'ไทยฟุ้ง ปรุงไทย' ชวนตามรอย 77 เมนูอร่อย ที่ไม่เคยลิ้มลอง!

ใครอยากสัมผัสเสน่ห์ของอาหารและวัฒนธรรมไทยแบบครบทุกภูมิภาค ปักหมุดไว้เลยงานมหกรรมวัฒนธรรม “ไทยฟุ้ง ปรุงไทย” (Thai Taste Thai Fest 2026) จะชวนทุกคนมาชิม ชม ช้อป เมนูอาหารพื้นถิ่นที่ขึ้นแท่น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 1-4 ตุลาคม 2569 ที่ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย

มหกรรมวัฒนธรรมที่กำลังจะเกิดขึ้น กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) กระทรวงวัฒนธรรมผนึกภาคีเครือข่ายทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน ภาคประชาชน เปิดพื้นที่เชิดชูอาหารถิ่นที่ทรงคุณค่า เมนูส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป ชื่อไม่คุ้นหู บางเมนูเป็นเมนูดั้งเดิมที่ใกล้สูญหาย บางเมนูซุกซ่อนมีหนึ่งเดียวในไทย ควรค่าแก่การชื่นชม แนะนำ และทำความรู้จัก ซึ่งงาน “ไทยฟุ้ง ปรุงไทย” จะพาไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยตามรอยลิ้มลองรสชาติอาหารถิ่นแต่ละจังหวัดจาก77 จังหวัด

นางโชติกา อัครกิจโสภากุล อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า สวธ. ชวนชาวไทยและชาวต่างประเทศร่วมสัมผัสเสน่ห์วัฒนธรรมไทย ผ่านรสชาติ ความสนุก และสีสันแห่งความสุขในงานมหกรรมวัฒนธรรม “ไทยฟุ้ง ปรุงไทย” (Thai Taste Thai Fest 2026)  ระหว่างวันที่ 1 - 4 ต.ค. 2569  มาเปิดประสบการณ์ความอร่อยไปกับ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ‘รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” จาก 77 จังหวัดทั่วประเทศ สวธ.เดินหน้าส่งเสริมและต่อยอดอาหารถิ่นประจำจังหวัดต่างๆ วันนี้บางเมนูคนในจังหวัดก็อาจจะไม่รู้จัก เราต้องให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์และฟื้นฟู รสชาติที่กำลังจะหายไปของอาหารถิ่นกลับมาให้ได้ รวมถึงการเผยแพร่รสชาติอาหารถิ่นที่อร่อยไปสู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ ทำให้เกิดความประทับใจ

นางโชติกา กล่าวต่อว่า มหกรรมวัฒนธรรม "ไทยฟุ้ง ปรุงไทย" รวบรวมเมนูอาหารถิ่น 77 จังหวัดที่ได้รับการขึ้นทะเบียนประจำปี 2569 มาออกบูธ จัดนิทรรศการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม สาธิตการทำอาหาร พร้อมจำหน่าย มีกิจกรรมเวิร์กช็อป โซนของเล่นพื้นบ้าน การแสดงมาสร้างสีสันความสนุก ได้ชิม ช็อปและรับความบันเทิงครบจบในงานเดียว มหกรรมนี้ยังช่วยเพิ่มช่องทางการเข้าถึง และวางแผนทำตลาด เชื่อมต่อทางธุรกิจ หวังกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก  ยกระดับเมนูอาหารถิ่นสู่การเป็นจุดหมายปลายทางให้เดินทางมาสัมผัสจริง

อธิบดี สวธ. กล่าวต่อว่า โครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ดำเนินการตั้งแต่ปี 2566 เพื่อรวบรวมและอนุรักษ์องค์ความรู้อาหารถิ่นจาก 77 จังหวัด รวมกว่า 231 เมนู ในปี 2569 ต่อยอดสู่กิจกรรม “Thai Local Food to World Food” พร้อมพัฒนาเกณฑ์ “Thailand Best Local Food” เพื่อยกระดับคุณภาพ อัตลักษณ์ และมาตรฐานอาหารไทยพื้นถิ่นสู่ระดับสากล

“เกณฑ์ Thailand Best Local Food ประกอบด้วย 3 เสาหลัก ได้แก่ คุณค่าแห่งมรดกทางอาหาร ศาสตร์แห่งการต่อยอดอย่างสร้างสรรค์ และมาตรฐานการดำเนินงานอันเป็นเลิศ ครอบคลุมคุณภาพ วัตถุดิบ สุขอนามัย การบริการ ชุมชน และสิ่งแวดล้อม จากร้านอาหารที่สมัคร 179 ร้าน ได้คัดเลือก 5 ร้านต้นแบบที่มีความโดดเด่นครบทุกมิติ เพื่อเป็นต้นแบบการอนุรักษ์และต่อยอดอาหารไทยพื้นถิ่นให้เข้ากับโลกยุคใหม่   พร้อมส่งเสริมผ่านกิจกรรม “Lost Taste Restaurant Month” ในเดือนกันยายน - ตุลาคม ที่จะนำเสนอเซ็ตเมนู “The Lost Taste” พร้อมโปรโมชั่นพิเศษ เชิญชวนประชาชนออกเดินทางตามรอยอาหารไทยพื้นถิ่น สร้างรายได้ให้แก่ร้านอาหารและชุมชน และแพลตฟอร์มดิจิทัล www.thelosttaste.com เพื่อสร้างการรับรู้ และเผยแพร่อาหารถิ่นไทยสู่ผู้คนทั่วโลก ” นางโชติกา กล่าว.