พ่อค้าเมืองสองแคว ขุด 'ไข่มดดิน' ขายกก.ละ 1,200 บาท 3 เดือน ได้เงินกว่า 7 หมื่น

พ่อค้าขายพืชผักพื้นบ้านที่ตลาดใต้พิษณุโลกเริ่มออกหาไข่มดดินมาจำหน่ายแล้ว ออกชุกมากช่วงหน้าหนาวธันวาคม-กุมภาพันธ์ของทุกปี กก.ละ 1,200 บาท ตลอด 3 เดือนขุดมาขายได้เงิน 60,000-70,000 บาท

15 ก.พ.2568 - ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าของคนเมือง เช้านี้ผู้คนหนาแน่น ไข่มดดิน อาหารการกินพื้นบ้านที่มีพ่อค้าแม่ค้าหลายเจ้ามาวางขายให้กับประชาชน ในช่วงหน้าหนาว เริ่มเข้าสู่ตลาดวายแล้ว หรือเป็นช่วงปลายของฤดูกาลที่จะมีไข่มดดินวางขายแล้ว ปีนี้ตั้งแต่เดือนธันวาคม 67 ถึงกุมภาพันธ์ 2568 ราคาขายที่ตลาดใต้อยู่ที่ ในราคาขีดละ 120 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,200 บาท ถ้าเฉพาะไข่เป้ง หรือ ไข่มดดินที่ลูกใหญ่ จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 1,700 บาท โดยเฉพาะนายนกเล็ก คงมา พ่อค้าขายพืชผักพื้นบ้านชาวต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก เป็นนักขุดหาไข่มดดินตัวยง ตลอดหน้าหนาว 3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี นายนกเล็ก จะออกขุดและนำไข่มดมาขายได้เป็นเงินเก็บฤดูกาลละประมาณ 60,000-70,000 บาท

นายนกเล็ก บอกว่า พอเริ่มเข้าหน้าหนาวก็ถึงฤดูของเขา ตนและลูกชายก็จะออกไปตามป่า ริมคลอง ทั้งในเขตอ.เมืองและอ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ตนออดขุดมานาน 20 กว่าปีแล้ว เคยขายตั้งแต่กิโลกรัมละ 300-400 บาท แต่ในระยะหลัง ไข่มดเริ่มหายาก ทำให้ ราคาสูง และการขุดใส่มดดิน ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อย ประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดง ๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด

เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง ถ้าไข่มดดินพวกนี้ ถ้าหากเติบโตออกไป ก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน ในหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะฤดูขุดไข่มด 2-3 เดือน ขายได้เท่าไหร่ก็จะเป็นเงินเก็บของตน ในทุกๆวันที่หามาได้วันละ 1-2 กิโลกรัม มาวางขายก็จะขายหมด ได้เงินจากยอดขายไข่มดประมาณวันละ 2-3 พันบาท ซึ่งช่วงนี้ ไข่มดดิน เริ่มจะหมดแล้ว ขุดมาเท่าไหร่ก็ขายหมด โดยเมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมายำขายให้กับลูกค้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาก

ลูกค้าขาประจำที่มาซื้อไข่มด จากลูกนกเล็ก เปิดเผยว่า ต้องสั่งจอง เพราะว่า ไข่มดดินของลุงนกเล็กจะขายหมดเร็ว วันนี้ซื้อไข่เป้ง ไปครึ่งกิโลกรัม ตนจะนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อจะเก็บไว้กินนานๆ โดยจะนำไข่มดนึ่งให้สุก มายำกับน้ำปลา มะนาวและพริกซอย กินเนื้อข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่อร่อยมาก