‘จอห์น ลิม’ปั้นแบรนด์AMANORสยายปีกโรงแรม ชูปรัชญา‘Butler’s Heart’มอบประสบการณ์แก่นักท่องเที่ยว

แม้ว่าภาคการท่องเที่ยวของไทยกำลังอยู่ในช่วงท้าทาย เนื่องจากตัวเลขนักท่องเที่ยวปรับตัวลดลง โดยเฉพาะตลาดนักท่องเที่ยวจีนที่เป็นกลุ่มหลัก ส่วนต่างชาติตลาดอื่นก็เลือกจะเปลี่ยนประเทศ แต่ในขณะเดียวกันก็มีนักลงทุนและผู้ประกอบการอีกหลายรายที่ยังเชื่อมั่นศักยภาพของประเทศไทย ที่ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางสำคัญของนักท่องเที่ยวทั่วโลก

สำหรับอาทิตย์เอกเขนกสัปดาห์นี้ จะพามาทำความรู้จักับ จอห์น ลิม ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร แมเนอร์ กรุ๊ป (Manor Group) กลุ่มบริษัทสิงคโปร์ผู้เชี่ยวชาญด้านการลงทุนและพัฒนาอสังหาริมทรัพย์บูติก ที่ได้เผยถึงวิสัยทัศน์และกลยุทธ์อันแข็งแกร่งในการขยายพอร์ตโฟลิโอธุรกิจโรงแรมและภูมิภาคเอเชีย โดยเน้นย้ำถึงปรัชญาการบริการที่มุ่งสร้างประสบการณ์น่าจดจำให้แก่ผู้มาเยือน

จอห์นเล่าถึงที่มาของชื่อ “MANOR” ที่มีรากศัพท์จากภาษาลาติน ‘manere’ ซึ่งหมายถึงการพักและการคงอยู่ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการสร้างประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบจนผู้มาเยือนอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ‘return’ แม้พื้นเพเดิมเจ้าตัวจะไม่ใช่ผู้ที่อยู่ในวงการ Hospitality โดยตรง แต่เป็นวิศวกรเพราะจบสาขาวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุผสมจากสถาบันอิมพีเรียลคอลเลจ ลอนดอน จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อได้พบกับ ยานน์ กูริยู ซีอีโอของยูนิคอร์น ฮอสพิทาลิตี้ ในปี 2561 ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมการบริการ

“แรงบันดาลใจในการลงทุนธุรกิจโรงแรมมาจากประวัติครอบครัวที่เป็นพ่อค้าและทำด้านการกุศลในจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกเชียงใหม่เป็นจุดเริ่มต้นนั้นมาจากประสบการณ์การเป็นจิตอาสาและทำงานด้านการกุศลในเชียงใหม่เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว ทำให้มองเห็นโอกาสในการทำธุรกิจที่นี่ การรีแบรนด์จาก AKIRA MANOR มาเป็น AMANOR ในเดือนเมษายน ปี 2568 นี้ เกิดขึ้นจากความรู้และความเข้าใจที่มากขึ้นในการบริหารจัดการโรงแรมหลังจากการร่วมเป็นพันธมิตรกับยูนิคอร์นฯ”

ทั้งนี้ปัจจุบัน Manor Group มีโรงแรมในเครือ 5 แห่ง ได้แก่  AMANOR Hotel Chiang Mai, Shimaya Stays Kyoto, The Edison George Town Penang , AMANOR Stay, Singapore (อยู่ระหว่างดำเนินการ และจะเปิดในปี 2028) และ AMANOR Hotel Jozankei, Sapporo (อยู่ระหว่างดำเนินการ และจะเปิดในปี 2028) โดยหัวใจสำคัญของความสำเร็จคือ “People Business” หรือเรื่องของคนและพนักงาน ซึ่งเจ้าตัวเน้นย้ำว่าอยู่เบื้องหลังความสำเร็จของธุรกิจเสมอ

สำหรับผลประกอบการโดยรวมของ Manor Group ในปีนี้มีการเติบโตที่ 14% ซึ่งสูงกว่าเป้าที่ตั้งไว้ที่ 12% และคาดการณ์ว่า EBITDA จะอยู่ที่ 35% ในปี 2025 โรงแรม AMANOR Chiang Mai ประสบความสำเร็จอย่างสูงด้วยรายได้ 100-120 ล้านบาท และ EBITDA สูงถึง 38% ซึ่งนำไปสู่การเป็นที่ปรึกษาด้านการลงทุนและส่งต่อการบริหารจัดการโรงแรมให้กับยูนิคอร์น ฮอสพิทาลิตี้

“หัวใจของการเปลี่ยนแปลงสู่ AMANOR คือปรัชญา ‘Butler’s Heart’ ซึ่งเป็นแนวคิดค่านิยมที่ผมชื่นชมในความมุ่งมั่นและความเป็นมืออาชีพของการบริการบัตเลอร์ ผมได้วาดภาพโรงแรม AMANOR Chiang Mai ให้เป็นสถานที่ที่ความใส่ใจในรายละเอียดและการบริการอันพิถีพิถันมารวมกัน เพื่อสร้างประสบการณ์การเข้าพักที่เหนือระดับ AMANOR Hotel ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับ Butler Service ซึ่งสะท้อนได้จากคะแนน TripAdvisor ที่สูงมาโดยตลอด” จอห์นกล่าว

ส่วนแผนการดำเนินธุรกิจนั้น Manor Group มีแผนที่จะขยายแบรนด์ AMANOR อีก 10 แห่งภายใน 5 ปีข้างหน้า โดย 3-4 แห่งจะอยู่ในทำเลเชิงยุทธศาสตร์ของประเทศไทย เช่น กรุงเทพฯ (สุขุมวิท), เชียงใหม่ (นิมมานเหมินท์), ขนอม (นครศรีธรรมราช), ระยอง หรือกาญจนบุรี ส่วนอีก 3-4 แห่งจะอยู่ในญี่ปุ่น เช่น เกียวโต, โตเกียว, โอซากา และซัปโปโร ซึ่งเลือกซัปโปโรเนื่องจากต้นทุนที่ถูกกว่าและมีศักยภาพในการเติบโตที่ดี และอีก 2 แห่งจะอยู่ในเวียดนามและประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีจุดแข็งและความแตกต่างของแบรนด์ AMANOR ที่ยึดหลัก 5P: Purpose, Perception, Personality, Position, Promotion ซึ่งผสมผสานการออกแบบอันร่วมสมัย บริการแบบใส่ใจ และความเชื่อมโยงกับท้องถิ่น โดยเน้นกลุ่มลูกค้าไลฟ์สไตล์ระดับหรูจากตลาดสหรัฐ จีน เกาหลี ไต้หวัน สิงคโปร์ และมาเลเซีย

“ผมมองว่าประเทศไทยยังคงเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว (Tourism Hub) และจำนวนนักท่องเที่ยวโดยรวมก็ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สำหรับโรงแรม AMANOR เชียงใหม่ อัตราการเข้าพักในช่วง Low Season อยู่ที่ 62% ซึ่งถือว่าน่าพอใจ และช่วง High Season จะอยู่ที่ 85% กลุ่มตลาดเป้าหมายหลักของ AMANOR Chiang Mai คือ อเมริกาและจีน” จอห์นกล่าว.