แม้ยังไม่มีผลการศึกษาระบุแน่ชัดว่ากินกะหล่ำดอกจำนวนแค่ไหนที่จะให้ประโยชน์แก่ร่างกาย แต่การกินแต่พอประมาณน่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือแน่นท้อง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำดอก เพราะอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะได้มาก นอกจากนั้นกะหล่ำดอกมีสารพิวรีนอยู่ในระดับปานกลาง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ เพราะอาจกระตุ้นให้อาการของโรคแย่ลงค่ะ ที่ควรรู้อีกอย่างคือ สารอาหารสำคัญในกะหล่ำดอกอาจสูญสลายได้ง่าย และละลายไปกับน้ำเมื่อโดนความร้อน การนำกะหล่ำดอกไปทำอาหารจึงควรใช้ความร้อนต่ำและใช้ระยะเวลาทำไม่นานเกินไป เพื่อคงคุณค่าสารอาหารค่ะ.