แม้ว่าภาพรวมตลาดร้านอาหารในปี 2568 อาจจะยังไม่ฟื้นตัวมากนัก คาดการณ์กันว่าน่าจะเติบโตตัวเลขหลักเดียวหรือ 4% แต่ดูเหมือนตลาดหม้อไฟที่มีมูลค่ากว่า 2.5 หมื่นล้านบาท จะมีความคึกคักเป็นอย่างมาก มีความเคลื่อนไหวจากแบรนด์ต่างๆ อย่างต่อเนื่อง และที่สำคัญแข่งขันกันดุเดือดมาก โดยเฉพาะบุฟเฟต์หม้อไฟที่ราคาโดนใจและตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคนี้เป็นอย่างมาก
ความสำเร็จของแบรนด์ MK ระยะเวลาหลายสิบปี เรียกว่าเป็นแบรนด์ที่ครองใจผู้บริโภคมายาวนาน กับการพัฒนาสู่แบรนด์ โบนัส สุกี้ (Bonus Suki) เพื่อลงสนามตลาดบุฟเฟต์ โดยหลังจากเปิดให้บริการแค่เพียง 4 เดือนแรก มีลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำแล้วกว่า 25% และทานซ้ำสูงสุดถึง 37 ครั้ง ขณะที่ผลสำรวจความพึงพอใจลูกค้าพบว่า กว่า 95% ประทับใจ ทั้งการบริการ พนักงาน และความคุ้มค่า
นางสาวทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ตลาดบุฟเฟต์เป็นตลาดที่แข็งแรงและมีโอกาสเติบโตสูง จากพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปอย่างชัดเจน ที่สำคัญคือผู้บริโภคทุกวันนี้ต้องการมากกว่าแค่ความคุ้มค่า แต่ยังมีช่องว่างในการพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น ซึ่งเราให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความหลากหลาย และประสบการณ์ที่ดีในมื้ออาหาร นี่คือโอกาสสำคัญที่ ‘โบนัสสุกี้’ จะเข้ามาเติมเต็มช่องว่างของตลาด และตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค จึงเป็นที่มาของโบนัสสุกี้ที่เกิดจากความตั้งใจที่จะทำแบรนด์นี้เป็น ‘โบนัส’ ของคนไทยทั่วประเทศ
“ตลาดหม้อไฟอยู่คู่กับธุรกิจร้านอาหารมาอย่างยาวนาน เราพยายามหาโอกาสใหม่เสมอ และมองว่าตลาดบุฟเฟต์ก็มีความน่าสนใจ เป็นไปตามพฤติกรรมของลูกค้าที่มองหาความคุ้มค่าควบคู่กับคุณภาพอาหาร จึงได้พัฒนาแบรนด์โบนัสกุกี้เข้ามาเสริมพอร์ต”
สำหรับกลยุทธ์การตลาดของโบนัสสุกี้ ต้องการสร้างความแตกต่างและขับเคลื่อนการเติบโตอย่างยั่งยืน ผ่านตัวสินค้าที่มีเมนูมากกว่า 60 รายการ และมีมากกว่าแค่สุกี้ ทั้งติ่มซำ ของทานเล่นที่มากกว่า น้ำจิ้มที่เป็นเอกลักษณ์ และเมนูซิกเนเจอร์ เช่น หมูนุ่มหมักไข่โบนัส โรลปูอัดโบนัส พร้อมไฮไลต์เครื่องดื่มสลัชชีชาไทย รวมถึงเรื่องของราคาเข้าถึงง่าย 219 บาท ทานได้ 2 ชั่วโมง 15 นาที พร้อมโปรโมชันต่อเนื่องทุกเดือน
นอกจากนี้ ทีมพนักงานยังผ่านระบบเทรนนิ่งระดับ MK ส่งมอบประสบการณ์ที่สนุก อบอุ่น และเป็นกันเอง สนับสนุนการจ้างงานคนในท้องถิ่นตามการขยายตัวของแบรนด์ และยังมีให้โบนัสลูกค้ากับเมนูพิเศษที่แจกฟรีทุกโต๊ะ วันละสองรอบ ภายใต้ concept “ชั่วโมงโบนัส” ขณะที่ร้านโอ่อ่า บาร์ใหญ่อลังการ และสะอาด พร้อมปักหมุดทำเลทั้งหัวเมืองใหญ่และเมืองรอง เน้นพื้นที่ชุมชนหนาแน่นและมีศักยภาพโต และความพร้อมทั้งหน้าบ้านหลังบ้าน มาตรฐาน MK Group ระบบการจัดการที่สาขา จัดเก็บสินค้าอย่างมีระบบ สดใหม่ สามารถเสิร์ฟได้รวดเร็ว ระบบหลังบ้านที่รองรับการขยายได้แบบไม่สะดุด
นายธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า โบนัสสุกี้ มุ่งเดินหน้าขยายสาขาให้เข้าถึงลูกค้าทั่วประเทศ พร้อมสร้างฐานลูกค้าให้แข็งแกร่งในระยะยาว ผ่านกลยุทธ์การเลือกทำเล โดยปักหมุดทั้งหัวเมืองใหญ่และเมืองรอง เน้นตลาดหลักที่มีโอกาสในการขยาย มีความหนาแน่นของชุมชนสูงด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปี และเครือข่ายร้านอาหารกว่า 600 สาขาในเครือ ทำให้ “โบนัสสุกี้” สามารถเติบโตเร็วแบบก้าวกระโดด เพราะมีโครงสร้างหลังบ้านระดับประเทศรองรับอย่างครบวงจร ได้แก่ เครือข่ายพาร์ทเนอร์ห้างสรรพสินค้าและนอกห้างทั่วประเทศ ซัพพลายเออร์มากกว่า 1,000 ราย คลังสินค้าและครัวกลางรองรับได้ถึง 1,000 สาขา ระบบโลจิสติกส์พร้อมรถขนส่งกว่า 500 คัน ส่งของได้ทุกวันทั่วไทย และมาตรฐานการบริการและเทรนนิ่งเดียวกับ MK
โดยแบรนด์ตั้งเป้าขยายให้ครบ 16 สาขา ภายในสิ้นปี 2568 หรือเป็นการขยาย 1-2 สาขาใหม่ทุกสัปดาห์ ตั้งเป้ายอดขาย 150 ล้านบาทในปีนี้ และในปี 2569 เตรียมขยายเพิ่มมากกว่า 70 สาขา คาดการณ์ยอดขายรวมกว่า 3,600 ล้านบาท พร้อมทะยานสู่ 100 สาขา ภายในไตรมาส 2 ปี 2570 ซึ่งถือเป็นการเติบโตมากกว่าถึง 6 เท่าในเวลาไม่ถึง 2 ปี
