จากความหลงใหลในไวน์ สู่การสร้างธุรกิจที่มีเครือข่ายผู้ผลิตระดับโลกเป็นของตัวเอง กลายเป็นจุดเริ่มต้นของ Wine Mafia กลุ่มธุรกิจไวน์พรีเมียมที่เกิดจากการรวมความเชี่ยวชาญของ 3 บริษัท ได้แก่ Estella, Clos Monopole และ Flying Zeroes พร้อมเครือข่ายผู้ผลิตไวน์และแชมเปญจากฝรั่งเศสและอิตาลีกว่า 250 ราย จุดยืนสำคัญไม่ใช่การนำเข้าไวน์ให้ได้จำนวนมากที่สุด แต่คือการเข้าถึงผู้ผลิตอิสระรายเล็กที่มีเอกลักษณ์และผลิตภัณฑ์หายาก เพื่อสร้างความแตกต่างในตลาดไทย ท่ามกลางพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปและโอกาสจากการปรับโครงสร้างภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยตั้งเป้ายอดขายเติบโต 25% ในปี 2570
จากแพสชั่นสู่ธุรกิจ สร้างเครือข่ายผู้ผลิตที่หาไม่ได้ทั่วไป
13 พ.ย. 2569 – นายรณวิษญ์ จุลชาต ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอสเต็ลล่า จำกัด บริษัท คลอสโมโนโพล จำกัด บริษัท ฟลายอิ้ง ซีร์โรส จำกัด และบริษัท เดอะ ไวน์ ทรานสปอร์ตเทชั่น จำกัด เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี 2556 จากความต้องการสร้างธุรกิจของตัวเอง โดยมีไวน์เป็นสิ่งที่หลงใหล เริ่มต้นจาก Estella ซึ่งนำเข้าไวน์จากอิตาลี ก่อนขยายพอร์ตสินค้าและเติบโตอย่างต่อเนื่อง
หัวใจของการทำธุรกิจไม่ได้อยู่ที่การนำเข้าไวน์จากผู้ผลิตรายใหญ่ที่มีจำหน่ายทั่วไป แต่เป็นการสร้างความสัมพันธ์กับผู้ผลิตอิสระรายเล็ก หรือ Micro Winery ซึ่งมีจำนวนมากและมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน การเข้าถึงเครือข่ายเหล่านี้ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญ ความสัมพันธ์ และการทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานานกว่า 13 ปี จนสามารถรวบรวมผู้ผลิตที่มีเอกลักษณ์จากแหล่งผลิตสำคัญในฝรั่งเศสและอิตาลีไว้ในพอร์ตธุรกิจ
แนวคิดดังกล่าวเป็นที่มาของชื่อ Wine Mafia ภายใต้แนวคิด “Above & Beyond” ที่ต้องการยกระดับประสบการณ์ไวน์พรีเมียมให้เหนือความคาดหมาย โดยใช้เครือข่ายผู้ผลิตเป็นข้อได้เปรียบทางธุรกิจ เพราะในตลาดไวน์ระดับบน การเข้าถึงไวน์ที่มีจำนวนจำกัดและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความแตกต่าง
นายรณวิษญ์ มองว่า ตลาดไวน์ไม่ได้แข่งขันกันเพียงจำนวนแบรนด์หรือระดับราคา แต่ยังแข่งขันกันที่ความสามารถในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคและร้านอาหารระดับพรีเมียมให้ความสำคัญมากขึ้น
ผนึก 3 บริษัท 250 ผู้ผลิต ครอบคลุมไวน์และแชมเปญเฉพาะทาง
ปัจจุบัน Wine Mafia รวมความเชี่ยวชาญของ 3 บริษัทที่มีจุดเด่นแตกต่างกัน โดยมีพันธมิตรผู้ผลิตไวน์และแชมเปญรวมกว่า 250 ราย
Estella เป็นธุรกิจเริ่มต้นที่นำเข้าและจัดจำหน่ายไวน์จากผู้ผลิตมากกว่า 100 ราย ครอบคลุมไวน์หลากหลายประเภท โดยเฉพาะ Italian Wine และ Natural Wine มีฐานลูกค้าหลักเป็นกลุ่ม HORECA หรือโรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจจัดเลี้ยง
Clos Monopole เชี่ยวชาญไวน์จากแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) ประเทศฝรั่งเศส มีเครือข่ายผู้ผลิตมากกว่า 80 ราย ครอบคลุมไวน์แบบดั้งเดิม Natural Wine และ Biodynamic Wine ขณะที่ Flying Zeroes มุ่งเน้น Grower Champagne หรือแชมเปญจากผู้ผลิตอิสระที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นโดยตรงในแคว้น Champagne ประเทศฝรั่งเศส โดยทำงานร่วมกับผู้ผลิตมากกว่า 70 ราย
ทั้ง Clos Monopole และ Flying Zeroes ให้บริการลูกค้ากลุ่ม Private ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และโรงแรมระดับ 5–6 ดาว ส่วน The Wine Transportation ทำหน้าที่สนับสนุนด้านการนำเข้าและจัดจำหน่ายให้แก่ทั้ง 3 บริษัท พร้อมระบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิ เพื่อรักษาคุณภาพไวน์ตลอดเส้นทาง
จุดร่วมของทุกบริษัทคือการคัดเลือกผลิตภัณฑ์โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพก่อนระดับราคา ครอบคลุมตั้งแต่ไวน์สำหรับตลาด HORECA ราคาประมาณ 800–1,600 บาท ไปจนถึงกลุ่มลูกค้า Private ที่มองหาไวน์ราคา 6,000–7,000 บาท และระดับหลักหมื่นบาท
Flying Zeroes เจาะตลาด Grower Champagne เชื่อมไวน์กับวัฒนธรรมอาหาร
อีกหนึ่งธุรกิจที่ Wine Mafia เดินหน้าผลักดันคือ Flying Zeroes ซึ่งเริ่มต้นจากธุรกิจแชมเปญภายใต้ Estella ในปี 2557 ก่อนพัฒนาเป็นบริษัทเฉพาะทางในปี 2561 เพื่อมุ่งนำเข้าและจัดจำหน่าย Grower Champagne จากผู้ผลิตอิสระในแคว้น Champagne ประเทศฝรั่งเศส
การพัฒนาธุรกิจดังกล่าวมาจากการมองเห็นโอกาสของตลาดแชมเปญในประเทศไทย โดยเฉพาะการจับคู่แชมเปญกับอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน รวมถึงสภาพอากาศร้อนที่เปิดโอกาสให้เกิดประสบการณ์การดื่มในรูปแบบที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังขยายฐานลูกค้าไปยังชาวญี่ปุ่นที่พำนักและทำงานในประเทศไทย ซึ่งมีความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มแชมเปญ
การเปิดตัว Flying Zeroes อย่างเป็นทางการภายใต้กลุ่ม Wine Mafia จึงเป็นการต่อยอดจากธุรกิจเดิมสู่การสร้างแบรนด์เฉพาะทางที่มีตำแหน่งชัดเจนในตลาดไวน์พรีเมียม
ตลาดไวน์ไทย 4.7 หมื่นล้านบาท โอกาสยังอยู่ที่กลุ่มพรีเมียม
แม้ตลาดไวน์จะเผชิญแรงกดดันจากภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อ แต่ข้อมูลตลาดยังสะท้อนโอกาสทางธุรกิจ โดยรายงาน LH Bank Business Research ระบุว่า ตลาดไวน์ไทยในปี 2567 มีมูลค่าประมาณ 47,000 ล้านบาท ขณะที่ข้อมูลกรมศุลกากรระบุว่า ปี 2568 ไทยมีมูลค่าการนำเข้าไวน์และสปาร์กลิงไวน์รวมประมาณ 4,720 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 6.5% จากปีก่อนหน้า
ด้าน Wine Australia รายงานเมื่อเดือนกรกฎาคม 2569 ว่า ประเทศไทยเป็นตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอาเซียน โดยไวน์พรีเมียมมีสัดส่วนประมาณ 20% ของปริมาณตลาดไวน์ไทย และมีอัตราการเติบโตสูงกว่าไวน์ทั่วไปนับตั้งแต่ปี 2563 คาดว่าแนวโน้มดังกล่าวจะดำเนินต่อเนื่องจนถึงปี 2573 แม้อัตราการขยายตัวอาจชะลอลง
อย่างไรก็ตาม นายรณวิษญ์ มองว่า ภาพตลาดไวน์มีความซับซ้อนมากขึ้น แม้ตลาดโดยรวมมีแนวโน้มขยายตัว แต่จำนวนผู้ดื่มไม่ได้เพิ่มขึ้นในทิศทางเดียวกัน ส่วนหนึ่งมาจากความเข้าใจของผู้บริโภคที่ยังมีข้อจำกัดเกี่ยวกับประเภทไวน์ ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั่วไปกับไวน์เฉพาะกลุ่ม รวมถึงคุณค่าของไวน์จากผู้ผลิตอิสระ
ดังนั้น การให้ความรู้จึงเป็นส่วนสำคัญของการพัฒนาตลาด เพราะเมื่อผู้บริโภคเข้าใจแหล่งผลิต สายพันธุ์องุ่น วิธีการผลิต และเอกลักษณ์ของแต่ละแบรนด์มากขึ้น ก็จะสามารถเลือกไวน์ได้ตรงกับความชอบและเห็นคุณค่าของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากสินค้าทั่วไป
ภาษีเปิดโอกาสนำเข้าและหนุนภาคท่องเที่ยว
อีกปัจจัยที่มีผลต่อทิศทางธุรกิจคือการปรับภาษี ซึ่ง นายรณวิษญ์ มองว่าเป็นโอกาสสำคัญของผู้ประกอบการนำเข้า เพราะช่วยให้โครงสร้างต้นทุนและราคาจำหน่ายมีความสมเหตุสมผลมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดแรงจูงใจในการซื้อไวน์จากช่องทางผิดกฎหมาย
ในมุมของภาคท่องเที่ยว การมีราคาจำหน่ายที่แข่งขันได้มากขึ้นยังช่วยเพิ่มความน่าสนใจของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ต้องการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยก่อนหน้านี้ราคาที่สูงเมื่อเทียบกับประเทศเพื่อนบ้านอาจทำให้เกิดการใช้จ่ายในประเทศอื่นมากกว่า
สำหรับผู้ประกอบการ การปรับภาษีจึงไม่ได้เป็นเพียงเรื่องต้นทุน แต่เกี่ยวข้องกับโอกาสในการขยายตลาด การเพิ่มสินค้าคุณภาพเข้าสู่ระบบนำเข้าอย่างถูกต้อง และการสร้างรายได้เชื่อมโยงกับธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และการท่องเที่ยว
นายรณวิษญ์ ประเมินว่า แม้เศรษฐกิจโลกในปัจจุบันยังชะลอตัว แต่เป็นจังหวะที่ธุรกิจสามารถใช้โอกาสในการคัดเลือกผลิตภัณฑ์และเติมสินค้าเข้าสู่พอร์ตได้มากขึ้น โดยมองว่าเมื่อเศรษฐกิจกลับสู่ภาวะปกติในช่วง 1–2 ปีข้างหน้า ตลาดไวน์มีโอกาสกลับมาเติบโตได้อีกแน่นอน
เพิ่มสต๊อก 90 ล้านบาท รับดีมานด์อนาคต ตั้งเป้าโต 25%
แม้ในช่วง 2–3 ปีที่ผ่านมา เศรษฐกิจและภาคการท่องเที่ยวจะส่งผลต่อกำลังซื้อ แต่กลุ่มบริษัทยังมีฐานลูกค้า Private ที่ช่วยรักษาระดับยอดขาย โดยในปี 2569 ได้ลงทุนเพิ่มมูลค่าสต๊อกสินค้าอีก 90 ล้านบาท จากฐานเดิมประมาณ 100 ล้านบาท เพื่อรองรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยเฉพาะไวน์จากผู้ผลิตอิสระที่มีปริมาณจำกัด และเตรียมความพร้อมสำหรับความต้องการในอนาคต
ปัจจุบันทั้ง 3 บริษัทมียอดขายเฉลี่ยบริษัทละประมาณ 7–10 ล้านบาทต่อเดือน ขณะที่แผนธุรกิจปี 2570 ตั้งเป้าเพิ่มยอดขายเฉลี่ย 25% ผ่านการขยายฐานลูกค้า การพัฒนาพอร์ตผลิตภัณฑ์ และการเพิ่มช่องทางจัดจำหน่าย
หนึ่งในแผนสำคัญคือการขยายตัวแทนจำหน่ายไปยังพื้นที่เศรษฐกิจและเมืองท่องเที่ยว ได้แก่ ภูเก็ต สมุย กระบี่ เชียงใหม่ และเชียงราย โดยเฉพาะภูเก็ตที่มีศักยภาพจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ กลุ่ม Expatriates และชาวรัสเซีย ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการสินค้าไวน์และแชมเปญพรีเมียม
ปัจจุบันโครงสร้างลูกค้าของ Wine Mafia แบ่งเป็นกลุ่ม Private ประมาณ 60% และ HORECA ประมาณ 40% โดยบริษัทให้ความสำคัญกับการรักษาความสัมพันธ์ระยะยาวกับลูกค้า พร้อมพัฒนาทีมขายและบริการให้มีความรู้เฉพาะทาง โดยเฉพาะการทำงานร่วมกับซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) ซึ่งมีบทบาทในการคัดเลือกไวน์และจัดทำรายการไวน์ (Wine List) ให้เหมาะกับร้านอาหารแต่ละแห่ง
จากการขายไวน์สู่การสร้างวัฒนธรรมการดื่มอย่างเข้าใจ
นอกเหนือจากการขยายพอร์ตสินค้า Wine Mafia ยังมองว่าการพัฒนาตลาดในระยะยาวต้องเริ่มจากการสร้างความรู้ให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เริ่มสนใจศึกษาเรื่องไวน์มากขึ้น และให้ความสำคัญกับที่มาของผลิตภัณฑ์ วิธีการผลิต รวมถึงแนวทางการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น Natural Wine และ Biodynamic Wine
บริษัทจึงเตรียมเดินหน้าจัดกิจกรรม Wine Master Class ร่วมกับผู้ผลิตจากต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคและบุคลากรในอุตสาหกรรมได้เรียนรู้ผ่านประสบการณ์ Wine Tasting พร้อมพัฒนาความเชี่ยวชาญของทีมงานและยกระดับมาตรฐานการบริการให้ตอบโจทย์ลูกค้าเฉพาะกลุ่มมากขึ้น
แนวคิดนี้สะท้อนมุมมองของผู้ก่อตั้งที่มองว่าธุรกิจไวน์ไม่ใช่เพียงการซื้อมาและขายไป แต่เป็นการนำผลิตภัณฑ์ที่มีเรื่องราวและคุณภาพจากผู้ผลิตทั่วโลกมาให้ผู้บริโภคชาวไทยได้รู้จักมากขึ้น โดยเจ้าตัวระบุว่า เมื่อมีแพสชั่นในการทำงาน ก็ทำให้ไม่รู้สึกว่าการทำธุรกิจเป็นภาระ แต่เป็นความสุขจากการได้คัดสรรและนำของดีมาให้ลูกค้า
ภาพดังกล่าวยังสะท้อนแนวทางการสร้างธุรกิจจากความชอบส่วนตัวให้กลายเป็นความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง ผ่านการสะสมเครือข่ายและความสัมพันธ์ระยะยาว มากกว่าการแข่งขันด้วยราคาเพียงอย่างเดียว
เปิดตัว Wine Mafia รวม 170 Labels จากผู้ผลิต 145 ราย
สำหรับงาน “The Grand Opening of Wine Mafia and Flying Zeroes” ภายใต้คอนเซปต์ “The Rising of Wine Mafia” จัดขึ้นเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2569 ณ สมาคมราชกรีฑาสโมสร (The Royal Bangkok Sports Club: RBSC) โดยมีการจัดกิจกรรม Grand Wine Tasting นำเสนอไวน์และแชมเปญจากฝรั่งเศสและอิตาลีรวม 170 Labels จากผู้ผลิต 145 ราย เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตโดยตรง ทั้งแหล่งผลิต รูปแบบการผลิต และเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การเปิดตัวครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการรวมบริษัทภายใต้ชื่อ Wine Mafia แต่เป็นการประกาศทิศทางธุรกิจที่ใช้ความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง เครือข่ายผู้ผลิต และการสร้างความรู้ให้ตลาดเป็นเครื่องมือแข่งขัน ท่ามกลางตลาดไวน์ที่กำลังเปลี่ยนผ่านจากการเลือกซื้อด้วยราคา ไปสู่การให้คุณค่ากับแหล่งผลิต คุณภาพ และประสบการณ์มากขึ้น
ความท้าทายของ Wine Mafia ไม่ได้อยู่แค่การทำยอดขายให้เติบโต 25% ในปี 2570 แต่อยู่ที่การทำให้ผู้บริโภคไทยรู้จักและเข้าใจไวน์ที่มีความหลากหลายมากขึ้น พร้อมเปลี่ยนความเชี่ยวชาญและแพสชั่นของผู้ก่อตั้งให้กลายเป็นคุณค่าทางธุรกิจที่เติบโตได้ในระยะยาว
