ภาพรวมครึ่งปีแรก บรรทัดทองกลับมาท็อปฟอร์มสตรีทฟู้ดเมืองไทย ครองใจนักท่องเที่ยวร้านดังทั่วไทยปักหมุดเปิดร้านต่อเนื่อง

การฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยวไทยยังคงส่งแรงหนุนสู่ย่านเศรษฐกิจสำคัญของกรุงเทพมหานครโดยข้อมูลล่าสุดระหว่างวันที่ 1 มกราคม - 20 มิถุนายน 2569 ประเทศไทยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้าประเทศสะสมกว่า 15.45 ล้านคน ส่งผลให้หลายพื้นที่กลับมาคึกคักอีกครั้ง โดยเฉพาะ “บรรทัดทอง” ย่านสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ยังคงได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ
ตลอดช่วงครึ่งปีแรกบรรทัดทองกลับมาคึกคักอีกครั้งในฐานะหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของกรุงเทพฯ จากข้อมูล ของ PMCU พบว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มา บรรทัดทองยังเป็นคนไทยเกินครึ่งมากกว่า 60% ขณะที่นักท่องเที่ยวต่างชาติมีสัดส่วนที่หลากหลายมากขึ้นยังโดยมีชาวจีน เอเชียและยุโรป ในสัดส่วนที่พอๆกัน

ปัจจุบันร้านอาหารชื่อดังทั่วประเทศทยอยเข้ามาปักหมุดในย่านบรรทัดทองอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจากเดิมที่มี แม็กเน็ตสำคัญอย่าง “หนึ่งนมนัว” ที่กลายเป็นหมุดหมายของนักท่องเที่ยวต่างชาติ ล่าสุดยังมีร้านมาแรงอย่าง “เฮียด่วน” ที่ได้รับคะแนนรีวิวจากลูกค้าสูงถึง 4.9 ดาว และมีผู้คนต่อคิวอย่างหนาแน่นแทบทุกค่ำคืน ขณะที่ร้านข้าวต้มชื่อดังอย่าง “เจ๊โอว” ยังคงเป็นอีกหนึ่งร้านขวัญใจนักท่องเที่ยว สะท้อนให้เห็นถึงการรวมพลังของแม็กเน็ตร้านอาหารชื่อดัง ที่ช่วยดึงดูดผู้คนจากทั่วโลกเข้ามาสัมผัสบรรยากาศของย่าน และตอกย้ำให้บรรทัดทองเป็นพื้นที่ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเติบโตได้
จากความสำเร็จดังกล่าว ส่งผลให้ร้านอาหารชื่อดังจากทั่วประเทศเริ่มทยอยเข้ามาปักหมุดเปิดสาขาในย่านบรรทัดทองอย่างต่อเนื่องอาทิ “สุกี้ช้างเผือก” และ “ซ้วงบัวลอยช้างเผือก” จากเชียงใหม่ “Jade's คาเฟ่ลอดช่องวัดเจษ” จากสมุทรสาคร รวมถึง “บ้านโกนมสด” ร้านขนมปังปิ้งเตาถ่านชื่อดังจากปัตตานี ขณะที่ “ชาฉลอง” แบรนด์ชาไทยพรีเมียมระดับโลกที่ต่อยอดจากผู้ผลิตใบชาตราสามม้า และชาตรามือ ก็เข้ามาเปิดสาขาในพื้นที่เช่นกัน ตอกย้ำให้บรรทัดทองเป็นแลนด์มาร์กด้านอาหาร จุดหมายปลายทางทั้งสำหรับการกินและการถ่ายภาพ

จะเห็นได้ว่าจากเหนือจรดใต้ร้านอาหารและเครื่องดื่มชื่อดังจากหลายจังหวัดต่างเลือกใช้บรรทัดทองเป็นพื้นที่สร้างการรับรู้แบรนด์และเข้าถึงกำลังซื้อในเมืองสะท้อนบทบาทของย่านในฐานะศูนย์กลางธุรกิจอาหารที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศ เป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างผู้ประกอบการท้องถิ่นกับผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติ “รวมถึงทำเลใจกลางเมืองที่ช่วยให้เข้าถึงลูกค้าและรองรับการเติบโตของธุรกิจเดลิเวอรี่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งช่องทางรายได้สำคัญของผู้ประกอบการ”

นอกจากร้านดังจากทั่วประเทศที่เข้ามาปักหมุดในย่านบรรทัดทองแล้วหลายแบรนด์ที่เริ่มต้นจากย่านบรรทัดทองยังสามารถต่อยอดสู่การเติบโตในสเกลระดับประเทศ และขยายสู่ทำเลอื่น ๆ ได้สำเร็จ อาทิ “หลุยวาณิชย์” “คำแพง” “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” และ “HAAB ขนมไข่สงขลา” ที่เริ่มสร้างฐานลูกค้าจากบรรทัดทอง ก่อนเติบโตและขยายสาขาไปยังห้างสรรพสินค้าและโครงการใหญ่ ๆ หลายแห่ง

ขณะที่ “ป้านีกุ้งแช่น้ำปลา” ถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของผู้ประกอบการที่เติบโตไปพร้อมกับย่านบรรทัดทอง จากจุดเริ่มต้นในรูปแบบร้านรถเข็นเล็ก ๆ สู่ร้านอาคารถาวรที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว สะท้อนให้เห็นว่าบรรทัดทองไม่เพียงเป็นแหล่งรวมร้านอาหารชื่อดัง แต่ยังเป็นพื้นที่ที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการรายย่อยสามารถพัฒนาธุรกิจ สร้างฐานลูกค้า และเติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ที่แข็งแรงได้จริง

อีกหนึ่งกิจกรรมที่ช่วยสร้างความคึกคักและกระตุ้นเศรษฐกิจให้กับย่าน คือกิจกรรม “บรรทัดทองแฟร์” ที่ PMCU (สำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย) จัดขึ้นเป็นประจำต่อเนื่องทุกเดือน เพื่อสร้างบรรทัดทองให้เป็นถนนคนเดินอีกเส้น ผู้ประกอบการหลายรายในย่านสะท้อนตรงกันว่า ทุกครั้งที่มีการจัดกิจกรรมบรรทัดทองแฟร์ จะมีผู้คนเดินเข้ามาใช้บริการในพื้นที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ไม่เฉพาะร้านดังริมถนนหลักแต่รวมถึงร้านขนาดเล็กและร้านที่อยู่ในซอยย่อยที่มีลูกค้าใหม่แวะเวียนเข้าไปมากขึ้นช่วยสร้างความคึกคักและกระตุ้นรายได้ให้กับร้านค้าตลอดทั้งย่าน

เพื่อเป็นการยกระดับประสบการณ์บนถนนบรรทัดทอง ให้เป็นมากกว่าแค่ถนนที่คนมากินอาหาร แต่เป็นพื้นที่ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายมากขึ้น PMCU จึงเริ่มดึงผู้ประกอบการกลุ่มไลฟ์สไตล์รีเทลเข้ามาเปิดให้บริการมากขึ้น โดยได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ใช้บริการ อาทิ EVEANDBOY และ PEYLAA แบรนด์เครื่องหอมสัญชาติไทย ที่เปิดให้บริการแล้ว ขณะที่ในอนาคตยังมีผู้ประกอบการกลุ่มรีเทลอีกหลายรายที่อยู่ระหว่างเตรียมเปิดให้บริการสะท้อนการเติบโตของบรรทัดทองที่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงธุรกิจอาหารเท่านั้น

การเติบโตของบรรทัดทองในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของย่านที่สามารถผสานทั้งการท่องเที่ยว อาหาร และกิจกรรมทางเศรษฐกิจเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว จนไม่ได้เป็นเพียงถนนสายอาหารยอดนิยมของกรุงเทพฯแต่ก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางอาหารที่รวบรวมทั้งร้านระดับตำนานร้านดังจากต่างจังหวัด และร้านไวรัลในกระแสไว้ในพื้นที่เดียว