ในโลกธุรกิจปัจจุบันที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องผสานองค์ความรู้และเครื่องมือต่างๆ มาปรับใช้ร่วมกัน ทั้งการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และหลักการส่งเสริมความยั่งยืนอย่างแนวคิด ESG ตลอดจนความรู้เรื่องเทรนด์ต่างๆ มีข้อมูลที่น่าสนใจจาก finbiz by ttb สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และสินค้าอุปโภคบริโภค มาแบ่งปันกันให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้กับธุรกิจ เพื่อยกระดับการทำงาน ลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ และเปิดโอกาสใหม่ได้ก่อนใคร
อย่างแรกเลยคือ ควรจะคว้าโอกาสจากเทรนด์ฟิวเจอร์ฟู้ด เรียกได้ว่าอาหารแห่งอนาคต หรือ “Future Food” เป็นแนวโน้มสำคัญที่ผู้ประกอบการควรจับตามอง เพราะสะท้อนความต้องการใหม่ของผู้บริโภค โดยมี 10 เทรนด์อาหารที่น่าสนใจ คือ วัตถุดิบดี คือต้องเกินมาตรฐาน, สุขภาพตรงจุดโภชนาการเฉพาะบุคคล, รสชาติหลุดกรอบ สร้างสรรค์ไม่จำเจ, ดูแลลำไส้ สุขภาพดีเริ่มที่ระบบ, โปรตีนจากพืช กระแสใส่ใจธรรมชาติ, อาหารสายยั่งยืน ปรับตัวเพื่อโลก, อาหารสายสวยจากภายใน กินดี ผิวดี มีสุขภาพ, อาหารท้องถิ่น พลิกโฉมด้วยการเพิ่มไอเดีย, อาหารช่วยปรับอารมณ์ เสริมสุขภาพจิต และปัญญาประดิษฐ์ เทคโนโลยีเปลี่ยนโลกการกิน
ต่อมาคือ การทำธุรกิจให้แกร่งกว่าเดิมด้วย Green Supply Chain Management หรือ Green = Lean การบริหารจัดการ Green Supply Chain เป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตควบคู่กับการรักษ์โลก โดยยึดหลัก “Green = Lean” หรือ “ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม = ลดต้นทุน” และเริ่มจากแนวคิดเล็กๆ ที่มีความหมาย คือ การมองหาสาเหตุของปัญหาเล็กๆ ในกระบวนการทำงาน แล้วค่อยๆ ปรับปรุงให้ดีขึ้น เปิดใจที่จะเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในองค์กรที่คุ้นชินกับวิธีเดิมๆ พนักงานต้องได้รับการปลูกฝังให้ค้นหาสาเหตุที่แท้จริง และไม่หยุดอยู่แค่ความสำเร็จเดิม ตั้งคำถามว่าองค์กรสามารถทำได้ดีกว่านี้อีกหรือไม่และปลูกฝังให้เป็นวัฒนธรรมองค์กร ซึ่งช่วยกระตุ้นให้เกิดการ “ลด-เลิก-เปลี่ยน” พฤติกรรมในองค์กร และสร้างความยั่งยืนระยะยาว บริหาร Green Supply Chain โดยเปลี่ยนผ่านสู่ธุรกิจรักษ์โลกโดยไม่ต้องใช้งบประมาณก้อนใหญ่ แต่เน้นการปรับปรุงกระบวนการ อาจเริ่มจากการเปลี่ยนพฤติกรรมพนักงานผ่านกิจกรรมเล็กๆ ก่อน
นอกจากนี้ยังมีเรื่อง AI ที่เข้ามาอยู่กับทุกอุตสาหกรรม ผู้ที่อยู่รอดและโดดเด่นคือผู้ที่ใช้ AI ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยต้องมี 3 ทักษะสำคัญ ได้แก่ Future Soft Skill, AI & Digital Skill และที่สำคัญที่สุดคือ Specialist Skill หรือ Insight Skill ซึ่งเป็นความเชี่ยวชาญเฉพาะตัวในการสั่งงานและตรวจสอบ AI โดย AI ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพมหาศาล เช่น ลดเวลาทำงาน เพิ่มไอเดีย และเตรียมงานได้เร็วขึ้น รวมถึงในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม มีกรณีศึกษาที่ใช้ AI พยากรณ์ความต้องการสินค้าได้แม่นยำ 95% ช่วยลดสต๊อก 20% และเพิ่มโอกาสขายสินค้า 10% หรือตัวอย่างแพลตฟอร์มอาหารเดลิเวอรีที่ใช้ AI สร้างประสบการณ์เฉพาะบุคคล แนะนำเมนูและโปรโมชันเพื่อช่วยเพิ่มยอดสั่งซื้อ
และแน่นอนกับ ESG เข็มทิศธุรกิจสู่ความยั่งยืน ผู้นำต้องมุ่งมั่น ในยุคที่ธุรกิจต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว “ESG” (Environmental, Social, Governance) เป็นกลยุทธ์สำคัญที่ต้องบูรณาการเข้ากับการดำเนินงานหลัก เพื่อการเติบโตอย่างยั่งยืนและสร้างคุณค่าระยะยาว ทั้งนี้การขับเคลื่อน ESG ต้องเริ่มจากวิสัยทัศน์และความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูง (Tone at the Top) ซึ่งจะส่งผลต่อการจัดวางบุคลากร โครงสร้างองค์กร และทิศทางการทำงานให้เป็นไปในทางเดียวกัน เลือกประเด็นสำคัญที่ใช่ ควรเลือกประเด็น ESG ที่สำคัญต่อธุรกิจจริงๆ โดยพิจารณาจากความคาดหวังของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และผลกระทบทางการเงินขององค์กร เพื่อผูกแนวคิด ESG เข้ากับกลยุทธ์หลัก เช่น อุตสาหกรรมอาหารอาจเน้นบรรจุภัณฑ์และสุขภาพผู้บริโภค ซึ่งจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
รวมถึงแปลงทุกอย่างเป็นตัวเลข วิเคราะห์โอกาสและความเสี่ยงให้เป็นตัวเลขทางการเงิน เพื่อแสดงให้เห็นถึงผลตอบแทนจากการลงทุน เช่น ลดค่าไฟ ประหยัดภาษี และค่าเสียโอกาสหากไม่ปรับตัว การมอง ESG เป็น “การลงทุน” จะช่วยเปิดประตูสู่โอกาสใหม่ๆ ได้อีกด้วย.
รุ่งนภา สารพิน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
เจาะกลไกพยุงราคา‘ก๊าซหุงต้ม’
ท่ามกลางสถานการณ์ภูมิรัฐศาสตร์โลกที่ร้อนระอุ โดยเฉพาะความตึงเครียดและการสู้รบในภูมิภาคตะวันออกกลาง ที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อเส้นทางการขนส่งพลังงานสำคัญอย่างช่องแคบฮอร์มุซ
ทำความรู้จัก Financial Optionality
เคยไหม...รายได้เข้าทุกเดือน แต่เมื่อต้องตัดสินใจเรื่องสำคัญของชีวิตกลับรู้สึกว่า “ยังทำไม่ได้” เพราะรายได้ในอนาคตส่วนหนึ่งถูกผูกไว้กับค่าบ้าน ค่ารถ และภาระผ่อนต่างๆ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม “มีรายได้” จึงไม่ได้แปลว่า “มีอิสระทางการเงิน” เสมอไป
อายุยืนบนโจทย์‘เงินออม’ที่ยาวขึ้น
การมีอายุยืนยาวขึ้นสะท้อนความก้าวหน้าด้านสาธารณสุขและคุณภาพชีวิต แต่ในอีกด้านหนึ่งกำลังเปลี่ยนโจทย์สำคัญของการใช้ชีวิตในระยะยาว โดยเฉพาะการเตรียมความพร้อมสำหรับวันที่รายได้จากการทำงานลดลงหรือสิ้นสุดลง เมื่อช่วงชีวิตหลังเกษียณอาจกินเวลายาวนานกว่าที่เคยคาดการณ์ไว้ การวางแผนอนาคต จึงไม่ใช่เพียงเรื่องของการมีเงินเพียงพอสำหรับวันหยุดทำงาน แต่เป็นการออกแบบความมั่นคงให้สอดคล้องกับระยะเวลาของชีวิตที่ยืดยาวขึ้น
แรงงานไทยหาตัวเองให้เจอ
ในยุคที่เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะการดำเนินธุรกิจที่ต้องการแรงงานที่มีความพร้อมที่จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงและความทันสมัยของเทคโนโลยี และตลาดแรงงานยังต้องการคนที่พร้อมทำงานได้ทันที แต่คนรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยกลับยังไม่แน่ใจว่าตัวเองถนัดอะไร และอยากเติบโตไปในเส้นทางใด สำหรับเคทีซี การพัฒนาคนไม่ใช่เพียงการสร้างบุคลากรให้กับองค์กร แต่คือการเปิดโอกาสให้เยาวชนได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง ค้นพบศักยภาพของตนเอง และเติบโตเป็นกำลังสำคัญของเศรษฐกิจไทยในอนาคต
ชูโมเดลจัดการน้ำไม่ท่วมไม่แล้ง
ภาพจำมหาอุทกภัยปี 2554 คือบทเรียนราคาแพงของภาคอุตสาหกรรมไทย แต่ในปัจจุบัน ท่ามกลางสภาพอากาศสุดขั้วจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ยุทธศาสตร์การจัดการน้ำในพื้นที่ยุทธศาสตร์อย่าง “พระนครศรีอยุธยา” ได้ก้าวข้ามจากการตั้งรับเฉพาะหน้า ไปสู่ระบบบริหารจัดการความเสี่ยงแบบ 360 องศา เพื่อสร้างความต่อเนื่องทางธุรกิจ ให้นักลงทุนมั่นใจว่าโรงงานผลิตจะไม่สะดุด ไม่ว่าธรรมชาติจะเหวี่ยงมาทาง “น้ำหลาก” หรือ “เอลนีโญ”
Gastech 2026 ขับเคลื่อนพลังงานมั่นคง
งาน Gastech 2026 ซึ่งเป็นมหกรรมนิทรรศการและการประชุมด้านก๊าซธรรมชาติ LNG โซลูชันคาร์บอนต่ำ และเทคโนโลยีพลังงานที่ใหญ่ที่สุดของโลก กำลังจะจัดขึ้นที่ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 14-17 กันยายน 2569 โดยประเทศไทยเป็นเจ้าภาพเป็นครั้งที่สองในรอบเกือบสองทศวรรษ งานนี้คาดว่าจะดึงดูดผู้เข้าร่วมกว่า 50,000 คน จากกว่า 150 ประเทศ พร้อมบริษัทชั้นนำกว่า 1,000 ราย และวิทยากรระดับโลกกว่า 800 คน ครอบคลุมทั้งระดับรัฐมนตรี ผู้บริหารซีอีโอ และผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยี ภายใต้การเป็นเจ้าภาพของกระทรวงพลังงานไทย ร่วมกับพันธมิตรสำคัญอย่าง EGAT ปตท. และ Gulf ในฐานะ National Consortium Partners