‘เอมโอชา’ปลุกเสน่ห์อาหารไทยด้วยไอเดียใหม่ ชูนวัตกรรมน้ำพริกไทยสยายปีกสู่ตลาดโลก

“เรานำเสนออาหารไทยในรูปแบบที่คนรุ่นใหม่และผู้บริโภคทั่วโลกเข้าถึงได้ง่ายที่สุด โดยที่เราไม่เคยลดทอนความเป็นไทย แต่เราเปลี่ยนวิธีการเข้าถึงความเป็นไทยแทน และนี่คือสิ่งที่เรายึดมั่นมาตั้งแต่วันแรก” ประโยคข้างต้นที่สะท้อนถึงวิสัยทัศน์ที่เฉียบคมของ “ลดาวัลย์ เลห์มันน์” กรรมการผู้จัดการ บริษัท สปังกี้ ฟู้ด จำกัด และผู้ก่อตั้งแบรนด์ “เอมโอชา” ได้กลายมาเป็นกุญแจสำคัญที่ขับเคลื่อนธุรกิจน้ำพริกไทยให้เติบโตอย่างก้าวกระโดด ล่าสุดร่วมมือกับเซเว่น อีเลฟเว่น พัฒนาน้ำพริกรสชาติใหม่ “พริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์” ที่สร้างยอดขายถล่มทลายกว่า 100,000 กระปุก ภายในเวลา 2 สัปดาห์แรกที่วางจำหน่ายในเซเว่นฯ

เอมโอชาเกิดจากความมุ่งมั่นของ “ลดาวัลย์” ที่เริ่มต้นธุรกิจอาหารจากการทดลอง พัฒนา และรับฟังความคิดเห็นของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง จนสามารถต่อยอดเป็นน้ำพริกปลาร้ากรอบและน้ำพริกปลาทูกรอบ ภายใต้แบรนด์ Spunky Food และได้รับโอกาสวางจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น แม้สินค้าในช่วงแรกจะยังไม่ประสบความสำเร็จด้านยอดขาย แต่คำแนะนำจากทีมงานเมอร์แชนไดเซอร์ และจัดซื้อของเซเว่นฯ เกี่ยวกับความสำคัญของการสร้างแบรนด์ การตั้งชื่อ รสชาติ และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่น ได้กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการพัฒนาแบรนด์ “เอมโอชา”

โดย เอมโอชาเปิดตัวด้วยน้ำพริกน้ำย้อย น้ำพริกลงเรือกรอบ และน้ำพริกตะไคร้ ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค และสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันแบรนด์ก้าวเข้าสู่ปีที่ 4 ในช่องทางโมเดิร์นเทรด มีสินค้าจำนวน 24 รายการวางจำหน่ายในเซเว่นฯ ทั่วประเทศ

“โจทย์หลักของเราไม่ใช่แค่การขายหรือคิดเอาเองว่าดี แต่สินค้าจะสำเร็จได้ต้องเกิดจากการที่ผู้บริโภคยอมรับ ซื้อซ้ำ และตอบโจทย์สิ่งที่พวกเขาต้องการจริงๆ เราเชื่อว่าอาหารไทยมีคุณค่าและศักยภาพที่จะเติบโตได้อีกมากทั้งในและต่างประเทศ แต่น้ำพริกแบบเดิมเป็นสินค้าที่เข้าถึงคนรุ่นใหม่ได้ยาก เราจึงปรับสูตรโดยไม่ลดทอนความเป็นไทย แต่เปลี่ยนวิธีการบริโภคให้ร่วมสมัยมากขึ้น จนเกิดเป็น ‘น้ำพริกอบกรอบ’ ในรูปแบบท็อปปิ้ง ที่สามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูฟิวชันหรือเมนู DIY ได้หลากหลาย”

ตลอดระยะเวลากว่า 4 ปีที่ผ่านมา เอมโอชายังได้พัฒนาและผลิต ‘พริกผัดน้ำมัน’ สำหรับตลาดส่งออกในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรปอย่างต่อเนื่อง ทำให้เราเห็นแนวโน้มการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่เติบโตขึ้นในหลายประเทศ ขณะเดียวกัน เราได้ทำงานเก็บข้อมูลและฟีดแบ็กจากผู้บริโภคตั้งแต่ Gen Y, Gen Z ไปจนถึง Gen Alpha อยู่เสมอ เมื่อได้ร่วมพัฒนาสินค้ากับทีมเซเว่นฯ ที่ให้ความสำคัญในเทรนด์สุขภาพเช่นเดียวกัน จึงเกิดการต่อยอดองค์ความรู้จากตลาดต่างประเทศมาสู่การพัฒนาสินค้าสูตรพิเศษสำหรับผู้บริโภคไทย จนกลายเป็น ‘พริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์’ ภายใต้แนวคิด ‘Delicious with Purpose’ ที่ผสานความอร่อยเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการ และได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม สร้างยอดขายกว่า 100,000 กระปุก ภายในระยะเวลาเพียง 2 สัปดาห์แรกหลังวางจำหน่าย

เบื้องหลังกำลังการผลิตที่แข็งแกร่ง ‘เอมโอชา’ ให้ความสำคัญอย่างมากกับการบริหารจัดการตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ โดยเลือกใช้วัตถุดิบหลักภายในประเทศสูงถึง 90% และนำเข้าเพียง 10% เท่านั้น ซึ่งวัตถุดิบในประเทศทั้งหมดจะถูกคัดสรรผ่านซัพพลายเออร์ที่มีระบบตรวจสอบย้อนกลับถึงที่มาที่ไปได้อย่างแม่นยำ โดยซัพพลายเออร์เหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมตรงไปยังกลุ่มเกษตรกรไทยในท้องถิ่น ทำให้แบรนด์สามารถเข้าถึงแหล่งวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศจากทั่วประเทศ

ลดาวัลย์ระบุว่า การที่ SME ได้มีโอกาสนำสินค้าเข้าจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญ แต่สิ่งที่ท้าทายไม่แพ้กันคือการพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งเมื่อได้รับฟีดแบ็กจากทีมที่เซเว่นฯ มาแล้ว เราเอามาทำงานกันต่อ เดินหน้าต่ออย่างมุ่งมั่น เพราะไม่ว่าธุรกิจจะเติบโตมากแค่ไหนแต่ก็ต้องไม่หยุดเรียนรู้และพัฒนาตัวเองเสมอ “เป้าหมายสูงสุดของ ‘เอมโอชา’ ในวันนี้ ไม่ใช่เพียงแค่การส่งออกสินค้าอาหารไทยไปสู่ตลาดต่างประเทศ แต่คือการส่งออกแบรนด์ไทย ที่ขับเคลื่อนด้วยความคิดสร้างสรรค์ เพื่อผลักดันน้ำพริกไทยให้กลายเป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์บนเวทีโลก พร้อมมุ่งมั่นนำน้ำพริกอบกรอบเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำระดับสากล เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วโลกได้เข้าถึงและหยิบไปรับประทานคู่กับเมนูในชีวิตประจำวัน เพื่อพิสูจน์ว่ารสชาติไทยมีศักยภาพในการหลอมรวมเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของทุกชาติได้อย่างลงตัว”.