กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) กระทรวงวัฒนธรรม ขับเคลื่อน “๑ จังหวัด ๑ เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๗ ต่อยอดสู่เมนูอาหารยอดนิยม เสริมภาคการท่องเที่ยว หนุนความมั่นคงทางเศรษฐกิจให้ท้องถิ่น
(๑๔ มิ.ย. ๖๗) นายประสพ เรียงเงิน อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เปิดเผยว่า “อาหาร” เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญของมนุษย์ ที่สะท้อนความคิด วิถีชีวิต ประวัติศาสตร์ ความเชื่อ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การปรุงรสอาหาร วิธีการรับประทาน ซึ่งแตกต่างกันไปตามเชื้อชาติ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม รวมถึงการติดต่อสัมพันธ์กับต่างชาติ ในทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ล้วนมีวัฒนธรรมการบริโภคอาหารอันมีอัตลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่น มีอาหารพื้นถิ่นที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ มีรสชาติหลากหลาย เป็นที่ชื่นชอบทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ หลายเมนูเต็มเปี่ยมด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ มีสรรพคุณทางยา ส่งผลดีต่อสุขภาพ ตอบโจทย์ตามเทรนด์การบริโภคยุคปัจจุบัน และทุกเมนูอาหารล้วนมีเรื่องราวมีที่มา ทั้งในเชิงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่ต้องส่งเสริมให้เกิดการต่อยอดและยั่งยืน
นายประสพ เปิดเผยอีกว่า เมื่อปี ๒๕๖๖ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) ได้ดำเนินการเฟ้นหา “๑ จังหวัด ๑ เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ซึ่งได้รับการตอบรับ โดยในหลายเมนูได้รับการพัฒนาต่อยอดให้เป็นเมนูยอดนิยม นำมาซึ่งรายได้ให้ภาคอุตสาหกรรมอาหาร ในปี ๒๕๖๗ นี้ จึงเป็นการจัดต่อเนื่องเป็นปีที่ ๒ ด้วยการบูรณาการหน่วยงานภาคี อาทิ กรมการแพทย์แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม เพื่อเสริมสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่ สู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ในระดับประเทศ ตามยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative content agency (THACCA) กับ ๑๑ กลุ่มอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ ด้วยการรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย มาสร้างสรรค์ พัฒนา ยกระดับให้เป็นอาหารยอดนิยม เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย รณรงค์ให้คนในพื้นที่เกิดความตระหนักภาคภูมิใจ และปลูกฝังค่านิยมการบริโภคนอาหารจากภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าให้อาหารไทย เป็น Soft power ส่งเสริมการท่องเที่ยว เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ท้องถิ่นจนถึงระดับประเทศ
แนวทางการดำเนินโครงการฯ อธิบดีสวธ. เผยว่า สวธ.ได้มอบหมายให้คณะกรรมการแต่ละจังหวัดดำเนินการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของตนเอง ตามหลักเกณฑ์การคัดเลือก ๖ ด้าน ประกอบด้วย ๑. ด้านประวัติความเป็นมา/ ภูมิปัญญา/ ด้านวิธีการปรุง/ เคล็ดลับ ๒. ด้านคุณค่าควรแก่การสืบสานและถ่ายทอด ๓. ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของอาหาร ๔. ด้านการเผยแพร่และพัฒนาต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ๕. ด้านโภชนาการ และ ๖. ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยจะคัดเลือกใน ๓ เมนูหลัก ได้แก่ “อาหารคาว” “อาหารหวาน” และ “อาหารว่าง” ทั้งนี้ ตั้งแต่เริ่มต้นขั้นตอนเปิดรับสมัคร การคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นระดับจังหวัด เมื่อได้เมนูอาหารแล้ว จะมีการเปิดให้ประชาชนในพื้นที่โหวตสุดยอดเมนูอาหารถิ่นของแต่ละจังหวัด ซึ่งกรมส่งเสริมวัฒนธรรม จะทำการประกาศเผยแพร่เมนูอาหารถิ่น ประจำปี ๒๕๖๗ ทั้ง ๗๗ จังหวัด ภายในเดือน สิงหาคม ๖๗ นี้ ต่อไป
โอกาสนี้ สวธ.ขอเชิญชวนประชาชนทั่วไป ได้มีส่วนร่วมเชิดชูอาหารถิ่น ทั่วประเทศไทย ด้วยการ Vote ให้คะแนนตราสัญลักษณ์ (Logo) / ป้าย “Thailand Best Local Food” เพื่อใช้สำหรับประชาสัมพันธ์โครงการ รวมถึงเผยแพร่ตามสถานประกอบการ ร้านอาหารที่จำหน่าย เมนูอาหารจากโครงการฯ อีกด้วย เปิดให้โหวตตั้งแต่วันจันทร์ที่ 17 – 24 มิถุนายน 2567 นี้ ทาง Facebook อาหารไทยถิ่น Thailand Best Local Food
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
รมว.ซาบีดา แถลงข่าวการประกวดเยาวชนต้นแบบด้านมารยาทไทย และมารยาทในสังคม ประจำปีพุทธศักราช ๒๕๖๙ ถ้วยพระราชทานสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี
กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม จัดงานแถลงข่าวการประกวดเยาวชนต้นแบบด้านมารยาทไทย และมารยาทในสังคม ประจำปีพุทธศักราช ๒๕๖๙ ถ้วยพระราชทานสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า
สวธ.อบรมหลักสูตรการจัดเก็บข้อมูลมรดกภูมิปัญญาวัฒนธรรม รุ่น2
วันที่ 24 มีนาคม 2569 นางยุถิกา อิศรางกูร ณ อยุธยา อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เป็นประธานเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “การจัดเก็บข้อมูลมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ” รุ่นที่ 2 ณ โรงแรม เอส ดี อเวนิว กรุงเทพมหานคร โดยมี นางสาวกิตติพร ใจบุญ ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิปัญญา ปฏิบัติหน้าที่ผู้อำนวยการกองมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม เป็นผู้กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์ของการดำเนินงาน
สวธ.จัด 'Sukhothai Film Fest' ส่งเสริมอุตสาหกรรมหนังไทย
เทศกาล Sukhothai Film Fest “cinema of Hearts:จังหวะหัวใจ…เชื่อม3วัยให้ใกล้กัน ซึ่งจัดขึ้นท่ามกลาางบรรยากาศธรรมชาติของทุ่งทะเลหลวง อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัยระหว่างวันที่ 20-24 มีนาคม 2569 ได้รับความสนใจจากประชาชนเข้าร่วมงานจำนวนมาก
สวธ.ประกาศวรรณกรรมแห่งชาติเพิ่ม 27 เรื่อง ยกย่องผลงานศิลปินแห่งชาติ ชวนอ่านผ่าน e-book
นางยุถิกา อิศรางกูร ณ อยุธยา อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เป็นประธานการแถลงข่าวงานประกาศวรรณกรรมแห่งชาติ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569
สวธ.จัดแข่งว่าวจุฬา-ปักเป้า ชิงถ้วยพระราชทานกรมสมเด็จพระเทพ ฯ เชิดชูมรดกภูมิปัญญา
เปิดอย่างเป็นทางการแล้วสำหรับการแข่งขันว่าวจุฬา – ปักเป้า ชิงถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี โดย พระเทพวัชรานุสิฐ ผู้ช่วยเจ้าอาวาสวัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม เป็นประธานฝ่ายสงฆ์ และนางยุถิกา อิศรางกูร ณ อยุธยา อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เป็นประธานฝ่ายฆราวาส