วธ.ชูSoft power อาหารถิ่น เดินหน้า‘1 จังหวัด 1 เมนู ’ เฟ้นคาว-หวาน-ของว่าง หากินยาก 77 จว.

77 จังหวัดของประเทศไทยเต็มไปด้วยอาหารอร่อย เมนูเด็ด ทั้งคาว หวาน และอาหารว่างกินเพลิน บางเมนูหาทานได้เฉพาะในจังหวัดนั้นๆ อาหารไทยจึงเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดทั้งชาวไทยและคนทั่วโลก เป็น Soft power ที่สร้างเม็ดเงินเข้าประเทศ

ปีนี้ กระทรวงวัฒนธรรม (วธ.) โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) จับมือภาคีภาครัฐ เอกชน ประชาสังคมขับเคลื่อน “ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ประจำปี 2567 ยกระดับอาหารถิ่นสู่เมนูอาหารยอดนิยม เสริมภาคการท่องเที่ยว เพิ่มความมั่นคงทางเศรษฐกิจให้ท้องถิ่น

นางสาวสุดาวรรณ  หวังศุภกิจโกศล รมว.วัฒนธรรม กล่าวว่า วธ. โดย สวธ.ร่วมกับกาชาด 77 จังหวัดทั่วประเทศเฟ้นหา “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” เมื่อปี 2566 ได้รับการตอบรับจากทุกภาคส่วน ประชาชน รวมถึงนักท่องเที่ยวให้ความสนใจตามหาและชิมเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากของจังหวัดต่าง ๆ ในหลายเมนูได้รับการพัฒนาต่อยอดให้เป็นเมนูยอดนิยม กระตุ้นภาคการท่องเที่ยว นำมาซึ่งรายได้ให้ภาคอุตสาหกรรมอาหารในท้องถิ่นและจังหวัด 

นางสาวสุดาวรรณ กล่าวต่อว่า อาหารเป็นหนึ่งในนโยบายขับเคลื่อน Soft power ของรัฐบาลตามยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative content agency (THACCA) กับ 11 กลุ่มอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ ปีนี้ สวธ. จึงจัดโครงการด้านอาหารต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 บูรณาการหน่วยงานภาคี อาทิ กรมการแพทย์แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม เพื่อเสริมสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่

“ แต่ละจังหวัดจะเฟ้นหาเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะสูญหาย หาทานยาก มาสร้างสรรค์ พัฒนา ยกระดับให้เป็นอาหารยอดนิยม รู้จักแพร่หลาย รณรงค์ให้คนในพื้นที่เกิดความรัก ภาคภูมิใจ และปลูกฝังค่านิยมการบริโภคอาหารจากภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าให้อาหารไทยถิ่นเป็น Soft power ที่มีศักยภาพหนุนการท่องเที่ยว สร้างความมั่นคงทางเศรษฐกิจให้ท้องถิ่นจนถึงระดับประเทศ ” รมว.วธ. กล่าว

แนวทางการขับเคลื่อน“1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ปีนี้ นายประสพ เรียงเงิน อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า สวธ. โดยคณะกรรมการของแต่ละจังหวัดที่ตั้งขึ้นจะดำเนินการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของตนเองตามหลักเกณฑ์การคัดเลือก 6 ด้าน ประกอบด้วย ด้านประวัติความเป็นมา ภูมิปัญญาด้านวิธีการปรุงเคล็ดลับ ด้านคุณค่าควรแก่การสืบสานและถ่ายทอด ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของอาหาร ด้านการเผยแพร่และพัฒนาต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ด้านโภชนาการ และด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม จะคัดเลือกใน 3 เมนูหลัก ได้แก่ อาหารคาว อาหารหวาน และอาหารว่าง

ทั้งนี้ ตั้งแต่เริ่มต้นขั้นตอนการเปิดรับข้อมูลอาหาร การคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นระดับจังหวัด หลังจากได้เมนูอาหารแล้ว แต่ละจังหวัดจะเปิดให้ประชาชนในพื้นที่โหวตสุดยอดเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด จากนั้น สวธ. จะทำการประกาศเผยแพร่เมนูอาหารถิ่น ประจำปี 2567 ทั้ง 77 จังหวัด ภายในเดือนสิงหาคม2567 นี้

โอกาสนี้ วธ.เชิญชวนผู้ประกอบการและประชาชนมีส่วนร่วมค้นหาและเชิดชูอาหารของจังหวัดต่าง ๆ ที่หาทานยาก มีคุณค่าควรอนุรักษ์และต่อยอดด้วยการส่งข้อมูลเมนูอาหารคาว อาหารหวาน และอาหารว่าง  เพื่อให้คัดเลือกเป็นเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด ในส่วนภูมิภาคส่งได้ที่สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดทั่วประเทศ กรุงเทพมหานครส่งได้ที่ กลุ่มสนับสนุนกิจการพิเศษ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม โทร 02 247 0013 ต่อ 1414 และ 1419  และติดตามข่าวสารได้ทาง Facebook อาหารไทยถิ่น Thailand Best Local Food