลินสตาร์ 2 ภูมิภาค สุดยอดเชฟอาหารสตรีทฟู้ด , คุณพอล ภัทรพล ศิลปาจารย์  เป็นต้น   และยังมีกิจกรรม workshop เชิงลึกให้ผู้ประกอบการได้เห็นภาพรวมของธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยได้รับเกียรติจากผู้บริหารธุรกิจอาหารที่จะมาร่วมแบ่งปันประสบการณ์และให้เคล็ดลับในการบริหารธุรกิจของตน 

ดร. วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัย  ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี  โรงเรียนสอนอาหารครัววัน ในฐานะของผู้นำด้านการศึกษาธุรกิจอาหารมากว่า 30 ปี ได้ร่วมพัฒนาหลักสูตรกับ ไอริณ ฤกษะสาร  ผู้บริหารบริษัท เทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด  ผู้คร่ำหวอดในวงการการตลาดธุรกิจอาหารและออร์แกไนเซอร์อีเว้นท์ด้านอาหา  ตั้งแต่ระดับเวิร์คช้อปจนถึงฟู้ดเฟสติวัลระดับประเทศ   ไม่ว่าจะเป็น  โครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน   โครงการ The World Best Street Food 2019   และอื่นๆอีกมากมาย     ซึ่งทั้งสององค์กรได้ร่วมกันพัฒนาประยุกต์หลักการประกอบกับการนำมาใช้จริงของผู้มีประสบการณ์ให้เป็นหนึ่ง  

  “ธุรกิจอาหารในปัจจุบันจริงๆ  คนในอยากออกคนนอกอยากเข้านับเป็นธุรกิจที่มีเสน่ห์น่าค้นหา   แต่ความท้าทายคือการทำสิ่งที่มีเสน่ห์นี้ให้จีรังยั่งยืน   ธุรกิจที่จะประสบความสำเร็จได้คือการหาจุดแข็งของตนเองให้ได้  และมองขาดเรื่องการพัฒนานวัตกรรมและการสร้างสรรค์ใหม่ๆ  ในเรื่องของ  Food Innovation  ที่เราเล็งเห็นว่ามีความสำคัญ   รวมถึงการเข้าไปยืนอยู่ในใจผู้บริโภค ซึ่งหลักสูตรของเราได้รับใบประกาศนียบัตรรับรองจากกระทรวงศึกษาธิการ  อันเป็นสิ่งที่สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้เรียน”         ดร.วิชุดา  กล่าว

ส่วนไอริณ   กล่าวว่า ในฐานะที่อยู่ในวงการอุตสาหกรรมอาหารมามากกว่า 10 ปี  ได้เล็งเห็นความต้องการด้านบุคลากร และช่องว่างในการพัฒนาทักษะใหม่ๆให้กับ “คนอาหาร” จึงได้ร่วมกันพัฒนาหลักสูตร FBA Master Class นี้ขึ้นมาเพื่อให้ตรงกับ              ความต้องการของคนอาหารรุ่นใหม่    และการเปลี่ยนแปลงของธุรกิจอาหารในปัจจุบันและอนาคต   โดยสิ่งที่การันตีความสำเร็จได้คือการได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง และได้ทดลองทำจริงจากคนในวงการแบบ ไม่ใช่เข้าใจแค่ธุรกิจอาหาร   แต่เข้าใจที่จะทำให้ธุรกิจอาหารนั้นๆอยู่ได้แบบยั่งยืน  ดังนั้นคลาสของเราจึงได้คัดสรรกูรูผู้มีประสบการณ์ตัวจริงที่อยากแลกเปลี่ยนและจุดประกายให้ทุกคนค้นพบแนวทางของตนเองเพื่อประยุกต์ใช้ได้จริง

"หลักสูตร FBA Master Class ของเรายังมุ่งหวัง และให้ความสำคัญกับการแลกเปลี่ยนและการสร้างเครือข่าย เพื่อให้เกิดการสร้างสรรค์ต่อยอดในเชิงธุรกิจ เพราะความรู้คือการพัฒนาแบบไม่มีที่สิ้นสุด หลักสูตร FBA Master Class จึงเป็นเสมือนการรวบรวมบุคคลสำคัญในแวดวงอาหาร ไม่ว่าคุณจะทำร้านอาหาร ธุรกิจอาหารออนไลน์ หรือ สินค้าอาหารในบริษัท และเชฟ คุณสามารถมาแลกเปลี่ยน Passionกับคนอาหารด้วยกันเพื่อสร้างความแข็งแกร่ง ของเครือข่ายธุรกิจที่ต่อยอดต่อไปอย่างยั่งยืนเพราะเราเชื่อว่า  “Food connects us all together” โดยพันธมิตรอย่าง ธนาคารไทยพาณิชย์  ​ที่เล็งเห็นความสำคัญของการเติบโตในกลุ่มธุรกิจอาหารอย่างต่อเนื่องในประเทศไทยจึงได้ร่วมพัฒนาระบบต่างๆรวมถึงความรู้ต่างๆเข้ามาตอบสนองการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับธุรกิจกลุ่มอาหารนี้ และได้ให้การสนับสนุนเอสเอ็มอีธุรกิจอาหารในการที่จะบรรลุผลสำเร็จไปด้วยกัน"ไอริณกล่าว 

ผู้สนใจหลักสูตรFBA Master Class  สอบถามเพิ่มเติมได้ที่  www.fbathailand.com”.