หน้าร้อนต้องกินอาหารปลอดภัย เทคนิคดูแลสุขภาพคนหลัก6


   

(ผู้สูงอายุที่ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรซดน้ำกะทิขนมลอดช่องจนหมดถ้วย ให้เลือกกินเฉพาะเนื้อลอดช่อง เพื่อป้องกันโรคเบาหวานกำเริบ)

เมื่อเข้าสู่วัยผู้สูงอายุอาจต้องเพิ่มความระมัดระวังในการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อนที่เป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง ท้องเสีย อีกทั้งคุณตาคุณยายที่ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน เนื่องจากเมนูในช่วงอุณหภูมิสูงส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติหวานและเย็น ส่วนอาหารคาวนั้นก็มีไขมันสูง ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่ หรือแกงกะทิ หรืออาหารทอดที่ผ่านการตากแห้งต่างๆ ซึ่งให้ความเค็มสูง ทั้งนี้ การห้ามบริโภคอาหารที่กล่าวมาอย่างสิ้นเชิงก็อาจทำให้คนสูงอายุขาดสารอาหารได้ กัลยา กาลสัมฤทธิ์ นักกำหนดอาหาร คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ได้มาแนะนำถึงการบริโภคอาหารอย่างถูกต้องในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน 

(กัลยา กาลสัมฤทธิ์)

นักกำหนดอาหารสาวให้ข้อมูลว่า “โดยทั่วไปแล้วผู้สูงอายุก็มักจะชื่นชอบการรับประทานขนมหวาน แต่เนื่องจากอาหารกลุ่มนี้มีข้อควรระวังคือน้ำตาลสูง ซึ่งอาจกระตุ้นทั้งโรคเบาหวานที่เป็นอยู่ รวมถึงทำให้เป็นโรคอ้วนได้เช่นเดียวกัน อีกทั้งหน้าร้อน เมนูของหวานก็มักจะมีน้ำเชื่อมและน้ำกะทิเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นลอดช่องกะทิใส่น้ำแข็ง, ลูกตาลลอยแก้ว, มะปรางลอยแก้ว,น้ำแข็งไส ฯลฯ หากผู้สูงอายุต้องการรับประทานอาหารกลุ่มนี้เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย แนะนำว่าเวลาที่รับประทานอย่าซดน้ำเชื่อมและน้ำกะทิจนหมดถ้วย ให้เน้นกินตัวเนื้อขนมให้มากกว่าน้ำ หรือถ้าเมนูขนมชนิดไหนที่สามารถตัดน้ำเชื่อมออกไปได้ก็ดีต่อสุขภาพผู้สูงอายุ ในส่วนของกลุ่มอาหารคาวที่มีไขมันสูงและบูดเสียง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย ได้แก่ ข้าวมันไก่ หรือแกงกะทิ หากเลี่ยงได้ก็จะดีที่สุด

 สำหรับผลไม้ที่มาพร้อมกับหน้าร้อนอย่าง มะม่วง หรือทุเรียน ซึ่งมีความหวานค่อนข้างสูง หากคนสูงวัยอยากรับประทานแนะนำว่า ทุเรียน 1 เมล็ด ให้หั่นออกครึ่งหนึ่ง และรับประทานเพียงครึ่งเดียวใน 1 วัน หรือกินให้น้อยที่สุด นอกจากนี้มะม่วงสุกก็เช่นเดียวกัน ส่วนผลไม้สดชนิดอื่นที่ไม่หวานมากอย่าง แตงโม, กล้วยน้ำว้า, ฝรั่ง, ส้ม ฯลฯ ก็สามารถรับประทานได้ปกติ และถ้าจะให้ดีควรงดของหวานที่มาจากแช่อิ่ม กวน ตากแห้ง ซึ่งเป็นตัวเพิ่มน้ำตาลได้สูงกว่าผลไม้รสหวานบางชนิดเสียอีก ที่สำคัญยังทำให้ได้ความเค็มในปริมาณสูงจากผลไม้หมักดองเช่นเดียวกัน

(เติมความหวานให้ร่างกายด้วยผลไม้ที่น้ำตาลไม่สูงมาก อีกทั้งทำให้สดชื่นในหน้าร้อนอย่าง แตงโม, ส้ม, กล้วยน้ำว้า)

ขณะที่น้ำหวานใส่น้ำแข็งหรือน้ำปั่นก็ควรกินให้น้อย เพราะอย่าลืมน้ำแข็งที่ใช้ปรุงเมนูดังกล่าวอาจไม่สะอาดและปนเปื้อนเชื้อโรค ซึ่งเป็นสาเหตุของการอาการท้องร่วงเสียได้ในที่สุด จึงแนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าที่แช่เย็นจะดีกว่าน้ำหวาน เพราะจะทำให้สดชื่นและรักษาสุขภาพไปพร้อมๆ กัน. 
  


ขออาลัย.......... ต่อการสิ้นอายุขัยของ "นายชัย ชิดชอบ" อดีตประธานรัฐสภา ที่บ้านจังหวัดบุรีรัมย์ เมื่อวาน (๒๔ ม.ค.๖๓) ด้วยวัย ๙๒ ปี และขอแสดงความเสียใจกับ "ตระกูลชิดชอบ" ที่ต้องสูญเสียบุคคลอันเป็นที่รักเคารพและเป็นหลักชัยของตระกูลครั้งนี้ด้วย

ทำไมต้อง "กดบัตรแทนกัน"?
แรงจูงใจของอาชญากร
ที่ไม่ได้วินิจฉัย 'ใช่ว่าไม่ผิด'
'ศิษย์หนุ่มกับอาจารย์ทารก'
๒๑ มกรา 'มีใครจะลาบวช?'
ดิ้นกันไปเมื่อรู้ว่า 'ใกล้เมรุ'