ไขมันเป็นตัวนำวิตามินที่ละลายในไขมัน และให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ร่างกายผู้สูงอายุมีความต้องการ 2-3 ช้อนโต๊ะ/วัน แต่ควรรับประทานไขมันจากพืชมากกว่าไขมันจากสัตว์ ส่วนคาร์โบไฮเดรตนั้น ผู้สูงอายุควรลด และน้ำตาลควรได้รับ 55% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดใน 1 วัน.