แม้ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ตลาดธุรกิจ Food Delivery ของประเทศไทยมีการเติบโตแบบก้าวกระโดด โดยเฉพาะช่วงสถานการณ์โควิด-19 แต่หลังจากการแข่งขันทางธุรกิจที่เข้มข้น ในวันนี้เหลือผู้เล่นเพียงไม่กี่รายที่ยังครองตลาดบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ได้อย่างเหนียวแน่น ดังนั้นจึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการร้านค้า SME ที่จะปรับแนวทาง หากลยุทธ์ ปั้นร้านให้ดีที่สุด ขยายฐานลูกค้า เพิ่มยอดขาย และสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น แต่ท่ามกลางจำนวนร้านค้านับแสนราย การจะสร้างร้านให้ “โดดเด่น” จำเป็นต้องรู้จักลักษณะลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery รวมถึงต้องมีกลยุทธ์ที่ดี
มีข้อมูลที่น่าสนใจจาก finbiz by ttb ที่อยากลองให้ผู้ประกอบการร้านค้า SME มาลองปรับใช้กับธุรกิจของตัวเอง ในการวางแผน ปรับกลยุทธ์เพื่อสร้างความโดดเด่นบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ซึ่งก่อนอื่น ต้องรู้จักลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery คือใคร จากลักษณะของการสั่งอาหารผ่านบริการจัดส่ง สามารถจำแนกลักษณะสำคัญของลูกค้า ดังนี้ 1.สายเปย์ มีรายได้ที่พร้อมจ่ายแพงขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเอง 2.ไม่มีเวลา ยุ่งตลอดเวลา ไม่มีเวลาคิดเยอะ ต้องการอะไรไวและทันใจ ส่งถึงเร็วคือหัวใจหลัก 3.ตัดสินใจไว นึกอยากกินเมื่อไหร่ก็กดสั่งทันที ไม่ต้องวางแผนเยอะ กล้าตัดสินใจ เพราะอยากได้ อยากกินตอนนี้ 4.จ่ายไวไม่คิดเยอะ กดสั่งก่อน ค่อยคิดทีหลัง ทั้งที่ยังไม่รู้ว่าอร่อยหรือไม่ ถ้าดี...สั่งซ้ำได้อีก จ่ายง่ายแบบไม่ลังเล
เมื่อรู้จักลักษณะลูกค้าแล้วก็ต้องมาเตรียมร้านให้ถูกใจด้วย 5 กลยุทธ์ สร้างความโดดเด่น ให้ร้านค้าบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ไม่ว่าจะเป็นการจัดโปรโมชันให้โดนใจ เพราะลูกค้า Food Delivery มักเลือกจาก “โปรโมชัน” ที่โดนใจ ควรทดลองใช้โปรโมชันดึงดูด เช่น “ส่งฟรี” “ลดราคาเฉพาะเวลาเร่งด่วน” หรือ “ลดพิเศษสำหรับลูกค้าประจำ” เพื่อกระตุ้นยอดขายได้ในระยะสั้น
ต่อมาเป็นเรื่องของการตั้งชื่อเมนู ชื่อร้านให้ชัดเจน และน่าสนใจ ชื่อร้านและเมนูที่ชัดเจน ตรงความต้องการ และมีคีย์เวิร์ดที่เข้าใจง่าย เช่น “ข้าวกะเพราไข่ดาว” ช่วยให้ค้นหาง่ายขึ้น และลูกค้าเข้าใจได้เลยไม่ต้องคิดเยอะ ควรใช้ภาษาที่สื่อการเห็นภาพได้ทันที เช่น “หมูกรอบสุดฟิน” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเดือด” รวมถึงยังต้องลงทุนกับการถ่ายภาพให้สวยสะดุดตาน่ารับประทาน เมื่อรูปอาหารคือ “หน้าร้าน” จึงต้องทำให้ดูอร่อย ควรถ่ายภาพอาหารให้ดูน่ารับประทาน เห็นแล้วต้องอยากทดลองกิน และใส่โลโก้ร้านเพื่อสร้างการจดจำ
นอกจากนี้ยังต้องบริหารรีวิวให้ดี ตอบกลับรีวิวทั้งบวกและลบอย่างมืออาชีพ ซึ่งคะแนนร้านสูง (4.5 ดาวขึ้นไป) และรีวิวเชิงบวกจะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ได้มหาศาล และเลือกเมนูที่เหมาะกับรูปแบบการจัดส่งด้วยความพร้อมของบรรจุภัณฑ์ เพราะไม่ใช่ทุกเมนูจะเหมาะสำหรับการนำส่งแบบเดลิเวอรี ต้องจัดเตรียมรูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม และควรเลือกเมนูที่คงคุณภาพรสชาติไว้ได้เป็นอย่างดี แม้ต้องผ่านเวลาระยะในการเดินทาง หรือใช้การบรรจุที่ช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้
ผู้ประกอบการร้านค้า SME ควรรีบพาร้านเข้าสู่แพลตฟอร์ม Food Delivery เพื่อสร้างความเติบโตในอนาคต เพราะร้านบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จะสร้างมูลค่าได้มากมายให้กับธุรกิจ เช่น เพิ่มรายได้โดยไม่ต้องลงทุนหน้าร้านเพิ่ม ขยายฐานลูกค้า เข้าถึงคนรุ่นใหม่ที่นิยมสั่งผ่านแอปและบริการจัดส่ง มากกว่าการเดินทางไปซื้อเอง สร้างแบรนด์ให้คนจำได้ ผ่านรีวิว การจัดอันดับ และการปรากฏตัวในแอป เก็บข้อมูลลูกค้าได้ บางแพลตฟอร์มมีข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภค ช่วยวางแผนโปรโมชันได้แม่นยำยิ่งขึ้น และทดลองสินค้าใหม่ง่ายขึ้น เพราะเห็นผลตอบรับจากลูกค้าได้ทันที
อย่างไรก็ตาม การแข่งขันในระดับร้านค้าบนแฟลตฟอร์ม Food Delivery ในปัจจุบันจัดว่าค่อนข้าง “ดุเดือด” ผู้ประกอบการ SME ที่อยากโดดเด่นและเติบโตบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จึงต้อง “คิดแบบมีแผน” ลงมือ “ปรับกลยุทธ์สร้างร้านให้ตรงใจลูกค้า” และ “สร้างความแตกต่าง” อย่างสม่ำเสมอ เพื่อทำโอกาสนี้ให้กลายเป็นความสำเร็จระยะยาว.
รุ่งนภา สารพิน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
‘บ้านผู้สูงวัย’กับโจทย์สังคมไทย
เมื่อประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมสูงวัยอย่างเต็มรูปแบบ คำถามสำคัญจึงไม่ใช่เพียงว่า “ผู้สูงอายุจะมีชีวิตยืนยาวขึ้นอย่างไร” แต่คือ จะใช้ชีวิตอย่างไรในวันที่ต้องพึ่งพาตนเองมากขึ้น ท่ามกลางโครงสร้างครอบครัวที่เปลี่ยนไป
ประชุมกพอ.นัดแรกยังดันอีอีซีต่อ
ถ้าไม่ตามข่าวเศรษฐกิจอย่างใกล้ชิด หลายคนอาจจะคิดว่าโครงการ EEC (เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก) เงียบหายไปหรือเปล่า? แต่ล่าสุดเขามีการเคลื่อนไหวครั้งสำคัญอีกครั้งในปีนี้
สร้างความเชื่อมั่นนักท่องเที่ยว
รัฐบาลได้เดินหน้ายกระดับมาตรการด้านความปลอดภัยทั่วประเทศอย่างเข้มข้น โดยบูรณาการการทำงานร่วมกันของหน่วยงานด้าน ความมั่นคงทุกภาคส่วน ทั้งระดับท้องถิ่น จังหวัด และระดับประเทศ
Speed Economy เร่งเกมเศรษฐกิจไทย
เมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคปรับจาก “ค้นหา-เปรียบเทียบ” ไปสู่ “ดู-เชื่อ-ซื้อ” ในเวลาไม่กี่วินาที ส่งผลให้กลไกการแข่งขันในอีคอมเมิร์ซ การตลาดและการสร้างรายได้ของคนทำงานยุคใหม่ต้องขับเคลื่อนด้วยความเร็วควบคู่กับความเชื่อมั่นอย่างไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน
‘ยิ่งทำงานหนัก ยิ่งคิดก่อนใช้เงิน’
ท่ามกลางค่าครองชีพที่ปรับตัวสูงขึ้นและความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจที่ยังเป็นโจทย์ใหญ่ ผู้บริโภคไทยจำนวนมากกำลังเปลี่ยนวิธีคิดเรื่องการใช้เงิน จากเดิมที่มองหาราคาและโปรโมชัน ไปสู่การประเมิน “ความคุ้มค่าในระยะยาว” เพื่อสร้างเสถียรภาพทั้งด้านชีวิตและการเงินในอนาคต
‘Solar Rooftop’ก้าวข้ามวิกฤตพลังงาน
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แนวคิดเรื่อง ‘ความมั่นคงทางการเงิน’ ของคนไทยได้เปลี่ยนแปลงไปจากอดีตอย่างชัดเจน จากเดิมที่เน้นเพียงการออมเงินหรือการสร้างรายได้เสริม สู่การบริหารจัดการค่าใช้จ่ายประจำให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจเผชิญความไม่แน่นอน ทั้งภาวะเงินเฟ้อ ราคาพลังงานโลก และค่าครองชีพที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้หลายครัวเรือนเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการลงทุนที่ช่วย ‘ลดรายจ่ายระยะยาว’ ควบคู่ไปกับการสร้างผลตอบแทนในอนาคต