“พาณิชย์” ยกทัพวัตถุดิบไทยจัดงาน “Local Ingredients World Class Experiences” จับมือเชฟ–ผู้ประกอบการ ต่อยอดสินค้าเกษตร สร้างมูลค่าเพิ่ม คาดยอดขายกว่า 10 ล้านบาท

นายวิทยากร มณีเนตร อธิบดีกรมการค้าภายใน เปิดเผยว่า กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน เดินหน้าสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตรไทย จากการจำหน่ายในรูป “วัตถุดิบ” สู่สินค้าและผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้น ผ่านการเชื่อมโยงเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการ เข้ากับภาคธุรกิจอาหารและเชฟมืออาชีพ เพื่อนำวัตถุดิบคุณภาพและมีอัตลักษณ์จากแต่ละพื้นที่มาต่อยอดเป็นเมนูและผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ เปิดช่องทางตลาด และเพิ่มโอกาสสร้างรายได้ตลอดห่วงโซ่ สอดคล้องกับแนวทางของ นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ที่ให้ความสำคัญกับการยกระดับสินค้าเกษตรด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มและเชื่อมโยงตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

นายวิทยากรกล่าวว่า แนวคิดดังกล่าวถูกต่อยอดผ่านงาน “Local Ingredients World Class Experiences” เพื่อแสดงศักยภาพสินค้าเกษตรไทยในการก้าวข้ามการจำหน่ายในรูปวัตถุดิบ โดยเชื่อมโยงเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ และเชฟมืออาชีพ แลกเปลี่ยนองค์ความรู้และนำวัตถุดิบไทยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ เพิ่มมูลค่าตลอดห่วงโซ่ และสร้างการรับรู้ถึงคุณภาพ แหล่งที่มา และอัตลักษณ์ของสินค้าไทย โดยงานจะจัดขึ้นระหว่าง 23–25 กันยายน 2569 เวลา 07.00–17.00 น. ณ ลานอเนกประสงค์ ชั้น 3 กระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ จ.นนทบุรี รวบรวม เชฟชื่อดังกว่า 20 คน จากเวทีการแข่งขันทำอาหารชั้นนำ อาทิ Iron Chef, The Next Iron Chef, MasterChef, The Restaurant War, Hell’s Kitchen และ Top Chef พร้อมผู้ประกอบการกว่า 200 ราย นำอาหาร ขนม เบเกอรี่ เครื่องดื่ม สินค้าเกษตร และสินค้าแปรรูปมาจำหน่ายและจัดกิจกรรมภายในงาน

ไฮไลต์สำคัญคือการนำวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งผลิตต่าง ๆ มาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และมูลค่าเพิ่ม อาทิ เชฟบุญธรรม นำข้าวหอมมะลิแสงแรกจาก จ.อุบลราชธานี มาสร้างสรรค์ “ข้าวแสงแรกหน้าทะเลไทย” “โอมากาเสะซูชิข้าวแสงแรก” และ “ลาบโรลทะเลไทยจากข้าวแสงแรก” เชฟเทียน นำข้าวหอมมะลิและขาหมูมารังสรรค์เป็น “ข้าวขาหมู” เชฟเดช นำเนื้อโคขุนและน้ำตาลมะพร้าวแม่กลองมาสร้างสรรค์ “แกงระแวงเนื้อ” และ เชฟต้นกล้า นำปลาแรดแม่น้ำสะแกกรัง ส้มโอพันธุ์ขาวอุทัย และส้มซ่า จ.อุทัยธานี มาสร้างสรรค์ “ยำส้มโอผิวส้มซ่า ปลาแรดฟู”

นอกจากนี้ ภายในงานยังเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ อาทิ บางกอกแอร์เวย์ส การบินไทย และไทยแอร์เอเชีย ในส่วนอาหารบนเที่ยวบินและเลานจ์ รวมถึงแบรนด์คาเฟ่และเครื่องดื่ม After You, Coffee World, Punthai Coffee, Inthanin และ Café Amazon ตลอดจนโซน Future Food ที่นำวัตถุดิบไทยที่มีศักยภาพ เช่น “ผำ” และผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่มาจัดแสดงและจำหน่าย

นายวิทยากรกล่าวต่อว่า กรมการค้าภายในมุ่งสร้างโมเดลเชื่อมโยงสินค้าเกษตรจากต้นน้ำเข้าสู่ภาคธุรกิจอาหารและตลาดที่มีศักยภาพ เนื่องจากสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพ หากได้รับการพัฒนาด้วยองค์ความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ และเชื่อมโยงกับตลาดที่เหมาะสม จะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและรายได้กลับสู่เกษตรกรได้มากขึ้น โดยกรมการค้าภายในพร้อมทำหน้าที่เชื่อมโยงสินค้าเกษตรคุณภาพกับเชฟ ผู้ประกอบการ และตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ทั้งนี้ กรมการค้าภายในคาดว่าจะมีประชาชนเข้าร่วมงานประมาณ 30,000–50,000 คนต่อวัน และสร้างยอดจำหน่ายตลอดการจัดงาน ไม่น้อยกว่า 10 ล้านบาท พร้อมโปรโมชั่น ซื้อสินค้าครบ 500 บาท รับคูปอง 50 บาท และซื้อครบ 1,000 บาท รับคูปอง 100 บาท สำหรับใช้แลกซื้อสินค้าในงาน

นอกจากนี้ กรมการค้าภายในมีแผนขยายการเชื่อมโยงสินค้าเกษตรกับตลาดในภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง ทั้งการส่งเสริมการบริโภคกุ้งใน จ.กระบี่และภูเก็ต ในเดือนพฤศจิกายน และการนำโคเนื้อคุณภาพเชื่อมโยงกับตลาดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพื่อเพิ่มช่องทางจำหน่ายและสร้างมูลค่าให้สินค้าเกษตรจากแหล่งผลิตต่าง ๆ

ภายในงานยังรวบรวมวัตถุดิบคุณภาพและสินค้าอัตลักษณ์จากแหล่งผลิตทั่วประเทศ อาทิ ข้าวหอมมะลิจากยโสธรและทุ่งกุลาร้องไห้ ข้าวเหนียวนิล ข้าวกล่ำดอย ขาหมูจากนครปฐมและราชบุรี ปลากุเลาตากใบ จ.นราธิวาส สับปะรดศรีราชา กล้วยตากบางกระทุ่ม ปลาร้ากาฬสินธุ์ หมูยออุบลราชธานี น้ำผึ้งป่าชุมพร สาคูพัทลุง สับปะรดภูแล เนื้อโคขุนกาญจนบุรี น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง ปลาแรดแม่น้ำสะแกกรัง ส้มโอขาวอุทัย กุ้งและอาหารทะเลจากเกาะยาว ปลากะพงสามน้ำสงขลา มะม่วงน้ำดอกไม้สมุทรปราการ กะทิอัมพวา มะขามเปียกเพชรบูรณ์ และปลาช่อนนครปฐม เพื่อให้เชฟและผู้ประกอบการนำไปสร้างสรรค์เมนูและต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม สะท้อนศักยภาพของสินค้าเกษตรไทยจากหลากหลายพื้นที่ และสร้างโอกาสให้วัตถุดิบท้องถิ่นเข้าสู่ตลาดอาหารที่มีมูลค่าสูงขึ้น

“กรมการค้าภายในขอเชิญชวนประชาชนร่วมงาน “Local Ingredients World Class Experiences” ระหว่างวันที่ 23–25 กันยายน 2569 ณ ลานอเนกประสงค์ ชั้น 3 กระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ จ.นนทบุรี พบกับวัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรและผู้ประกอบการไทย เมนูสร้างสรรค์จากเชฟชื่อดังกว่า 20 คน อาหาร ขนม เครื่องดื่ม สินค้าแปรรูป และ Future Food พร้อมสัมผัสแนวคิดการนำ “วัตถุดิบไทย” มาสร้างสรรค์เป็น “ประสบการณ์ระดับโลก” ตลอด 3 วัน” นายวิทยากรกล่าวทิ้งท้าย